安溪鐵觀音茶葉蘭花香

安溪鐵觀音茶葉是福建安溪出產的一種名茶，它具有獨特的蘭花香氣。鐵觀音茶葉依據茶樹品種、氣候環境、製作工藝等因素影響，可能會產生不同的花香味道，其中蘭花香是一種比較常見和受歡迎的花香。蘭花香的茶葉口感柔和醇厚，帶有一種清新的甘甜，具有很高的收藏價值。

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鐵觀音為什麼會有蘭花香呢？

鐵觀音為什麼會有蘭花香呢？

1、產地的土壤、氣候決定

   一般帶有蘭花香的 鐵觀音 大部分來自優質的鐵觀音茶區福建省安溪縣的“內安溪”境內，這裏產茶條件得天獨厚， 茶葉 品質優良。外安溪主產黃金桂、毛蟹、佛手、肉桂等安溪名茶，品質同樣很優良，長期出口到世界各地。

   內安溪坐落在戴雲山南麓，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣温15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，尤其適合種植鐵觀音。

2、良好的鮮葉基礎

   內安溪經過多年的潛移默化，掌握了一套科學的茶園管理優化模式。因為聰明的內安溪人知道，優質的茶葉，和鮮葉基礎息息相關，鮮葉質量越高，其成品茶的品質就越高，蘭香就越明顯這個道理。

   科學管理茶園包括：優化植株，首先把茶樹進行矮化處理，種植茶樹時拉開植株的間距，讓整株茶樹能夠最大程度的被陽光照射到。

   此外，不使用任何除草劑，均採用人工除草方式，保證茶園的生態良性循環。在施肥方面也下足了功夫，不使用化肥，而是大量使用農家肥與有機肥，季節一到，就會從外地拉來的數不清的畜牧肥料。

   再者，每年都會深翻一次茶園，讓茶園的養分更為均勻，他們知道，只有新的細的茶樹根才能有效地吸收營養，深翻能使新根更為旺盛，茶樹更具活力。

3、發酵度決定、鐵觀音是輕發酵

   一般帶有蘭花香的茶葉是輕發酵的清香型鐵觀音，傳統濃香型鐵觀音主要的香味特點是“花果香”。為什會這樣呢？

   説出來原因也簡單，主要是這“蘭花香”是鐵觀音鮮葉自帶的一種品種香氣，晴天中午採摘的鮮葉，就會散發出一陣陣的蘭花香味，而輕發酵工藝能夠最大程度保留了鐵觀音的這種原始香味，因而蘭香顯著。

   而傳統濃香型它的發酵程度比較重，因而香味更為熟化了一些，鮮味不足，不過花果香卻突顯，這兩者都能形成極品茶。

4、茶師製茶技術決定，高端鐵觀音才有高雅的蘭花香

   茶葉的好壞，除了鮮葉基礎、氣候條件之外，最重要的就是“什麼人制作”，這一點很重要，因為同樣的條件下，不同的人制作的茶葉品質有可能天差地別，有的是極品茶，有的是低端茶。茶葉是否含有蘭花香，茶師的製作是關鍵點。

蘭花香鐵觀音是什麼茶

蘭花香鐵觀音屬於半發酵的烏龍茶，發酵程度為半發酵，茶性平和，蘭花香為鐵觀音茶葉香氣的直觀體現，鐵觀音的蘭花香分為兩種，一種為尖鋭霸氣，具有很強的衝力，即強烈的蘭花香氣；另一種為高雅含蓄，顯得具有陰柔性，滲透力強，這就是清幽的蘭花香氣。

鐵觀音蘭花香的兩種風格：

1、剛性的蘭花香

一為尖鋭、霸氣，具有很強的衝力，剛性十足，令人印象極深。普遍被茶友作為衡量產品是否高檔安溪鐵觀音的基準，這類茶基本上都屬於輕發酵製法；但它的缺陷是產品的回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現強苦味。

2、柔性的蘭花香

另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強。其優勝之處在於茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足，當然，這並不是絕對的。

9個角度解析鐵觀音輕鬆瞭解一款茶

乾貨，9個角度解析鐵觀音輕鬆瞭解一款茶。

簡單介紹 

鐵觀音屬於六大茶類中的烏龍茶(也叫青茶)，發酵度介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶。鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，沖泡後有蘭花香，香氣馥郁持久，有七泡有餘香的美譽。

主要產區

鐵觀音產於福建省泉州市安溪縣，主要產區有西坪、感德、祥華、龍涓等地，其中西坪鎮是鐵觀音的發源 。

品質特徵外觀：沉重勻整、呈蜻蜓頭、砂綠油潤 。湯色:金黃明亮 ，香氣:馥郁持久，帶蘭花香。 滋味:醇厚甘鮮。沖泡建議：一蓋碗/紫砂壺 160ml ，水温：100℃， 投茶量：8g， 5秒左右出湯。關鍵詞： 烏龍茶， 性平和 ，半發酵 ，福建安溪。

香型分類 

清香型鐵觀音： 現代工藝製法，偏綠茶風格，顏色翠綠，口感清淡，茶性偏寒，喝多了容易傷胃。濃香型鐵觀音：色澤烏亮，湯色金黃，有炒米香、花香等，也是我最喜歡的一個香型。

陳香型鐵觀音：又叫老鐵，是用鐵觀音毛茶作為原料，又經拼配、烘焙等工藝，並存放5年以上的鐵觀音。炭焙鐵觀音：其實是濃香型的一種，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，茶性平和。

注意:清香型鐵觀音偏寒涼，腸胃容易不舒服的少喝。服藥期間、孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

存儲建議 :清香型存儲可以參考綠茶，濃香型保質期在3年左右，工藝好的可以長期存放。注意密封，每次取茶後注意把封口封好，經常喝的和需要收藏陳放的可以分開裝。避免異味，注意防潮，茶葉容易吸濕，潮濕後容易變質。保存的時候避免陽光直射和高温的環境。儘量不用透氣的紫砂、陶等材質的茶葉罐直接存放，一般買茶帶的鋁箔袋就挺好的，避光又密封。

鐵觀音屬於什麼茶種，鐵觀音茶的特點和功效作用

鐵觀音是烏龍茶中一種很有代表性的茶類，主要產於福建安溪，中國十大名茶之一。鐵觀音都是茶的本名和樹名，它屬於半發酵型茶類，介於紅茶和綠茶之間，茶香四溢，餘韻無窮，天然的蘭花香味會隨着沖泡後的茶水而變得香甜可口。

鐵觀音屬於烏龍茶類，也叫“青茶”，它介於綠茶與紅茶之間，茶性平淡。青茶就是將綠茶與紅茶相結合製成的一種茶。它既有紅茶的濃鮮，又有綠茶清芬香。

鐵觀音屬於什麼類型的茶

鐵觀音是一種烏龍茶，而非紅茶，鐵觀音也是十大名茶之一，其主要成分為半發酵，具有清熱解毒的特點，主要產於福建省泉州市西坪縣。

鐵觀音既是茶樹的品種，又是茶的品名，其茶葉觀音特點明顯，味道純正，香氣馥郁持久，有七泡有餘香之美稱。

它的加工工藝，必須經過：涼青、曬青、涼青、做青、(搖青)、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、烘烤、揀青、製成品。

鐵觀音茶的特點

它的成品茶茶條捲曲肥壯，重勻整，色澤砂綠。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有自然馥郁的蘭花香，滋味醇厚，回甘悠長，俗稱“音韻”。尤其是比較知名的安溪鐵觀音，其茶香高持久，可謂“七泡有餘香”。

喝鐵觀音茶的功效作用

1、清熱降火

喝鐵觀音可以潤澤口腔，生津止渴，還可以清熱降火，喝一杯熱茶，可以讓人風涼解暑，另外還可以補充身體水分，起到清熱降火的作用。

2、減肥瘦身

經常喝鐵觀音的人會感覺到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩食品，精神更好了，鐵觀音中的多酚能降低血脂，甘油三酯和膽固醇，肥胖者皮下脂肪和腰圍減少，體重自然減輕。

3、抗衰老

鐵觀音不僅能增強脂肪分解酶的作用，還能促進中性脂肪酶在組織中的代謝活性。因此喝鐵觀音可以改善肥胖人羣的體型，有效降低肥胖人羣的皮下脂肪及腰圍，從而達到減肥的目的。

4、提神益思

鐵觀音茶富含咖啡鹼、茶多酚，喝鐵觀音能打破睡眠，提神，消除煩躁、消除倦怠，而咖啡鹼可刺激人體的神經中樞，達到興奮的作用，還可起到健腦益智的作用。

5、改善齲齒

鐵觀音茶中的氟很容易與牙齒中的鈣質結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，可以起到防酸抗齲的作用。這説明喝鐵觀音對未患齲齒的人有預防作用，對已經患齲齒的人有改善作用。

安溪鐵觀音是什麼茶 安溪鐵觀音到底是啥茶

1、安溪鐵觀音屬於烏龍茶。

2、也是我國十大名茶之一，主產於福建省泉州市安溪縣，安溪鐵觀音茶具有悠久的歷史，素有“茶王”之稱，是採摘茶樹鮮葉，經曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾製成，根據工藝的不同分為清香、濃香、陳香三種類型。

3、品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，砂綠明顯，青蒂綠，紅點明，蘭花香馥郁悠長，回味香甜濃郁。

安溪鐵觀音口感描述 安溪鐵觀音口感怎樣

1、鮮香口味：鮮香口味是清香型鐵觀音中，空調製作。發酵程度（紅度）比較輕，但走水又很均衡的一款極品茶，葉底的完整度較好。茶幹青綠鮮活，它最大保持了鐵觀音鮮葉的原始風味（茶葉採摘前在陽光照射下而散發出的一種香味，俗稱“茶菜味”），味道很鮮、清純，但是卻不會顯得“青”，很適合人體的味覺感官。茶水清澈，看起來比較白。口感順滑度極佳，很有穿透力，可多次沖泡，品質越高耐泡度越好。就整體風格而言，可用兩個字來概括，那就是“鮮度”。此茶冷藏可保質18個月。

2、清香口味：清香口味的鐵觀音，空調製作。發酵程度（紅度）要比鮮香口味的鐵觀音高一些，幹茶澤翠綠潤，砂綠明顯，葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，看上去跟剛採摘下來時一樣，味道很清香。就整體香氣風格而言，比較接近蘭花的香味，故而被譽為“蘭花香、觀音韻”沖泡出來清湯綠水，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。此茶可沖泡5~10次，適合低温冷藏，建議18個月以內喝完。

3、韻香口味：韻香口味的鐵觀音，發酵程度中等，一般採用空調製作，所以也列為清香型系列。在香味上沿襲原味性，蘭香回甘佳，觀音韻明顯兼具消青鐵觀音的幽雅清新，而又不失鐵觀音的醇厚底藴，口感圓潤飽滿，層次分明，極具欣賞深度。就整體香氣風格而言，其更注重的則是“觀音韻口”，故本地人稱其為韻香。

鐵觀音為什麼有蘭花香

鐵觀音只是這一類茶的統稱，在鐵觀音中又分很多種茶，所以有的是有這種蘭花香

安溪鐵觀音濃香型和清香型有啥區別

個人的口味不同，倒是沒有流行什麼清香濃香的説法。\x0d\x0a要詳細説的話，包含的東西很多，如果你真的喜歡鐵觀音的話，我就講講吧。\x0d\x0a很多剛開始接觸鐵觀音的人，一般都是從拖酸型的喝起，之後造詣高了，就喝正炒型的。\x0d\x0a或許你不能理解拖酸和正炒，但你可以理解為，拖酸就是濃香，正炒就是清香。\x0d\x0a拖酸的茶葉比較容易分辨出來，它的蓋香一般都比較濃。\x0d\x0a而正炒的，也只有真正懂茶的，才會品鑑了。\x0d\x0a你要了解清香濃香的製作工藝差別，你就得先明白我們_地所説的正味，消青，回青，拖酸的不同。\x0d\x0a製茶是件挺講究技藝的事，關乎到採茶當日的天氣情況，與其攤青時室內的温度。\x0d\x0a哈哈，要不你就來安溪農户裏走一趟吧，我家有的是空房。\x0d\x0a至於功效是差不多啦，只是茶多酚之類的礦物質含量高低不一而已。\x0d\x0a\x0d\x0a_。

鐵觀音茶葉哪裏的最正宗

鐵觀音茶葉哪裏的最正宗

　　鐵觀音茶葉哪裏的最正宗，鐵觀音屬於烏龍茶中的極品，生活中很多人都喜歡喝鐵觀音茶，它具有非常豐富的營養，正宗的茶葉喝起來更加味道更加香甜，看看鐵觀音茶葉哪裏的最正宗。

　　鐵觀音茶葉哪裏的最正宗1

　　 1、西坪安溪鐵觀音

　　西坪是安溪鐵觀音的發源地，此茶區採用純粹傳統型製法，所制的安溪鐵觀音“觀音韻”明顯，香氣淡雅，湯濃韻味足。

　　 2、祥華安溪鐵觀音

　　祥華安溪鐵觀音久負盛名，產區山高霧濃，採用傳統的製作工藝，所生產的安溪鐵觀音茶口味純正，滋味清鮮醇厚，回甘力強。

　　 3、感德安溪鐵觀音

　　感德鎮，有着中國鐵觀音第一鎮的美稱，屬內地帶，海拔高，氣候獨特。感德鎮所產的安溪鐵觀音，香氣濃郁，茶湯色澤相對清淡，口感特殊，香中含酸。

　　 4、龍涓安溪鐵觀音

　　龍涓安溪鐵觀音崛起於2007年，為安溪鐵觀音的“後起之秀”。該產區的安溪鐵觀音蘭花香明顯，滋味醇厚，入口後茶味充溢，回甘無窮。

　　 最好鐵觀音產地

　　鐵觀音味道清香馥郁，是比較出名的一種茶葉，目前全國安徽、大田、永春等地均有生產鐵觀音，不過品質質量還是以鐵觀音的原產地福建安溪最為地道。

　　 鐵觀音茶的產地環境

　　安溪鐵觀音產地福建省安溪縣西坪鎮，產區海拔800-1500米，羣山環抱，峯巒綿延，森林覆蓋率達70%,生態環境很好,常年雲霧瀰漫，屬帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季乾燥寒風侵襲，東南臨台灣海峽，在海洋性氣候的影響下,年均無霜期長達292天，年降水量1700-1900毫米，相對濕度78％左右；土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富。

　　西坪南巖村是安溪鐵觀音的發源地，茶農製茶葉的茶質，採用純粹傳統型製法，因此茶質相對實在、地道，主要的特質：西坪鐵觀音其茶質特徵主要有三方面：即湯濃韻明微香。

　　“湯濃”指所泡茶湯呈金，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝後口喉有爽朗，“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。據悉，西坪鐵觀音如此茶質特徵，是因其特殊的地理氣候等區位條件適合鐵觀音的生長。

　　 鐵觀音茶怎麼喝

　　 1、準備工作

　　準備茶具、茶葉和泡茶用水。好的茶葉，更需要好水好茶具，方能將茶水的韻味表現的淋漓盡致。因此，茶具應以“宜陶景瓷”為佳，即宜興的陶器，景德鎮瓷器；水最好選用純淨水或礦泉水。最後，可結合喝茶人數選擇茶壺大小和茶葉用量。

　　 2、投放茶葉

　　根據壺型確定茶葉投放量，如果茶葉是半球型烏龍茶，茶葉需要放入茶壺容積的.1/3-1/4；而較為鬆散的茶葉，則需佔到壺的一半。

　　 3、控制水温

　　由於烏龍茶中含有一些特殊的芳香物質，需要在高温條件下才能發揮出來，因此一定要用沸水來沖泡，才能使茶水的濃郁香味散發出來。

　　 4、開湯時間

　　閩南和台灣的烏龍茶第一泡浸泡時間一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間稍等10秒左右即可。而閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　 5、沖泡次數

　　烏龍茶有“七泡有餘香”的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上。

　　鐵觀音茶葉哪裏的最正宗2

　　 鐵觀音茶葉知識

　　世博會前夜一份“中國十大名茶”的名單公報天下，“安溪鐵觀音”領銜居首，鐵觀音汗青長紅，沒有決策性的失敗，沒有市場性的炒作，靠着茶香茶色，滿溢五洲。

　　鐵觀音屬於六大茶葉種別裏的烏龍茶，也叫“青茶”。產於福建安溪，自然環境得天獨厚，天氣温和，雨景充足，四序長青，層巒疊翠，雲霧縈繞，澗水潺流，泉甘土赤，堪稱“天、地、人、種”齊全，非常利於鐵觀音生長。產物質量上乘，色香味俱佳。

　　 鐵觀音外形

　　鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，希罕不齊;葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，新苗紫紅。着花多，結實率高。萌芽期在春分先後，住手生長期在霜降先後，一年生恆久7個月。

　　秉性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝欠好栽”之説。制烏龍茶品格特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳雅緻，水色清亮金黃，葉底肥厚軟亮，常以自然的蘭花香以及特別的“觀音韻”而區別於別的烏龍茶。

　　 鐵觀音功能

　　鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚以及生物鹼，有多種營養以及藥效身分，擁有清心明目，殺菌消炎，減肥美容以及延緩朽邁，防癌症、消血脂、低落膽固醇，淘汰心血管疾病及糖尿病等效用。

　　 鐵觀音品鑑

　　品格優良的鐵觀音在於表面，品嚐、葉底三個方面視察。

　　表面：形狀粗大而條索疏鬆，捲曲不若半球狀。幹茶香氣低。

　　沖泡後：湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或者焦味稍強湯色雖類似深黃但卻稍呈暗或者略帶赤色。。刺激性較強，回甘弱。

　　葉底：葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。

　　鐵觀音茶葉哪裏的最正宗3

　　 鐵觀音茶葉的好處

　　烏龍茶又叫青茶，綠葉紅鑲邊，是介於綠茶和紅茶製法間的一種茶類，沖泡後湯色金黃、濃豔似琥珀，既有綠茶的清芳香、又有紅茶的濃鮮味、七泡有餘香，喝鐵觀音茶具有一般茶葉的保健功能外，還有極好的養生功效。

　　清熱殺菌：喝茶能夠清熱解毒、防治肝病，茶葉中的兒茶酚可防止血液、肝臟中的膽固醇和重型脂肪積累，自然就可以清肝解毒，再加上茶葉中維生素成分能加快膽固醇的排出，還能達到減肥美容的作用。

　　此外茶多酚可與唾液發生反應使口腔舒適，咖啡鹼還能加速能量從人體排出，夏季喝會讓人有涼爽的感覺，此外茶多酚在於蛋白質構成的細菌相遇時，可使蛋白質凝固從而殺死細菌。

　　防齲齒除異味：茶葉中含有氟成分，與牙齒中的鈣質結合形成氟磷酸鈣，這種物質可防酸抗齲，經常來漱口還能去異味。

　　敵煙醒酒：茶葉中的茶多酚和乙醇相遇後會被分解掉達到解酒的效果，此外某些化合物還能和尼古丁結合使其沉澱，從而排出體外。

　　抗衰老：自由基可使人體中的不飽和脂肪酸過度氧化，茶葉中某些成分還有清除自由基的作用，從而使過度氧化降低，起到抵抗衰老的作用。

　　降壓防糖尿病：由於缺乏多酚物質， 使得糖代謝發生障礙，所以經常飲茶可補充多酚成分起到防止糖尿病的作用。此外咖啡鹼能舒張血管、加快呼吸、降低血脂等，對心腦血管疾病有很好的作用，

　　防癌：兒茶素有很強的抗癌變活性，含有的維生素還能使致癌物的主要成分亞硝胺無法合成。

2020-06-13鐵觀音相關

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鐵觀音濃香和蘭香區別

鐵觀音，即是茶名也是茶樹名，是我國的傳統名茶，同時也是我國的十大名茶之一，在我國的茶葉種類中長期佔據着一席之地。原產於福建省泉州市安溪縣境內，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。鐵觀音主要有清 香型 、濃 香型 、碳香型等三大香型。不過，有些茶友卻不明白鐵觀音濃香和蘭花香有什麼 區別 ，下面一起來看看吧！

鐵觀音

一、蘭花香——鐵觀音香氣的一種

所謂的蘭花香，是指鐵觀音香氣中極具代表性的一種，蘭花香，顧名思義，首先指的就是蘭花的香氣，真正的蘭花香，相信有很多朋友知道吧！那麼鐵觀音的眾多香氣中就有一種類似於蘭花的香氣，蘭花香鐵觀音具有滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。一般只有優質的傳統正味的鐵觀音才能有此香味，是鐵觀音有別於其他茶葉特有的花果香氣。正因為鐵觀音具有千變萬化的香氣，從而為鐵觀音蒙上一層神祕而濃厚的色彩，這也是鐵觀音為何會廣受歡迎的魅力所在吧！

鐵觀音的蘭香味有別於茉莉花、玉蘭花等香氣，並非花草所散發的香氣，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。優質的鐵觀音所散發的蘭香味，要用一個關鍵詞來比喻的話，我想，應該用“耐品”比較貼切吧，這和平常欣賞女人一樣，有的女人非常的耐看，屬於百看不厭越看越喜歡的那種。也有的女人，初次看感覺還不錯，但是看久了就不耐煩了。優質的蘭香花鐵觀音，其獨特的魅力就是越品越有滋味，很容易就使人上癮，會深深刻入飲用者的腦海中，久久難以忘懷。

真正的蘭花香鐵觀音，主要體現在“水跟上蓋”。其蓋香和茶水香氣完全一致，即香氣有多高，茶水就有多濃，香氣有多純度，茶水就跟着醇厚清鮮。鐵觀音的這品茶的過程中對茶葉品質的評價，主要指鐵觀音特有的好的氣味，包括：杯蓋的氣味、茶水的氣味、茶渣和杯底的氣味。幾個方面的氣味並不必然一致，存在一些差異，有的杯蓋的氣味很好，但茶水的氣味並不是很好，有的茶水氣味很好，但杯蓋的氣味並不那麼好。也可總的綜合説，這個茶的蘭花香鐵觀音好不好。另外也認為品完茶後的“喉韻”也是蘭香鐵觀音的一部分。“喉韻”，就是齒頰留香，喉舌回甘的感覺。這種好的氣味，主要指香氣，比如蘭花或桂花的香氣。

二、濃香型——鐵觀音製作工藝的一種

而濃香型，則是指鐵觀音根據製作工藝的不同產生的一種分類，一般指鮮葉採摘回來後次日下午12點以後殺青的茶葉，不過，對於這種説法目前業內還存在爭議，有的説這些屬於清香型，也有的把它稱之為濃香型。

這款濃香鐵觀音有着多種香味，優質的濃香型鐵觀音，其香氣基本上含有“蘭花香”，以及“花果香”之類的香氣。

濃香型屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重的，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。

濃香型鐵觀音指在鮮葉採摘後次日的下午12點之後炒青的茶葉，泛指（消青），鐵觀音隨着發酵時間的延長，其香氣也逐漸變得高昂，因而讓人聞起來感覺比較濃郁，因而肖青類的鐵觀音我們也稱之為濃香型。這類香型的優點是香氣比較高，但卻是犧牲茶水的醇度作為代價，在耐泡度方面相比於正味鐵觀音略低。

另外，碳培鐵觀音之類的二次加工茶品也隸屬於濃香型，是指在正味鐵觀音的基礎上以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後焙制，現在用木炭的比較少。焙制的時間，次數與火候看個人喜好的口感而定，和市場而定。

碳培鐵觀音使用百年獨特的烘焙方法，温火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。

炭焙茶具有更獨特風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，其性，處於中性，不刺激，喝多不會睡不着，還有保健功效，不傷胃，還暖胃，吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解，可稱是老少皆宜的茶。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

總結：

綜合以上的説法，蘭花香指的是鐵觀音茶葉的一種香氣，而濃香型指的是鐵觀音的分類，在概念上完全不一樣。優質的濃香型鐵觀音都具有“蘭花香”這一特性，無論是消青茶葉還是碳香茶葉，都具有這種特性。關於濃香型和蘭花香的 區別 ，今天就分享到這裏，喜歡的話，歡迎關注哦！！！

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鐵觀音，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。

步驟/方法

1、正炒：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。 2、消青：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。 3、拖酸：幹茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。

第二、香氣的區別 1、正炒：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為闇弱、二水清晰些、三水最強化，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。 2、消青：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖鋭、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來説，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。 消正：香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。 3、拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。 4、概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可並列第一），拖酸末流沒法比。 備註: 鐵觀音香氣中有一個極其重要的概念就是“清”，“清”的內涵是指毫無雜味——它可以沒有明顯香氣，但一定不能有雜味。上等品必須要做到香清，所以大家會體會到，一些很高等級的鐵，香氣反而顯淡，但仔細聞之，會感覺清新高雅。一旦蓋香有雜味，那麼即便香氣再高揚等級也上不去。

三、

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正味鐵觀音是什麼香型？鐵觀音茶有哪些香型？

正味就是正統的做法做出來茶葉的，做出來的鐵觀音，香味比較清香，更醇厚。現在一般上檔次的鐵觀音以正味的為主，正味鐵觀音是眾多種類中的一種，那正味鐵觀音是什麼香型呢？具體如下！

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　　正味鐵觀音屬於清香型

消正、正味屬於發酵時間較長。通常是發酵到第二天中午12點左右下鍋炒制。茶葉條形赤黃，顏色不及消青好看。茶湯水清澈綠白，入口瞬間回甘，生津潤喉，觀音韻極強。香氣會隨着發酵時長、炒制時間差異而分為各種香氣的，花香、果香。耐泡，有的可以泡到10泡。

　　鐵觀音的特點

1、幹茶色澤更深

正味鐵觀音的工藝接近傳統制法，所以其色澤更偏墨綠，有的略顯**，與我們常見的鐵觀音的青綠有些出入，看起來是沒有那麼好看的，顏值不高，會被很多人認為是品質不好的表現，但其實恰恰相反，正味鐵觀音的品質更為上乘哦。

2、香氣較淡，但是幽揚

香氣是茶友評判鐵觀音的 直接因素，那是不是意味着香氣越高茶品質就越好呢?如果你是這樣認為的，那麼你可能又要錯過真正好的鐵觀音了。正味鐵觀音的蓋香不易顯現，頭泡是很不明顯的，二泡才出來一點，三泡 佳，但後勁很足，香氣淡雅，不落俗套，近年來業界很多人認為這樣的幽香才是上品鐵觀音應有的香氣。

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3、口感温和，但回甘強勁

如同香氣一樣，正味鐵觀音的口感也是比較低調的，因為發酵程度稍高，所以刺激性比較小，喝着有舒服的感覺，但是香氣和飽滿度都有欠缺，不過4泡之後就會有明顯的甜味

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　　清香型鐵觀音的種類

1、消青鐵觀音

消青茶葉屬於輕度發酵茶葉，茶葉翠綠，條形緊縮，湯色清湯綠水，香氣濃郁，輕聞蓋碗，香氣撲鼻而來，湯水香氣高揚，入口水厚重，2到5泡是最佳品質，不耐泡。

消青鐵觀音適宜選擇送禮，尤其是長江以北人，主要這些人羣識茶的不多，很多都以茶葉及茶渣的顏色辨認好壞，這是不科學的。部分人羣晚上喝消青鐵觀音會有失眠、腸胃不舒服等症狀，建議這類人少喝。

2、消正、正味

消正、正味屬於發酵時間較長。通常是發酵到第二天中午12點左右下鍋炒制。茶葉條形赤黃，顏色不及消青好看。茶湯水清澈綠白，入口瞬間回甘，生津潤喉，觀音韻極強。香氣會隨着發酵時長、炒制時間差異而分為各種香氣的，花香、果香。耐泡，有的可以泡到10泡。消正、正味鐵觀音適合居家備品，尤其受老茶鬼喜歡。

與消青相比，消正、正味茶底茶渣不好看，這是它的特色，有些不懂的人認為這茶不好，其實是不對的。消酸

消酸鐵觀音消酸鐵觀音屬於中度發酵。

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綜上所述，正味鐵觀音屬於清香型鐵觀音，清香型鐵觀音都需要搖青、發酵、翻炒製作而成，只不過發酵程度不同，製作出來的茶葉口感類型又有區別！