七樣菜分別是什麼
1、芹菜：“芹菜”的“芹”字與“勤勞”的“勤”字諧音，喻指“勤勞、勤快”。
2、蒜：“蒜”字與“算計”“划算”的“算”字同音，喻指“精打細算、會划算”。
3、葱：“葱”字與“聰明”的“聰”字同音，喻指“聰明、能幹”。
4、韭菜：“韭菜”的“韭”字與“長久”的“久”字同音，喻指長長久久。
5、丸子：“丸子”的“丸”字與“團圓”的“圓”字字音接近，喻指“團團圓圓”。
6、魚：“魚”與“剩餘”的“餘”字，喻指年年有餘。
7、豆腐：“豆腐”的“腐”字與“富裕”的“富” 字諧音，喻指生活富裕。
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以下是七種不同的菜餚：
1. 紅燒肉：這是一道傳統的中國菜，它由豬肉塊慢燉而成，配以醬油、糖和香料，使肉變得香甜多汁。
2. 宮保雞丁：宮保雞丁是一道具有特色的川菜，它由雞肉丁、花生和蔬菜炒制而成，帶有微辣的口味。
3. 魚香肉絲：這是一道具有四川風味的傳統菜餚，它由豬肉絲、木耳、胡蘿蔔和葱薑蒜炒制而成，調味品中含有魚香醬。
4. 西紅柿炒蛋：這是一道家常菜，在中國非常受歡迎。
它由雞蛋和西紅柿炒制而成，口感酸甜可口。
5. 清蒸鱸魚：這是一道典型的粵菜，以鱸魚為主料，蒸熟後淋上醬油、葱薑蒜和香油，保持魚的原汁原味。
6. 水煮牛肉：這是一道具有麻辣口味的川菜，以牛肉片為主料，煮至熟透後放入辣椒油、花椒和豆瓣醬中，非常辣味十足。
7. 糖醋里脊：這是一道經典的中式糖醋菜餚，由豬裏脊肉切片，炸至金黃酥脆，然後淋上糖醋汁，口感酸甜可口。
“七樣菜分別是什麼”主要包括：芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥蘭、菠菜、蘿蔔、生菜、白菜、芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥蘭、菠菜、蘿蔔、生菜、白菜，並且大部分用户都認為芹菜更好。
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
無論你選哪七樣菜，“厚合”是必不可少的。
厚合在粵語裏稱“豬乸菜”，以前是一種豬飼料，葉大如扇，莖碩汁多，是一種從中原南移的粗生賤長的蔬菜。
但這樣的菜卻在“七樣菜”中唱主角，主要取其潮汕音“合”，意為與人合得來，即性格隨和，人緣好。
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
。
記者走訪我市農貿市場看到，當天應節的“七樣菜”擺放在各個菜攤的顯眼位置，有的將芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各個菜簍子裏，供市民自行挑選;有的把“七樣菜”搭配捆綁好進行銷售。
“客家俗語説‘吃完七樣菜，撿金又撿銀’，市民大年初七吃七樣菜討個好意頭，今天一大早就賣了三四十斤菜。
”一菜攤
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
七樣菜，顧名思義，即指七種蔬菜，潭西的人們一般會在常見的蔬菜如:芹菜、葱仔、蒜仔、韭菜、蘿蔔、菠菜、荷蘭豆、芥蘭、芥菜等菜當中選擇七種。
而七樣羹，大體是指用芥菜、莙達菜、芹菜、蒜、春菜、韭菜、菠菜等七種蔬菜同煮而成
潮汕地區的七樣菜一般是蘿蔔、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜，這七種菜放在一起煮熟，在中午的時候吃，也叫“七樣羹”。
今日一早，記者走訪我市農貿市場看到，當天應節的“七樣菜”擺放在各個菜攤的顯眼位置，有的將芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各個菜簍子裏，供市民自行挑選;有的把“七樣菜”搭配捆綁好進行銷售。
“客家俗語説‘吃完七樣菜，撿金又撿銀’，市民大年初七吃七樣菜討個好意頭，今天一大早就賣了三四十斤菜。
”一
來自我媽的説法是芹菜、韭菜、白菜、葱、蒜、大菜(芥菜)以及飯匙菜(客家地區的一種蔬菜，形狀像飯勺，又有地方叫“牛皮菜”)。
“七樣菜分別是什麼”主要包括：芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥蘭、菠菜、蘿蔔、生菜、白菜、芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥蘭、菠菜、蘿蔔、生菜、白菜，並且大部分用户都認為芹菜更好。
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
無論你選哪七樣菜，“厚合”是必不可少的。
厚合在粵語裏稱“豬乸菜”，以前是一種豬飼料，葉大如扇，莖碩汁多，是一種從中原南移的粗生賤長的蔬菜。
但這樣的菜卻在“七樣菜”中唱主角，主要取其潮汕音“合”，意為與人合得來，即性格隨和，人緣好。
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
。
記者走訪我市農貿市場看到，當天應節的“七樣菜”擺放在各個菜攤的顯眼位置，有的將芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各個菜簍子裏，供市民自行挑選;有的把“七樣菜”搭配捆綁好進行銷售。
“客家俗語説‘吃完七樣菜，撿金又撿銀’，市民大年初七吃七樣菜討個好意頭，今天一大早就賣了三四十斤菜。
”一菜攤
舊時的七樣菜中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。
芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;葱諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。
而現在的哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，也可
七樣菜，顧名思義，即指七種蔬菜，潭西的人們一般會在常見的蔬菜如:芹菜、葱仔、蒜仔、韭菜、蘿蔔、菠菜、荷蘭豆、芥蘭、芥菜等菜當中選擇七種。
而七樣羹，大體是指用芥菜、莙達菜、芹菜、蒜、春菜、韭菜、菠菜等七種蔬菜同煮而成
潮汕地區的七樣菜一般是蘿蔔、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜，這七種菜放在一起煮熟，在中午的時候吃，也叫“七樣羹”。
今日一早，記者走訪我市農貿市場看到，當天應節的“七樣菜”擺放在各個菜攤的顯眼位置，有的將芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各個菜簍子裏，供市民自行挑選;有的把“七樣菜”搭配捆綁好進行銷售。
“客家俗語説‘吃完七樣菜，撿金又撿銀’，市民大年初七吃七樣菜討個好意頭，今天一大早就賣了三四十斤菜。
”一
來自我媽的説法是芹菜、韭菜、白菜、葱、蒜、大菜(芥菜)以及飯匙菜(客家地區的一種蔬菜，形狀像飯勺，又有地方叫“牛皮菜”)。
各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。
以廣東潮汕為例：來自用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;
七樣羹又稱七代字愛進都樣菜、七寶羹或七種粥，是潮汕、閩南地區春節時獨具特色的一種傳統食俗。
七樣羹是指，大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蘭”等蔬菜同煮，寄寓“新芹春發蒜大財大菜，久韭合各人芥蘭。
在潮汕，正月初七，人們有吃七樣菜的習俗。
家中長輩説該習俗由來已久：每逢春來自節，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭。
初七為何要吃七種菜
七樣菜、愈吃愈後生
傳統“七樣菜”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮
寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）”
拓展資料：
七樣菜，又稱七樣羹，是潮汕地區民間頗具特色的一種食俗。正月初七吃七樣菜的習俗由來已久：每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。
用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並説此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。
廣東汕尾，海陸豐地區多用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；
客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加魚、肉等；
台灣、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。
其中芹菜和葱兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，客家人喜用魚一起煮，取食有餘之意。潮汕部分地區的菜攤，在這一天將7件菜搭配好，論把算錢，不計斤兩，人們樂意接受。農村哪一户欠一兩件菜，在地裏採他人一二株菜湊成七件，沒人説他是賊。
芥 菜
又名大菜，這種蔬菜中的粗漢，是“七樣菜”的首選。
厚 合
葉大如扇，莖碩汁多，一種從中原南移的粗生賤長的蔬菜。平時是作為飼料，不能入餚的，但在“七樣菜”中卻唱主角，這反映了先民對根和祖先的眷戀和叨唸。
芹 菜
諧音勤快
大 蒜
與厚合搭配寓意諸事合算或作有錢藏之意
春 菜
寓意回春
韭 菜
長長久久
芥 藍
諧音“各人”，與前面的好意頭聯繫起來就成了“韭”“合”各人
然後就煮成一鍋啦
七樣菜是哪七樣
這七樣菜一般取籮卜、厚合菜、葱、蒜頭、莧菜、萵筍、春菜。
每到陰曆正月初七，大家將七種蔬菜水果放到一起烹飪，取個好意頭，此謂能清目，而且財源廣進。這類風俗人情最開始可追溯到到南朝宋，晉議郎董勛《答問禮俗》載：“正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人正直”，人日也稱“人勝節”。
七樣菜的介紹
潮汕風俗，正月初七“人日”，須食一種用七樣蔬菜做成的餅食，伴隨着間的變化，如今的潮汕人已不做餅，立即把七樣菜在鍋中煮開後於下午吃，稱“七樣羹”。
這七樣菜一般取籮卜、厚合菜、葱、蒜頭、莧菜、萵筍、春菜。在其中，籮卜取“清正”之意；莧菜別名久菜，與春菜一樣取“長時間回春”；葱取“聰慧”；萵筍取勤快；蒜頭、厚合取“諸事划算”。在吃這七樣菜以前，老人總説起：闔家坦坦蕩蕩，新春回春，聰慧勤快，諸事划算，百事可樂無忌。
過年要吃哪七樣菜？
客家人在每年的年初七（即農曆正月初七），一般都要吃“七樣菜”。這七樣菜一般都包括芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）、韭菜五種，另外兩樣可靈活掌握，有的用魚、肉，有的用其他菜湊合。“七樣菜”要“一鍋煮”，煮好後全家人一起吃。據老人説，吃了“七樣菜”，可以撿金拾銀，發大財。不過更重要的還是借七樣菜名的諧音，取個吉利。因為芹菜的芹，諧音“勤”，蒜諧音“算”，葱諧音“聰”，芫荽的芫諧音“緣”，韭菜的韭諧音“久”，魚的諧音“餘”，吃肉表示富裕。吃了這“七樣菜”，合起來就是一句話：“勤快、會划算、聰明、有人緣、長久幸福、有餘富足”的意思，以示人們對家庭幸福的期望。南北朝時的《荊夢歲時記》中有戴：“正月初七日……以七種菜為羹”，可見客家地區的人民是沿襲了南楚一帶的風俗。
七樣菜的寓意是什麼？
七樣菜的寓意是興旺發達。七樣菜其中包括葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，這道七樣菜的寓意也是各有不同，芹菜與勤勞有一個字諧音，勤勤懇懇，寓意是指在新的一年也要勤奮工作，蒜則是指要會精明打算，葱則是與聰明有一個字的諧音，寓意着聰明能幹的，韭菜的韭則有長長久久的美好寓意。七樣菜是廣東潮汕地區的傳統民俗。
七樣菜的習俗
七樣菜又稱七樣羹，是潮汕地區民間頗具特色的一種食俗。正月初七本地風俗，有食一種叫七樣菜的習慣。傳説正月初七是人的生日，據傳女媧氏開天闢地，第一日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬、七日作人，因而把初七稱為人日。
人日必須食一種用七樣青菜作成的餅食，往後沒作那些餅而直接食七樣菜。潮汕地方把七樣菜在鍋中煮熟後於中午吃，稱七樣羹。在吃前長輩總要説，閤家清清白白，新年回春，聰明勤勞，諸事合算，百事無忌。
七樣菜對哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，數量的多少也無，可隨意。其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來。食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。
七樣菜分別是什麼
芹菜：“芹菜”的“芹”字與“勤勞”的“勤”字諧音，喻指“勤勞、勤快”。蒜：“蒜”字與“算計”“划算”的“算”字同音，喻指“精打細算、會划算”。葱：“葱”字與“聰明”的“聰”字同音，喻指“聰明、能幹”。韭菜：“韭菜”的“韭”字與“長久”的“久”字同音，喻指長長久久。
1、芹菜：“芹菜”的“芹”字與“勤勞”的“勤”字諧音，喻指“勤勞、勤快”。
2、蒜：“蒜”字與“算計”“划算”的“算”字同音，喻指“精打細算、會划算”。
3、葱：“葱”字與“聰明”的“聰”字同音，喻指“聰明、能幹”。
4、韭菜：“韭菜”的“韭”字與“長久”的“久”字同音，喻指長長久久。
5、丸子：“丸子”的“丸”字與“團圓”的“圓”字字音接近，喻指“團團圓圓”。
6、魚：“魚”與“剩餘”的“餘”字，喻指年年有餘。
7、豆腐：“豆腐”的“腐”字與“富裕”的“富” 字諧音，喻指生活富裕。
大年初七有吃7樣菜的習俗嗎？是哪七樣？
大年初七有吃7樣菜的習俗。七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並説此物可以除去邪氣、醫治百病。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加魚、肉等；台灣、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。
其中芹菜和葱兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，客家人喜用魚一起煮，取食有餘之意。那天，農村哪一户欠一兩件菜，在地裏採他人的菜湊成七件，都不會被當成小偷。
“人日”在中國至少史長兩千年。民間傳説女媧造人之時，正月前六天分別造了雞、狗、羊、豬、牛、馬，第七日造出了人，因此正月初七這天是人類的生日。亦稱“人勝節”、“人慶節”、“人七日”等。
七大菜都有哪幾種
中國的七大菜系是指中國飲食文化中的七個主要菜系，包括川菜、粵菜、湘菜、魯菜、蘇菜、閩菜、浙菜。
川菜製作講究烹調技巧，食材多樣，口味豐富，包括麻辣火鍋、水煮魚、宮保雞丁等。粵菜是廣東菜系，以清淡、鮮美、精細、多樣而著稱。粵菜風味獨特，製作精湛，注重原汁原味，包括鮑魚、烤鴨、白切雞等。
湘菜以其辣味、酸甜味和口感鮮美著稱。湘菜講究烹調技巧，選材嚴格，口味多變，包括剁椒魚頭、口味蛇、毛氏紅燒肉等。魯菜以其鹹鮮、油潤、口感鮮美、色香味俱佳而著稱。魯菜選材精細，調味獨特，包括烤鴨、海鮮大餐等。
蘇菜以其淡雅、清鮮、細緻、精美而著稱。蘇菜選材嚴格，製作精細，注重色香味俱佳，包括松鼠桂魚、叫化雞等。閩菜以其鮮、嫩、滑、爽而著稱。閩菜選材講究，烹調技巧高超，口味多變，包括佛跳牆、沙茶麪、八寶飯等。浙菜以其鮮、嫩、軟、滑而著稱。浙菜選材嚴格，烹調技巧高超，口味獨特，包括西湖醋魚、東坡肉等。
中國的七大菜的發展史
1、魯菜：魯菜是中國菜系中歷史最悠久的之一，起源於山東地區。在春秋時期，魯國就有了烹飪技術，後來發展成為魯菜。魯菜以烹製煮、燉、炸、爆、燴、炒等烹調技法為主，口味清淡，以海鮮和烤肉為特色。
2、川菜：川菜起源於四川地區，大約在清朝時期開始形成並發展。川菜以麻辣、酸、甜、鹹、香為主要口味，同時採用多種烹調技法，如烹製、蒸、煮、炸、烤、炒等。川菜的特色菜有宮保雞丁、麻婆豆腐等。
3、粵菜：粵菜源於廣東地區，大約在清朝時期開始形成並發展。粵菜以清淡、鮮、嫩、滑、爽為主要口味，注重食材的新鮮度和質量。粵菜的特色菜有蒸魚、燒鵝等。
4、蘇菜：蘇菜起源於江蘇和上海一帶，大約在清朝時期開始形成並發展。蘇菜以烹調技法的多樣性和精湛為特點，口味清淡而不失鮮味，有“清湯掛麪”、“獅子頭”等特色菜。
5、閩菜：閩菜源於福建地區，大約在唐朝時期開始形成並發展。閩菜以烹調技法的多樣性和豐富性為特點，口味清淡、鮮美、口感細膩。閩菜的特色菜有福建沙茶麪、八寶飯等。
6、浙菜：浙菜源於浙江地區，大約在宋朝時期開始形成並發展。浙菜以清淡、鮮美、清香、滑嫩為主要特點，烹調技法也十分獨特，如“西湖醋魚”、“東坡肉”等。
7、湘菜：湘菜源於湖南地區，大約在明朝時期開始形成並發展。湘菜以酸、辣、香、嫩、鮮為主要口味，烹調技法也非常獨特，如“口味鴨”、“剁椒魚頭”等。
潮汕七樣菜是哪七種
潮汕七樣菜是哪七種如下：
“正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人”，人日也稱“人勝節”。吃“七樣菜”，這一古老的中原習俗能在潮汕大地保留下來、歷久彌新，正在於它的好意頭：潮汕七樣菜。
七個菜有什麼寓意
七個菜寓意閤家清清白白、新年回春、聰明勤勞、諸事合算、百事無忌。七個菜主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、魚、豬肉，各自都有它們的諧音，都有象徵意義。比如“芹菜”喻指“勤勞”；“大蒜”喻指“精打細算；“香葱”喻指聰明。吃了這七樣菜，祈望人能勤快、會划算、聰明、有緣、長久、有餘、富足。
七個菜寓意閤家清清白白、新年回春、聰明勤勞、諸事合算、百事無忌。七個菜主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、魚、豬肉，各自都有它們的諧音，都有象徵意義。比如“芹菜”喻指“勤勞”；“大蒜”喻指“精打細算；“香葱”喻指聰明。吃了這七樣菜，祈望人能勤快、會划算、聰明、有緣、長久、有餘、富足。
七樣羹分別是哪七種菜
七樣羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蘭”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥蘭）。
七樣羹”即由7個不同品種的蔬菜煮成一鍋吃，由來已久。相傳，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被貶江南。正月初七這天，他來到榕江邊一個偏僻荒野，頓覺頭暈眼花，飢餓難忍，只好就地採摘了幾樣野菜，煮成雜菜湯聊以充飢，剛吃完，頓覺眼睛明亮，渾身有了力氣，後來該復職高升，憶起當年在江南嘗過的救命野菜共有七種，於是讓家人每年正月初七務必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成“七樣羹”而食。
七樣羹，是潮汕地區民間頗具特色的一種食俗。正月初七吃七樣菜的習俗由來已久，每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。
