發芽的花生怎麼吃

1、 生食。

將發芽花生洗淨後，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特別適合夏季食用。

2、烤制。

將發芽花生放在烤箱中烤制，加入少許鹽和黑胡椒粉調味，口感香脆。

3、煮熟。

將發芽花生放入鍋中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹飪，口感鮮美，十分營養。

4、 做成花生醬。

將發芽花生用攪拌機打成花生醬，可以在麪包上塗抹，或當做主食和配菜一起食用。

不管是哪種吃法，發芽花生的營養價值都比普通花生高，但是要注意不要過量食用，以免引起消化不良等不適症狀。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、 生食。

將發芽花生洗淨後，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特別適合夏季食用。

2、烤制。

將發芽花生放在烤箱中烤制，加入少許鹽和黑胡椒粉調味，口感香脆。

3、煮熟。

將發芽花生放入鍋中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹飪，口感鮮美，十分營養。

4、 做成花生醬。

將發芽花生用攪拌機打成花生醬，可以在麪包上塗抹，或當做主食和配菜一起食用。

不管是哪種吃法，發芽花生的營養價值都比普通花生高，但是要注意不要過量食用，以免引起消化不良等不適症狀。

其他比較有用的內容推薦1：

1、花生芽煮着吃是最有營養的，這種做法相比其他的做法能夠更好的保存好花生芽原本的有益成分。

2、花生髮芽後，花生中白藜蘆醇的含量迅速增加，比原來高100倍，具有很強的抗氧化作用，能有效對抗自由基，延緩皮膚衰老，並能有效加速體內膽固醇和脂肪的分解，從而達到減肥的目的，並能增強人體免疫力，起到防癌抗癌的作用。

煮花生的含量最高，當水和熱滲透花生時，有益的化學物質會在特定的點釋放出來，過度烹飪花生，如油炸和烘烤，會破壞這些有益的成分，所以花生芽煮着吃最有營養。

3、日常生活中有些患有痛風的人不可以吃花生芽，由於花生芽含有嘌呤，這樣的物質進到人體後容易轉化成尿酸，而尿酸數量過多又是影響到人體出現痛風的至關重要的誘因，會不利於病情恢復。

花生髮芽能吃嗎 花生髮芽能直接吃嗎

5 花生芽一天吃多少合適

建議：一天吃50—100克為宜。

花生髮芽後，顆粒比重大，油脂成分減少，蛋白質、膳食纖維等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不僅身體不能吸收這麼多營養，容易造成浪費，還可能會刺激腸胃，引發腸胃不適。

故每天食用花生芽不超過100克，均衡飲食對身體健康最有益。 6 花生芽好吃嗎

花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。

花生芽跟平常吃的黃豆芽和綠豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由於芽幹部分粗壯，食用起來也更為爽脆，是一種非常好吃的食物，推薦採用以下做法品嚐味道更讚的花生芽。 7 花生芽怎麼做好吃 1、清炒核桃花生芽

材料：花生芽85克，核桃(鮮)80克，胡蘿蔔15克，食鹽1克，味精1/4茶匙，玉米油少許，白糖1茶匙。

做法

1.將花生芽去小鬚根，胡蘿蔔去皮用波紋刀切條。

2.熱鍋入玉米油，入核桃仁炒香微黃，下胡蘿蔔條炒軟。

3.入花生芽，火稍開大一些，可稍淋水，炒至無生氣，加入調味料翻勻即可.

2、爆炒花生芽

材料：花生芽適量，尖椒1個，紅尖椒2個，食鹽適量，姜半塊，蒜4瓣，香油少許，葵花籽油適量，白糖少許，細香葱適量。

做法

1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨。

2.用手把花生芽掐成寸段，鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3.備好葱、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香葱、大蒜切末。

4.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香葱末即可。 3、火腿炒花生芽

材料：花生芽400克，火腿50克，青紅椒片25克，紹興酒、鹽、雞精各適量。

做法

1.將花生芽、火腿等原料放開水中焯透，撈出控幹水分。

2.炒勺中放調料。

油燒熱，放花生芽等原料，加紹興酒、鹽、雞精等調料炒透即成。 8 家庭水發花生芽的方法 1、選種

生產花生芽一般選用白皮花生的新收穫種子，挑除殘破蟲蛀、黴變的種子，選留種粒飽滿，大小一致，發芽率在95%以上的花生粒。 2、浸種催芽

選好的花生粒，用清水浸泡12~24小時，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2~3遍，直接播在消毒後的苗盤內，把苗盤疊起來催芽。

最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保温保濕，催芽温度以22C~25C為宜，每天噴水2~3次。 3、培養管理

在18C~25C條件下，8天左右可生產出花生芽苗，花生芽生長期間需水量大，每天噴水4~5次，使芽體全部淋濕，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。

花生芽生長期間始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得粗壯。

每天及時揀出爛籽殘芽，以免污染其他健康芽體。 4、收穫

當子葉尚未展開，種皮還未脱落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2釐米，尾根長3釐米，無須根發生時即為收穫時期。

注意：花生如有黴變、軟爛、異味則不適合用來發芽，否則食用對健康不利。

花生芽怎麼吃有毒嗎

1，花生芽可以生吃，還可以炒着吃，涼拌、泡菜、涮火鍋。

2，花生芽沒有毒。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

擴展資料：

花生芽的吃法

臘肉炒花生芽的做法  

材料：花生芽一盒，臘肉適量，蒜適量，姜適量。

1，花生芽洗淨，去掉根部。

2，把去掉根部的花生芽，放入沸水中焯一會撈出。

3，把蒜末，姜，辣椒下入鍋中翻炒出香味。

4，加入花生芽，臘肉片翻炒。

4，裝盤。

參考資料來源：央視網—發芽的花生你敢吃嗎 90%的人都不知道的祕密

花生髮芽也能做成美食，怎麼炒口感比豆芽還脆？

花生芽的營養價值很高，花生芽被稱為萬壽果芽，因為它含有多種氨基酸和微量元素，而且所含有的脂肪很低。

只要掌握正確的烹調方式，炒出來的口感比豆芽還要脆，今天給大家介紹兩道炒花生芽的菜，一個是花生芽炒肉，一個是素炒花生芽。

花生芽的營養價值很高，花生芽炒肉，非常好吃

爆炒，口感非常好。

花生芽我們要摘洗乾淨，控幹水分，然後待用。

這時候切一點豬肉，切一點蒜末，青椒絲。

花生芽的口感比豆芽要好，而且吃起來感覺很甜，營養價值非常高，營養學家特意推薦，餐桌上要多吃一點花生芽，花生芽比花生的營養價值要高。

因為花生芽含有的氨基酸和微量元素非常多，在芽菜裏面營養價值算高的，南方人很喜歡吃花生芽，南方人吃飯比北方人注重營養。

把豬肉煸炒一下，下入蒜末和花生芽，大火爆炒，放入辣椒絲就可以了。

素炒花生芽

介紹的這個素炒花生，也可以往裏面加一些韭菜，或者粉條，炒出來的效果也都不錯。

就是要大火迅速翻炒出鍋勾芡裝盤。

其實全民全都是大廚師，每個人的做法都不一樣，為什麼那些大廚大家做的比我們好？就是口感上還有品相上比我們要注意細節。

喜歡關注視頻，在視頻裏很多朋友都在教做菜，每個人都拿出了獨門祕訣，那些菜試驗以後都不錯，我覺得全民都是達人，全民都是大廚。

素炒花生芽和素炒豆芽是一樣的，就是要爆炒大火，注意火候，還有加入適當調料，你喜歡什麼口味，就加什麼調料，100個人能做出100種口味，就是在調料上還有火候上。

花生芽市場上有賣的，我們自己也可以動手製作，但是前提條件是要求你室温必須要高，無論是自己動手發豆芽，還是發花生芽，温度要求都很高。

只要你肯學，在網絡上就有很多美食菜譜供你去挑選，總能找到一款適合你做給家人，真是一個不錯的好主意。

發芽的花生煮熟了可以吃嗎

發芽的花生煮熟可以吃。

花生米在温度高，濕度大，氧氣足的環境裏容易生芽，也容易產生黴菌。

首先，不能食用長芽黴變的花生，是因為花生長芽後，破壞了外皮，易生黃麴黴，寄生麴黴。

這些黴菌具有強烈的致癌性。

但是單純的發芽與長芽黴變是兩個概念。

花生髮芽如同綠豆發芽一樣，是可以食用的，可以製成泡菜、花生芽等等來食用。

但若是腐爛以後絕不可以食用了。

所以鑑於這些情況，一般儘量不食用出芽的花生米，但是如果確定沒有黴變，食用也是沒有問題的，這個時候，建議最好是熟食，不要生吃。

花生的分類和品種

按花生籽粒的大小分為大花生和小花生兩大類型；按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種；按植株形態分直立、蔓生、半蔓生三種。

按花生莢果和子粒的形態、皮色等分為四類：普通型即通常所説的大花生。

莢殼厚，脈紋平滑，莢果似繭狀，無龍骨。

籽粒多為橢圓形。

普通型花生為我國主要栽培的品種。

蜂腰型莢殼很薄，脈紋顯著，有龍骨，果莢內有子粒三顆以上，間或有雙粒的、籽粒種皮色暗淡，無光澤。

多粒型果莢內子粒較多，呈串珠形。

夾殼厚，脈紋平滑。

籽粒種皮多紅色、間或有白色。

珍珠豆型莢殼薄，莢果小，一般有二顆子粒，出仁率高。

子粒飽滿，多為挑形，種皮多為白色。

花生芽可以生吃嗎 花生芽有什麼好處

1 花生芽可以生吃嗎

花生芽是可以生吃的，但是吃花生芽最好是炒過，花生芽炒肉很好吃的哦!

很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因為長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素(一種致癌物質)含量會很高。 2 花生芽有什麼好處

花生芽確實有很多功效，它含的營養價值要比花生本身高很多，適當吃一些花生芽，不但可以有效地抑制癌細胞，對於降血脂，降血壓也是有很好幫助的，而且還能有效地預防心血管疾病，對於人體有很好的延緩衰老的作用。

花生芽的吃法是非常多的，可以用來熱炒，也可以泡菜，涮鍋，或者涼拌，許多人都比較喜歡吃，並且還可以與其他菜搭配在一起，營養價值是非常高的。 3 如何發花生芽

1、取適量的帶殼花生，剝成花生米，挑去幹癟與蟲駐的籽粒。

2、將花生米清洗乾淨並用清水泡一天，水沒過花生米的2倍為好，泡12小時後，將泡花生米的水濾掉。

3、將濕毛巾蓋在花生米上面，遮光，放在陰涼處。

等待花生出芽。

4、每天給發芽的花生過水2到3次，這樣以防止花生變黴、腐爛。

發了芽的花生能生吃嗎

1、發了芽的花生不能生吃，因為花生髮芽之後會出現黴變會產生黃麴黴素，對人體的身體會產生傷害；但是發芽的花生可以用熱水煮一下吃，這樣可以把毒素消除。

2、花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，而且花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。

更多關於發了芽的花生能生吃嗎，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/823d1f1616105358.html?zd查看更多內容

花生芽的吃法

花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。

清炒花生芽具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。

1、第一步把花生芽放入水中浸泡。

2、然後除去根鬚，清洗乾淨。

3、用手摺斷。

4、鍋內放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續翻炒。

5、盛出，這樣就完成了。

花生芽怎麼吃最有營養

花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。

花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。

皖西南那邊，每年的新花生長在土裏，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。

在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜， 但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。

而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,説明花生處於潮濕多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長黴,感染黃麴黴。

.所以説,發芽沒有毒,但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。

而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的.故雖然沒有互為因果的關係,但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. . 所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。

可以吃的。

但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。

花生芽可以吃嗎怎麼吃

花生髮芽之後不僅能吃，而且是一款好吃的芽苗菜，而且營養價值非常高，而且還富含保健因素！

花生本身是富含多種B族維生素的，特別是維生素B1相當豐富，而它是我國居民膳食中很容易缺乏的一種維生素。

我國疾控中心最近發佈的《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》再次提醒人們，在我國成年居民當中，VB1和VB2攝入不足比例均超過80%！

花生髮芽之後，是帶着兩片肥厚的子葉（原來的豆瓣）一起吃的。

花生芽中不僅保留了各種B族維生素，還增加了原來沒有的維生素C，而且維生素C含量大大超過綠豆芽，甚至能達到和蘿蔔番茄差不多的水平。

最值得稱道的，是花生在發芽之後會產生更多的“白蘆藜醇”這種活性物質。

人們都聽説紅酒對健康有益，其中的保健因子之一就是白蘆藜醇。

它是一種對抗癌、抗氧化、抗心腦血管疾病都有好處的活性因子。

然而，紅酒裏面的白蘆藜醇含量真的非常有限（0.05~0.12 mg /100ml），還要配着有毒的酒精一起喝進去。

而花生芽中的含量遠遠超過它（111.76mg/100g）（楊振等，2013），是紅酒中含量的上百倍！

目前花生髮芽製成的芽苗菜在市場上已經有了，但還不太普及，用家庭芽苗機也可以自制這些芽苗菜。

要問花生芽的味道是什麼樣，其實就是生花生的味道啦，炒熟之後挺香的。

生花生髮芽了，還能煮着吃嗎？

可以吃。

不能吃黴變的花生，因為花生黴變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。

花生髮芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。

南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

但是吃發芽花生時一定要注意觀察有沒有黴變。

發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關係，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。

所以説，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的。

如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，那是絕對不可以吃的。

擴展資料：

花生芽是營養豐富的芽菜：

1、蛋白質含量上升，脂肪下降 ：花生的蛋白質含量在24%~36%之間，它脂肪含量在44%~58%之間，發芽後，連豆帶芽合在一起，蛋白質總量不僅不會下降，還會升高。

同時，遊離氨基酸的含量上升，帶來了更好的味道。

生長5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.4%，粗脂肪卻降低了28.68%。

2、維生素C含量大幅度上升：和糧食、豆子一樣，乾花生幾乎不含有維生素C，但發芽後含量會顯著增加，跟黃豆、綠豆發芽時很相似。

在發芽開頭幾天當中，花生芽中的維生素C含量不斷增加，在第5天達到高峯，然後又逐漸下降。

至於維生素C的具體含量，則與品種和發芽條件有關，超過黃豆芽和綠豆芽。

參考資料來源：

人民網-花生髮芽還能吃嗎？花生的營養價值

人民網-發芽？一個享受花生營養的新方式

1、 生食。

將發芽花生洗淨後，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特別適合夏季食用。

2、烤制。

將發芽花生放在烤箱中烤制，加入少許鹽和黑胡椒粉調味，口感香脆。

3、煮熟。

將發芽花生放入鍋中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹飪，口感鮮美，十分營養。

4、 做成花生醬。

將發芽花生用攪拌機打成花生醬，可以在麪包上塗抹，或當做主食和配菜一起食用。

不管是哪種吃法，發芽花生的營養價值都比普通花生高，但是要注意不要過量食用，以免引起消化不良等不適症狀。

其他比較有用的內容推薦1：

1、花生芽煮着吃是最有營養的，這種做法相比其他的做法能夠更好的保存好花生芽原本的有益成分。

2、花生髮芽後，花生中白藜蘆醇的含量迅速增加，比原來高100倍，具有很強的抗氧化作用，能有效對抗自由基，延緩皮膚衰老，並能有效加速體內膽固醇和脂肪的分解，從而達到減肥的目的，並能增強人體免疫力，起到防癌抗癌的作用。

煮花生的含量最高，當水和熱滲透花生時，有益的化學物質會在特定的點釋放出來，過度烹飪花生，如油炸和烘烤，會破壞這些有益的成分，所以花生芽煮着吃最有營養。

3、日常生活中有些患有痛風的人不可以吃花生芽，由於花生芽含有嘌呤，這樣的物質進到人體後容易轉化成尿酸，而尿酸數量過多又是影響到人體出現痛風的至關重要的誘因，會不利於病情恢復。

花生髮芽能吃嗎 花生髮芽能直接吃嗎

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花生芽一天吃多少合適

建議：一天吃50—100克為宜。

花生髮芽後，顆粒比重大，油脂成分減少，蛋白質、膳食纖維等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不僅身體不能吸收這麼多營養，容易造成浪費，還可能會刺激腸胃，引發腸胃不適。故每天食用花生芽不超過100克，均衡飲食對身體健康最有益。

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花生芽好吃嗎

花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。

花生芽跟平常吃的黃豆芽和綠豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由於芽幹部分粗壯，食用起來也更為爽脆，是一種非常好吃的食物，推薦採用以下做法品嚐味道更讚的花生芽。

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花生芽怎麼做好吃

1、清炒核桃花生芽

材料：花生芽85克，核桃(鮮)80克，胡蘿蔔15克，食鹽1克，味精1/4茶匙，玉米油少許，白糖1茶匙。

做法

1.將花生芽去小鬚根，胡蘿蔔去皮用波紋刀切條。

2.熱鍋入玉米油，入核桃仁炒香微黃，下胡蘿蔔條炒軟。

3.入花生芽，火稍開大一些，可稍淋水，炒至無生氣，加入調味料翻勻即可.

2、爆炒花生芽

材料：花生芽適量，尖椒1個，紅尖椒2個，食鹽適量，姜半塊，蒜4瓣，香油少許，葵花籽油適量，白糖少許，細香葱適量。

做法

1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨。

2.用手把花生芽掐成寸段，鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3.備好葱、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香葱、大蒜切末。

4.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香葱末即可。

3、火腿炒花生芽

材料：花生芽400克，火腿50克，青紅椒片25克，紹興酒、鹽、雞精各適量。

做法

1.將花生芽、火腿等原料放開水中焯透，撈出控幹水分。

2.炒勺中放調料。油燒熱，放花生芽等原料，加紹興酒、鹽、雞精等調料炒透即成。

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家庭水發花生芽的方法

1、選種

生產花生芽一般選用白皮花生的新收穫種子，挑除殘破蟲蛀、黴變的種子，選留種粒飽滿，大小一致，發芽率在95%以上的花生粒。

2、浸種催芽

選好的花生粒，用清水浸泡12~24小時，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2~3遍，直接播在消毒後的苗盤內，把苗盤疊起來催芽。最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保温保濕，催芽温度以22C~25C為宜，每天噴水2~3次。

3、培養管理

在18C~25C條件下，8天左右可生產出花生芽苗，花生芽生長期間需水量大，每天噴水4~5次，使芽體全部淋濕，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。花生芽生長期間始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得粗壯。每天及時揀出爛籽殘芽，以免污染其他健康芽體。

4、收穫

當子葉尚未展開，種皮還未脱落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2釐米，尾根長3釐米，無須根發生時即為收穫時期。

注意：花生如有黴變、軟爛、異味則不適合用來發芽，否則食用對健康不利。

花生芽怎麼吃有毒嗎

1，花生芽可以生吃，還可以炒着吃，涼拌、泡菜、涮火鍋。

2，花生芽沒有毒。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

擴展資料：

花生芽的吃法

臘肉炒花生芽的做法  

材料：花生芽一盒，臘肉適量，蒜適量，姜適量。

1，花生芽洗淨，去掉根部。

2，把去掉根部的花生芽，放入沸水中焯一會撈出。

3，把蒜末，姜，辣椒下入鍋中翻炒出香味。

4，加入花生芽，臘肉片翻炒。

4，裝盤。

參考資料來源：央視網—發芽的花生你敢吃嗎 90%的人都不知道的祕密

花生髮芽也能做成美食，怎麼炒口感比豆芽還脆？

花生芽的營養價值很高，花生芽被稱為萬壽果芽，因為它含有多種氨基酸和微量元素，而且所含有的脂肪很低。只要掌握正確的烹調方式，炒出來的口感比豆芽還要脆，今天給大家介紹兩道炒花生芽的菜，一個是花生芽炒肉，一個是素炒花生芽。

花生芽的營養價值很高，花生芽炒肉，非常好吃

爆炒，口感非常好。花生芽我們要摘洗乾淨，控幹水分，然後待用。這時候切一點豬肉，切一點蒜末，青椒絲。花生芽的口感比豆芽要好，而且吃起來感覺很甜，營養價值非常高，營養學家特意推薦，餐桌上要多吃一點花生芽，花生芽比花生的營養價值要高。因為花生芽含有的氨基酸和微量元素非常多，在芽菜裏面營養價值算高的，南方人很喜歡吃花生芽，南方人吃飯比北方人注重營養。把豬肉煸炒一下，下入蒜末和花生芽，大火爆炒，放入辣椒絲就可以了。

素炒花生芽

介紹的這個素炒花生，也可以往裏面加一些韭菜，或者粉條，炒出來的效果也都不錯。就是要大火迅速翻炒出鍋勾芡裝盤。其實全民全都是大廚師，每個人的做法都不一樣，為什麼那些大廚大家做的比我們好？就是口感上還有品相上比我們要注意細節。喜歡關注視頻，在視頻裏很多朋友都在教做菜，每個人都拿出了獨門祕訣，那些菜試驗以後都不錯，我覺得全民都是達人，全民都是大廚。素炒花生芽和素炒豆芽是一樣的，就是要爆炒大火，注意火候，還有加入適當調料，你喜歡什麼口味，就加什麼調料，100個人能做出100種口味，就是在調料上還有火候上。

花生芽市場上有賣的，我們自己也可以動手製作，但是前提條件是要求你室温必須要高，無論是自己動手發豆芽，還是發花生芽，温度要求都很高。只要你肯學，在網絡上就有很多美食菜譜供你去挑選，總能找到一款適合你做給家人，真是一個不錯的好主意。

發芽的花生煮熟了可以吃嗎

發芽的花生煮熟可以吃。

花生米在温度高，濕度大，氧氣足的環境裏容易生芽，也容易產生黴菌。首先，不能食用長芽黴變的花生，是因為花生長芽後，破壞了外皮，易生黃麴黴，寄生麴黴。這些黴菌具有強烈的致癌性。但是單純的發芽與長芽黴變是兩個概念。花生髮芽如同綠豆發芽一樣，是可以食用的，可以製成泡菜、花生芽等等來食用。但若是腐爛以後絕不可以食用了。

所以鑑於這些情況，一般儘量不食用出芽的花生米，但是如果確定沒有黴變，食用也是沒有問題的，這個時候，建議最好是熟食，不要生吃。

花生的分類和品種

按花生籽粒的大小分為大花生和小花生兩大類型；按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種；按植株形態分直立、蔓生、半蔓生三種。按花生莢果和子粒的形態、皮色等分為四類：普通型即通常所説的大花生。莢殼厚，脈紋平滑，莢果似繭狀，無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通型花生為我國主要栽培的品種。

蜂腰型莢殼很薄，脈紋顯著，有龍骨，果莢內有子粒三顆以上，間或有雙粒的、籽粒種皮色暗淡，無光澤。多粒型果莢內子粒較多，呈串珠形。夾殼厚，脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。珍珠豆型莢殼薄，莢果小，一般有二顆子粒，出仁率高。子粒飽滿，多為挑形，種皮多為白色。

花生芽可以生吃嗎 花生芽有什麼好處

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花生芽可以生吃嗎

花生芽是可以生吃的，但是吃花生芽最好是炒過，花生芽炒肉很好吃的哦!

很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因為長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素(一種致癌物質)含量會很高。

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花生芽有什麼好處

花生芽確實有很多功效，它含的營養價值要比花生本身高很多，適當吃一些花生芽，不但可以有效地抑制癌細胞，對於降血脂，降血壓也是有很好幫助的，而且還能有效地預防心血管疾病，對於人體有很好的延緩衰老的作用。花生芽的吃法是非常多的，可以用來熱炒，也可以泡菜，涮鍋，或者涼拌，許多人都比較喜歡吃，並且還可以與其他菜搭配在一起，營養價值是非常高的。

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如何發花生芽

1、取適量的帶殼花生，剝成花生米，挑去幹癟與蟲駐的籽粒。

2、將花生米清洗乾淨並用清水泡一天，水沒過花生米的2倍為好，泡12小時後，將泡花生米的水濾掉。

3、將濕毛巾蓋在花生米上面，遮光，放在陰涼處。等待花生出芽。

4、每天給發芽的花生過水2到3次，這樣以防止花生變黴、腐爛。

發了芽的花生能生吃嗎

1、發了芽的花生不能生吃，因為花生髮芽之後會出現黴變會產生黃麴黴素，對人體的身體會產生傷害；但是發芽的花生可以用熱水煮一下吃，這樣可以把毒素消除。

2、花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，而且花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。

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花生芽的吃法

花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。清炒花生芽具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。

1、第一步把花生芽放入水中浸泡。

2、然後除去根鬚，清洗乾淨。

3、用手摺斷。

4、鍋內放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續翻炒。

5、盛出，這樣就完成了。

花生芽怎麼吃最有營養

花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裏，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。 在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜， 但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。 而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,説明花生處於潮濕多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長黴,感染黃麴黴。.所以説,發芽沒有毒,但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的.故雖然沒有互為因果的關係,但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. . 所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。 但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。

花生芽可以吃嗎怎麼吃

花生髮芽之後不僅能吃，而且是一款好吃的芽苗菜，而且營養價值非常高，而且還富含保健因素！

花生本身是富含多種B族維生素的，特別是維生素B1相當豐富，而它是我國居民膳食中很容易缺乏的一種維生素。我國疾控中心最近發佈的《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》再次提醒人們，在我國成年居民當中，VB1和VB2攝入不足比例均超過80%！

花生髮芽之後，是帶着兩片肥厚的子葉（原來的豆瓣）一起吃的。花生芽中不僅保留了各種B族維生素，還增加了原來沒有的維生素C，而且維生素C含量大大超過綠豆芽，甚至能達到和蘿蔔番茄差不多的水平。

最值得稱道的，是花生在發芽之後會產生更多的“白蘆藜醇”這種活性物質。人們都聽説紅酒對健康有益，其中的保健因子之一就是白蘆藜醇。它是一種對抗癌、抗氧化、抗心腦血管疾病都有好處的活性因子。

然而，紅酒裏面的白蘆藜醇含量真的非常有限（0.05~0.12 mg /100ml），還要配着有毒的酒精一起喝進去。而花生芽中的含量遠遠超過它（111.76mg/100g）（楊振等，2013），是紅酒中含量的上百倍！

目前花生髮芽製成的芽苗菜在市場上已經有了，但還不太普及，用家庭芽苗機也可以自制這些芽苗菜。要問花生芽的味道是什麼樣，其實就是生花生的味道啦，炒熟之後挺香的。

生花生髮芽了，還能煮着吃嗎？

可以吃。不能吃黴變的花生，因為花生黴變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生髮芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

但是吃發芽花生時一定要注意觀察有沒有黴變。發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關係，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以説，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的。如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，那是絕對不可以吃的。

擴展資料：

花生芽是營養豐富的芽菜：

1、蛋白質含量上升，脂肪下降 ：花生的蛋白質含量在24%~36%之間，它脂肪含量在44%~58%之間，發芽後，連豆帶芽合在一起，蛋白質總量不僅不會下降，還會升高。同時，遊離氨基酸的含量上升，帶來了更好的味道。生長5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.4%，粗脂肪卻降低了28.68%。

2、維生素C含量大幅度上升：和糧食、豆子一樣，乾花生幾乎不含有維生素C，但發芽後含量會顯著增加，跟黃豆、綠豆發芽時很相似。在發芽開頭幾天當中，花生芽中的維生素C含量不斷增加，在第5天達到高峯，然後又逐漸下降。至於維生素C的具體含量，則與品種和發芽條件有關，超過黃豆芽和綠豆芽。

參考資料來源：

人民網-花生髮芽還能吃嗎？花生的營養價值

人民網-發芽？一個享受花生營養的新方式