金萱茶和烏龍茶的區別

金萱茶和烏龍茶原材料不同，製作方法也略有不同。具體區別如下：

1. 原材料不同：金萱茶選用清香型茶樹的茶葉為原料，而烏龍茶則選用烏龍茶樹的茶葉為原料。

2. 發酵程度不同：金萱茶屬於輕發酵茶類，發酵程度比烏龍茶低，湯色清亮，口感清爽，帶有花香。而烏龍茶屬於半發酵茶類，發酵程度中等，湯色橙黃或深金黃，口感醇厚，帶有果香和花香。

3. 製作方法不同：金萱茶採用高温殺青、揉捻、烘乾等傳統工藝，烏龍茶則採用半發酵、殺青、揉捻、烘乾等工藝。

4. 茶葉外觀不同：金萱茶的茶葉扁平而規整，烏龍茶的茶葉較緊結，色澤稍暗。

綜上所述，金萱茶和烏龍茶主要的區別在於原材料、發酵程度和製作方法不同帶來的茶湯味道和風味不同。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

金萱茶屬於烏龍茶嗎？

金萱是烏龍茶，用台茶12號做出的烏龍茶。

台茶十二號：別名金萱，系統代號-2027，經過四十三年的選育後，才在七十年命名的新品種，由於所製造的包種茶具有獨特的香味，因此廣受消費者的喜好，加上其中早生，強健，高產且適合機採的特性，因此種植面積在穩定的增加中。台茶十二號樹型較大，屬於稍具直立性的橫張型，芽密度高，幼芽大，綠中帶紫，洱毛密度略少於青心烏龍，但製造時較不易脱落，故成茶上可看到明顯的洱毛。葉片大型呈橢圓型，葉緣鋸齒較疏，葉肉稍厚，濃綠且富光澤。由於樹勢強健，環境適應力強，高產，品質佳且廣受消費者歡迎，因此全省各茶區均有種植。 樹身屬橫張型，葉面呈淺綠色，橢圓形，葉片比青心大冇大，萌芽期較青心烏龍早七天，抗病蟲害的能力�，全年生葉的採收量較青心烏龍多百分之二十至五十以上，所制包種茶及烏龍茶具有特殊香氣。

金萱烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、大禹嶺烏龍有什麼區別

首先這些全是烏龍茶.

1.金萱指的是一種茶種,又名台茶十二號.

2.凍頂現主要指的是一種製茶工藝,早些年指的是一個地區種的茶種.

3.梨山指的是一個地名,高度較高.

4.大禹嶺指的也是一個地名,距梨山約5KM,高度差不多.

金萱茶屬於什麼茶 金萱茶所屬種類

1、金萱茶屬於烏龍茶類，是源於台灣的高山名茶，沖泡之後滋味甘醇濃厚，具有濃濃的牛奶香味，因而受到廣大民眾的喜愛。

2、我國品茶歷史非常的久遠，到如今更是成為了一種茶文化，像綠茶、紅茶、烏龍茶等等，已經逐漸成為了融入我們的生活，變的密不可分起來。

3、茶的種類很多，有很多茶葉的名字或許我們聞所未聞，但是實際上它的名氣是非常大的，就拿金萱茶來説，它起源於台灣，屬於烏龍茶類，滋味甘醇且濃厚，具有獨特的香味，因其中具有牛奶的香氣，而受到台灣人民的喜愛。

4、或許對於茶葉不熟悉的人來説，可能只聽過過鐵觀音、西湖龍井、大紅袍等內地名茶，但是對於大多數喜歡品茶的人來説，應該是非常熟悉的，它在台灣的種植面積比較廣，大多生於高山之上，所以又被歸類於台灣高山茶的一種，最開始被稱作是台茶十二號，直到後來才以“金萱”走人們的視野。

金萱烏龍茶屬於什麼茶 關於金萱烏龍茶的介紹

1、金萱烏龍茶屬於青茶類，是用台茶12號做出的烏龍茶，由台灣茶葉之父吳振鐸培育而成，產自台灣省的嘉義縣、南投縣等地，分佈於海拔1000-1600米的地區，屬於台灣高山茶的一種。

2、以金萱茶樹採製的半球形包種茶，被叫做金萱茶，屬於半發酵茶，滋味甘醇濃厚，湯色清澈，呈蜜綠色，具有類似桂花香、牛奶香等特殊的品種香，品茗口感獨特，因而受到很多人的喜愛。

3、沖泡金萱茶，一般使用標準容量的白瓷蓋碗，投茶前先用開水燙洗一次茶杯。用水以山泉水、礦泉水或純淨水為宜，泡出的茶葉口感更佳。投茶7-8g，注入90-100度熱水，浸泡五秒後便可品飲。

台灣烏龍茶有哪些品種？

1、凍頂烏龍茶

凍頂烏龍屬於輕度半發酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶品質優異，在台灣茶市場上居於領先地位。其上品外觀緊結彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，幹茶具有強烈的芳香。

2、金萱茶

台茶十二號。金萱茶是台灣第二大種茶葉被廣泛種植，分佈在中低海拔，特色在於按古法培制，擁有甘美光亮之茶湯，其茶湯呈清澈蜜綠色，具獨特天然牛奶香和桂花香氣，茶葉尾部白毫明顯，味道甘美，很受年輕飲茶者喜愛，為茶葉中香氣較特殊的茶種之一。

3、翠玉茶

翠玉茶也是台灣烏龍茶的一種，又名“高山翠玉”，是以台茶十三號，主要分佈在台灣坪林、宜蘭、台東和南投茶區，是台灣培育的優良茶樹新品種，屬輕發酵的青茶。

4、大禹嶺茶

大禹嶺烏龍茶區位處於台灣合歡山，剛好是在南投、台中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地，所生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是台灣高山茶中最好的產地。

5、阿里山珠露茶

“珠露茶”外形緊結整齊，鮮豔墨綠帶麗色。茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻飄而不膩，入口生津富活性，落喉甘滑耐人尋味，為頂級製茶工藝的結晶。

高山烏龍茶屬於什麼茶

高山烏龍茶屬於什麼茶如下：

高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，台灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶，這是因為其種植於海拔一千公尺以上。高山山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大，空氣濕度非常高從而產出的高山烏龍非常嫩，品質上乘。

高山烏龍茶產於中國台灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。高山烏龍為輕度發酵茶。經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最後火烘乾製成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲後體會：滋味濃醇，香氣高揚。

高山茶品種包括但不侷限於青心烏龍、金萱茶、翠玉茶、四季春茶，還有阿里山茶等等，皆氣味甘醇，根據生產地區不同各自特性有所不同。高山茶在我國的主要產地有台灣嘉義縣、南投縣和雅安，以及峨眉山等。

茶葉起源

高山茶的叫法是來自台灣梨山的果農陳金地先生，他在梨山經營水梨果園，以往每年供應蔣中正總統。閒暇之餘，由凍頂引進茶苗在海拔2500米山區種茶製茶。製出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品種不同，但都種於高山，於是冠以“高山茶”之名。所以高山茶的叫法起源來自於台灣，而台灣的高山茶，多屬於烏龍茶。

阿里山金萱茶是什麼茶?

台茶12號，由台灣茶葉之父吳振鐸培育而成,為了紀念,將此茶以其祖母之閨名命名為金萱茶，樹型橫張，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠富光澤，幼苗綠中帶紫，密生茸毛，適制包種茶及烏龍茶。

金萱是以硬枝紅心作父本，台農八號作母本，人工培育而成的第一代。試驗所的代號為2027，也就是茶改場成功育種的排列順序第12號。做成半發酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大眾喜愛。

目前金萱的種植面積，僅次於青心烏龍，佔全台第二，分佈海拔從1000至1600公尺之間，根據茶業改良場多年研究調查全世界最優良的茶園集中在北迴歸線附近約50公里以內山區，阿里山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。

擴展資料

鑑別金萱茶好壞：

一、乾燥是否良好

以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的，表示乾燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，則是金萱茶葉已受潮回軟，品質會受到影響。

二、葉片整齊度

葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高者，大多會影響茶湯品質，以少為佳。

三、外觀色澤

各種茶葉成品都有其標準的色澤，金萱茶的幹茶茶葉色澤翠綠有光澤。

四、聞香氣

這是決定茶葉品質的主要條件之一，各類茶由於製法及發酵程度（Degreeoffermentation）不同，幹茶的香氣也不一樣。

五、嘗滋味

由於各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。金萱茶滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香。

六、觀湯色

茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色，金萱茶湯色綠黃清澈，香顯，湯中有香、醇厚、滑口。

參考資料來源：百度百科-金萱茶

喝高山烏龍茶有怎樣的功效與作用

高山烏龍，又稱軟枝烏龍、金萱茶，是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵烏龍茶，主要產於中國台灣南投縣、嘉義縣等地。

　　下面我們看一下，飲用高山烏龍茶的功效和作用：

　　（1）高山烏龍茶茶湯中陽離子含量多而陰離子少，是鹼性食品，可以幫助體液維持鹼性，調節機體平衡，以保持身體健康。

　　（2）高山烏龍茶可以補充人體所需的營養元素，如茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類等。

　　這些成分在別的茶葉中沒有這麼高的含量，其對人體的保健功能非常可觀。

　　（3）高山烏龍茶含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質，可防止高血壓、蛀牙等。

　　（4）高山烏龍茶中含有的單寧酸，可以促進脂肪的代謝，降低血液中的膽固醇含量，有效幫助消脂減肥。

漲知識|帶你瞭解烏龍茶（青茶）

帶你瞭解烏龍茶

烏龍茶的分類及代表茗茶·

1、產地

台灣烏龍:凍頂烏龍、東方美人、文山包種、金萱茶·.....

。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙、奇種、名叢··.....

。廣東烏龍: 鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢、石古坪烏龍·.....·閩南烏龍:安溪鐵觀音、本山、永春佛手、漳平水仙·....·

A閩北

山

、閩南

廣東

( 僅供茶分區展示 )

帶你瞭解烏龍茶

烏龍茶的分類及代表茗茶

2、形態

形態分別有

·條索形烏龍茶(文山包種、鳳凰單叢等

半球形烏龍茶(鐵觀音、凍頂烏龍等 )

.

。束形烏龍茶(八角亭龍鬚茶

。團塊型烏龍茶(水仙餅茶)

條索

半球

球形

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烏龍茶的分類及代表茗茶.

3、發酵程度

。烏龍茶雖然是半發酵(生物氧化 )，但在半發酵之中，還有輕重之分。

輕度發酵烏龍茶a、

。輕度發酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。

。文山包種茶發酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%-10%。焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。

文山包種

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烏龍茶的分類及代表茗茶·

3、發酵程度

清香型鐵觀音屬於輕發酵烏龍茶，發酵程度15%一20%。

清湯綠水”就是清香型鐵觀音的代表特性。

沖泡後香氣清香持久，茶湯明亮見底，入口生津，落喉甘滑，韻味強，嫩香回甘。

鐵觀音

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.·烏龍茶的分類及代表茗茶··

3、發酵程度

b、中度發酵烏龍茶

。主要代表有傳統制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。 比如閩北烏龍，其外形粗壯緊結，色澤青褐油潤，俗稱“寶光”

湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈，葉底肥厚，柔軟，花果香濃郁高長，滋味濃醇甘爽。一般其發酵程度可高達50%左右。

鳳凰單從

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3、發酵程度

重度發酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。

。白毫烏龍也叫東方美人，是台灣獨有的名茶，是烏龍茶中發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有的甚至到80%。其外形枝葉連理，白毫顯露，湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。

東方美人

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烏龍茶的分類及代表茗茶·.

4、香型

清香型

濃香型

濃香型

現代工藝製法，清香型烏龍茶的顏色翠綠，湯水清澈，花香明顯，清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜。

傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成濃香型烏龍茶具有“香、濃、醇、甘”等特點色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正，滋味厚重。

存放多年的烏龍茶具有陳，即我們常説的老鐵、老巖茶，具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇沉香凝韻。

台灣烏龍茶有哪些品種

台灣烏龍茶的主要品種有凍頂烏龍茶，青心烏龍，金萱茶，翠玉茶，阿里山茶，杉林溪，梨山高冷茶，蜜香茶，古早味烏龍，炭培茶等。台灣烏龍茶屬於半發酵茶類，既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。

台灣烏龍茶有哪些品種

台灣烏龍茶源於福建，但是福建烏龍茶的製茶工藝傳到台灣後有所創新及改變，所以形成了台灣獨具鮮明特色的茶葉品類。

烏龍茶是台灣茶業發展的肇基者，台灣的植茶麪積約23000公頃，年產茶葉約23000公噸，烏龍茶的種植面積約佔茶類總面積的45%。

我國的茶類主要分為六大類，它們分別是綠茶，黃茶，紅茶，白茶，青茶及黑茶。烏龍茶就屬於青茶的一種。