龍井茶葉形狀

龍井茶葉的形狀通常為扁平、細長的條形，外形類似於魚鱗，色澤青綠，表面光滑平整，大小均勻一致。而且龍井茶烘製後葉片呈扁平狀，條索細直勻稱，有“一條烘，千里香”的美譽。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

外形扁平光滑,形如碗釘是什麼茶

外形扁平光滑,形如碗釘是西湖龍井。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。

地理氣候

西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。這裏氣候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。

林木茂盛，溪潤常流。年平均氣温16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，採摘時間長，全年可採30批左右，幾乎是茶葉中採摘次數最多的。

龍井茶為啥是葉狀其他茶葉多是粒狀

所有茶葉都是葉狀，只是在炒制加工過程中工藝不同，一般茶葉要揉捻、搓成條或捻成卷，或團成團，而龍井製作是捏，無論哪種工藝都是為了破壞茶葉組織，使茶葉裏多餘的“汁”流出來、一些成份氧化變性，再加上晾曬、發酵、炒制等改變茶的味道，去除有害物質。

龍井有幾點和其他茶葉不同，多數茶葉是混種和間種，只有保護區的龍井是不能和其他作物混種的；龍井的葉片短而肥厚、一些大葉種茶不粉碎或揉捻條形太大；龍井採摘和一些茶不同，最好的明前龍井只採單芽；以上種種差別決定了茶坯加工形狀和沖泡飲用口感。

怎樣挑選最好的龍井茶葉

怎樣挑選最好的龍井茶葉

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉？龍井茶大家都不陌生，滋味甘醇爽口，是很有名的綠茶之一，有很多種類，品質也參差不齊，想要買到好茶要掌握一定的技巧，下面講講怎樣挑選最好的龍井茶葉。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉1

　　一摸：鑑別茶葉的乾燥水平。隨便挑揀一片幹茶，放在拇指與食指之間使勁捻即成粉末，則乾燥度充足；若為小碎粒，則乾燥度不敷，大概茶葉已經吸潮。乾燥度不敷的茶葉，對比難貯存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否相符龍井茶的基本特徵，囊括形狀、光彩、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的崎嶇以及香型，並區分有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣息以及種種混合的不良氣息。

　　四嘗：當幹茶的含水量、形狀、光彩、香氣均符合要求後，舉行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，突入滾水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個關鍵更為重要。

　　西湖龍井茶專賣由部門嚴酷按前提審批確認並對於其販賣舉動全程監控。茶葉包裝外需貼販賣企業用防偽標識，並有國度原產地區掩護產物標記。

　　2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標識——防偽標識以及原產地地區產物掩護標識二碼合一，主顧可以撥打新標識上的電話號碼，獲取本身所購置茶葉的有關信息，從而區分茶葉的真假。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉2

　　 龍井茶葉的功效

　　1、愉快作用：龍井茶的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。

　　2、利尿作用：龍井茶中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。

　　3、強心解痙作用：咖啡鹼能排除支氣管痙攣，增進血液循環，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。

　　4、剋制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。

　　5、抗菌、抑菌作用：龍井茶中的茶多酚以及鞣酸可用於醫治腸道疾病。皮膚生瘡、流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。

　　6、減肥作用：茶中多種化合物能調治脂肪代謝，龍井茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用，能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。

　　7、防蛀牙作用：茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能釀成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，進步了牙齒防酸抗齲本領。

　　8、剋制癌細胞作用：據報導，龍井茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。

　　9、延緩朽邁：龍井茶葉中的茶多酚可以有用低肅清過剩的自由基，防備置放酸的過氧化，因而飲茶可以延緩朽邁。

　　10、消臭、助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物孕育發生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到解除口臭的 作用。飲茶能刺激排泄更多的 消化液，有助於澱粉、蛋白質以及脂肪的'剖析，資助消化。

　　全部茶的效用都大同小異，西湖龍井茶的效用也無非云云，此外另有美容養顏減肥的效用，送禮自喝兩相宜。

　　 鑑別龍井茶的好壞主要從4個方面入手

　　1、龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，説明品質一般，還有可能是陳茶。

　　2、取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，説明茶葉保存得當。反過來説，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮濕的手感，説明這個批次的龍井茶品質較低。

　　3、聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。

　　4、沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。

　　5、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。

　　6、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。

　　7、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“濕看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。

　　8、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。

　　9、外形：扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，龍井茶一般以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活為佳品。

　　10、香氣：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。嗅香氣是應先辨別香氣是否正常，高級龍井茶帶有鮮純的嫩香，而且香氣清新持久！

　　11、滋味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好。龍井茶葉滋味的好壞是區別茶質好壞的主要指標。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。龍井茶葉滋味以鮮醇甘爽為上品！

　　12、湯色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好。龍井茶的湯色深淺、明暗程度與龍井的品質關係十分密切，清澈明亮為好，深黃為次。

　　13、聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜着的不良氣味。沒有的為上品，有的就是次品。

西湖龍井茶有什麼特點嗎？

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世外。

西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。這裏產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峯出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。清乾壟隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峯胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”為題吟頌道：

村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。

地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。

漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的羣山，其中又以獅峯、龍井所產的茶葉品質最佳。這裏峯巒起伏，溪流涓涓，林木葱鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悦目動人。

怎樣辨別正宗的西湖龍井

一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。

擴展資料

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

參考資料：百度百科-西湖龍井

正確鑑別龍井茶葉品質的方法

正確鑑別龍井茶葉品質的方法

　　西湖龍井作為中國十大名茶之一，在市場上有着莫大的聲譽，由於近年來受到廣大消費者的追捧，造成在西湖龍井貴過黃金，其中就有不少不法商販動起了外腦筋，市場上也充斥這各種品質的西湖龍井，其中有不少都是以次充好的茶葉，在市場上銷售，給廣大消費者造成了極大損失，也給西湖龍井品牌帶來很大不好的影響，那麼如何分辨龍井茶的好壞呢，下面就由我帶大家詳細瞭解下辨別龍井茶葉的基本常識。讓你快速掌握辨別龍井茶葉的技巧。

　　 怎樣辨別龍井茶葉

　　辨別龍井茶葉品質好壞時，最基本的技巧是通過看形狀是否平滑扁平，光華嫩綠，湯色是不是豁亮，品嚐口感，看乾燥水平，假如干燥水平欠好，會讓誰、茶葉輕易吸潮，還要聞聞茶香是否帶有其餘異味。

　　一、看茶葉的乾燥水平

　　可以把茶葉放在手指上用力捻，假如成了粉末，就聲名乾燥水平不敷，乾燥水平不敷的會輕易吸濕潤，儲存難，並且沖泡後的香味水平不高。

　　二、看形狀，光華，湯色

　　龍井茶的'湯色是嫩綠豁亮的，假如是特級的西湖龍井，浙江龍井形狀是扁平平滑，光華嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長於茶葉，龍井茶葉跟着級此外降落，它的形狀光華會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從平滑變粗拙，茶身從小到大。

　　三、品嚐茶葉的口感

　　拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，假如是春茶的滋味是清新，夏秋的龍井的光華暗綠可能深綠，湯色是黃亮的，香氣較量粗拙，味道濃帶有苦澀。

　　四、聞聞茶香

　　聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、黴的異味，可能有其餘味道，茶葉各個品級香味會從嫩爽粗拙，因為茶葉品級差異，有的茶葉香味是嫩慄香，清香或茶火香。

　　龍井茶有富厚的營養的物質，可以減肥，利尿，中國十大名茶，歡快神經中樞，抑菌殺菌等功能。

　　 龍井茶的功能

　　一、可以剋制癌細胞

　　茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的浸染，譬喻桑色素和兒茶素物質。

　　二、可以利尿

　　茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。

　　三、歡快浸染

　　茶葉的咖啡鹼可以歡快神經中樞，輔佐人們提神，緩解疲憊，進步服務服從。

　　四、可以強心解痙

　　咖啡鹼有解痙強心，敗壞滑膩肌浸染，輔佐緩解支氣管痙攣，促進血液輪迴，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的幫助藥物。

　　五、可以抑菌抗菌

　　茶葉內裏的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用於治療腸胃疾病，傷寒等，假如皮膚外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，假如口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，茶葉知識，起到必然結果。

　　六、減肥

　　茶葉中含有的咖啡鹼、泛酸、葉酸、肌醇等物質因素，可以輔佐調理脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以低落膽固醇和血脂，可以起到減肥浸染。

　　七、可以防齲齒

　　因為茶葉內裏含有氟，牙齒的鈣物質和氟團結，可以發生難以溶於酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒浸染。

　　以上是一些簡單的鑑別龍井茶葉的小技巧，希望消費者朋友在以後的選購過程中必然要寓目形狀，聞聞味道，品嚐茶葉的口感和看看乾燥水平這四個方面來辨別。這樣就能避免上當受騙了。

;

龍井茶介紹

龍井茶為浙江省特產，龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

擴展資料：

產地環境

浙江屬帶季風氣候，季風顯著，四季分明，年氣温適中，光照較多，雨量豐沛，空氣濕潤，雨熱季節變化同步，氣候資源配製多樣，氣象災害繁多。

年平均氣温15～18℃，1月、7月分別為全年氣温最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。極端最高氣温44.1℃，極端最低氣温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米。

地形自西南向東北呈階梯狀傾斜，西南以山地為主，中部以丘陵為主，東北部是低平的沖積平原。

龍井茶茶葉是什麼樣子

西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。

擴展資料：

龍井茶的種類

1、平陽特早

中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

2、浙農117

浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

3、烏牛早

該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。

參考資料來源：百度百科-龍井茶