蜜糖桂花醬的做法

1、食材：桂花50g、蜂蜜200g、鹽1g。

2、將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗（這是一個比較費工的活）。

3、放在直飲水下衝洗乾淨。

4、控幹水分後放入少許鹽拌勻，醃製10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。

5、然後舀到用開水燙過，無油無水的玻璃瓶中。

6、就這樣，一層桂花一層蜂蜜，直到8分滿即可。

7、做好後蓋上蓋，放置在室温中一星期進行自然發酵，然後再轉入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不會壞哦！