如何做燕窩比較好

1、我們都知道所有烹飪方法中，水煮能夠最大限度地保留食物的營養，為了保留燕窩的營養，最好的方法就是加水燉煮，又為了控制温度，採取隔水燉煮的方法。

2、燕窩具體的燉煮方法如下：取一盞幹燕窩，用清水沖洗燕窩表面的浮灰，將燕窩放入容器中，倒入純淨水（最好是純白色容器，方便觀察後期挑毛）；幹燕窩在純淨水中浸泡3-4小時左右，泡至燕窩鬆軟呈現半透明狀，注意在第1-2小時間換一次水；泡好的幹燕窩用鑷子挑去夾在其中的絨毛和雜質，沖洗乾淨後沿着燕窩的紋路撕成條；泡發厚的燕窩放進燉盅裏，加入超過燕窩2釐米左右的純淨水，蓋上盅蓋；鍋中加水燒沸後放入裝有燕窩的燉盅，小火燉煮30-40分鐘即可。