製作技巧分享給大家，竹節蝦的做法

1、把蝦掏去泥腸，拿掉頭，因為蝦頭裏面膽固醇太高。洗淨後裝盤裝備好。

2、放入小盆中加料酒，薑末，鹽，雞精淹制20分鐘。

3、鍋中入涼油燒熱。

4、投入蝦，燒一會兒，兩面燒紅。

5、加醬油，薑末，耗油，少量開水。燉一會兒。

6、直至湯汁收幹，淋欠汁，撒上葱末。

7、出鍋後點綴上香菜末。