桂花糖的做法家常做法

可以先在鍋裏下入白糖、水、檸檬汁，然後把白糖煮融化，接着下入桂花進去煮，然後用勺子攪拌，煮至變色後將它倒在玻璃瓶裏冷藏密封即可。

把白糖煮融化

先在鍋里加入白糖和水，然後再準備一點檸檬，將檸檬汁擠在鍋裏，把白糖煮融化再煮五分鐘。

待桂花煮至變色

然後在鍋裏放入70克的桂花，接着用勺子緩慢的攪拌，將它們攪拌均勻，等待桂花煮至變色。

裝在罐子密封

桂花被煮至變色後將它們裝在罐子裏進行密封，密封一段時間後就將糖桂花給做好了。

在容器中鋪一層幹桂花再鋪一層白砂糖，重複鋪滿後，最上層得是白砂糖，倒入白酒來融化砂糖，密封放置即可。

鋪放幹桂花和白砂糖

在乾淨的容器中，倒入一層幹桂花，再倒入一層白砂糖。

重複鋪放

再在白砂糖的上面鋪一層幹桂花，再倒入一層白砂糖。

倒入白酒後密封

重複鋪到瓶子滿後，最上層一定要是白砂糖，倒入一勺白酒，密封至白糖全化了後即可。

家常桂花糖做法：

材料：

糖1斤、麥芽糖半斤、桂花適量、水適量、白糖適量。

做法：

1. 把糖和麥芽糖放入鍋中，加適量的水，放到火上煮至糖完全融化，變成深棕色。

2. 在糖糊里加入乾淨的桂花，攪拌均勻。

3. 把糖糊倒入塗好油的平底盤裏，晾涼成形，即可切塊享用。

小貼士：

1. 選糖時建議選用白砂糖，因為晶體比較粗，在煮糖時更容易掌握火候。

2. 煮糖要注意火候和時間，不能一邊煮一邊做其他事情，最好一直觀察煮糖的過程。

3. 晾涼時最好在通風的地方，以免粘在盤底。

4. 吃桂花糖時，可以先把糖塊放在口中稍微嚼一下再入口，口感更佳。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、首先取經服位稱把桂花洗淨，家統大糧技到帶劉瀝乾水分，200g桂花上撒10g鹽，爆醃一下。

2、然後瓶底鋪一層桂花，放一層白砂糖，壓緊。

3、最後再放一層桂花和一層糖，每層桂花約1釐米厚，白糖約兩毫米厚，反覆以上操作，裝好後蓋上蓋子即可。

如何做出香甜的桂花糖？

先把桂花清洗乾淨，再將桂花與白糖一層一層交替鋪在玻璃容器中，等待白糖融化，即可享用。下面是桂花糖的做法：

食材：桂花，白糖。

一、將摘回來的桂花，先簡易的挑揀一番，揀出裏面的樹枝、葉子和枯花。

二、把挑揀好的桂花倒入水中，清洗乾淨。撈出瀝水，放入盤子內。

三、去掉桂花的梗，瀝乾水分。

四、取空瓶，先放入一層桂花。

五、再鋪上一層糖。

六、以此類推，將瓶子鋪至成滿，稍微留一點點空隙，不要鋪。

七、擰緊瓶蓋，等糖桂花裏面的糖自然融化。

八、6個小時後，糖開始融化。

九、19個小時後，桂花全部浮在上面了。將瓶倒置，讓桂花與糖充分融合。

注意事項：

關於桂花要不要清洗：這個要看桂花的生長環境。如果是自己家院子種的可以不用洗，摘下來後分揀一下可以直接醃製，如果是小區或者街道里的桂花還是建議清洗一下晾乾再醃製，但成品肯定是不清洗的更香。

桂花糖怎麼製作方法

桂花糖的製作方法如下：

材料：桂花、蜂蜜、鹽。

1、把採摘的新鮮桂花去除雜質。

2、用自來水把桂花清洗幹。

3、將桂花洗乾淨瀝乾水後，放一小勺鹽醃製10分鐘。

4、將桂花放入乾淨的容器中。

5、按一層桂花一層蜜的方法將瓶子塞至八分滿，然後蓋上蓋子放於陰涼乾燥處存放7天，自然發酵後再放入冰箱冷藏。

6、做好的桂花糖在冰箱冷藏保存一般可以保存兩三年，需要用到的時候舀一些出來用即可。

桂花糖的製作方法

桂花糖的做法

方法一

材料：桂花，白糖，白酒

做法：1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。

2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內;

3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿(不要太滿，須留下一小點空間)，最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。

桂花糖的做法

方法二

1、將桂花除去花梗和雜質，用清水沖洗去表面的飛塵。

2、將瀝乾水分的桂花平鋪在微波爐的轉盤上，高火轉2分鐘。

3、取出轉盤，將桂花翻動一下，再高火轉2分鐘，取出晾涼。

4、取一個事先消毒控乾的玻璃瓶，先鋪上一層白糖‘再鋪一層桂花。

5、如此反覆將玻璃瓶裝滿即可蓋緊瓶蓋，放陰涼處保存，幾天後就能看見瓶裏的白糖在開始融化。也可以將桂花和白糖拌勻。

6、裝入玻璃瓶中壓實蓋蓋保存。

桂花糖的做法

材料:桂花50克，蜂蜜200克，鹽1克。

步驟:

1.將採摘下來的新鮮桂花去除雜質和花梗。

2.在直飲水下衝洗。

3.晾乾水分後，加入少許鹽拌勻。醃製10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。

4.然後舀到用開水燙過的無油無水玻璃瓶裏。

5、一層桂花一層蜂蜜，直到8分飽。

6.蓋好，室温放置一週自然發酵，然後轉移到冰箱冷藏。可以保存2到3年不被損壞。

桂花糖的做法與保存

桂花糖的做法是採摘新鮮的桂花，洗乾淨晾乾，然後鍋裏倒入白糖，加入一點水，糖水沸騰三五分鐘加入桂花，加入一些檸檬汁，攪拌均勻即可。保存方法是裝入密封罐放入冰箱，可以保存三至四年。

一、桂花糖的做法

1、上午霧氣散去後摘取新鮮桂花，只需要如圖的花朵。

2、擇選後放入盆中清水衝乾淨，去掉沉在下面的花朵的殼。

3、陽光下晾乾水分。

4、不粘鍋內倒入整包白糖，加入一點水使白糖全部濕透即可。

5、糖水沸騰三五分鐘後水分已經揮發幹，倒入桂花。

6、加入半個到1個檸檬汁，如果不放檸檬汁糖可能變硬。略微攪拌一下，再沸騰三十秒關火，關火温度降到十度加入蜂蜜，一定要加入蜂蜜，不然白糖會結塊。香噴噴的桂花糖就完成了。

7、裝入密封罐，右邊是剛做好的，左邊是完全冷卻後成固態的樣子，放入冰箱冷藏即可。

8、桂花糖粥，各種蓮子羹，燕窩，紅棗等甜品都可以使用。麪包蛋糕做成桂花香味也是極讚的。

二、桂花糖保存方法

糖桂花的儲存如老酒，只要保存得當，時間越久越香濃。一般來説，自家釀製的糖桂花可以保存一至兩年。放在冰箱中更可以保存三至四年不變質。

糖桂花的保存要防止陽光直射，儘可能放在陰涼避光的地方，每次取用時最好使用乾淨的器具，食用完畢後立即將蓋緊並放入冰箱。如果聞到糖桂花已經產生異味或者發酸，最好不要食用了。

做糖桂花的步驟

糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香。新鮮的桂花很快就會失去味道，顏色也會變深。想留住花朵的香氣和滋味，傳統的辦法是將其釀成糖桂花。那麼糖桂花的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看糖桂花怎麼做吧。

糖桂花的做法

做法一

材料

幹桂花、糖。

步驟

1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨;

2、清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份;

3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份;

4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花;

5、用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶;

6、用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤濕;

7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱;

8、約半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料

新鮮桂花500g、鹽、糖。

步驟

1、新鮮桂花才回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會;

2、桂花用清水再洗幾遍，後一遍用食用水清洗，並擠幹水分;

3、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，後用糖封口，一週後可食用;

4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。

做法三

基本材料

桂花、麥芽糖(或蜂蜜，白糖)。

製作方法

1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花桂花，放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵。

2、掏起，瀝乾水份。

3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉)。

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了。

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

方法四

主料

桂花花瓣、白糖。

做法

1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖。

2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裏的雜質及消毒，浸泡好撈出來。

3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分(曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的)。

4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱保存。

做法五

用料

鮮桂花700克、白糖500克、蜂蜜100克。

做法

1.桂花糖的做法

　　桂花糖，中國傳統名點。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊。味道香甜可口，下面一起跟我學習桂花糖的做法吧。

　　桂花糖的做法

　　食材：

　　主料：桂花500克

　　輔料：白砂糖，鹽，涼開水適量

　　做法：

　　1、用來做桂花糖的.桂花，建議直接從樹上摘，摘的時候用手輕輕一捋，花瓣就會掉落到手上，儘量不要摘下蒂頭。

　　2、如果需要醃125g的瓶子，需要三份這麼多的桂花。

　　3、先將桂花用網篩過濾一遍，把雜質都去掉。

　　4、用手去掉桂花的蒂頭，只留花瓣。然後用涼白開沖洗幾遍，稍控幹水份。

　　5、準備白砂糖，瓶子提前清洗烘乾。

　　6、一層桂花一層糖開始鋪，鋪一層壓緊繼續鋪。如此反覆直至裝滿玻璃瓶。

　　7、用勺壓緊，上面再用一釐米左右厚的白糖封口。貯藏在冰箱中，可以存放很長時間。

　　8、冷卻以後劍客食用。

　　芝麻桂花糖年糕的做法

　　用料：

　　年糕250克

　　調料：

　　植物油1湯勺

　　糖桂花1湯勺

　　芝麻1茶勺

　　白糖半湯勺

　　步驟：

　　1、水磨年糕洗淨切片，熱鍋，倒入1湯勺冷油，將年糕片倒入鍋中翻炒幾下；

　　2、加入1湯勺桂花和半湯勺白糖；

　　3、繼續翻炒，使年糕片均勻裹上糖桂花；

　　4、倒入約半杯水，水與年糕片齊平，蓋上鍋蓋，待其燒開；

　　5、在年糕片變軟，水已燒至八成乾的時候，趕緊再翻炒幾下，這時糖水已經變得非常濃稠；

　　6、出鍋前撒上熟芝麻即可食用。

家常桂花糖的最簡單做法

家常桂花糖的最簡單做法：

主料：鮮桂花250克。

輔料：老冰糖250克、蜂蜜50克、清水200克。

步驟：

1、鮮桂花沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋中加入200克清水。

3、放入250克老冰糖煮制融化起大泡。

4、放入桂花攪拌。

5、繼續煮上10分鐘左右關火。

6、冷涼之後放入蜂蜜攪拌均勻。

7、放入密封瓶冷藏保存。家常桂花糖就製作好了。

正宗桂花糖的製作方法

教你在家自桂花糖：

製作方法一

桂花、麥芽糖（或蜂蜜，白糖）。

1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵

2、掏起，瀝乾水份

3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉）

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

製作方法二

主料：桂花花瓣、白糖

1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖

2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裏的雜質及消毒，浸泡好撈出來

3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分（曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的）

4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱保存。

桂花味甘、性平；主要食用功效潤肺生津止咳，和中益肺，舒緩肝氣，滋陰，調味，除口臭，解鹽滷毒

1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；

2. 桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排泄；

3. 桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。

禁忌與副作用

適宜人羣一般人羣均可食用，糖尿病患者、火熱內盛者慎食

桂花糖怎麼做的？

這裏説兩種比較簡單的製作方法

第一種是把糖和新鮮桂花再加少許鹽一起蒸。成品效果不錯，能保留住桂花最新鮮的樣子。

步驟:

1:挑去桂花裏面的雜汁和葉梗，只留桂花，放在篩子裏面用水沖洗乾淨，不要揉捏，用手翻一下衝去浮沉即可。

2:清洗乾淨的桂花放在容器裏，放一勺麥芽糖（麥芽糖的作用是增加成品的粘稠度，不放也可以）

3:鋪上白砂糖，糖的量大概和桂花的用量差不多即可。

4:放上少許鹽，糖桂花如果只放糖味道就會很單薄，放一點鹽可以把味道提起來。

5:水燒開後，入鍋大約蒸20分鐘，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍微攪拌一下，如果還沒融化，可以再蓋上蓋子蒸一會兒就好了。晾涼後裝入消過毒的瓶子裏冷藏保存，三四個月都是沒有問題的。

第二種方法就是醃製。需要的主料還是新鮮桂花，白砂糖，鹽。

步驟:

1:採摘後桂花後和第一種方法一樣，挑出花梗和枯葉。

2:挑好的桂花放入鹽醃製一會，這個作用是殺菌消毒提味。也可以戴上一次性手套用手稍微捏製，之後在陰涼處放置半天。

3:找一個清洗乾淨最好是消過毒的玻璃瓶子，裝瓶醃製。一層桂花一層糖，最後頂部放白砂糖保持1到2cm厚，隔絕空氣。一層一層疊加的時候需要每層壓一下，然後蓋上蓋子，隔天可見高度下去一半，打開蓋子一聞，哇，香味撲鼻！

需要注意的是:瓶子必須無油無水，要不然容易壞。桂花梗挑乾淨，否則會影響口感和美觀。