酵母粉蒸饅頭的方法步驟

做酵母粉蒸饅頭的方法步驟如下：

材料：

· 麪粉500克

· 酵母粉5克

· 温水（約40°C）250毫升

· 糖20克

· 鹽5克

步驟：

1. 準備工作：將麪粉、酵母粉、糖和鹽混合均勻，然後將温水加入，並攪拌至麪糰成形。蓋上濕布靜置15~20分鐘，以便其翻倍。

2. 揉麪：揉麪前需要將麪糰排氣。揉麪時，將麪糰分成若干個等大的小糰子，並輕柔地搓圓。如果麪糰太乾，可以再加一點水揉。

3. 搓形：用手掌將小麪糰壓扁成小圓片，然後將每個小圓片對摺一下，繼續按壓扁成薄圓形。成品大約是掌心大小，厚度大約1.5釐米左右。

4. 發酵：將搓好的小圓餅放在籠屜上，然後蓋上濕布。在比較暖和的地方靜置約20分鐘，使其繼續發酵，蒸出的饅頭才會更鬆軟。

5. 蒸饅頭：將饅頭放入鍋裏，接着加上水，水高度要高於饅頭的高度，然後將鍋蓋子蓋上，用大火蒸15~20分鐘。最後離火，再燜5分鐘左右，等饅頭稍微涼一些即可。

6. 出鍋：最後，用鏟子把饅頭從鍋裏取出，趁熱用濕布擦一下饅頭表面，使其更加有光澤。

7. 上桌：最後將蒸好的饅頭端出來即可，可以根據個人口味隨意搭配各種配菜，或者直接塗上喜歡的調料即可。