如何醃製鯽魚 知經驗 綜合知識 2.47W 大中小設置文字大小 做法如下:食材準備:鯽魚1條, 白酒4克,鹽2克,胡椒粉0.1克,味精1、5克,紅醋15克,花椒10粒,葱4克,姜3克。鯽魚殺洗好後濾幹水分。將鹽與花椒放在鍋中煸香,涼後加入味精拌勻。先在魚身上塗上白酒,再用花椒鹽、胡椒粉擦魚身內外,然後放在風口處吹1天。洗去魚身上花椒,放在盤裏,撒上葱、姜,上籠蒸10分鐘取出。冷卻後改刀裝盤,鯽魚醃製完成。 TAG標籤:醃製 鯽魚 #