普洱茶是全發酵茶

正確。普洱茶是一種特殊的發酵茶，它的發酵過程與其他茶類不同。普洱茶需要經過微生物的參與，將茶葉中的多種成分有機化合成，產生深度的氧化和發酵，從而形成其特有的香氣、味道和顏色。因此，普洱茶是一種全發酵茶。

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回答全發酵茶指的是殺青前完成發酵的茶，而後發酵茶指的是殺青後，利用濕熱作用促進微生物繁殖，繼續進行發酵的茶。普洱來自茶沖泡方法：1、以留根悶泡法為例，茶葉質量與水的質量比例以1：40-45為宜。2、在沖泡前，進行一次洗茶，沖泡時，選擇腹大的茶壺，以陶壺、紫砂壺為宜。3、陳茶、粗茶的沖泡時間較長，新茶、細嫩茶的沖泡時間較短。手工揉捻茶的沖泡時間較長，機械揉捻茶的沖泡時眼落四間較短。

一、普洱茶全發酵和後發酵的區別

1、區別

全發酵茶指的是在殺青之前完成發酵的茶（發酵主要為酶促發酵），而後發酵茶指的是在殺青後，利用濕熱作用促進微生物繁殖，繼續進行發酵的茶（發酵分為酶促你怎協政們情要血發酵以及微生物發酵）。

2、普洱茶發酵

（1）初級發酵

①曬制青毛茶的過程中（有微生物菌素的干預，使得茶青具備發酵的特質），在普洱茶進入準發酵之前，對茶葉進行預處理的過程，又叫做有氧發酵。

②在該過程中，茶葉中的葉綠素酶將葉綠素水解成植醇以及脱植基葉綠素，同時在多酚氧化酶的催化作用下，氧化補春紙另料異培易形成鄰-苯醌類化合物，接着通過非酶催化的氧化反應，出現褐變現象。

（2）準發酵

①準發酵包括兩個部分，其中一種是自然發酵（普洱生茶），即將曬青毛茶蒸壓成固定形態，比如團、餅、沱、磚等，另外一種為人工發酵，即將曬青毛茶通過渥堆，快速發酵，然後再將其蒸壓成固定形態。

（3）後續發酵

後續發酵是在茶葉被壓成團、餅、沱、磚等形態後，進入固定發酵的最後一個過程（相當於品質再度改造），通常在茶客、商家或生產企業完成（初級發酵和準發酵一般在專業茶葉加工處完成）。

二、普洱茶的沖泡方法

1、投茶量

（1）以留根悶泡法為例，茶葉質量與水的質量比例為1：40-45。

（2）如來自果是熟茶、陳茶，可以適當增加投茶量。如果是生茶、新茶，可以適當減少投茶量。

2、沖泡方法

（1）在沖泡之前，需要先衝一次熱水，即洗茶。在洗茶的時候，儘量避免多次洗茶或高温長時間洗茶，減少茶味流失。

（2）在沖泡普洱茶時，一般選擇腹大的茶壺，以陶壺、紫砂壺為宜，可以避免茶湯過濃。

3、沖泡時間

（1）如果是陳茶、粗茶，沖泡時間較長，如果是新茶、細嫩茶，沖泡時間較短。

（2）如果是手工揉捻茶，沖泡時間較長，如果是機械揉捻茶，沖泡時間較短。

（3）如果是緊壓茶，沖泡時間較長，如果是散茶，沖泡時間較短。

4、沖泡水温

如果是用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶，以沸水沖泡來自較為合適，如果是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅，適當降低水温進行沖泡。

普洱茶是屬於半發酵還是全發酵還是不發酵？

普洱熟茶的發酵過程也伴隨着酶促反應。按通俗上的發酵程度理解，一般在七成左右。但普洱熟茶最大的特點是在後發酵過程，即製成成品後還在進行一系列的氧化和微生物發酵過程。

因此，從這一點來説，普洱熟茶屬於後發酵茶。

不發酵茶學名綠茶類：龍井、碧螺春、明前蝦目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。半發酵茶青茶類：a.輕發酵茶白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

重發酵茶：烏龍茶。注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱_風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。

全發酵茶(學名：紅茶類)：按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種);按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

半發酵茶：好處是降血糖，不好處是如果胃不好的話，喝半發酵茶稍微有點刺激胃。全發酵茶：好處是養胃，但不具有不發酵茶的促進新陳代謝作用。後發酵茶：好處是降血脂，但不具有不發酵茶的促進新陳代謝作用。

每個茶都有自己的好處和壞處，不能簡單的説哪個更好，應結合自身的情況看哪種茶更適合自己。

普洱茶是屬於半發酵還是全發酵還是不發酵

普洱茶的發酵分後發酵。它無需密封，因為在通風的環境裏，普洱茶和空氣有一定接觸可繼續發酵，存放越久就越香。建議儲存在陶瓷罐中，然後放在通風、乾燥的地方。

擴展資料：

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高鋭持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，這種脂肪酶對於脂肪的分解具有良好的效果，對於很多正在減肚子的人們可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶還可以養顏護胃。

參考資料：百度百科-普洱茶

生普洱是全發酵茶嗎

半發酵茶指的是發酵及氧化程度在15%～50%之間，發酵過程需要依託微生物的作用，並在發酵過程中人工終止其發酵，生普在發酵的過程中沒有依託微生物的作用，而是直接依靠自身分泌的酶進行長時間的發酵，因此生普不屬於半發酵茶。

生普洱茶的原料採自雲南當地喬木型大葉種鮮葉，新鮮的茶葉經殺青、揉捻、乾燥後製成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲存。生普洱茶初為青綠色或墨綠色，後逐漸轉為黃紅或黃褐色；湯色亦由黃綠色逐漸轉為橙黃；香氣亦由清香、花香、薄香等類型轉化為陳香、藥香等。生普洱茶茶氣比較足，入口鋭利霸氣，浸泡易有澀感，葉底黃綠，富有彈性，葉片完整度比較高。

生茶可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人羣 ，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。生普洱茶中茶多酚含量比較高，刺激性也比較強，性偏寒，一般胃寒人羣應該少喝。

普洱茶後發酵和全發酵哪個好，屬於什麼類型的茶

1、發酵程度：後發酵茶的發酵程度隨着時間推移而有所變化，而全發酵茶的發酵程度為80-100%。2、顏色：後發酵茶幹茶顏色為青褐色或黑褐色，茶湯顏色為橙或褐色，而全發酵茶幹茶以及茶湯顏色為深紅色或紅色。3、口感：後發酵茶口感獨特，醇厚順滑，回甘持久明顯，而全發酵茶茶性温和，飲用後，喉嚨深處散發出清香，令人清爽舒暢。

一、普洱茶後發酵和全發酵哪個好

普洱茶屬於後發酵茶，而全發酵茶一般指的是紅茶。

1、後發酵茶

（1）發酵程度：發酵程度隨着時間推移而變化（通常為100%）。

（2）顏色：幹茶顏色為青褐色或黑褐色，茶湯顏色為橙或褐色。

（3）口感：後發酵茶口感獨特，醇厚順滑，回甘持久明顯，有一股陳香和藥香味。

2、全發酵茶

（1）發酵程度：發酵程度為80-100%。

（2）顏色：幹茶顏色為深紅色或紅色，茶湯同樣為硃紅色。

（3）口感：全發酵茶茶性温和，香味與品種有關，難以形容，但是在飲用過後，喉嚨深處所散發出的香味，讓人清爽舒暢。

二、普洱茶屬於什麼類型的茶

普洱茶屬於後發酵茶。

1、普洱生茶

（1）原料：原料為符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉。

（2）製作工序：工序流程一般為殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型（未經過渥堆發酵處理）。

（3）特點：茶性較烈，外形色澤墨綠，香氣清純持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。

2、普洱熟茶

（1）原料：原料與普洱生茶相同，均為符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉。

（2）製作工序：採用渥堆工藝，經過後發酵（即加水提温促進細菌繁殖，加速茶葉熟化，從而去除生茶所有的苦澀）加工製成的茶。

（3）特點：茶性温和，湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

普洱茶是發酵茶嗎 普洱是發酵的茶嗎

導語：茶葉的發酵，就是指茶葉在特殊的環境中茶葉體內所發生的一系列氧化、水解等反應。我國茶葉發酵有半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶等。那麼，大家知道普洱茶是發酵茶嗎？普洱是發酵的茶嗎？下面是我整理收集的內容。

　　普洱茶是發酵茶嗎

　　普洱茶是發酵茶。普洱茶的發酵，在所有茶葉的發酵中是屬於比較特殊的，特殊就特殊在發酵過程分為前發酵和後發酵。

　　前發酵

　　普洱茶的曬青毛茶，在陽光曝曬的同時，實際上茶葉已經開始發酵，尤其是我們雲南屬高海拔區，紫外線的輻射能量很強，即使是幾小時的曝曬，都足夠讓茶葉在製作過程中部分發酵，再加上自然風乾時，茶葉本身含水量甚高，也帶動茶葉內有機物質的氧化，稱為前發酵。

　　熟茶的後發酵

　　熟茶的後發酵，主要是由於不同種類的微生菌（如麴黴菌、酵母菌），在不同的濕（濕度）、熱（温度）變化中生長，利用不同微生菌產生的酶類，來轉化茶葉中的兒茶素、醣類、澱粉、纖維素……等有機物質，加上菌類大量繁殖時所產生的熱能，同步的改變茶葉的顏色、滋味及香味。

　　生茶的後發酵

　　由於生茶是沒有經過渥堆發酵的茶，僅在前期採摘製作過程中有輕微發酵，多酚物質和兒茶素等成分保留較多。所以在後期儲存時，通過幹倉和温濕度的控制，阻斷了微生物參與的發酵，而僅讓茶葉自身的活性成分在時間作用下緩慢轉化，從而獲得口感上佳的老生茶。

　　發酵茶和不發酵茶的區別

　　發酵是指茶葉進行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質的過程。發酵多發生在能控制温度、濕度的專用室進行。影響發酵的因素有很多，例如温度、濕度和葉片的含水量等等。發酵茶與不發酵茶的區別也就是在這一點上。

　　發酵茶具有良好的養胃護胃的功效，對於降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效。主要是因為發酵茶在發酵的過程中，茶葉中的內含化學物質發生了不少轉化，茶性也漸漸變得較為温和，對腸胃沒有太大的刺激性。

　　而沒有經過發酵的不發酵茶，主要特點就是較多地保留了茶葉內的天然物質，這些天然物質具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好。可是由於沒有經過發酵，不發酵茶中的茶多酚含量比其它茶類的高很多，收斂性也比較強。與發酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。

　　什麼是茶葉的發酵？

　　茶葉的發酵，即茶葉在特殊的環境中（包括酶的作用、濕熱環境所產生的作用等等）茶葉體內所發生的一系列氧化、水解等反應。其中最重要的是多酚氧化酶和過氧化物酶促進的氧化作用促進的茶多酚物質的變化。

　　與我們所熟悉的發麪、釀酒的過程不同，這一過程更像是一系列的酶促反應，也許更應該被稱作“生物氧化”。茶葉的“生物氧化“是細胞壁破損後，存在於細胞壁中的氧化酶類促進兒茶素類進行的一系列的氧化過程”。

　　茶葉的發酵有哪幾種？

　　中國茶葉按照發酵程度和加工工藝的不同，分為四種：

　　不發酵茶主要指不經過發酵過程直接製成的茶葉，具有代表性的茶有碧螺春、龍井茶。

　　半發酵茶在製作過程中將茶葉中的葉綠素破壞，並使之發酵程度在20%-70%的狀態，代表茶有鐵觀音、武夷巖茶。

　　全發酵茶發酵程度在100%的茶，多酚類氧化程度非常高，葉片由綠轉紅，此時便得到了全發酵的代表茶--紅茶。

　　後發酵茶茶葉在殺青、揉捻後進行渥堆，讓大量微生物參與茶葉成分的轉化，得到複合多糖類化合物，形成後發酵茶獨有的醇厚順滑口感，我們熟悉的普洱熟茶便是後發酵茶的代表。

普洱茶是發酵茶嗎，年份越久越好嗎

發酵茶根據發酵程度分為綠茶（發酵程度0%）、白茶（發酵程度5-10%）、黃茶（發酵程度10-20%）、青茶（發酵程度15-70%）、紅茶（發酵程度70-100%）、黑茶（發酵程度隨時間變化），而普洱茶屬於黑茶。在滿足製作原料優質且保存方法得當的前提條件下，普洱茶年份越久越好，但不宜過久，一般普洱生茶存放10年左右，普洱熟茶存放2-3年左右。

一、普洱茶是發酵茶嗎

普洱茶是發酵茶。

1、發酵茶指的是經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等一系列工序製成毛茶後，再通過精製製成的茶，根據發酵程度可以分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，而普洱茶則屬於黑茶（後發酵茶）。

2、綠茶（不發酵茶），發酵程度為0%，幹茶顏色為碧綠色或翠綠色，湯色為黃綠色。

3、白茶（微發酵茶），發酵程度為5-10%，葉面為灰綠色，葉背為黃褐色，芽心為白色，湯色為象牙白色。

4、黃茶（微發酵茶），發酵程度為10-20%，幹茶顏色以及湯色均為。

5、青茶（半發酵茶），發酵程度為15-70%，幹茶顏色為深綠色或青褐色，湯色為蜜綠色或蜜。

6、紅茶（全發酵茶），發酵程度為70-100%，幹茶顏色以及湯色均為深紅色。

7、黑茶（後發酵茶），發酵程度與時間有關，幹茶顏色為青褐色或黑褐色，湯色為橙或褐色、琥珀色。

二、普洱茶年份越久越好嗎

1、如果保存方法得當，並且製作原料十分優質，則普洱茶年份越久越好，這是因為普洱茶獨特的品質以及陳香是在存放過程中後發酵所形成的（存放過程中，茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質發生變化，使得普洱茶的湯色以及香味逐漸趨向於理想化）。

2、普洱茶屬於後發酵茶，在茶葉殺青之後，會繼續進行發酵，此時無論是生茶還是熟茶，其香味均會隨着儲藏時間的延長而變得越來越醇厚、濃郁。

3、一般情況下，普洱生茶存放10年左右即可，而熟茶通常存放2-3年左右即可。

4、普洱茶不能無限期存放，否則會導致茶葉失去應有的香味以及口感。

普洱茶是發酵茶嗎 普洱茶是怎麼發酵的

1、普洱茶是發酵茶，普洱茶分為普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶為微生物自然發酵，普洱熟茶為人工渥堆發酵，普洱生茶的加工工藝為：採摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重、蒸壓、乾燥、包裝，普洱熟茶採的加工工藝為採摘、毛茶付制、渥堆發酵、翻堆、乾燥、分篩、揀剔、壓制、包裝。

2、普洱生茶的發酵：

生茶的前發酵，一般指殺青之前茶葉的發酵。客觀上講，鮮葉從樹下采下來後就開始了發酵過程，因為在一定的水份，温濕度條件下微生物和各類酶的作用下進行外分解和內分解，產生髮酵，適當的前發酵無法避免，也不需要避免。

而普洱生茶的倉儲後發酵過程，主要是由於不同種類的微生菌，在不同的濕（濕度）、熱（温度）變化中生長，利用不同微生菌產生的酶類，來轉化茶葉中的兒茶素、醣類、澱粉、纖維素……等有機物質，加上菌類大量繁殖時所產生的熱能，同步的改變茶葉的顏色、滋味及香味。簡單來説就是普洱生茶的自然存放過程中，會產生自然發酵，這與熟茶的“人工渥堆發酵”是兩種概念。

3、普洱熟茶的發酵：

人工渥堆發酵工藝的出現，是為了加速曬青毛茶發酵的時間，提前獲得可以當即品飲的順滑而醇厚的口感，就是為了實現普洱茶的即時消費。

因此不少普洱新熟茶會有渥堆味，這就需要放置一段時間，也因此，新的普洱熟茶會讓人喝了上火。

熟茶的“熟”就是讓茶葉的氧化加快，通過加温加濕的物理辦法、渥堆酶催熟的生物法、乃至化學方法，比如加氧化劑和酶促劑，兩三天後氧化作用就很強烈了，讓茶黃素氧化，達到陳香。要達到“陳得香”，一定需要一定年份才能做到。陳化是在防止“熟”得過快的情況下，進行健康發酵。利用有益人類的益生菌進行後發酵，具有越陳越香的特點。

普洱茶全發酵和後發酵的區別，普洱茶的沖泡方法

回答全發酵茶指的是殺青前完成發酵的茶，而後發酵茶指的是殺青後，利用濕熱作用促進微生物繁殖，繼續進行發酵的茶。普洱茶沖泡方法：1、以留根悶泡法為例，茶葉質量與水的質量比例以1：40-45為宜。2、在沖泡前，進行一次洗茶，沖泡時，選擇腹大的茶壺，以陶壺、紫砂壺為宜。3、陳茶、粗茶的沖泡時間較長，新茶、細嫩茶的沖泡時間較短。手工揉捻茶的沖泡時間較長，機械揉捻茶的沖泡時間較短。

一、普洱茶全發酵和後發酵的區別

1、區別

全發酵茶指的是在殺青之前完成發酵的茶（發酵主要為酶促發酵），而後發酵茶指的是在殺青後，利用濕熱作用促進微生物繁殖，繼續進行發酵的茶（發酵分為酶促發酵以及微生物發酵）。

2、普洱茶發酵

（1）初級發酵

①曬制青毛茶的過程中（有微生物菌素的“干預”，使得茶青具備發酵的特質），在普洱茶進入準發酵之前，對茶葉進行預處理的過程，又叫做有氧發酵。

②在該過程中，茶葉中的葉綠素酶將葉綠素水解成植醇以及脱植基葉綠素，同時在多酚氧化酶的催化作用下，氧化形成鄰-苯醌類化合物，接着通過非酶催化的氧化反應，出現褐變現象。

（2）準發酵

①準發酵包括兩個部分，其中一種是自然發酵（普洱生茶），即將曬青毛茶蒸壓成固定形態，比如團、餅、沱、磚等，另外一種為人工發酵，即將曬青毛茶通過渥堆，快速發酵，然後再將其蒸壓成固定形態。

（3）後續發酵

後續發酵是在茶葉被壓成團、餅、沱、磚等形態後，進入固定發酵的最後一個過程（相當於品質再度改造），通常在茶客、商家或生產企業完成（初級發酵和準發酵一般在專業茶葉加工處完成）。

二、普洱茶的沖泡方法

1、投茶量

（1）以留根悶泡法為例，茶葉質量與水的質量比例為1：40-45。

（2）如果是熟茶、陳茶，可以適當增加投茶量。如果是生茶、新茶，可以適當減少投茶量。

2、沖泡方法

（1）在沖泡之前，需要先衝一次熱水，即洗茶。在洗茶的時候，儘量避免多次“洗茶”或高温長時間“洗茶”，減少茶味流失。

（2）在沖泡普洱茶時，一般選擇腹大的茶壺，以陶壺、紫砂壺為宜，可以避免茶湯過濃。

3、沖泡時間

（1）如果是陳茶、粗茶，沖泡時間較長，如果是新茶、細嫩茶，沖泡時間較短。

（2）如果是手工揉捻茶，沖泡時間較長，如果是機械揉捻茶，沖泡時間較短。

（3）如果是緊壓茶，沖泡時間較長，如果是散茶，沖泡時間較短。

4、沖泡水温

如果是用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶，以沸水沖泡較為合適，如果是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅，適當降低水温進行沖泡。

普洱屬於紅茶還是綠茶?

問題一：普洱茶是紅茶還是綠茶 中國有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，而普洱茶在當下茶市是一種熱賣產品。有人就會問呢?因為普洱茶湯的顏色有些紅，所以他們才會問。一起來看看本文的回答吧! 問：，或是兩者都不是? 答：普洱茶既不是綠茶也不是紅茶，是發酵茶。普洱茶，我國曆史名茶之一，屬條形黑茶。用雲南大葉種鮮葉製成，因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立後，才得以恢復發展，現為雲南省主要茶類之一。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質特點是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用雲南大葉種曬青毛茶，篩製成半成品後，經過潮水漚堆，促進茶葉中多酚類物質在濕熱條件下轉化，以形成其獨特的品質。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度後，開堆進行自然風乾。然後經復篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質特點是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用雲南大葉種曬青毛茶，篩製成半成品後，經過潮水漚堆，促進茶葉中多酚類物質在濕熱條件下轉化，以形成其獨特的品質。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度後，開堆進行自然風乾。然後經復篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 ?其實普洱不屬於紅茶與不屬於綠茶，它是屬於黑茶類的。建議胃不好的朋友要喝普洱熟茶，熟茶有養胃功效，而生茶會 *** 胃。更多特別聲明：1、本網除部分特別聲明禁止轉載的專稿外的其他文章可以自由轉載，但請務必註明出處和原始作者。文章版權歸文章原始作者所有。2、對於被本站轉載文章的個人和網站，我們深表謝意。如果本站轉載的文章有內容、版權及其它問題，請即與本站聯繫，我們將盡快予以更正或刪除。3、本站轉載文章及論壇發帖，僅代表原作者觀點和立場，並不代表本網贊同其觀點和立場，也不對其真實性負責。

問題二：普洱茶屬紅茶還是綠茶 普洱在去年下半年梗時候就被國家列為一個單獨的茶類了。

因為普洱茶比較特別，按工藝來劃分的話，分兩類。生茶應該屬於綠茶，熟茶屬於黑茶。

樓上的説普洱屬於全發酵茶是不對的，普洱是屬於後發酵茶葉。全發酵茶是指湖南黑茶、藏茶等黑茶系列。

另外，如果你的胃有問題的話，最好選擇熟茶，不會傷胃，生茶就不要喝了，否則喝多了也會胃痛。當然，如果放了10年以上的生茶你還是可以喝的，嘿嘿，但是價格就有點貴了。

問題三：普洱茶是紅茶還是綠茶 普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。普洱茶的產地因在清朝時屬雲南省普洱府（今普洱市，2007年前為思茅市），所以以此泛稱之。實際上，現在被稱為滇普洱茶泛指中國雲南地區生產的一種茶葉。普洱茶自古被認為有治理腸胃、解油膩的功能。主食為牛羊肉及澱粉（青稞）的西 *** ，據説只要沒有茶，就會生病。現代中國、日本及法國的臨牀實驗均顯示普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，對心血管疾病保健很有幫助。

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名

青茶也叫烏龍茶，屬半發酵茶。是介於不發酵茶(綠茶)與全發酵茶(紅茶)之間的一類，青茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。青茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年(清雍正年間)前後。

青茶沖泡後，葉片上有紅有綠，傳統工藝的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。湯色黃紅，有天然花香，滋味濃郁，具有獨特的韻味。

烏龍茶主要產自福建、廣東、台灣三省，因品種上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和台灣烏龍四類。

問題四：請問普洱茶是紅茶還是綠茶？ 普洱茶是紅茶

問題五：普洱茶生茶屬紅茶還是綠茶 普洱茶就是普洱茶，單獨一類。並不是紅茶或者綠茶，三者從製作工藝上就有本質的不同。從茶的口感味道來看，普洱生茶的新茶和綠茶較為接近，和紅茶完全不一樣。普洱生茶的老茶或者説陳茶則有其獨特的味道，和紅茶的湯色略相似，而味道和紅，綠茶則有根本性的差異。

問題六：請問如何分辨綠茶和紅茶化的“普洱茶”呢？ 紅茶化普洱茶是不是指採用的是紅茶發酵方法制作的普洱熟茶，這種茶喝起來有明顯的紅茶味，很容易區分。至於綠茶化的普洱茶這種提問不嚴謹。生普的本質就是綠茶。但有種用小葉茶樹種茶菁製作普洱茶的，則不能稱之為國標意義上的普洱茶。據説這種茶的茶味偏酸，也不耐收藏，不會越陳越香。 查看原帖>>

問題七：普洱茶是屬於綠茶還是紅茶呢？應該歸屬於哪一類？ 普洱茶屬於黑茶（後發酵的茶(發酵度為100m）

紅茶：

全發酵的茶(發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶性温熱

綠茶：

不發酵的茶(發酵度為零)。代表茶有：蒙頂甘露、日照綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、 *** 毛尖茶。

問題八：普洱茶屬於綠茶嗎 不是，雲南省質量技術監督局2003年3月公佈了普洱茶的定義：普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。一般把它劃在黑茶的範圍內，綠茶是非發酵茶

上述表述有三方面的界定：一是雲南省一定區域內的大葉種茶。二是使用陽光乾燥方式。三是經過後發酵加工。

這個定義，既包括歷史上雲南大葉種曬青毛茶及製成品經自然發酵而來的普洱茶(存放也是一種加工方式)，也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。

雲南大葉種茶屬性物質重，加工的曬青毛茶苦澀濃烈，發酵陳化後，其濃烈性味得以收斂，雜味散失，轉為醇厚甘滑。普洱茶品性温和，既不似綠茶清寒，又不似紅茶濃烈，獨具陳香、醇厚、甘滑的風韻。人工發酵普洱茶加工製成後，須存放三年或者更長的時間。雲南普洱茶隨着時間的推移自然和緩發酵，達一定年份後內香凝聚，活力愈加充沛。雲南大葉種茶在自然演化中找到了自己的歸宿，通過後發酵盡展自己的獨特價值。

雲南普洱茶的感官要求：其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

問題九：黑茶屬紅茶還是綠茶 黑茶是單獨的矗類，不屬於綠茶或紅茶。

按照發酵工藝區分，綠茶是不發酵，茶青採摘後立刻進行高温殺青，所以湯色青綠，稱為綠茶。

紅茶是茶青採摘後經過充足發酵（發酵程度80%以上），然後在進行高温乾燥，湯色紅褐所以叫紅茶。

黑茶也是要經過充足發酵，但區別於紅茶，黑茶是先進行高温殺青，然後進行自然發酵或人工渥堆發酵，逐步達到全發酵的程度，稱為後發酵。

所以黑茶是前期類似綠茶，後期逐步向類似紅茶轉換

問題十：普洱茶是紅茶還是綠茶 中國有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，而普洱茶在當下茶市是一種熱賣產品。有人就會問呢?因為普洱茶湯的顏色有些紅，所以他們才會問。一起來看看本文的回答吧! 問：，或是兩者都不是? 答：普洱茶既不是綠茶也不是紅茶，是發酵茶。普洱茶，我國曆史名茶之一，屬條形黑茶。用雲南大葉種鮮葉製成，因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立後，才得以恢復發展，現為雲南省主要茶類之一。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質特點是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用雲南大葉種曬青毛茶，篩製成半成品後，經過潮水漚堆，促進茶葉中多酚類物質在濕熱條件下轉化，以形成其獨特的品質。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度後，開堆進行自然風乾。然後經復篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質特點是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用雲南大葉種曬青毛茶，篩製成半成品後，經過潮水漚堆，促進茶葉中多酚類物質在濕熱條件下轉化，以形成其獨特的品質。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度後，開堆進行自然風乾。然後經復篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 ?其實普洱不屬於紅茶與不屬於綠茶，它是屬於黑茶類的。建議胃不好的朋友要喝普洱熟茶，熟茶有養胃功效，而生茶會 *** 胃。更多特別聲明：1、本網除部分特別聲明禁止轉載的專稿外的其他文章可以自由轉載，但請務必註明出處和原始作者。文章版權歸文章原始作者所有。2、對於被本站轉載文章的個人和網站，我們深表謝意。如果本站轉載的文章有內容、版權及其它問題，請即與本站聯繫，我們將盡快予以更正或刪除。3、本站轉載文章及論壇發帖，僅代表原作者觀點和立場，並不代表本網贊同其觀點和立場，也不對其真實性負責。

普洱茶屬於什麼茶

　　普洱茶被稱為茶之始祖，產於雲南，是茶中的活化石。早在周武王時期就被貢獻於朝，到了明清，更是被奉為巔峯。而在當今時代，普洱茶更是無數茶客的選擇。那麼普洱茶到底屬於什麼茶呢？紅茶？綠茶？白茶？還是什麼茶？

茶的分類

　　中國茶的歷史源遠流長，在如此悠久的歲月中發展，中國的茶也緩慢有了明確的分類。按照製造方法的不同，茶葉一般可以分為六種：

　　1、綠茶，是一種不經過發酵製成的茶。新葉摘取之後，不經過發酵，直接通過殺青、揉擰和乾燥等工藝製作而成。

　　2、紅茶，是一種全發酵的茶。芽葉摘取之後，經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等工藝製作而成。

　　3、青茶，又名烏龍茶，是一種半發酵茶。新葉經過殺青、萎凋、搖青、半發酵和烘焙等工藝而成。

　　4、白茶，是一種輕微發酵茶。基本工藝主要是萎凋、陰乾、揀剔、復火等。

　　5、黃茶，是一種輕微發酵茶。它的加工方式與綠茶相似，殺青、揉捻、悶黃和乾燥，其中獨一無二的悶黃是其特點的關鍵之處。

　　6、黑茶，是一種全發酵茶。基本工藝是殺青、揉捻、渥堆和乾燥。

普洱茶的分類是個爭議

　　根據現在的分類，普洱茶屬於山茶科黑茶類。

　　根據普洱熟茶的工藝，渥堆發酵，屬於黑茶。普洱生茶是與空氣接觸自然發酵而成，偏向於綠茶，但是最後一道工序又與綠茶的炒青、烘青、蒸青完全不一樣。下面是他們直觀的加工工藝程序：

　　綠茶的加工工藝：鮮葉--委凋--揉捻--乾燥

　　紅茶的加工工藝：鮮葉--委凋--揉捻--發酵--乾燥

　　普洱的加工工藝：鮮葉--殺青--揉捻--乾燥--曬青毛茶（生茶）--潮水--渥堆--翻堆--乾燥

　　黑茶的加工工藝：鮮葉--殺青--初揉--渥堆--復揉--乾燥

　　中國普洱茶國際學術研究會認為，普洱茶作為前史名茶，有着獨特的地區性和公益性。

　　普洱茶是一種後發酵茶，而黑茶是一種全發酵茶。它們之間不僅製作工藝不同，品質特徵也大相徑庭。所以其實籠統的把普洱茶劃歸於黑茶，有點牽強。

　　所以，雲南省茶葉協會會長鄒家駒和多位茶，都表示，應該儘快為普洱茶正名，應當屬於特有茶類。