怎麼搓麻花
麪粉300克、水120克、糖30克、鹽1克、玉米油10克、蜂蜜10克、雞蛋1個、酵母3克、奶粉10克、白芝麻適量。
雞蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、鹽、油依次放入盆裏，用筷子攪勻。
加入麪粉和奶粉，揉成光滑麪糰，温暖處開始發酵。
發至2倍大，戳洞不回縮，麪糰分成6份鬆弛10分鐘。
取一個麪糰搓長，對摺，擰成麻花。
兩頭再次對摺扭成麻花，收口捏緊，依次完成後放入墊油紙的烤盤。
二次發酵至明顯變大，表面噴水撒白芝麻。
鍋倒入多一點油，5-6成熱時候放入麻花，小火炸至金黃。
要多翻面防止炸糊，炸完出鍋可以用廚房紙吸下油。
