魚頭湯怎麼熬好喝又營養
用料：大頭魚魚頭1個、薑片適量、蒜適量、葱2根、油15毫升、鹽小半勺、黑胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆。
1、將魚頭劈開。
2、大蒜切片，生薑切絲。
3、熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時便不會飛油。
4、熱鍋倒入適量食用油，油裏撒一些鹽。
5、小火，將魚頭兩面煎一下，出香味即可。
6、放入切好的蒜片、薑絲。
倒入開水大火煮制。
7、把魚頭燒開，倒入熱好的悶罐鍋中，放入枸杞紅棗開燉。
8、期間香菜切段，小葱切段備用。
9、文火慢燉25分鐘左右，最後出鍋放鹽調味，放入香菜，小葱、黑胡椒即可出鍋。
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1、將魚頭劈開。
2、大蒜切片，生薑切絲。
3、熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時來自便不會飛油。
4、熱鍋倒入適量食用油，油裏撒一些鹽。
5、小火，將魚頭兩面煎一下，出香味即可。
6、放入切好的蒜片、薑絲。
倒入開水大火煮制。
7、把魚頭燒開，倒入熱好的悶罐鍋中，放入枸杞紅棗開燉。
8、期間香菜切段，小葱切段備用。
9、文火慢燉25分鐘左右，最後出鍋放鹽調味，放入香菜，小葱、黑胡椒即可出鍋。
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1、將魚頭劈開。
2、大蒜切片，生薑切絲。
3、來自熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時便不會需居意士市飛油。
4、熱鍋倒入適量食用油，油來自裏撒一些鹽。
5、小火，將魚頭兩面煎一下，出香味即可。
6、放入切好的蒜片、薑絲。
倒入開水大火煮制。
7、把魚頭燒開，倒入熱好的悶罐鍋中，放入枸杞紅棗開來自燉。
8、期間香菜切段，小葱切段備用。
9、文火慢燉25分鐘左右，最後出鍋放鹽調味，放入香菜，小葱繼、黑胡椒即可出鍋。
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用料：大頭魚魚頭1個、薑片適量、蒜適量、葱2根、油15毫升、鹽小半勺、黑七硫石家這工胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆。
1、將魚頭劈開。
2、大蒜切片，生薑切絲。
3、熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時便不會飛油。
4、熱鍋倒入適量食用油，油裏撒一些鹽。
5、小火，將魚頭兩面煎一下，出香味即可。
6、放入切好的蒜片、薑絲。
倒入開水大火煮制。
7、把魚頭燒開，倒銷本入熱好的悶罐鍋中，放入枸杞紅棗開燉。
8、期間香菜切段，小葱切段備用。
9、文火慢燉25分鐘左右，最後出鍋放鹽調味，放入香菜，小葱、黑胡椒即可出鍋。
魚頭湯怎麼燉好喝又營養
在日常生活中魚頭湯是比較常見的一種家常美食，魚頭的營養價值豐富，適合來做各種湯品，而且魚頭湯的味道鮮美，深受大眾的喜愛，而魚頭湯做法也有很多，每一種做法都有獨特的味道，而好喝的魚頭湯做法可以加入一些豆腐或者是青菜，使湯變的更濃稠好喝。
怎麼燉魚頭湯好喝
一、魚頭豆腐湯
1、食材準備
豆腐，草魚頭，葱段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
2、方法步驟
⑴魚頭去鱗，去腮洗淨，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝乾，鍋中燒水爆香葱段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;
⑶加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;
⑷轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些葱段即可出鍋。
二、天麻燉魚頭湯
1、食材準備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清洗乾淨瀝乾水待用，豆腐洗淨切塊;
⑵砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鐘;
⑶另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;
⑷加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
⑸小火同煮20分鐘，然後加入枸杞，少許鹽即可。
三、酸菜燉魚頭湯
1、食材準備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
2、方法步驟
⑴將魚頭去腮洗淨，表面劃上刀口，廚房紙吸乾;
⑵香菇用清水泡發，洗淨切絲，蒜苗摘洗後切段;
⑶酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
⑷鍋中放入葱段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;
⑸加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘;
⑹然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
四、玉米燉魚頭湯
1、食材準備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清理乾淨，撒入料酒鹽10分鐘左右;
⑵內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
⑶將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;
⑷轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;
⑸然後再煮2到3分鐘關火即可。
魚頭湯怎麼做好喝又營養做法
用料：
大頭魚魚頭1個、薑片適量、蒜適量、葱2根、油15毫升、鹽小半勺、黑胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆。
方法步驟：
1、將魚頭劈開。
2、大蒜切片，生薑切絲。
3、熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時便不會飛油。
4、熱鍋倒入適量食用油，油裏撒一些鹽。
5、小火，將魚頭兩面煎一下，出香味即可。
6、放入切好的蒜片、薑絲。倒入開水大火煮制。
7、把魚頭燒開，倒入熱好的悶罐鍋中，放入枸杞紅棗開燉。
8、期間香菜切段，小葱切段備用。
9、文火慢燉25分鐘左右，最後出鍋放鹽調味，放入香菜，小葱、黑胡椒即可出鍋。
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。
魚頭怎麼燉湯好喝？
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用鹽。
1、首先準備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小葱，然後再準備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗乾淨，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連着，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗乾淨之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裏面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小葱，咱們給它摘乾淨，然後清洗乾淨，控幹水分之後，咱們把它放到案板上切成葱花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油衝開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
魚頭熬湯怎麼熬最好
鮮菇魚頭湯
“魚頭滾湯一般是以味鮮為主。所以這次和同樣味道也很鮮的海鮮菇一起燒，既保留了魚頭的營養，又不失它的美味。”
用料
主料
魚頭半隻
海鮮菇250克
輔料
胡蘿蔔
1根
生薑
20克
香葱
20克
食鹽
3克
食油
30克
白胡椒粉
2克
鮮菇魚頭湯的做法
1.
食材準備
2.
香葱、胡蘿蔔、生薑分別處理好
3.
海鮮菇清洗乾淨待用
4.
鍋內熱油，放入薑片爆出香味兒，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金
5.
改大火，然後加入沸水
6.
待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿蔔、海鮮菇、葱段一起加入
7.
保持大火，繼續約10分鐘
8.
關火後，加入食鹽和白胡椒粉調味即可
鮮菇魚頭湯成品圖
烹飪技巧
1、魚頭兩面均勻煎至金黃，才會燉制湯體濃白。
2、加適量白胡椒粒能有效去除魚腥氣，使魚湯更加鮮美。
魚頭湯有哪些正確做法，濃白無腥味，營養好喝？
提起魚頭湯，想必大家也是垂涎三尺吧，畢竟要做好的魚頭湯不但湯色濃白，而且品嚐起來也是甘香可口。經常隱飲用魚頭湯可以起到很好的滋補作用，特別是魚頭當中也是富含大量的膠原蛋白，對於女性而言也是相當的養顏美白。
魚頭湯要想燒製濃白好喝也不是一件容易的事情，其中也要掌握一些正確的製作方法，今天就為大家隆重介紹一款魚頭湯的家常做法吧。
製作材料
一般製作魚頭湯，我們都會選購大頭魚，畢竟大頭魚的魚頭不但份量十足，而且材質更好。除此以外，我們也可以搭配其他的一些食材，比如豆腐以及一些中藥材，比如黨蔘枸杞紅棗玉竹等等。
製作步驟
首先我們將買回來的大頭魚進行砍件，然後放入清水當中沖洗乾淨瀝乾水分備用，下入適量的食鹽，胡椒粉，料酒，薑片進行攪拌均勻醃製入味。起鍋燒油，待油温上至六七成熱的時候，然後下入醃製好的魚頭進行中大火煎制，將其兩面煎至稍微焦黃即可，然後再加入提前煮好的開水，下入玉竹紅棗枸杞黨蔘熬製湯汁濃白，在出鍋前5分鐘下入豆腐煮開片刻即可出鍋。
在製作魚頭湯的時候，我們為了能夠更好的去掉魚頭的腥味，最好可以適量的添加胡椒粉，薑片就能夠達到去腥的理想效果，除此以外，在熬湯的時候，我們在將魚頭煎至兩面金黃以後，最好是倒入開水煮制，這樣熬出來的湯才會更加濃白。
魚頭豆腐湯是一款相當滋補的美味湯品，特別適合於一些身體虛弱以及產後的女性飲用，而且魚頭豆腐湯也是具有很好的養顏美容效果，所以愛美的女性朋友也可以嘗試多熬製一些魚頭豆腐湯進行補充。
魚頭湯怎麼燉好吃
今天跟大家分享一個魚頭湯的做法，做出來之後湯色乳白，營養美味，絲毫不腥。而且魚頭湯非常的滋補身體，這是大家應該都清楚的事情。這個魚頭湯的做法比較簡單，步驟也不復雜，簡簡單單的幾步就可以將它做出來。那麼咱們也不在這裏説過多的廢話了，直接帶大家去看一下這道魚頭湯是怎麼做的吧。
【魚頭湯】
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用鹽，
【製作步驟】
1、首先準備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小葱，然後再準備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗乾淨，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連着，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗乾淨之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裏面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小葱，咱們給它摘乾淨，然後清洗乾淨，控幹水分之後，咱們把它放到案板上切成葱花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油衝開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看着是不是非常有食慾呀，喜歡的話就趕緊準備食材試一下吧。
【小貼士】
1、魚頭需要剁成兩半，不用全剁開，中間的魚骨連着就可以了，魚頭和魚骨要充分地清洗乾淨，儘量把裏面的血水洗出來。
2、開始烹飪的時候，要先把魚頭兩面煎熟，再把魚骨頭煎熟，然後再開始燉，順序一定不要反了，魚頭比較厚很難熟，所以先煎魚頭。
3、魚頭是比較腥的，所以説加入的胡椒粉和料酒要稍微多一點，當然這也是要看個人的口味的，有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
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清燉魚頭湯怎麼做又濃又白
燉魚湯又濃又白的技巧：
其實並不難，是因為你放的水不對，你放涼水跟放熱水煮出來的是不一樣的。鯽魚湯變白的祕密在於放的是開水，然後再掌握一下火候就可以了。
1、 我們再把鯽魚處理一下，然後我們要先把魚煎一下，這樣再燉湯魚肉就不會散了，而且燉出來的湯味道會更加濃郁。我們要用小火煎魚，這個時間不要太長，經常翻翻面，因為魚肉比較容易糊。等煎到兩面，微微發黃就可以了。
2、 然後鍋中燒熱一鍋開水，再把煎好的鯽魚放進去。一定要注意是開水，如果不用開水的話，很難做出奶白色的鯽魚湯。下鍋之後，可以再往鍋中放幾片姜，能給魚肉去腥。
3、 然後大火煮開，等再次開鍋的時候，就可以放入豆腐塊。放進去之後就可以轉到中火了，慢慢熬製15分鐘。這個要記得是中火，不要是小火，因為我們要保持水面是翻滾的。這也是鯽魚湯變成奶白色的原因之一，如果用小火的話就變成清湯了。
4、 慢慢熬製的時候，你就會發現湯在慢慢變白。然後就可以加上鹽、胡椒粉調味了，再滴上兩滴香油的話，會讓湯變得更加濃郁。加入之後再稍微燉一會，看到湯顏色純正之後就可以出鍋了。這樣一道營養又美味的鯽魚湯就做好了，而且保證跟外面做的一樣，湯是奶白色的。這道菜，所掌握的技巧就只有兩點，第一點就是鯽魚煎過之後，要等鍋中的水燒開之後再下魚，或者你直接把開水倒在鍋裏。這是鯽魚湯變成奶白色的關鍵因素，一定不要做錯了。第二點就是很多人熬湯的時候會選擇小火熬製，但是熬鯽魚湯的時候要用中火，保持鍋內的水在翻滾。這是讓鯽魚湯的顏色變得更純正的原因。
魚頭湯怎樣做才美味又營養？
説魚頭湯好吃又營養，一點也不過分。新鮮到極致，醇香撲鼻，一碗還不夠喝，所以好吃大家都愛吃。
好酒的前提是要做好。如果你做得不好，你會害怕別人。怎樣才能做出美味又營養的魚頭湯呢？別擔心！慢慢聽我説。
美味營養魚頭湯
1魚頭必須清洗乾淨。把魚用水洗幾次。魚的鰓、鱗片、牙齒和腹部的黑色薄膜都應該清洗乾淨。這些是腥味的主要來源。處理後，用水沖洗乾淨，然後將水排幹。
魚頭用料酒、姜、葱醃半小時。這主要是為了去除腥味。烹調前去掉姜和洋葱。
2非常重要，非常重要，非常重要。
三。把鍋加熱，加油。比平時多加些油。油温為60%。把薑片放進去。把魚頭倒進去。把魚兩面煎至金。
別擔心油膩。後面可以清理。
煎魚可以去除一些腥味，也可以使魚中的脂肪產生乳化反應，使魚湯變成奶白色。煎魚還能使蛋白質更容易溶解，使魚湯更有營養。
4你可以把魚切成3分鐘，然後把它放在水裏炸成3分鐘。這樣，你可以去除一些豆腥味，然後把水排幹。
5魚的兩面都煎得有點金。這個過程大約需要5分鐘。這時，開水也要打開。把開水倒進鍋裏。沸水下去後，魚頭的乳化反應開始向外釋放。你可以看到，開水立刻變白了。如果你加冷水，魚會收縮，而且沒有辦法釋放。魚湯怎麼也熬不出來。
一次加入足夠的開水。不建議以後加水，這樣會影響湯的味道。
可以把另一個洋葱結放下，可以起到除臭和芳香的作用。（把洋葱打結）
6保持火勢。温度越高，魚湯越白，牛奶的顏色也一樣。
7.此時，我們可以看到有泡沫形成，並有部分油浮在上面。我們可以用勺子撇去泡沫和油。當我們清洗它時，我們只能看到一壺牛奶在沸騰。大火持續了3分鐘，然後變成了5分鐘的小火。
8把豆腐倒進去，保持低火3分鐘。
你現在可以加枸杞子了。如果你早加，它就會腐爛。這不好。
9烹調前將葱結去掉，加鹽調味，加白胡椒去腥味，撒上葱或香菜。
如果你不喜歡胡椒的味道，就加一點。它太重了。
10停止工作，開始吃飯。
此燉魚湯顏色奶白色，鮮美，湯濃，營養，不腥，滑。
明天你還要買一個魚頭放在鍋裏燉！別錯過了。
魚頭湯怎麼熬好喝
製作方法一：
1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
製作方法二：
1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜葱若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和葱。
特點：
1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和葱之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比流行的譚魚頭還好。
注意事項：
1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯裏放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油裏炸。
熬魚頭湯的正確方法
下面七個技巧，都是很好用的，別嫌棄。
魚湯去腥的7個技巧
01
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上葱花即可。
02
如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
03
此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。
04
加輔料。比如説杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
05
魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇並富營養。
06
用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
07
用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
-蘿蔔絲鯽魚湯-
1、鯽魚宰殺後清理乾淨，在鯽魚兩面各斜切幾刀。
2、灑上精鹽，用手搓勻入味。
3、炒鍋燒熱放進油，晃動鍋使油沾滿鍋底。
4、把醃好的鯽魚放進炒鍋，用小火煎。
5、待一面煎好後，把鯽魚翻過來煎另一面，直至鯽魚兩面煎到金。
6、鍋裏倒進清水，放進幾片生薑。
7、開大火煮開後轉小火燉煮，幾分鍾後魚湯就能燉成奶白色。
8、白蘿蔔洗淨後切成細條。
9、把蘿蔔條倒進炒鍋，大火煮開煮5分鐘左右至蘿蔔條變色透明，魚湯煮好。
