路邊攤炸雞叉骨的做法

料：雞叉500克，澱粉適量，色拉油600毫升，調味料:3茶勺，可以選擇市面上可以見到的炸雞醃料，奧爾良醃料等等，選擇餘地很多也可以自配；雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要是骨架，吃起來需掰開兩側，

製法：

1、雞叉洗淨，放入一個容器中，加入2到3勺醃料，根據個人口味調整，加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味；

2、鍋中放入600ml的色拉油燒製8成熱時，將醃製好的雞叉裹上幹澱粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘即可裝盤。