泡龍井茶需要蓋蓋嗎

當泡龍井茶時，不需要蓋蓋。因為蓋上蓋會影響龍井茶的味道和香氣。如果您需要泡出更好的龍井茶，建議使用透氣性好的茶壺和茶杯，讓茶葉與空氣充分接觸，讓香氣散發出來。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

龍井茶的正確沖泡方法

龍井茶的正確沖泡方法：投放方法採用中投法。

1、投放方法：採用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再衝水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水温潤茶葉，待茶葉舒展後注水至七分滿，這就是中投法，二者可選其一。

2、投茶量：茶與水的比例為1：50，標準投茶量是3克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。

3、適用茶具：用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水後杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

4、水温：像龍井這樣的名優綠茶，沖泡水温以80℃左右的熱水為宜，水燒開後，開蓋晾一會兒，以降低水温。普通綠茶因採摘的茶葉老嫩適中，水温可略高，85℃左右。

5、浸泡時間：沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內就應出水，隨着沖泡次數的增加，浸泡時間可適當延長。

龍井怎麼沖泡

1、沖泡龍井茶建議選用玻璃壺或玻璃杯沖泡，如果人較多，建議選用玻璃壺，一個人可以用玻璃杯或蓋碗都是不錯的選擇。用玻璃茶具沖泡龍井茶除了方便聞茶香之外，還可以觀茶色，以及觀賞龍井茶在沖泡過程中的動態變化。但是要注意，用玻璃壺或蓋杯時，沖泡後除了不要立即蓋蓋之外，還要注意蓋蓋時要留出五分之一的空隙，以防止燜熟龍井茶嫩芽，影響茶色及香氣。

2、龍井茶一次投茶量不宜過多，更不宜過少，掌握住茶水比為1比50這個黃金比例比較恰當。差不多一玻璃杯投龍井茶3克為宜，也可以根據個人喜好、茶葉老嫩，酌情增減，但不宜增減過多。

3、高檔綠茶大多采用“中投法”投茶：玻璃杯或玻璃壺內先倒入少量熱水，把龍井茶投入，再衝水至七分滿，這就是中投法。

4、沖泡龍井茶的浸泡時間不宜過長，以不超過10秒出茶為宜。沖泡龍井茶這類高檔綠茶應該快速出水、茶水分離，特別是前幾泡，浸泡時間絕不能超過10秒，就應該快速出水，使茶水分離；後面幾泡可以根據龍井茶的茶色與香氣適當延長時間。

西湖龍井茶怎麼泡

西湖龍井茶怎麼泡

我們都知道西湖龍井茶是中國的知名綠茶，在平時沖泡一壺慢慢品嚐的時候，你會發現它會有一股淡淡的香味，而且味道還比較甘醇，那麼我們應該怎麼沖泡西湖龍江茶好呢？下面就讓我們來了解一下吧！

西湖龍井茶怎麼泡

1、備茶

首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，幹茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩慄香或高火香。

2、備茶具

茶具以小巧，精製為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，並以潔淨透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗，而且在沖泡過程中不加蓋。

3、擇水

水質最能直接地影響着茶湯的品質，沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。

4、水温

西湖龍井茶葉相對來説還是比較嫩的，用85-95℃的水温為宜。用這樣不温不火，恰到好處的水温，泡出的龍井茶色香味形俱全。

5、燙杯

為了不讓冷的杯子，在正式沖泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發。

6、茶葉的用量

一般來説，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1：60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。

7、浸潤泡

將水温90℃左右的礦泉水或純淨水沿着杯壁注入，用來浸潤杯中茶葉，提杯按逆時針方向轉動數圈，目的在於使杯中的茶葉浸潤，便於繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能儘快的浸出。

8、正泡

採用單邊定點注水，注水時壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一釐米至二釐米處即可，茶葉在浸潤過程中，還會因受重力的作用，產生動感，從上部緩緩往下沉。

9、品飲

優質的西湖龍井，湯色碧綠或呈青，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮，初品時會感覺清淡，需細細體會，慢慢領悟，切不可囫圇吞棗。

通過閲讀上面的文章，我們可以瞭解到在沖泡西湖龍井的時候，一定要按照正確的方法進行才可以讓自己或者客人品嚐到一杯好的茶哦！

西湖龍井的沖泡方法 西湖龍井的沖泡詳細步驟

1、備茶

要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美的龍井茶。首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，即幹茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩慄香或高火香。

2、備茶具

茶具以小巧，精製為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，並以潔淨透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因為原料細嫩;二是可以讓香氣充分的發揮。

（1）玻璃杯

用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡單。

沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優質的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會導致熟湯味）。

玻璃杯晶瑩透明，用於泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態，以及茶湯色澤的變化。

它使茶葉的沖泡變成了一個具有觀賞性的動態過程。

所謂的”賞心悦目，杯小乾坤大“就在於此。

玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。

（2）白瓷蓋碗

白瓷蓋碗能夠最真實的表現龍井茶的優缺點。

好處一：白瓷蓋碗的釉質緊密，不會吸收湯水和香氣。

好處二：白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會悶壞茶葉，方便注水也有利於出水，便於觀察湯色和葉底。

好處三；用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發揮茶香，還可在品茶的同時，觀賞精美高雅的茶具。

好處四：上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法比擬的。

白瓷蓋碗也並非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。

3、擇水

水為茶之母，水質最能直接地影響着茶湯的品質。

明代張大覆在《梅花草堂筆記》中更是明確的説明：“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。

沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。

若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。

4、水温

沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌。

燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。更不可使用反覆煮開的水，反覆煮開的水硬度高，不宜泡茶。

西湖龍井茶葉相對來説還是比較嫩的，用85-95℃的水温為宜。用這樣不温不火，恰到好處的水温，泡出的龍井茶色香味形俱全。

絕對不可使用100℃的沸水沖泡：

（1）水温太高易燙熟茶葉，造成茶湯失味。

（2）水温過高也會破壞茶中的葉綠素，使其變黃。

（3）茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高温下氧化，使茶湯變黃。

（4）很多芳香物質在高温下容易揮發，使茶的香味減少，茶湯則會變得無味。水温過低，則香氣不出，茶湯的口感也會寡淡。

5、燙杯

用沸水衝淋茶具，一是潔淨茶具；二是提升茶具的温度。

目的是，為了不讓冷的杯子，在正式沖泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發。

萬物都遵循熱脹冷縮的效應，茶具也怕冷，特別是冬天，忽將滾燙的開水衝入，就會產生巨大的温差，茶具也容易被驚破。

6、茶葉的用量

茶葉的用量，並沒有統一標準，視茶具的大小，茶葉的種類和個人的喜好而定。

一般來説，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1比60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。

茶葉的用量，這完全取決於個人的習慣，初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

7、浸潤泡

將水温90℃左右的礦泉水或純淨水沿着杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈。

目的在於使杯中的茶葉浸潤，便於繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能儘快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

此時，可以乘機聞香，將杯送入鼻端，聞茶湯發出的香味，這時候是聞香的最佳時期。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡中的茶葉喚醒。

8、正泡

龍井茶經浸潤泡後，就進行正泡。採用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一釐米至二釐米處即可。

西湖龍井在沖泡過程中，茶葉會慢慢的舒展，或似春筍，或為麥粒，或如雀舌，或如蘭花。

與此同時，茶葉在浸潤過程中，還會因受重力的作用，產生動感，從上部緩緩往下沉。茶湯也會由淡到濃，顏色也會由無色到綠色。

續水的時候採用留根法，就是，無論用玻璃杯或是蓋碗，品飲的時候不要完全喝淨，要留三分之一的茶湯；這樣做的目的可以讓連續幾泡茶湯的濃度，保持一致。

9、品飲

茶葉的製作工藝會影響到口感，殺青的力度大，茶湯就較醇和；殺青的力度淺，茶湯就會清香高遠。優質的西湖龍井，湯色碧綠或呈青，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮。

泡西湖龍井用玻璃茶壺泡用不用把茶放在壺裏的茶漏上

用玻璃壺泡西湖龍井不用把茶放在壺裏的茶漏上。

原因：

在觀賞性上，透明的玻璃杯泡西湖龍井，剛倒入水時可以清楚看到長條狀的茶葉慢慢變得鮮活，清翠欲滴，一部分浮在上面，一部分沉入水底，中間還有一些上下起伏，頗為美觀，而且綠色的葉子，而且泡出來的茶湯在玻璃杯中也更顯碧透純淨。

在香氣上，敞口的玻璃杯會讓香氣飄散出來，西湖龍井那種特有的蘭花豆的香氣裊裊升起，非常令人沉醉。當然也可以蓋上蓋子，悶幾分鍾，香氣將更加濃烈，但卻少了清透，可以根據個人喜好決定是否要悶幾分鐘。

補充：

如果怕茶葉喝進嘴裏可以放一個濾網，或用茶漏倒出其他茶具中欽用。

泡西湖龍井不可以用100度的開水，要等水冷卻到85-95度左右。

不要把茶喝乾再泡下一泡，要留些水，綠茶不似其他種類的茶耐泡，喝乾再泡會令下一泡香氣變淡。

龍井茶的泡法

泡龍井茶應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞。

龍井茶的泡法

泡龍井茶要高衝，低倒。高衝時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯後，如果不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。

沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳，這樣會比用自來水泡的滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。

一般來説，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1比60.這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳，可以根據自己喜好調整。

龍井茶怎麼沖泡

西湖龍井要怎麼泡才好喝？

我喜歡這樣泡：第一步：燒水 燒水（最好用礦泉水比方説農夫山泉，沒有礦泉水純淨水也行）到開，然後一邊冷卻，約三分鐘左右等水温差不多80來度即可第二步：温杯 温杯指的就是當水燒開以後，少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）裏面，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預熱，預熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式沖泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質量。

第三步：聞茶香 個人認為這是泡西湖龍井的一個很重要的步驟。即第二步中温杯差不多到杯子熱起來以後把温杯的水倒掉。

然後馬上投入幹茶（幹茶的投入量依照個人喝茶濃淡的習慣以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因為本身杯子裏面已經熱乎乎的，此時投進去的茶的香氣就會從温熱的杯底往杯口散發，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發的香味。

同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久温馨，賴的茶香氣怪異、有時甚至沖鼻。

不同級別的茶，香氣也會不同，高級別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時聞香，會感覺非常明顯。

第四步：沖泡 聞香過後，開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁衝入茶杯，第一次沖水到三分之一的樣子，然後端起杯子輕輕的搖晃，時茶水儘量浸潤，然後再次沖水，直到茶杯的三分之二即可，然後就開始欣靜靜的賞茶舞（茶舞指的就是沖泡過程中，茶葉慢慢舒展、從上部往下沉，茶湯由淡到濃顏色又無色到綠色的過程）吧，約3-5分鐘後，即可開始品茶第五步：續水 每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候，加水到離杯口約1釐米為最佳。一般續水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了。

西湖龍井茶怎樣泡,水温多少度,好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣

西湖龍井泡法如下：

1、用剛燒的開水温杯，用茶匙從茶葉罐裏取適量茶葉（一般一次放5-7g，根據個人口味而定）放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，衝入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、温潤茶芽：採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，温潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水温過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。温潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

特別注意：水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

【哪個朋友能幫翻譯一下：綠茶玻璃杯泡法（龍井茶泡法）綠茶玻璃杯

Greenglas *** ubble(Longjingteabubble) 1.Preparefor 2.Ware-Bingxintocrowd(andeventea-to-the-jie,thebrewingapparatusalsospotless) 3.ExhibitiontoursfigureofLongjingtea-(flatappearance *** ooth,abrowncolor) Biluoappearance(suchasLoappearancecurly,silverimplicitChui) 4.Brew(Iuseallthreemethodsforbrewing) A.voteonthelaw:HighMountainandFlowingWater-snowShenJiang(teatothewaterafterthesinking,asifthemiddleofBaiyunroller.SnowflakesFanfei) B.votedinthelaw:Manofrain-Buddhaimprisonment-10,000flownaturalizationcases C.votenderthelaw:QingYingbeauty-noddedPhoenix3 5.Fengcha-KuanyinofferingYuping 6.Toursshape-Chun-boZhanqiguns(intheCupofTeainturn,asthegirlsincolourfuldance.TimecouldnothelpbutthinkofSuDongpoThereisapoemgoes:Donotplayapoem-junlaugh,itneverJiamingbeauty.) 7.Xietea-Today,Iwineandtea,wishyouHorse.Fun.。

龍井茶怎麼泡？

龍井茶的沖泡，要求茶具潔淨，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。

泡茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水温，要求在80℃左右最為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高温下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米~2釐米處即可。

龍井茶怎麼泡 泡龍井茶步驟圖解

1、把茶杯用開水燙過一遍。

2、把茶葉倒進温過的茶杯，然後用85攝氏度的水沖泡。

3、等茶葉舒展開就把水倒掉。

3、茶葉醒過之後，倒入十度的水，倒水姿勢高一點，讓底下的茶葉也得到沖泡。

4、剛泡的茶比較燙，不適合馬上喝，可以先賞茶香。

5、等茶水温度降下來，就可以喝了。

龍井茶怎麼泡才好喝？

龍井茶是中國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。沖泡龍井茶要點：水温方面，則應用約75到85℃的水；茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了，大多是茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜；茶具應選用明度好的高腰玻璃杯。下列為三種龍井的沖泡法（三弄龍井），或可稱之為“龍井沖泡趣味”。

一弄龍井：上投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適温開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展後，加滿開水。

3.可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

龍井茶怎麼泡最好

講到泡茶功夫，水温的掌握是相當重要的。水温方面，應用約75攝氏度到85攝氏度的水。很多人誤以為泡茶需用沸水，這對泡西湖龍井茶來説，是不正確的。由於龍井茶沒有經過發酵，茶葉很嫩，如果水温過高，會把茶葉泡壞，甚至產生苦澀的味道，影響口感。既然水温的控制這麼重要，有什麼控制水温的方法呢？

當然，水温並不需要十分精確，所以沒有必要用温度計去測量。所以最好的是先把沸水倒進一個“公道杯"，然後再倒進茶盅沖泡，這樣控制水温比較容易。還有一個注意事項，就是沖茶時要高衝、低倒。因為“高衝”時水柱接觸空氣的面積會增加，能夠更好的達到冷卻的效果。泡好茶，倒出茶湯後，若還不打算立刻沖泡，最好打開茶盅的蓋子。

想泡一壺好茶，茶葉份量的拿捏也相當重要，不能過多，也不能過少。茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。其實沖泡龍井茶並沒有固定的方式。不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗沉浮變化之美；在這裏茶禮網我向茶友們介紹兩種龍井的沖泡法，分別是上投法和下投法，供愛茶之人蔘考學習。

方法一：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

方法二：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

其實，不僅品嚐像西湖龍井這樣的好茶是一種享受，沖泡過程也同樣是一種享受

如何沖泡龍井茶

水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水温呢 ？ 我們當然不會拿支温度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水温。還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。因為「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯後，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。

至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗沉浮變化之美；在這裏我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。

*一弄龍井：上投法 龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。美！

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

*二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適温開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展後，加滿開水。3.可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。

*三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

龍井茶的沖泡法

第一：上投法

1、準備一個透明玻璃杯，倒入90度的開水，水量以七分滿為宜，然後往茶杯裏投入約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優美姿態。

3、待湯色逐漸變黃時，便可飲用。

第二：下投法

1、準備一個瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、往此杯裏倒入少許適温開水，水量以剛沒過茶葉為宜。

3、拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤濕，充分吸收水分至自然舒展。

4、待湖龍井茶葉稍為舒展後，繼續注入90度左右的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。

第三：中投法

1、準備一個透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2、等到茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。

擴展資料

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、_、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。

如何沖泡龍井茶

1、温杯：先用沸水温壺燙盞，使茶碗温熱，具體如圖。

2、備水：下面準備好開水待用，見下圖所示。

3、投茶：把8g龍井茶倒入到茶碗中，見下圖所示。

4、醒茶：下面把沸水衝入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶，見下圖所示。

5、沖泡：下面就可以倒入開水正式沖泡了，見下圖所示。

6、出湯：最後龍井茶就沖泡完成了，見下圖所示。

泡龍井茶可以蓋杯子口嗎?

龍井茶是綠茶，本身茶香相對淡，陶土的杯子還會吸收，最好是用不吸收茶味的玻璃杯泡綠茶，還可以欣賞茶葉的形狀變化。當然，如果你天天陶土的杯子泡，久了不用茶葉，倒開水進去都有龍井茶的味道了。