米豆腐是什麼

米豆腐是什麼：答案是大米。

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米豆腐是用大米做出來的。米豆腐是酉陽特色美食之一，原料主要是大米或者玉米和大豆。將大米淘洗乾淨後，加水磨成米漿，然後邊煮邊攪直至煮熟，冷卻後切成小方塊，就是米豆腐了。

米豆腐是用大米制成的、形如豆腐的米制品，是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地區的地方小吃。將大米淘洗浸泡後，加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻並形成塊狀豆腐即可。米豆腐含有豐富的微量元素、維生素，如鎂離子、鐵離子、維生素A等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

米豆腐是一種由大米制成的食物，也被稱為米脂豆腐。它是一種傳統的中國食品，特別流行於江浙一帶。米豆腐的製作過程類似於豆腐，但主要使用的原料是大米而不是黃豆。製作米豆腐時，首先將大米浸泡並磨成細粉，然後加水煮熟成糊狀物，再經過壓榨、過濾、凝固等工藝，最終形成白色絲狀的米豆腐。米豆腐的口感柔軟細膩，味道清淡，適合烹飪各種菜餚或者用作火鍋的配料。由於其純淨的口感和營養特點，米豆腐也成為了一些人羣的首選食品，如素食者或對大豆過敏的人。

米豆腐是用大米做出來的。米豆腐營養豐富，酸鹼中和，軟硬適中，老少皆宜。米豆腐食用方便，冷然皆可；熱食主要是煮了吃，裏邊放點酸菜，味道鮮美；冷食主要是涼拌，加上各來自種作料，特別是酸水，味道清爽酸辣。

米豆腐是什麼意思?

額米豆腐是什麼意思？

用大米做的豆腐

米豆腐在巴中叫什麼四個字 70分

灰生（huishen）饃饃 過年炒臘肉 好吃的很 ！

請問，米豆腐用什麼米做，

米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、葱花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。 例如： 湖南郴州米豆腐 1、把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自制工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1釐米左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散。 2、配湯。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可。 3、把米豆腐放入燙水中加熱，2分鐘即可撈出，放入配湯中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更濃。 4、最後把製作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉絲、青椒瘦肉等。吃的時候用勺稍拌一下，其味更勻、色更佳。 四川達州米豆腐,沅陵米豆腐等等！

材料

一杯粘米麪就是大米磨的粉，3杯水

1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。

做法

1，一杯粘米麪，3杯水，攪勻，放30分鐘以上。

2，準備石灰水，1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。

3，米漿放鍋中熬，不停攪拌；米漿有點起塊後，加入1.5~2 TBS(注意，這是table spoon) 石

灰水，調到中火，接着攪。攪到手痠得不得了，以至於你已經對生活產生絕望的情緒了，就差不多了，其實也就20

分鐘。

4，倒入容器中冷卻。

5，自然冷卻透了後，就可以倒出來了。

6，切的時候刀一定要蘸點水，邊切邊蘸。

7，然後就是加調料了，拌勻，開吃。

米豆腐在巴中又稱作什麼

豆腐，別名水豆腐。

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。

豆腐是具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

豆腐功能：

1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；

2．豆腐可以改善人體脂肪結構；

3．豆腐可以預防和 *** 癌症；

4．豆腐可以預防和 *** 更年期疾病；

5．豆腐可以預防和 *** 骨質疏鬆症；

6．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；

7．豆腐可以預防和 *** 老化和痴呆；

8．豆腐可以預防和 *** 肝功能的疾病；

9．豆腐可以預防和 *** 糖尿病；

10．豆腐可以預防和 *** 動脈硬化；

11．豆腐可以預防和 *** 傷風和流行冒；

12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；

13. 豆腐可以防治心血管疾病；

一個男的説他要給我賣豆腐是什麼意思？

吃豆腐就是佔女孩子便宜的意思，有輕重之分，輕則語言挑逗，重則什麼什麼吧。

這句話的意思要從很多方面來論證的。

1，他是本地人還是外地人？你們哪裏人？有時候本人也不理解詞義，理解錯了説出來別人也不知道什麼意思的。

2，你們的關係，親密程度，平時相對的地位等。

3，他的年齡，受教育程度，身邊的朋友類型，平時説話的方式。

其他不列舉啦，自己想想就知道啦。不過不排除一個目的，就是要你猜不透，這樣你腦子裏二十四小時，經常想的都是他的事，那樣他就印在你的腦海裏，影響你的判斷力，這樣他就能成功的佔有你了。排除他是拐賣婦女兒童的壞人的話，這麼説只是很輕巧的泡妞手段而已啦

吃豆腐是啥意思…

1、調戲；2、指開玩笑；3、舊時喪家準備的飯菜中有豆腐，所以去喪家弔唁吃飯叫吃豆腐，也叫吃豆腐飯。 茅盾在《子夜》十三裏説：“你不要慌，我同女人是規規矩矩的，不揩油，不吃豆腐。”這裏把調戲佔女人便宜叫做“吃豆腐”。 歷史來源 史載，“豆腐之法，始於淮南劉安”。當年劉邦之孫淮南王劉安為求長生不老之藥，在安徽壽縣八公山以黃豆、鹽滷等物煉丹，無意中竟煉出了“白如純玉，細若凝脂”的豆腐。西漢初年豆腐問世後，很快成為老百姓非常喜歡的小吃。當時流行的吃法是碗裏擱一大塊豆腐，撒上佐料，拿小刀邊劃成小塊邊吃。於是坊間出現了無數這樣的豆腐快餐店。 當時長安街上有個夫妻合開的豆腐小店，老闆娘本來就漂亮，又以有美容功能的豆腐為常食，自然更是細皮嫩肉，人稱“豆腐西施”。為招徠顧客，“豆腐西施”難免有賣弄風情之舉，引得周圍男人老以“吃豆腐”為名到豆腐店與老闆娘調情，且動手動腳，比如趁付銅板時摸摸老闆娘的纖手等。於是，醋海翻波的老婆們不滿意了，經常以“你今天又去吃豆腐了？”來訓斥丈夫。後來，“吃豆腐”便成了男人輕薄女人的代名詞。“吃豆腐”就是近年來在國內流行的詞“性擾”在民間的説法。 典故一 據説，舊時豆腐店多為夫妻店，丈夫半夜起來磨豆腐，白天由妻子賣豆腐，豆腐店老闆娘以豆腐為常食，自然生得細皮嫩肉，同時為招徠顧客未免有賣弄風情之舉，引得周圍男人以“吃豆腐”為名到豆腐店與老闆娘調情，且動手動腳。於是，吃醋的老婆們不滿意了，以“你今天又去吃豆腐了？”來訓斥丈夫。以後，“吃豆腐”便成了男人輕薄女人的代名詞。 典故二 另外一種説法可信度更高： 舊時喪俗有“吃豆腐”的習慣。喪家準備的飯菜中必有豆腐，所以去喪家弔唁吃飯叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐飯”。以前江浙一帶農民家裏有了喪事，要把一具屍體從家裏移到墳地去埋葬，是需要邀些人來幫手的。到吃飯的時候，主人就在院裏或門前空地上擺上幾張桌子，端上飯菜請幫忙的鄉親們吃。但此時也會有個別遊手好閒之徒，忙倒沒有幫，卻也坐上飯桌吃開了。即使被主人發現，也不便攆他。辦喪事的飯菜比較簡拙，以豆腐為主，蓋白色乃喪事之主色也。有些去幫忙的老鄉，因忌説去喪家幫忙，而説是去吃豆腐飯的。對那種不幹活而去蹭飯吃的傢伙，也説他是吃豆腐的。這大概就是“吃豆腐”一詞的來源。 上世紀30年代，上海就開始流傳這句頗具幽默而帶諷刺的新詞兒了。生活中比較典型而常見的，是個別男士愛跟女性調笑，甚至動手動腳佔點便宜的，就被人斥之謂“吃豆腐”。即《吃豆腐》文中所謂“毛手毛腳佔人便宜”是也。 又説“豆腐”具有色白、面細、質嫩、性軟四個特點，恰與“年輕女子”肌膚白皙細嫩而性情軟弱的特點相契合。所以，“吃豆腐”被用來借指調戲年輕的女子。

鵝米豆腐什麼意思

阿彌陀佛的意思

買豆腐的是什麼意思啊？

不是的，是指。。。

宅男你知道不？就是女的宅男。。。喜歡動漫啊。。。各種追求啊。。。。家裏蹲

是這種女孩

望採納

嫩豆腐什麼意思

嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%-90%，蛋白質含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的範疇。

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。

南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱滷水豆腐，顧名思義它的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨着食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性;劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。

北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐,其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80%~85%之間,口味較南豆腐香。

南豆腐和北豆腐的區別

從外觀上看:

南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。

從製作上看:

南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。

平時我們去超市裏買的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館裏的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。。

而超市裏現做的那種一塊一塊的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比較老，可以用來炒菜。

豆腐，古稱小宰羊、沒有骨肉等它以大豆為原料，經過選料、浸泡、磨糊、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、上包成形等工序製成。豆腐原產於我國唐代，而後進入日本，近代流傳世界各地。

根據制豆腐所用凝固劑的不同和豆腐的含水量，習慣上將豆腐分為老豆腐和嫩豆腐。

老豆腐，又稱北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以鹽滷作凝固劑，也有的以石膏或酸黃漿水作凝固劑，其特點是點漿温度較高，凝固劑作用比較急劇，豆腐硬度較大，韌性較強，含水量較低，味道較香，蛋白質含量在7.4%以上。

嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%—90%，蛋白質含量在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的範疇。

這樣看來，同樣重量的豆腐，老豆腐要比嫩豆腐營養價值略高一些。

至於年長一些的人喜歡吃老豆腐，主要是老豆腐豆香明顯一些，還有習慣問題，再就是老豆腐實用範圍更廣泛一些。

米豆腐是什麼做出來的米豆腐是什麼做的

1、米豆腐是用大米做出來的。原料主要是大米或者玉米和大豆。將大米淘洗乾淨後，加水磨成米漿，然後邊煮邊攪直至煮熟，冷卻後切成小方塊，就是米豆腐了。

2、米豆腐是湖南的一種特色美食，類似於豆腐，是由米漿製成的，把米磨成米漿，然後冷凍，做成豆腐的形狀，吃的時候可以直接蒸一下，然後切片或者切塊淋上調料醬汁，米豆腐味道吃起來鮮美可口，很多湖南人包括外地人都喜歡吃米豆腐這道菜。怎樣煎米豆腐米豆腐也可以直接煎一下，把米豆腐切成塊，然後小火下鍋放少許的油，煎至兩面金黃即可。

米豆腐是用什麼做出來的

米豆腐是用大米做出來的，製作米豆腐的大米以秈米為好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因為粳米和糯米的粘性較大，不適合用來製作米豆腐。具體的製作方法如下：

500g大米洗淨，用1000g純淨水泡一晚上。

用石磨碾碎或用料理機碾碎，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理機內。

榨成米漿以後倒入合適的容器裏，倒入6g食用鹼，跟米漿一起攪拌一下。

蒸鍋中放水，大火燒開後放入容器，小火蒸15分鐘左右，直至米漿變熟即可。如果沒有蒸鍋，直接倒入鍋中煮也可以，小火煮，要順一個方向不斷的攪拌，直到熟。

注意事項：

大米和食用鹼的比例是極為關鍵的，每500克大米使用6克食用鹼，食用鹼太多或太少都不行。只有掌握好食用鹼的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有鹼的香味而無鹼色。

大米和清水的比例也很關鍵，通常是1斤大米用2斤水，但由於大米品種的不同，具作時可以稍微調整一下用水量。

一時吃不完的米豆腐可以保存起來，在0到25度的温度下能保存三天左右不變質，放在冰箱裏冷藏保存的效果更好。

米豆腐用什麼米做？

米豆腐用大米做最好。

材料：大米200克、熟石灰10克、菠菜適量、清水適量。

製作步驟：

1、大米淘洗幾遍，再加水浸泡4到8小時；

2、菠菜洗淨，焯水一遍，過涼，切碎，加少量清水，置料理機中攪碎，過濾，取汁備用；

3、10克熟石灰加入60毫升清水，攪拌均勻，澄清備用；

4、浸泡好的大米，濾幹水分；

5、加入米的量的二分之一水，分次研磨為米漿；

6、磨好的米漿倒入鍋中；

7、加入適量菠菜汁，50ml熟石灰水，沉澱物不要，攪拌均勻；

8、開小火，用木鏟一直順時針攪拌；

9、將熬煮好的米漿倒入模具中，讓其自然冷卻即可食用。

米豆腐是什麼做的。

米豆腐是用大米淘洗浸泡，然後加水磨成米漿，加鹼或石灰水熬製成如“豆腐”塊狀，故叫米豆腐。

米豆腐是用什麼材料做的

米豆腐是用早稻米（或普通的大米）做的。

米豆腐所需食材有早稻米（或普通的大米）--1斤，清水--5斤，食用鹼--8克，食鹽--5克。

米豆腐製作流程

1、首先，稱量好1斤的早稻米，這種米最適合做米豆腐了。如果買不到，就買最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由於黏性大，不適合用來製作米豆腐，大家要避免選擇。大米加入清水清洗乾淨後瀝乾水，再倒入乾淨的清水浸泡5個小時左右。米粒泡到用手指一捏就碎的程度就可以了。

2、把泡好的大米瀝掉水分，放入破壁機或者料理機中。事先稱量好的5斤清水倒入一部分（大概300克左右），一起打成細膩的米漿。可以多打幾遍，讓米漿越細膩越好，一般打三遍左右就差不多了。

3、傳統方法做米豆腐用的是草木灰或石灰水來“點”米漿，現在我們在家用食用鹼也同樣能做出Q彈軟糯的米豆腐，而且更加方便衞生。往打好的米漿里加入8克的食用鹼，攪拌均勻。注意食用鹼不要加太多，不然口感會發苦。

4、起鍋，把5斤清水剩餘的部分全部倒入，再加入5克鹽，可以增加米豆腐的口感。開火燒水，當水燒至微微冒出小氣泡時，將打好的米漿倒入鍋中，用大勺攪拌均勻。

5、接下來的步驟就比較關鍵了，繼續大火熬煮同時不停用鍋鏟攪拌。大約2分鐘後，米漿開始變得越來越黏稠，然後迅速變成米糊狀。

6、然後繼續攪拌至米糊變成半透明狀時，轉中小火再熬煮30分鐘左右。期間不時地用鍋鏟攪拌、翻面，防止粘鍋，最好用不粘鍋來煮。這個步驟一定要有耐心，不可着急出鍋，否則容易導致米豆腐太稀無法成型。

7、待米糊攪拌熬煮至提起鍋鏟不易滴落的狀態就可以關火了。準備一個容器（比如保鮮盒），在內面均勻地刷一層薄油，以方便脱模。也可以在容器底部和四周墊上硅油紙。然後把煮好的米糊倒入容器中，整理平整。可以端起容器在桌面上稍用力震幾下。接着讓米糊自然冷卻就可以了。

8、米糊晾涼後，把模具倒扣在案板上，米豆腐就可以整塊脱出了。用刀切成自己喜歡的形狀和大小，比如細條狀或小方塊。裝入碗中，淋上事先調好的醬汁。

米豆腐的由來是什麼

相傳漢代在巴郡奉國縣（閬中老觀鎮）的譙隆任縣令時，曾大膽勸阻漢武帝劉徹欲擴大御花園而被採納，後又進諫詔落下閎進京修訂曆法，並採納其渾天説理論，啟用其《太初曆》，才有了恆定兩千餘年的春節。譙隆家鄉有一傳統美食就是用當地的大米（當時為朝廷貢米“奉國大米”）手工做成又糯又香的米豆腐。在第一個春節，譙隆將之奉給皇上，皇上食之大悦，甚喜之。此消息很快傳遍了家鄉，為喜迎春節，奉國縣的老百姓在每年春節前便備好米豆腐以上等佳餚招待親朋，米豆腐，又被稱“米豆福”（諧音），又有幸福吉祥之寓。閬中米豆腐是以當地優質的大米為主要原料而作為主要原料加工而成，幾百年來一直是閬中市百姓逢年過節的善待親朋好友必備的佳餚，它以精緻環保，物美價廉的優勢代代相傳，屬於閬中地域的傳統美食。

米豆腐的製作方法是什麼？

米豆腐的製作方法可分為五步，需要約一天時間製作。

【材料】大米、石灰

【製作步驟】

1.選料

原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。 　　

2.浸泡

浸泡前除去米中的雜物，淘洗乾淨，然後放入盛器中加水至淹米3.5釐米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3—4小時，使米變成淺，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。 　　

3.磨漿

磨漿的水和米的比例為1比2。 　　

4.煮漿

在洗淨油污的鐵鍋裏放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。 　　

5.成型

煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10釐米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。

米豆腐的營養功效：

米豆腐含有多種維生素，能預防和治療大腸癌、便祕、痢疾、小腸串氣，有助於減肥排毒，美化皮膚，養顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。

米豆腐是一種弱鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人羣更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。

米豆腐是用什麼材料做的

米豆腐是用早稻米做的，具作流程參考如下：

工具／原料：米豆腐一塊、青菜葉適量、剁椒適量、鹽適量、油適量。

1、米豆腐一塊，切成正方形的小塊。

2、青菜葉子切碎。

3、油鍋放水燒開，把米豆腐倒進去。

4、再次開鍋後放入青菜葉子。

5、煮至菜葉子變軟，放入適量剁椒，翻拌均勻。

6、出鍋前放入適量鹽調味即可。

7、成品圖。

米豆腐在廣東叫什麼？

叫米元子。早在一百多年前，米豆腐已經作為一種菜餚在食用。相傳在那個時候有一位姓蔣姓道 人在便河 口 擺攤，將米豆腐切成小方塊，和醬油、醋、蠶豆醬、辣醬一同放在一種鐵鍋內煮熟出售，深受羣眾歡迎。

吃法：

吃時先用熱湯將米元子煮沸，用撈笈子(漏勺)撈起瀝乾湯水，再投入拌有薑絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、豆瓣醬、甜醬、辣醬、幹蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、牛肉末、香油等十幾種調料的湯碗中，即可食用。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

黃豆營養價值：

1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。

2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。