普洱茶好壞辨別標準
2、看湯色，品質好的普洱茶沖泡後湯色呈淡黃色或黃色，品質差的普洱茶沖泡後湯色較為暗沉；
3、品滋味，品質好的普洱茶品飲後回甘強，品質差的普洱茶品飲後苦澀味明顯。
1、看外形，品質好的普洱茶勻整規矩，餅形圓潤，品質差的普洱茶有明顯缺損，餅形扁平；
2、看湯色，品質好的普洱茶沖泡後湯色呈淡黃色或黃色，品質差的普洱茶沖泡後湯色較為暗沉；
3、品滋味，品質好的普洱茶品飲後回甘強，品質差的普洱茶品飲後苦澀味明顯。
1.外觀：好的普洱茶外觀整齊緊實，色澤紅潤。壞的普洱茶外觀散亂不整齊，色澤暗淡。
2.香氣：好的普洱茶具有獨特的陳香和純正的茶香。壞的普洱茶則可能具有異味或發黴味。
3.口感：好的普洱茶滋味醇厚，回甘持久。壞的普洱茶可能有澀、酸、苦等不良口感。
4.泡發：好的普洱茶一般不易破碎，泡發後茶湯醇厚，湯色清亮。壞的普洱茶易破碎，且泡發後茶湯較渾濁，呈灰褐色。
5.保存：好的普洱茶應儲存於透氣、乾燥、陰涼的地方。壞的普洱茶可能發黴或有害菌生長。
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普洱茶並非年代越久遠越好，只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，並且在一定時間範圍內茶品的品質會朝“好”的方向轉化。而普洱茶市面上一些不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，製造出所謂的“陳年老茶”。或者把茶的包裝做舊，以表現出陳舊感。鑑定陳年普洱茶的真假和優劣對於普通消費者來説有極大的困難。
首先通過茶葉外觀來看，新普洱茶外觀色澤較為鮮豔，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也會轉成黃褐色。然後通過包裝紙的顏色。通常陳年普洱茶，包裝的白紙已經隨時間的轉化變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質的手工布紋以及印色的老化程度來判斷普洱茶的年份。但這隻能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
消費者在選購普洱茶的時候應掌握一些原則：
第一、就是堅決不買明顯低於市場價的普洱茶；
第二、一定要買正規廠家出品的普洱茶；
第三、最好先嚐後買，即使是在網上購買，大多數賣家還是會提供樣品品嚐服務的。
重要內容提示：
新普洱茶：色澤鮮豔多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈。
陳茶：色澤呈棗紅色，白毫轉成黃褐色。
包裝紙參考：包裝紙的陳舊程度、陳茶紙質變略黃程度、印色的老化程度。
購買建議：儘量不要不購買低於市場價的茶，選擇正規廠家出品，先嚐後買。
如何鑑定普洱茶的好壞
阿曼普洱茶：分享選茶技巧，如何選購普洱茶，才不會入坑?
普洱茶具有越陳越香的特點，有很大的升值空間，正因為它的這種特性，所以被大多數人喜歡，也有越來越多的人開始收藏普洱茶，那麼從收藏的角度如何選購普洱茶呢？一起來看一看吧！
要判斷這款茶值不值得收藏，我們從5個方面來看。
阿曼普洱茶
1、種類
普洱茶有餅茶、磚茶、沱茶等；普洱茶按照加工工藝又有生熟之分；普洱茶產區主要集中於雲南臨滄、普洱、西雙版納等地；還有台地茶、喬木茶、拼配茶、古樹茶、古樹純料等類別，產品種類更是繁多。
在所有的種類中，數古樹純料收藏價值更高，由於其生長環境無人為干預、野生環境優良，因此，內含物質以及後期存儲轉化空間相對其他的來説都更好。
2、條索
條索的形狀不一，主要原因來自於曬青工藝中的殺青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或殺青温度和時間掌控不同所致。
新制的普洱緊壓茶結構緊密，陳化多年的普洱茶經過與空氣長期接觸而氧化，茶餅會疏鬆一些，開始略略浮起，但條索仍保持完整。
一般來説，好的普洱茶鮮葉勻綠，條索是緊實飽滿以及肥壯勻整的。條索緊、完整、身骨重、圓而挺直，説明原料嫩，做工好；反之則説明原料老、做工差。
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3、香氣
好的普洱茶新茶，生茶在未沖泡之前能夠聞到明顯的花果香、蜜香，開湯衝飲，香氣包裹住口腔，是很舒服的味道。
好熟茶則在未沖泡之前能夠聞到一股類似於木頭散發出來的淡淡陳香，優質的新熟茶往往還會出現“熟果香”“糯米香”。
總的來説在香氣方面，優質新茶所散發出來的味道一定是讓人愉悦舒服的；沖泡陳年普洱茶時，空氣中飄香，杯蓋、杯底留香。若茶品聞起來有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、悶味或其他異味，則為劣品。
4、湯色
新制生茶品呈現淡金茶湯，15年左右的生茶品湯色呈蜜黃帶琥珀紅，30年左右生茶品的湯色呈棗紅色，略有茶氣輕浮水面。
50年以上的古董級茶品湯色為深棗紅色、鮮亮，茶湯表面有一種輕飄飄的感覺。普洱茶品只要在正常環境存放，就算放置時間再長，茶湯的顏色也不會變黑。
總體來説就是，優質普洱茶沖泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油光。劣質普洱茶的茶湯發黑、發烏。
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5、口感
優質新熟普，入口微甜，口感順滑，茶湯粘稠，温潤回甘。優質新生茶，入口苦澀度明顯，但化得很快，生津回甘也非常快，餘味悠長。
好的普洱茶生茶從回甘開始，苦澀味就會結束，口腔裏是很寬廣的感覺。
一款好的普洱，是要符合如上要素的幾點的，但是孔子也説，言不能盡意，孟子亦云，盡信書不如無書。所以實踐才是最重要的，不斷的喝，不斷的記，不斷的比較，不斷的調整，不斷的學習。找到適合你的普洱，相隨一生。
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怎樣判斷普洱茶的優劣
阿曼普洱茶：普洱茶防坑指南
為什麼看了好多買茶指南，明白了很多道理，很多茶友卻仍然買不到好的普洱茶？正如“明白很多道理，卻依然過不好這一生”一樣，這時你可能需要反思一下，你關注的普洱茶好的標準究竟是什麼？買普洱茶時需要注意哪些方面？
今天阿曼就來為各位茶友們盤點一下大家平時在選購普洱茶時，需要注意的幾個方面。
購買時，4招辨別普洱茶好壞
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聞幹茶：味要純，不能有雜氣
如果倉儲得不好，茶葉很容易吸收雜氣異味，所以在買茶時，一球君建議各位茶友要先聞一聞幹茶。優質的普洱茶撲面而來的是一種陳香茶韻，聞起來讓人很舒服，而劣質的普洱茶散發出來的味道氣息則不夠純淨，通常帶有雜氣或黴味，甚至還有些刺激性。
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看外形：色要清，渾濁要不得
一是查看幹茶餅的顏色外形是否勻整端正、厚薄一致，條索是否整齊緊結，茶麪是否有明顯的黴點；二是觀察茶湯的色澤是否清澈明淨，好的普洱茶湯色澤非常透亮、無雜質和混濁物，無太多細碎的茶葉渣，而劣質的普洱茶湯色渾濁，無法看清杯底。
品茶湯：湯要淨，茶香氣不散
喝茶的體感很重要，讓自己喝得舒服的才是好茶。好茶的共性都是原料好、茶氣濃、沒有異味。好茶久泡後，葉底依然有淡淡的茶香氣不散，而且，杯蓋香、茶湯香、葉底香應保持一致為佳。
有的小廠在生產和存儲方面做得不好，茶就容易產生黴味或被污染。一球君建議，初入門的普洱茶友在買茶時儘量選擇知名品牌，不僅生產安全衞生，在質量監控及銷售服務方面也會有更多的保障。
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觀葉底：葉要勻，鮮活有韌性
一般情況下，好茶自有好料之相。觀察葉底，也是我們辨別普洱茶好壞的一個環節。好的普洱茶，茶葉勻整乾淨，經久泡之後，色澤依然光澤油潤，鮮活有韌度，不容易軟爛。
台地茶的葉面會較為薄弱，如薄紙易折，泡湯之後無力恢復彈性；而大樹茶因為海拔較高，且葉層的柵狀組織厚實，所以葉面會比台地茶豐厚堅韌。即使壓成茶餅，久泡出湯，葉面也會很快恢復彈性。
普洱茶好壞怎樣鑑別
普洱茶鑑別好壞的方法有看茶湯、看茶餅、聞茶香、品口感、看茶渣。
1、看茶湯
做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的黴斑，沖泡後湯澀渾濁甚至呈黑色。好的茶，生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性。熟茶沖泡後葉底乾瘦像粗纖維。
2、看茶餅
好的普洱茶餅整潔乾淨，極有光澤。好的生普條索清晰粗壯，好的熟普金芽顯著。
3、聞茶香
好的普洱茶聞起來有一種山野香味，而不是黴味。好的生普聞起來清新自然，好的熟普沒有雜味、堆味。
4、品口感
好的普洱茶泡出來的茶水明亮清透，喝起來口中生津，沒有麻舌或喉嚨乾燥的感覺，喝後還能感覺一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普順滑、不掛喉。
5、看茶渣
熟茶的顏色呈紅褐色，很柔軟，能捏成泥團狀，劣質的普洱茶茶渣，摸起來則很硬，像粗纖維的感覺。
怎樣鑑別普洱茶的好壞？
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峯茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
普洱茶好壞怎樣鑑別
普洱茶好壞鑑別方法如下：
一、看外觀。條形是否完整、勻整，一般情況下，嫩葉較細、老葉較大，外邊圓潤有光澤，茶身整體完整。若外觀看不出明顯的條形，顯得比較細碎、參差不齊，那一般是工藝的問題了。
二、看色澤。好的茶要有光澤，不能暗沉。優質的普洱散茶，幹茶香氣高揚且油潤有光澤，較次的茶條索不完整，色澤黑褐枯暗無光澤。
三、看湯色。好的普洱茶茶湯是透明的、發亮的，湯麪看起來會有油珠形的膜。質次的普洱茶發黑發污且渾濁。
四、聞香氣。香氣要純正，且無異味、雜味，好的生普香氣清揚，令人產生愉悦之感；好的熟普香氣温和。反之，品質較次的普洱茶，聞之令人不悦且刺鼻。
五、品滋味。茶一定要入口去試，對口味益健康的茶，就是好茶。好的普洱入口後，口腔滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味能快速消除，進而生津回甘。
普洱茶怎麼區分好壞
區分普洱茶好壞，主要依據嫩度、色澤、勻度、舒展度判斷。如下：
一、嫩度（捏茶渣，看葉質）。
所謂嫩度，就是看一款普洱茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質的老嫩。
普洱茶沒泡開，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過普洱茶葉底則很好辨別。拿起幾片普洱茶葉將其平攤開來，我們就能看出它的採摘級別是單芽、一芽一葉等等之類了。
二、色澤（直觀反映茶原料）。
普洱茶葉底的色澤，能非常直觀地反應一款普洱茶的原料和加工優劣。觀察普洱茶葉底色澤最好能有幾款普洱茶茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。
三、勻度（暴露採摘情況）。
所謂勻度，就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一。看葉底的三個項目中，勻度是相對比較次要的。
看普洱茶葉底是否均勻勻度和普洱茶的採摘加工管理有關。有的茶農採茶不管三七二十一，一把抓，那麼從普洱茶葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。
四、舒展度（顯示茶葉活性）。
普洱茶葉底的舒展度越好，説明它的活性很好。一般質量好的普洱茶茶葉，在開水沖泡後，葉片會十分平整；而質量差的普洱茶，只能部分展開，且看起來皺巴巴的，不平整。
看普洱茶葉底舒展情況需要注意的是，一些揉捻較重的普洱茶，完全舒展後仍然會稍有捲曲，這都是正常的。
怎麼辨別普洱茶的好壞 普洱茶品質鑑別
普洱茶是很多人喜歡喝的一種茶飲，市面上的普洱茶品牌種類有很多，我們都知道茶葉的品牌決定了茶葉的口感和功效，喜歡喝茶的朋友一定要選品質較高的普洱茶。
怎麼辨別普洱茶的好壞
普洱熟茶鑑別方式
一、湯色：明亮，紅濃，紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質。
二、香氣：區別黴味與陳香味
普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近於桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同於黴變的味道。
因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味。如有黴味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
普洱生茶的鑑別
一、幹茶：青黑色
正宗普洱生茶的幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。
在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麪，那麼很有可能不是普洱。
二、茶湯：淡、
普洱生茶的茶湯應該是淡、、琥珀，茶湯顏色有温暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那麼就要留心了。
三、茶底：黃綠色、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨着泡的次數增加慢慢的減淡。
如何正確鑑別你喝到口裏的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個角度為大家分析：
1、甜度
此種甜説的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不要和回甘混為一談。其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，新茶客很難品出，甜度也是鑑別好壞之處，但不是關鍵。
2、茶湯
茶湯是鑑別內質豐富度關鍵之一。茶湯粘稠度的鑑別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂迴一週再嚥下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
3、回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
4、苦澀
苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤為突出;
2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，所以就會造成苦澀增加;
根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是説茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人説不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可説成是茶的缺點。
5、喉韻
喉韻也是鑑別茶好壞的關鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺，怎麼喉部也能嚐到甘甜，香韻。喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，有的古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
6、耐泡度
在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的耐泡度就只有到達於此，台地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上，所以千萬不要説您的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸後停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用語;耐泡度決定了茶的穩定性，耐泡度越好，穩定性越高。
7、穩定性
通過耐泡度的鑑別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質尤為豐富，後期存儲時，才能穩中求得後期之陳，所以由此又能證明很多茶客説便宜的新茶買回後刺激性強，放幾年陳化後就好喝了，那本來茶就不具備內質的時候，用何許物質進行陳化呢?所以取茶應取內質豐富的多少為之根本，內質豐而茶性穩，茶性穩方能求得後期之陳，普洱茶是有生命力的，同時茶也像人一樣有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，茶除了製作外，還有後期存儲也是非常關鍵。
普洱茶品質鑑別
1、觀察：好的普洱茶外形色澤油潤顯毫，條索肥嫩、緊結，品其味，有濃香、清香。當代普洱茶(渥堆後發酵)的普洱茶外形色澤油潤褐色(豬肝紅)條索肥嫩緊結，品其味有陳香。普洱散茶(曬青毛茶)一級至十級和級外，一般來説，茶葉嫩度越高品質越好。衡量茶葉嫩度的高低主要看4點：一看芽頭多少，芽頭多，顯毫嫩度高。二看索緊結實程度，緊結，重實的嫩度好。三是看色澤光潤程度，色澤光滑、油潤嫩度好。四是看淨度，勻淨，梗少無雜質者為好，反之則差。普洱七子餅茶緊壓茶357g，外形要求邊薄中間厚，鬆緊適度，色澤油潤，栗色、棕褐、褐紅為正常。以青餅357g為例，一般2-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶餅完整，茶梗全紫。7-10年茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫，毫頭金黃。10年以上，茶餅變鬆，變輕，葉際邊緣掉粒較多。
2、鑑湯：將普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，將泡好的茶汁倒入玻璃杯內或瓷茶杯中觀賞湯色。傳統普洱茶的湯色黃紅明亮，當代普洱茶的湯色褐紅色。在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合、形成茶褐素(TB)，再加上較高的可溶性茶多糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃醇、湯色(傳統和當代)黃紅褐色的物質基礎。茶褐素是湯色程“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成茶褐素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。由於茶紅素複合物的產生與存放時間呈正相關關係，在一定的年限內，普洱茶的“紅”根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅、棗紅。茶湯泛綠、泛綠黃為陳化不足，茶湯褐黑是人工渥堆後發酵茶陳期短，湯色混濁不清，有懸浮物，其加工工藝不當，或是變質的普洱茶。
3、觀葉：品嚐普洱茶沖泡後觀葉底，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好。葉底硬，無彈性的品質不好。色澤褐紅，均勻一致的好。色澤花雜不勻，或發黑，炭化或腐爛如泥，葉張不開展屬品質不好。
4、品味：品嚐普洱茶湯滋味，要求醇和甘甜，滑潤、厚重、陳香。這是因為普洱茶在後發酵過程中有黑麴黴、青黴、根黴、灰綠麴黴等微生物，特別是黑麴黴和酵母菌對茶葉發生作用，另外，普洱茶中的麥鞠菌對最終形成普洱茶獨特的品質也發揮了重要作用。甘甜就是普洱茶茶湯入口要有的明顯的回甘味，刺激舌面，兩頰舌底不斷的生津。這是因為在普洱茶發酵過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質分解為多種氨基酸，形成了普洱茶的回甘滋味。滑潤是茶湯要柔順滑潤，滋味醇正、清爽平和，刺激性不強，毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，不要有叮、刺、掛、麻的感覺。因為普洱茶在發酵過程中，多酚類物質和兒茶素大量減少，而增加大量的小分子化合物使普洱茶變得醇和滑潤，刺激性和收斂性明顯降低，對喉部有較強的醇和感，達到天人一體的感覺。茶湯濃稠而不淡薄，入口味感覺香濃不寡淡。普洱茶水浸出物隨着年代的增加而增加，在發酵過程中產生了大量的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重，濃稠。對於普洱茶特有的醇味，特別是要區別普洱茶葉含有黴雜味，酸味，有異味是在發酵過程中失敗的茶，是不能喝的普洱茶。
不管喝生普洱茶還是熟普洱茶，對我們的身體健康都是有好處的。不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。因此，如果喜歡喝生普洱茶的朋友要多加的注意，身體不適，或者自己的體質不適合喝生普洱茶的話，我們就選擇喝熟普洱茶為好。
普洱茶的生熟之分
普洱茶在製作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，因為在這個過程中,普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶等，這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚。從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。在功效方面兩種茶都有許多保健功效，生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人羣,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便祕,利尿,養胃，較適合中老年人羣及胃寒等人羣。
喝普洱茶有什麼好處
好處1：不怕過期
以前曾買過綠茶，但因為太懶，一直把茶葉擱置到過期了，才想起來要喝。這時候的綠茶，香氣早就跑掉了，味道也變得不好喝了。但是普洱茶就不會有這個問題。無論是生普還是熟普，只要存放得當，都可以放很久，十年以上也沒有問題。
好處2：味道驚喜
普洱茶很特別，它不僅不會在短時間內過期，而且它還是後發酵茶，茶葉的物質可以在存放的過程中進行轉化，從而改善口感，越陳越香。一年的普洱茶和三年、五年的普洱茶在口感上會存在着很大的差異，存放得越久的茶，味道會更好喝，給人帶來驚喜。
以生普為例：一年的生普散發着清香，味道很霸氣。五年的生普散發着陳香，味道更醇厚。雖然生普和熟普都可以越來越好喝，但是生普味道變化的空間比熟普大，能夠在口感上帶來更大的驚喜。
好處3：茶葉耐泡
綠茶雖然好喝，很鮮爽，但它有一個很明顯的缺點——不耐泡。還沒衝幾泡，茶葉就沒味道了，根本就沒喝過癮。但是普洱茶不會，普洱茶的特點就是耐泡，就算已經泡了二十泡，它還會有味道。
好處4：養生功效
普洱茶有很高的養生功效和保健功效，可以有效解膩去脂、抗輻射、殺菌消炎、降低血糖和血脂。其中，普洱茶的消脂功效尤其突出。茶葉裏含有豐富的物質，它們可以刺激腸道蠕動，促進腸胃消化，加快脂肪分解的速度，起到消脂的作用。所以，有種説法稱普洱茶有助於減肥。不過，普洱茶在減肥問題上只能起到輔助作用，大家不要以為它是萬能的，喝一口就能瞬間瘦好幾斤，這是不可能的。減肥還是要靠合理的飲食和運動。
怎麼看普洱茶的好壞
鑑別方法：
1、茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
2、包裝紙顏色
通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這隻能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
擴展資料：
普洱茶注意事項：
大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積茶粉和塵埃，沖泡前要洗茶，即把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中，倒入100℃的開水，10~20秒鐘後把水倒掉，這樣不僅濾去了茶葉的雜質，還能使後續泡出的茶湯更加香醇。
沖泡時也要用開水，茶葉和水的比例為1∶30，普洱生茶耐泡，可以連續泡10次左右，熟茶次數少些，具體情況與泡茶的量、出湯時間有關。普洱茶多為壓緊型，第二泡時茶葉往往沒有完全展開，所以精華要從第三泡開始，一般三到五泡是普洱茶口感最好的時候。
如果是陳年茶磚、茶餅，應先用茶刀取下部分茶葉，通風放置兩星期再衝泡味道更好。
參考資料來源：
百度百科-普洱茶
人民網-普洱茶不是越陳越好：保質期十年左右、儲存不當易黴變
如何辨別普洱茶好壞
導語：一般而言，優質普洱茶在七個方面都有突出的特徵，即：質、形、色、香、氣、韻七品具佳。下面告訴你怎麼選購普洱茶。
如何辨別普洱茶好壞
一、質佳：即原料好，這是任優質茶類的第一基本要素。優質普洱茶的原料首先必須是雲南大葉種茶，其次最好是產自傳統普洱茶產區，(即雲南的思茅市、西雙版納州、臨滄市);在這裏我們提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工。
原料又有古樹茶、台地茶、春茶、秋茶之分，而各產地由於氣候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西雙版納的易武、勐海的布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產的茶，應該都是普洱茶中之極品，但各自的特點卻很鮮明。
二、形佳：形佳首先看茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細;嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰，色澤褐紅、油光潤澤。
三、色佳：主要看湯色的深淺、明亮，優質的雲南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具"金圈"，湯上面看起來有油珠形的膜，優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗稱"醬油湯"。優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，彷彿被一層油膜包裹，久泡其色不變。
四、香佳：主要採取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。優質的`雲南普洱散茶的幹茶陳香顯露(有的會含有菌子幹香、中藥香、幹桂圓香、幹黴香、樟香等)，優質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵鏽水味或其它雜味，也有的是"臭黴味"、"變質味"。
五、味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。清爽滑潤，醇和、甘甜、生津而千變萬化。
六、氣佳：茶氣足、厚、正。
七、韻佳：最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津;質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感。
如何辨別普洱茶的好壞
普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上：
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看 3點： 1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。 3）色澤光潤 ,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；稜角整齊，不缺變少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均為劣質。
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色，
紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質。
香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常説的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
