豬蹄膀怎麼做能保存

1、豬蹄膀1只，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻併力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的。

2、將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢出。

3、將肉塊撈出，清水沖洗乾淨附着的污物，控幹水分。

4、將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中（呵呵，我家的老古董高壓鍋哦，媽媽説醜了別拍它）。

5、把調料一樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙，老抽3湯匙，蠔油2湯匙，白酒2湯匙，陳醋3湯匙，冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖），精鹽少許（也可不放）。

6、將生薑用刀背拍鬆拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴。

7、大火開煮，煮至上汽後，看好時間哦，8分鐘，熄火！