如何炸偏口魚

主料:偏口魚四條，雞蛋適量。

輔料：玉米澱粉適量，食鹽適量，白醋適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量。

1、將魚洗乾淨後放入一容器中；容器中加入適量的鹽，料酒，白醋，胡椒粉，生抽進行醃製去腥，醃製時間為1到2個小時，中間最好翻動兩次；

2、與醃製好後，將雞蛋打散，將魚放入雞蛋液裏浸滿全身；

3、將浸滿蛋液的魚再裹一層玉米澱粉，將多餘的玉米澱粉用手拍打掉；

4、油温加熱之七成熱時，將魚炸制定型後，再轉小火炸制內外都成熟，時間需要因魚的大小而定。