請問魚肉丸怎麼做

主料：魚肉、木耳、粉絲、雞蛋、鵪鶉蛋。

配料：香菜、澱粉、胡椒粉、食鹽、芝麻油。

步驟：

1、將魚肉加入蛋清和食鹽攪打上勁兒，剩下的蛋黃煎成蛋皮備用；

2、加入少量澱粉同方向攪打，感覺魚肉反彈力大的時候即可；

3、香菜洗淨切碎，將香菜末放入打好的魚肉裏，攪拌均勻；

4、準備冷水半鍋；

5、左手蘸清水，抓起一把魚肉，握緊，然後從虎口處讓魚肉流出；

6、用右手將流出來的魚肉放入清水鍋裏，所有的魚肉用同樣的方法擠出所有丸子；

7、開火，小火慢煮，將魚丸煮熟；

8、取湯鍋，將魚丸、鵪鶉蛋、木耳放進鍋裏，加入葷湯或者清水，加入食鹽、胡椒粉開火煮；

9、湯煮好後，下入芝麻油體味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黃絲即可食用。