肉末怎麼炒不會粘在一起

1、肉末炒之前加少許澱粉；

2、油鍋的油温不宜太高；

3、肉末用少許水攪拌，鍋中倒油，燒熱關火，等油温冷後放入加水攪拌好的肉末，開火炒散，等肉沫中的水分炒幹即可；

4、鍋中加油燒熱，冷卻後和肉末攪拌，再放入鍋中炒即可。