拌麪醬講究什麼顏色

1、拌麪醬含有辣椒的話一般是紅色的，沒有帶辣椒的一般是棕色或黑色的。

2、酸辣醬汁：食材有蒜末、辣椒粉、小米椒混合淋上熱油，再調入生抽、醋、適量鹽、雞精和糖，喜歡香菜的可以放些香菜葉，攪拌均勻就完成了，再煮上一碗麪條，放入酸辣醬汁，吃麪就是這麼簡單。

3、酸辣檸檬拌麪醬：食材用蒜泥、洋葱丁、小米椒和香菜，再調入生抽、醋、蠔油、芝麻和適量糖，再撒點胡椒粉，有點泰式的味道，絕對好吃。

4、葱油香辣醬：將芝麻、蒜末、小米椒、五香粉、辣椒粉混合，用油將香葱炸至金黃，變成葱油非常香，淋上葱油，再調入蠔油、生抽、醋和適量白糖提味，葱油香辣醬就做好了，拌麪去了。