炸薯條冷凍下再炸，炸薯條是冷藏還是冷凍

1、炸薯條是冷凍,是為了在炸薯條的時候把薯條炸的更酥脆,這樣炸好經冷卻後不會一下子變軟,長時間可以保持吃起來酥脆,所以把做好的薯條放進冰箱冷凍是很有必要的。

2、因為薯條暴露在空氣中會吸收空氣中的水蒸氣，從而變得軟綿不脆，而放到冰箱中低温使得空氣中的水蒸氣液化成水排出冷藏室，從而使冷藏室處於低温乾燥的環境，炸薯條也能長時間保持乾脆。