烏龍茶形狀和顏色
烏龍茶的形狀和顏色因不同種類而異。一般來説，烏龍茶的形狀可以是緊結塊狀、扁平袋狀、球狀、條形等。顏色則多種多樣，有綠色、深綠色、金黃色、紅色等。不同的烏龍茶還可能有不同的外觀特點，如“鐵觀音”茶的葉子條索緊密、曲折似鐵線，而“大紅袍”茶則有金黃色的柔軟葉片。
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青茶烏龍的外觀和口感有什麼特點?
烏龍茶屬半發酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、台灣的“凍頂烏|i
烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶痴”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。
該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇，並以陳茶為貴。代表性的茶葉為：
1、安溪鐵觀音
鐵觀音原產安溪小不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2-3葉，俗稱"開面採"，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有"音韻"。鐵觀音茶香高而持久，可謂"七泡有餘香"。
品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。
烏龍茶有哪些
烏龍茶屬於半發酵茶，它的品種非常多，是中國獨具特色的茶葉品類。烏龍茶有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。
一、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶裏面的極品。它的品質特徵是茶條捲曲，肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠，整體形似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
二、鳳凰水仙
鳳凰水仙是產自廣東潮安鳳凰的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。它的特徵是有天然的花香，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。
三、東方美人
東方美人是台灣獨有的名茶，它的特徵是茶芽白毫顯著，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈現較深的琥珀色。
四、羅漢沉香
羅漢沉香產自四川蒙頂山，它的特徵是滋味鮮醇高爽，果香清甜，香氣高雅持久。
漲知識|帶你瞭解烏龍茶（青茶）
帶你瞭解烏龍茶
烏龍茶的分類及代表茗茶·
1、產地
台灣烏龍:凍頂烏龍、東方美人、文山包種、金萱茶·.....
。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙、奇種、名叢··.....
。廣東烏龍: 鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢、石古坪烏龍·.....·閩南烏龍:安溪鐵觀音、本山、永春佛手、漳平水仙·....·
A閩北
山
、閩南
廣東
( 僅供茶分區展示 )
帶你瞭解烏龍茶
烏龍茶的分類及代表茗茶
2、形態
形態分別有
·條索形烏龍茶(文山包種、鳳凰單叢等
半球形烏龍茶(鐵觀音、凍頂烏龍等 )
.
。束形烏龍茶(八角亭龍鬚茶
。團塊型烏龍茶(水仙餅茶)
條索
半球
球形
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烏龍茶的分類及代表茗茶.
3、發酵程度
。烏龍茶雖然是半發酵(生物氧化 )，但在半發酵之中，還有輕重之分。
輕度發酵烏龍茶a、
。輕度發酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。
。文山包種茶發酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%-10%。焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。
文山包種
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烏龍茶的分類及代表茗茶·
3、發酵程度
清香型鐵觀音屬於輕發酵烏龍茶，發酵程度15%一20%。
清湯綠水”就是清香型鐵觀音的代表特性。
沖泡後香氣清香持久，茶湯明亮見底，入口生津，落喉甘滑，韻味強，嫩香回甘。
鐵觀音
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.·烏龍茶的分類及代表茗茶··
3、發酵程度
b、中度發酵烏龍茶
。主要代表有傳統制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。 比如閩北烏龍，其外形粗壯緊結，色澤青褐油潤，俗稱“寶光”
湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈，葉底肥厚，柔軟，花果香濃郁高長，滋味濃醇甘爽。一般其發酵程度可高達50%左右。
鳳凰單從
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..·烏龍茶的分類及代表茗茶.·
3、發酵程度
重度發酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。
。白毫烏龍也叫東方美人，是台灣獨有的名茶，是烏龍茶中發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有的甚至到80%。其外形枝葉連理，白毫顯露，湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。
東方美人
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烏龍茶的分類及代表茗茶·.
4、香型
清香型
濃香型
濃香型
現代工藝製法，清香型烏龍茶的顏色翠綠，湯水清澈，花香明顯，清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜。
傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成濃香型烏龍茶具有“香、濃、醇、甘”等特點色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正，滋味厚重。
存放多年的烏龍茶具有陳，即我們常説的老鐵、老巖茶，具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇沉香凝韻。
中國最知名的十大烏龍茶，你喝過幾種？
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中國最知名的10大烏龍茶！
一、大紅袍
產地：福建武夷山
大紅袍素有“茶中狀元”、“武夷茶王”之美譽因大紅袍的茶樹極為稀少，故其被視為國寶型的茶品。外形條索緊結，呈綠褐色油潤有光澤，幹茶香純正，沖泡後茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑。
二、鐵羅漢
產地：福建武夷山
鐵羅漢茶樹長於武夷山內山（巖山）巖石中，故形成獨特風味。外形條索緊結，呈綠褐色、鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，入口先澀苦而後清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。
三、白雞冠
產地：福建武夷山
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶着絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。幹茶呈現米黃中帶白色，壯碩，沖泡後茶湯橙黃明亮，入口脣齒留香，氣韻強勁。
四、水金龜
產地：福建武夷山
水金龜是武夷巖茶四大明樅之一，原產於武夷山天心廟，後每年五月中旬，採摘以2-3葉為主的鮮葉製成茶品。幹茶顏色呈青褐潤亮、葉質厚翠，沖泡後茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚。
五、武夷水仙
產地：福建武夷山
武夷水仙是以樹種品種來命名的茶品。幹茶條索肥壯、呈綠褐色油潤有寶色澤，部分茶葉葉背出現沙粒，葉脈清晰，沖泡後，茶湯呈現深橙且湯色濃豔，茶香清揚，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。
六、鐵觀音
產地：福建安溪
鐵觀音的採摘和製成較一般烏龍茶嚴格。春秋採摘1芽2、3葉，夏季採摘1芽3、4葉。製成茶品後，幹茶條索捲曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤澤，整個外形宛如螺旋體，沖泡後湯色濃豔金黃宛如琥珀。
七、黃金桂
產地：福建安溪
黃金桂鐵因茶樹最早發芽，香氣極高，被稱為產區中的“一早二奇”。幹茶條索不緊結，有輕飄感，葉梗較細，呈黃綠色或翠，沖泡後，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。
八、凍頂烏龍
產地：台灣省南投縣
凍頂烏龍原料一年四季均可採摘，成品幹茶條索緊結，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金，沖泡後，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味。
九、東方美人
產地：冶灣省新竹縣
東方美人是台灣獨有的名茶，幹茶葉片肥大、白毫顯著，其茶葉呈現白、紅、青、黃、褐無澀交疊，如花朵般漂亮，沖泡後，茶湯顏色呈現明澈豔麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤，脣齒留香，生津綿潤。
十、鳳凰單樅
產地：廣東潮州
鳳凰單樅的品種繁多，有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單樅、姜花香單樅、玉蘭香單樅等。幹茶條粗壯、挺直，呈黃褐色油潤有光澤，葉片上帶有硃砂紅點，沖泡後茶湯黃亮清澈，茶香獨特、馥郁持久，入口滋味濃醇鮮爽、有特殊的“山韻”。
怎樣鑑別烏龍茶品質
怎樣鑑別烏龍茶品質
怎樣鑑別烏龍茶品質，人蔘烏龍茶是近來幾年最熱銷的保健茶品，它是以西洋參以及烏龍茶為重要質料加工而成的，然而市場上出售的人蔘烏龍茶質量參次不齊，那麼怎樣鑑別烏龍茶品質？
怎樣鑑別烏龍茶品質1
1、看外觀
鑑別烏龍茶時可以看它的外觀，質量好的烏龍茶芽大粗壯，白毫明顯，而且紅、黃、綠三色相同，色彩鮮豔，形狀略短，條索堅結，而那些質量差的烏龍茶，則是條索粗大無白毫，茶葉多為深綠色。
2、嘗口感
鑑別烏龍茶時可以嘗口感 ，如果湯水入口以後濃厚甘潤而且不澀，讓人感覺圓潤爽口，回甘深厚，那就説明它是質量好的真正烏龍茶，如果滋味苦澀而且回甘現象淺淡，則説明這種烏龍茶的質量差或者根本是假的烏龍茶。
3、看茶湯
鑑別烏龍茶時可以看茶湯，它在沖泡以後得到的茶湯明豔，能呈現出琥珀般的橙，就説明它是質量好的烏龍茶，如果湯色不鮮豔，是黑褐色或者深金的樣子，就説明這種烏龍茶的質量並不好。
4、聞茶香
鑑別烏龍茶聞茶香也是一個好辦法，質量好的烏龍茶沖泡以後湯水會帶有天然的濃郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些質量差或者假的烏龍茶在沖泡以後香氣稀薄，有時會伴有其他異味。
外形特徵
條索
閩北烏龍茶外形條索的共同特徵為條形狀，按品種不同分為緊結、壯結、肥壯、緊實。閩南烏龍茶外形條索的共同特徵為捲曲形，按品種不同分為緊卷、圓結、捲曲、細結。
兩地烏龍茶外形均以沉重、重實的為優，粗鬆、鬆扁、輕飄、斷碎的為次。
色澤
閩北烏龍茶的外形色澤按品種、地域、工藝不同分為綠褐油潤、灰褐油潤、青褐帶砂綠、鐵青帶褐油潤等。閩南烏龍茶的外形色澤同樣可以分為砂綠油潤、翠綠油潤、黃綠潤、砂綠蜜黃等。
兩地烏龍茶以外形色澤來看，以油潤有光澤為優；以紅點、紅邊的顏色來看，硃紅色、鮮紅色的為優，暗綠、灰綠、灰暗、枯紅、枯黃、褐紅色的為次。
勻整度
南、北兩地烏龍茶外形應該以完整、均勻的為優，斷碎、不均勻的為次。
內質特徵
香氣
香氣是鑑別烏龍茶品質的主要方面。福建烏龍茶的香氣一般可以分為清香、辛香、蜜香、乳香、花香、果香以及特殊香型，但大多數為花香、果香及特殊香型。
香氣以馥郁、濃郁、清高鋭長、清幽的為上品，以低、短、粗、濁、飄、沉的為次。鑑別的時候還應注意品種香和地域香。
滋味
滋味也是鑑別烏龍茶品質的主要方面。福建烏龍茶的滋味一般可分為清醇、醇厚、醇濃、醇和、回甘、鮮爽。
鑑別時應注意品種味、地域味、季節味、巖韻。滋味苦、澀、雜、陳、淡的為次。
湯色
閩北烏龍茶毛茶的湯色為金和橙，成品茶（精製產品）的湯色視火候程度的輕重分為橙和橙紅色。
閩南烏龍茶毛茶的湯色為金和淺金，成品茶的湯色視火候程度分為橙紅色和橙。兩地烏龍茶的湯色均以清澈、明亮的為優，渾濁、青濁、暗濁的為次。
葉底
葉底主要看葉張的形態、紅邊程度、品種純度，還要用手捏一捏葉張，看其鮮葉的老嫩程度。葉張硬挺、粗大、無彈性、葉張不展開（泡不開）的為次品。
紅邊程度主要看是否均勻，是硃紅色還是鮮紅色。一般硃紅色和鮮紅色的'為佳，暗紅、褐紅色的為次。
其他特徵
韻味
福建烏龍茶中武夷巖茶和安溪鐵觀音特別講究韻味，韻味是指茶樹品種栽培種植的地域環境所造就的品種香、味特徵。
武夷巖茶具有獨特的巖韻，巖韻是武夷巖茶各茶樹品種種植在特定生態環境條件下所形成的本底物質，經加工所形成的香和味。
它是巖茶特有的地域味，俗稱“巖骨花香”。一般正巖的巖韻明顯，半巖和偏巖的巖韻較明顯，洲茶沒有巖韻。
安溪鐵觀音具有音韻，音韻是安溪鐵觀音茶樹品種固有的本底物質經加工所形成的香和味，是其特有的品種香和滋味的綜合體現。
火候程度
茶葉在焙火工藝中吃火的程度，專業上稱火候程度。一般高級茶火候較輕，低級茶火候較重。烏龍茶的火候程度與各品種香、地域香是融為一體的。
不能把火香當成是巖韻或音韻，在品質鑑定時應區分開來。如出現熱火味、焦味、老火味、硬火味，均為焙火工藝掌握不當所致，這會影響烏龍茶的品質。
怎樣鑑別烏龍茶品質2
人蔘烏龍茶怎麼鑑別
人蔘烏龍茶鑑別看味道
人蔘烏龍茶的優劣起首要從味道上去辨別，要是人蔘烏龍茶的味道有很強的澀味，那末就不要購置，闡明這種人參烏龍茶的質量欠好，質量好的人蔘烏龍茶應該先澀後甘，有很可以回味感。
人蔘烏龍茶看茶湯
平常辨別人蔘烏龍茶的優劣時，可以看它的茶湯是否有濁感，質量好的人蔘烏龍茶是沒有濁感的，並且杯底的殘渣會尤其少，險些沒沉澱物存在，要是泡製之後發明茶湯渾濁，並且杯底有殘渣，那末就闡明這種人參烏龍茶的質量欠好。
人蔘烏龍茶看茶型顆粒
人們購置人蔘烏龍茶時茶型顆粒也是果斷人蔘烏龍茶質量的一個首要尺度，質量好的人蔘烏龍茶，顆粒略大，並且緊結，掛粉的茶粒不會湧現失粉，不掛粉的茶粒則會尤其豐滿，並且幹香誘人，有人蔘的味道，火味較足，味道香醇，達不到這些在請求，便是質量對比差的人蔘烏龍茶。
烏龍茶是什麼茶是哪幾種茶葉?
烏龍茶是青茶。烏龍茶包含：安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、烏龍紅茶、紅烏龍等。
1、安溪鐵觀音
產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。
2、東方美人
是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
3、羅漢沉香
產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
4、烏龍紅茶
烏龍紅茶是當代的製茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。
有別於舞鶴茶區以台茶製作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。
5、紅烏龍
紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、着重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。
參考資料來源：百度百科-烏龍茶
五種名貴烏龍茶介紹
五種名貴烏龍茶介紹
烏龍茶是中國茶的代表,是一種半發酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色，但是其實烏龍茶有很多的種類。下面，我就為大家介紹一下五種名貴的烏龍茶。
烏龍茶的名貴品種
鐵觀音茶
閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。
武夷巖茶
武夷巖茶，我們可以從名字中看出，武夷巖茶產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。
台灣烏龍茶
台灣烏龍茶形狀捲曲，整個茶身呈現銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。
鳳凰單樅茶
鳳凰單樅茶是烏龍茶的五大名貴品種之一，鳳凰單樅茶產自於廣東，茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。
東方美人
產自廈門。東方美仁茶又稱碰楓茶，產於新竹縣、苗栗縣一帶，天然有機肥，不噴農藥，採一芽一葉，芒種節氣後採收，一年的採摘時間只有15天，在温熱天氣中小綠葉蟬生長，吸食茶葉的養分，它也是分泌物質，咬食嚴重所產生的'芳香，質感更明顯純厚，擁有“嫩、鮮、甜”三大特色!
百年前為英國女王在品茗後讚賞命名東方美人，如今亦如藝術品一樣珍貴，被譽為香檳烏龍!東方美仁茶具備三奇特色：第一生長奇特，要在背風面、潮濕、日光充足且無空氣及農藥污染的環境，再接受茶小綠葉蟬的附着吸吮，才能孕育而生。
拓展：十大名貴茶葉
1、西湖龍井：
杭州是我國七大古都之一，西湖龍井茶區位於三面環山的自然屏障的獨特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的讚美詩句。
2、黃山毛峯：
黃山毛峯，清朝名茶，屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產名茶”的觀點，推斷黃山毛峯系明朝黃山雲霧之後稱。黃山毛峯產於安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。
3、鐵觀音：
鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
4、洞庭碧螺春：
碧螺春屬於綠茶類。主產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區)，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產於洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年曆史。
5、信陽毛尖：
信陽毛尖，亦稱“豫毛峯”。產於河南大別山區的信陽市(主要集中在山區)，因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產於河南信陽，故取名“信陽毛尖”。1958年評為全國十大名茶之一。
6、祁門功夫
：祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候温和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。
7、武夷巖茶：
武夷巖茶產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
8、六安瓜片：
六安瓜片是國家級歷史名茶，十大經典中國名茶之一。六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。
9、太平猴魁：
太平猴魁是具有相當長曆史的中國名茶，創制於1900年。太平猴魁在1912年南京南洋勸業會和農商部陳列優質獎。1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及“萬人品茶”專用茶等榮譽，20世紀 30年代曾在玻利維亞等國展銷，新中國建立後，1955年，太平猴魁又被評為全國十大中國名茶之一。
10、君山銀針：
君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。文成公主出嫁時就曾選帶了君山茶。後梁時已列為貢茶，以後歷代相襲。
;烏龍茶包括哪些茶?
烏龍茶都包括什麼？
茶大致分為綠茶、紅茶、烏龍茶三大類，細分還有白茶、黃茶、普洱茶、花茶等等。
綠茶是指茶葉從茶樹上採摘下來後，經過晾青（去掉茶葉表面的水汽）後，直接炒制，沒有經過發酵的過程。
紅茶是指茶葉從茶樹上採摘下來後，經過晾青，還要進行渥堆（這是一個讓茶葉全部發酵的過程），然後再進行加工。
烏龍茶是指茶葉從茶樹上採摘下來後，經過晾青，然後進行做青，這是一個半發酵的過程。在這個過程中茶葉由最初散發出來的青草氣息漸漸變成清香味道，然後再進一步變化出天然的花香，這個時候做茶的師傅根據需要在適當的時候停止這個過程，進入炒茶過程。
閩北烏龍茶以武夷山地區為代表，產出的烏龍茶最有名的是大紅袍，基本都是外觀條索形狀，葉底綠葉紅鑲邊（三紅七綠）。
閩南和台灣地區的烏龍茶除了炒制之外還有一道包揉的工序，使茶葉的外觀看起來好像蜻蜓頭，鐵觀音葉底帶有紅褐色斑點（俗稱青）。所有的烏龍茶都是帶有天然的花果香氣的。
烏龍茶的產區基本是以福建為主，另有台灣和廣東。其它地區基本不產烏龍茶。
供您參考。
烏龍茶有哪些品種
烏龍茶的種類有很多，其中最為人們熟知的就是鐵觀音、武夷巖茶，但究竟呢?下面一起和茶葉品牌網來了解下。 烏龍茶又名青茶，是世界名茶。閩南、閩北都有出產。烏龍茶介乾紅茶、綠茶之間，既有紅茶之甘醇，又有綠茶之清香，喝上一碗，便覺喉下潤滑，齒頰留芳，精神為之一爽。“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”為烏龍中的珍品。清朝樑茞林在《歸田記》中，把烏龍茶總括為“活、甘、清、香”四個字，頗為實際。 “活”，是指製茶過程中搖青做青時要使葉子活起來，使茶品“活色生香”。“甘”，指品飲時甘香可口，舌根回甜，正如陸游《喜得建茶》詩中“舌本常留甘盡日”的境界。“清”，是指製茶時自始至終保持清潔，泡飲時色清不濁。“香”，是指做青時能發出鮮花之香，品飲時有鮮花和蕉糖香味，衝飲數次，尚能餘芳猶存。 ?烏龍茶的品種有鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍茶、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等。 以下是烏龍茶的名貴品種： 1、武夷巖茶：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。 2、鳳凰單樅茶：產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。 3、台灣烏龍茶：條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。 4、鐵觀音茶：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。 5、東方美仁：產自廈門。 通過以上的介紹後，大家都對都已瞭解了吧，烏龍茶不僅種類多，其功效也很豐富，其中減肥效果甚佳，因此當食物太油膩時，您可以喝一杯烏龍茶，不但有飽腹感還可以去除油膩。隨着大家對茶葉的認識越來多，擴展茶葉加盟、茶葉批發業務的人也慢慢增多，大家在選擇加盟商的時候一定要慎重選擇。
烏龍茶系列有包括哪些.
烏龍茶系列有:龍井、碧螺春、武夷巖茶、安溪鐵觀音。中國的茶葉大體分為綠釘、紅茶、青茶、花茶、白茶、黑茶和黃茶七類。閩洲茶葉
烏龍茶都包括什麼茶？請説的具體點。謝謝
按產地的不同，一般分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和台灣烏龍茶。
閩北烏龍茶的名品：武夷巖茶（大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂）、閩北水仙。
閩南烏龍茶的名品：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、閩南水仙、永春佛手、白芽奇蘭。
廣東烏龍茶的名品：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。
台灣烏龍茶的名品：凍廠烏龍、文山包種、木柵鐵觀音、白毫烏龍。
烏龍茶有多少種,有圖片嗎
烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。
烏龍茶和鐵觀音有什麼區別？
鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裏比較優秀的品種。
烏龍茶又名青茶,屬半發酵茶，起源於福建武夷山,主要產區為福建、廣東、台灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、台灣凍頂字龍茶品質最佳。烏龍茶初制工藝介於紅、綠茶範間。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成“綠葉紅鑲邊”品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。
烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。烏龍茶沖泡之後，有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的。
烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同,它的特徵也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,後回甘,歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱之為“觀音韻”或“音韻”，凍頂烏龍具有“風韻”。
福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。
廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。
鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍（約22對），嫩芽紫紅。 鐵觀音幹茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。 鐵觀音茶梗：拿得起放得下，一刀兩斷 泡開的鐵觀音茶葉着色翠綠，蘭花香味起
鐵觀音茶湯金黃，清澈。 左邊是本山茶葉單片，右邊是鐵觀音茶葉單片
鐵觀音-黃金桂-本山-毛蟹
烏龍茶有美容和減肥的功效
烏龍茶有哪些品種？
烏龍茶的種類有很多，其中最為人們熟知的就是鐵觀音、武夷巖茶，但究竟呢?下面一起和茶葉品牌網來了解下。 烏龍茶又名青茶，是世界名茶。閩南、閩北都有出產。烏龍茶介乾紅茶、綠茶之間，既有紅茶之甘醇，又有綠茶之清香，喝上一碗，便覺喉下潤滑，齒頰留芳，精神為之一爽。“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”為烏龍中的珍品。清朝樑茞林在《歸田記》中，把烏龍茶總括為“活、甘、清、香”四個字，頗為實際。 “活”，是指製茶過程中搖青做青時要使葉子活起來，使茶品“活色生香”。“甘”，指品飲時甘香可口，舌根回甜，正如陸游《喜得建茶》詩中“舌本常留甘盡日”的境界。“清”，是指製茶時自始至終保持清潔，泡飲時色清不濁。“香”，是指做青時能發出鮮花之香，品飲時有鮮花和蕉糖香味，衝飲數次，尚能餘芳猶存。 ?烏龍茶的品種有鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍茶、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等。 以下是烏龍茶的名貴品種： 1、武夷巖茶：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。 2、鳳凰單樅茶：產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。 3、台灣烏龍茶：條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。 4、鐵觀音茶：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。 5、東方美仁：產自廈門。 通過以上的介紹後，大家都對都已瞭解了吧，烏龍茶不僅種類多，其功效也很豐富，其中減肥效果甚佳，因此當食物太油膩時，您可以喝一杯烏龍茶，不但有飽腹感還可以去除油膩。隨着大家對茶葉的認識越來多，擴展茶葉加盟、茶葉批發業務的人也慢慢增多，大家在選擇加盟商的時候一定要慎重選擇。
鐵觀音和烏龍茶有什麼區別？
烏龍茶的特點及種類？
烏龍茶屬半發酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、台灣的“凍頂烏龍”。
烏龍茶
作者：Fengml 來源：中國茶葉貿易網 閲讀：621 次 日期：2004-5-24
烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶痴”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。
該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇，並以陳茶為貴。代表性的茶葉為：
1、安溪鐵觀音
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候温和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有"茶樹良種寶庫"之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數"鐵觀音"了。茶樹良種"鐵觀音"樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。
鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳着兩種歷史傳説，一説是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一説是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上採葉製成茶獻給皇上，皇上賜名"鐵觀音"而得。鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2-3葉，俗稱"開面採"，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有"音韻"。鐵觀音茶香高而持久，可謂"七泡有餘香"。
品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。
2、大紅袍
"大紅袍"是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶是產於福建崇安武夷山一帶茶葉的總稱，因長於山巖中而得名“巖茶”。武夷名品號稱“四大名叢”：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。
武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峯、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。
"大紅袍"名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大紅袍"石刻，這裏日照......
烏龍茶都有哪些?
烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等
以下是烏龍茶的名貴品種:
1、[武夷巖茶]產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回攻，具有特殊的“巖韻”。
2、[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。
3、[台灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。
4、[鐵觀音茶]閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。
5、柴燒鐵觀音，就是採用了280年前的古法燒製技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工製作出
來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字號茶品。當然也是八方遊客到廈門這個海上花園觀光旅遊時不可錯過的一款特色茶。
紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶各包括哪些茶
1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 3、黑茶：是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。 4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。 5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。
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烏龍茶茶葉呈深綠或青褐色茶湯呈什麼顏色?
烏龍茶當中，茶葉葉底呈現深綠色以及青褐色的，主要是鐵觀音、水仙、佛手、單樅以及台灣烏龍，這些茶主要以清香、碳焙為主，湯色主要是淡黃、深為主、茶湯通透明亮。
烏龍茶有哪些？
烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，名貴品種有下列幾種：
1. 武夷巖茶產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。
產於福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。
大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。
鐵羅漢：位居四大名樅之二。
白雞冠：位居四大名樅之三。
水金龜：位居四大名樅之四。
武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。
武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。
武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。
2. 台灣烏龍茶產於中國台灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。
產於台北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是台灣最早生產的茶類。
文山包種：又名“清茶”，是台灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
凍頂烏龍茶：被譽為台灣烏龍茶中的極品，它屬於發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。
台灣高山茶：台灣高山茶是指生產在海拔800米以上高山區的茶葉，產地主要分佈在阿里山，玉山，雪山，山，台東山等山區。
木柵鐵觀音：產於台灣省台北市木柵區。
白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為台灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。
3.東方美仁產自廈門。
4.鳳凰水仙是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
5.閩北烏龍茶產地包括崇安（除武夷山外），建甌，建陽，水吉等地。
閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。
閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。
白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。
6.閩南烏龍茶安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。
安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。
永春佛手：主產永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。
安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅佔等等。
7.廣東烏龍茶廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。
鳳凰水仙：產要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。
鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。
浪菜：採摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。
嶺頭單樅：又稱白葉單樅。
石古坪烏龍：以潮安石古坪採製的品質最優。
