送給愛吃的你，牛肉粒的家常做法

1、做這個牛肉粒選牛裏脊口感比較好，在切之前先把裏脊上的筋膜和油脂去掉

2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

3、在牛肉裏面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。醃製幾分鍾入入底味

4、醃肉的時候切一點香菜梗、一點胡蘿蔔、一點洋葱絲、1/4個西紅柿

5、用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會兒，將菜汁和和菜裏的香味揉到菜裏面。牛肉醃製的時間越長越入味，如果時間緊的話也要醃30分鐘以上

6、醃製的時間到了，把肉裏的菜挑出來。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了

7、做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉

8、鍋裏面放點多一點的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出

9、用一個小碗盛點蒜油出來，待會兒有用

10、把醃好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裏面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多餘的油控出來

11、把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊

12、把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒

13、加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃，加入蠔油，起鍋完成