碭山縣美食

地鍋雞、板面、丸子湯、碭山蠍子爪、碭山燒餅、碭山煎包等。

1、地鍋雞：碭山早城地鍋雞貼餅子真是一絕，家鄉的小吃，一口黑鐵鍋，大火燉上只笨雞（草雞），可以放些土豆或是山藥，多放些幹辣椒。特別之處就是在鍋的四圍貼上一圈死麪鍋餅，沾到菜湯的一端味鮮，沾不到菜湯的一端焦脆，這就是正宗的地鍋雞。

2、板面：煮好的板面，清白潤滑，晶瑩剔透。放上青菜，澆上湯料。白的麪條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。加一顆滷蛋，放點滷豆，香氣撲鼻，回味無窮。

3、丸子湯：碭山的丸子湯，主要有兩種餡，胡蘿蔔和辣蘿蔔，在大街小巷隨處可見，別的地方也吃不到這酸爽味兒。

4、碭山蠍子爪：燎豆子，也叫蠍子爪，原料就是黃豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平時不吃，只在每年的農曆二月二那天才吃。

5、碭山燒餅：又叫扣爐燒餅是碭山久負盛名的一種風味食品，該燒餅工藝獨特，內芯層多，芝麻滿面，外焦裏軟，面黃酥脆，香味醇厚。其做法一般是兩人操作，麪粉發酵和麪，最後撒上白芝麻。

6、碭山煎包：煎包，早飯最重要的一樣。下鍋前和包包子一樣，下鍋碼滿後，先倒上水蓋上鍋蓋至六七成熟，澆上油，約三四分鐘後開始翻個，再過個三四分鐘就可出鍋了。煎包主要有豬肉、羊肉和素餡三種，尤其羊肉餡的最為可口。