什麼是巖韻
什麼是巖韻：答案是巖茶的獨特品質特徵。
巖韻是巖茶的獨特品質特徵，用四個字概括即“活、甘、清、香”。香：香氣清純，幽雅，香高持久；清：湯色清澈明亮，茶香清純無雜質，茶味清純順口；甘：滋味醇厚，鮮醇可口，回甘清甜；活：茶湯潤滑、爽口，喉韻清冽，令人怡情悦性。
巖韻是指巖石刻畫中所具有的韻律美。在巖畫或巖刻藝術中，藝術家可以通過巧妙地運用線條、形態、構圖和色彩等藝術手法，來刻畫出巖石自然的紋理、形態特徵，以及表達出作者的情感和意境。這些線條、形態和色彩之間的相互關係會產生一種獨特的音韻美感，從而營造出一種美學意境。這種巖石藝術的美學感受被稱為“巖韻”。
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巖韻是巖茶的獨特韻味，巖韻即巖骨、俗稱巖石味，滋味有量矛關懷轉温特別的醇厚感。人説“巖骨花香”就是這意思。
飲後回甘快、餘味長;喉韻明顯;香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯，來自亦能在口腔中保留持久深長味道的感覺。
古人常用活、甘、清、香
“甘”毫保區是回甘時間短而來自快
“清”是來自茶湯清純不雜
有芬芳馥郁之氣衝所鼻而出
巖韻是武夷核心產區巖茶特有的一種韻味
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
巖韻是什麼意思 巖韻的意思
1、巖韻是武夷巖茶的品質特徵，巖茶因獨具特色、妙不可言的巖韻而名揚天下，具體可以將巖韻用“活、甘、清、香”四個字來概括總結。其中，“香”是指巖茶的清香、蘭香、純香，香氣清純，幽雅，香高持久。
2、“清”是指巖茶的湯色清澈明亮，茶香清純無雜質，茶味清純順口。“甘”是指茶湯的滋味醇厚，鮮醇可口，回甘清甜。“活”既指茶湯潤滑、爽口，喉韻清冽，也是一種心靈感受，品飲巖茶令人釋燥平矜，怡情悦性。
3、武夷巖茶的巖韻以“活”為首，其次才是“甘、清、香”。一般的巖茶都可以體現香，品質再上一層的可體現“清”，更上一層可體現“甘”，真正好的武夷巖茶則以“活”為上。
巖韻是什麼意思
巖韻是武夷巖茶的品質特徵。
巖韻因素：
結合武夷巖茶的地形地貌、植被土壤等茶樹生長環境，我們不難發現茶葉本身想要擁有“巖韻”，大致得有這兩大因素的共同參與，二者缺一不可。
第一，天然形成的巖韻，有巖韻的茶，茶樹一般生長土壤稀少而巖石較多的地塊，土壤多為礫質沙壤。簡單來説，這類茶樹，也可稱之為“石頭縫裏長出的茶樹”。
第二，後天形成的巖韻。除了天然形成的巖韻之外，想要在一泡茶中體會到“巖骨”（也稱巖石味），還與人為因素——製茶工藝有關。
巖韻特點：
結合武夷巖茶“鮮葉採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、焙火”六大主要製茶工藝，我們可知要想提升茶的巖韻，焙火無疑成了其中的點睛之筆。焙火做得好，巖韻自然好。
巖茶因獨具特色、妙不可言的巖韻而名揚天下，具體可以將巖韻用活、甘、清、香四個字來概括總結。
聞香，茶香幽雅，湯中的各種香氣完美融合，不分伯仲；賞湯，茶湯清澈通透無比；品茗，滋味醇厚、回甘悠長；而“活”，如果類比普洱茶，則指的是整體的品飲感受、氣韻等。
茶知識｜什麼是巖韻？
茶知識｜什麼是巖韻？
什麼是“巖韻”
源起
號稱茶皇的乾隆《冬夜享茶》一詩中寫道 :就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。“骨鯁”二字被學界認為是巖韻的原形，乾隆也被認為是悟出巖韻的第一人。
“巖韻”即武夷巖茶獨有的品質特徵
具體來説是指烏龍茶優良品種生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和品飲滋味。
武夷巖茶味甘澤而氣馥郁，不同巖茶品種又有不同的喉韻特徵。
影響因素
“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵;“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境;“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響
因此同等條件下，不同的茶樹品種，巖韻強弱不同;非巖茶製作工藝加工則體現不出巖韻;精製焙火是提升巖韻的重要工序。
品飲時的表現
滋味有特別的醇厚感、人説“水中有骨感”就這意思;
飲後回甘快、餘味長，喉韻明顯;
香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；
茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上;
品質穩定(茶葉耐儲藏)。
高階品評：
老茶客習慣用“巖骨花香”來形容巖韻
正所謂茶的香氣與湯感，一是皮相，一是骨相即香為皮，巖為骨。
巖骨花香
“巖骨”:俗稱“巖石味”，是一種味感醇厚，回味持久深長的感覺。由於不同山場的土壤，日照等條件的不同，導致生長出來的茶葉，其中微量元素含量不同。微量元素含量多、浸出物質多，外在表“茶湯醇厚，湯感似漿”，所現就是“茶味重、茶氣重、回甘持久”以，巖骨，就在茶的滋味中體現出來。
“花香”:巖茶的花香，跟花茶的花香不同，是巖茶由於特有的製作工藝，在製作過程中自然呈現出來的一種香味。好的巖茶，香氣鋭而持久、清幽、馥郁。香型優雅為佳，掛杯香、杯底香持久為佳，水中香濃郁為佳。根據生長環境和製作工藝的差異，巖茶有蘭花香、叢香、桂花香、藥香、梔子花香、梅花香....除了花香外，巖茶還有果香，工藝越正宗，香氣越純正，茶的品質也就越高。
高明的茶師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結為“香、清、甘、活”四個字：
武夷茶的香包括純香、蘭香、清香、真香、表裏如一，曰純香;不香生不熟，曰清香;火候停均，曰蘭香;雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛鋭，幽雅文氣香高持久
清指的是湯色清澈豔亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。
指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“苦茗”
指品飲巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，並注意“厚韻”“嘴底”“杯底留香”等。
正因為武夷巖茶具有”活、甘、清、香秒不可言的“巖韻”，所以輩聲四海，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如痴。
巖韻是什麼茶
一般地説，YEN flavour 武夷巖茶具巖骨花香韻味特徵，在沖泡七八次之後依然有濃重的茶香，這種現象就叫巖韻。“巖韻”是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。
“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵；“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。因此同等條件下，不同的茶樹品種，巖韻強弱不同；非巖茶製作工藝加工則體現不出巖韻；精製焙火是提升巖韻的重要工序。
什麼是“巖韻”"音韻"？
什麼是巖韻？初品着感到玄妙莫測，不好琢磨，高明的茶師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結為“香、清、甘、活”四個字。 香。 武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裏如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛鋭，幽雅文氣香高持久。 清。指的是湯色清澈豔亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。 甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“ 苦茗”。 活。指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，並注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底流香”等。 正因為武夷巖茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“巖韻” ，所以蜚聲四海，譽滿九州，林古往今來的茶人愛的如醉如痴。 清代才子袁枚在武夷賞茶一文中寫道：“杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不刃遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有餘甘。一杯之後，再試一二杯，令人釋躁平矜、怡情悦性，始覺龍井雖清而味薄矣，……。頗有玉與水晶品格不同之故。”可見，“徐徐咀嚼而體貼之”是感悟武夷巖茶之“活 ”的不二法門。【茶韻】 即音韻 韻者味也。茶韻即各種茶的獨特的韻味或風韻。 善於品茶的人，都講究欣賞茶韻，特別是名茶的獨特韻味。如“鐵觀音”，有香高而秀、蜜底蘭香的“觀音韻”；武夷“巖茶”有巖骨花香的“巖韻”；台灣“凍頂烏龍”有味濃甘潤的“喉韻”；“鳳凰單樅”有天然花香的“山韻”；“龍井茶”的香氣清鮮而持久，有滋味甘美醇厚的“風韻”……品味和鑑賞名茶的這些獨特的韻味，是一種美的藝術享受。 文人學者中多品茗行家。清代著名學者袁枚在《隨園食單》中，有一段談到武夷巖茶的韻味：“餘遊武夷，......僧道爭以茶獻，杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再拭其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯之後再拭一二杯，令人釋燥平矜，怡情悦性。始覺龍井雖清而味薄矣，陽羨雖佳而韻遜矣；頗有玉與水晶品格不同只故。”袁枚在淺酌慢飲中，把武夷巖茶比作美玉，把龍井和陽羨茶比作水晶，説明它們的韻味各有獨到之處。宋.范仲淹《和章珉從事鬥茶歌》曰：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”詩人對武夷茶推崇備至，把武夷茶比作仙茶，評為天下第一。“鬥茶味兮輕醍 ，鬥茶香兮薄蘭芷。”他誇讚武夷茶的滋味，勝過甘美無比的 ，香氣勝過清幽高雅的蘭芷。寓意深長，倍增茶韻。 古代詩人在自己的詩作中，對於茶的韻味常有評論。陸游稱頌鐵觀音的獨特韻味是“舌根常留甘盡日”。清人陸次之説：“龍井茶，真者甘香不冽， 之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味……”這個評語探幽入微，沒有對龍井茶獨特風韻的深刻體會，似得不出如此高論的。鑑賞各類名茶的風韻，像名茶的行家那樣，需要在幽靜的氛圍裏，慢慢品嚐，仔細體味。如此才能進入南宋大詩人陸游所説的奇妙境界：“細 襟靈爽，微吟恥頰香。”
什麼是武夷巖茶的“巖韻”
“巖韻”二字，可能是從福建示範茶廠林泉茶師審評”中的“山骨”“喉韻”及“臻山川精英秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝”中“山骨”“巖骨”中衍化昇華而來的。 其實，
武夷巖茶之“巖韻”是有其具體表現的，可以通過口鼻感官出來的，並非虛無縹緲，“只可意會，不可言傳”的東西。在武夷山茶鄉，自古以來茶農就用“巖味”厚薄來區分巖茶的優次。當然“味”是比較好感覺和好表達的。經專家，文人上升為“巖韻”後，就出現了各種版本的詮釋。
如今在不少名茶中，也嵌上了“韻”字，如安溪鐵觀音之“音韻”，
普洱茶之“陳韻”，潮安鳳凰水仙之“山韻”，台灣凍頂烏龍之“喉韻”，嶺頭單樅之“蜜韻”，黃山毛峯之“冷韻”，西湖龍井之“雅韻”，等等。這些茶韻當都有其內涵，只是有的易於感覺，有的難於言傳而已。
以鐵觀音與武夷巖茶較比，前者既是一種茶樹品種，又是一個商品茶品品牌，其“音韻”當以品種香味為主，安溪茶人黃建璋概括説：武夷巖茶則以生長獨特地域為主，因為巖茶：一是界定了生長在武夷山市內，二是此範圍內自然環境獨特，三是武夷巖茶是個總稱，包含了多個品種（有的滋味，香味不同）所以説“巖韻”當是武夷巖茶共有的獨特風格。
經常聽人説選茶喝茶要喝有韻味的，到底韻味是啥味道呢
茶韻只可意會難以言傳的東西，它與茶葉的品質有關，但又不等同於茶葉品質稱。茶韻説的簡單點就是各路名茶的獨特韻味。
就如武夷巖茶有“巖韻”這麼一説，巖韻是藏在巖茶骨子裏的東西，是與生俱來的。將巖韻擴展開來講，就是“巖骨花香”，這是一種很奇幻的感受。
巖骨，也就是巖茶的風骨。由茶湯內豐富的諸多物質，混合而成的一種勁道。
當你將茶湯咽入的剎那，能體會到茶湯的綿勁，內容豐富，綿中帶剛。清帝乾隆的“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”形容裏，用“骨鯁”二字體現巖茶的巖韻感，可以説是神來之筆！
而花香，可以算是武夷巖茶的外衣，擁有鮮妍嬌嫩的底色。
好的巖茶，要有香，有水，有韻。而巖骨花香則是它們的高度概括。遇上香氣寡淡，或者香氣輕飄，茶香易散，或者香氣簡單，層次單一的巖茶，都不符合好茶的定義！
武夷巖茶的巖韻形成，離不開特定的物質基礎——山場。生長在正巖山場裏的巖茶，受到獨特的小氣候環境影響，生態好，漫射光多，坑澗溪流等調節周圍環境的水汽，而巖壁的風化剝落物，能為茶園土壤提供充足的養分，包括氮磷鉀，以及其他微量元素。
享受着得天獨厚生長先機的正巖茶，才有機會逐漸積累形成“巖韻”的物質。
資料來源：小陳茶事
巖韻"是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺
確切的説，烏龍茶都是可以帶有巖韻的，咱們説茶的韻是有多種的，巖韻應該屬於山韻細分的一種，山韻是這座山的獨特土質氣息以茶葉的韻香方式體現出來的一種，像我們單叢茶，純紅壤和沙質土和巖石化土都各有獨特的一種“土質味”就是山韻。還有老茶樹的樅韻，茶樹到一定樹齡體現出來的一種韻香韻味，您所説的醇厚的感覺必須是後面的一種，就是樅韻，老茶樹的有機物質含量很豐富的一種體現，所以茶葉會比較醇厚回甘耐泡，韻味也十足！ 這是我的瞭解，僅做參考！
巖骨花香指的是什麼
問題一：我怎樣去品武夷巖茶的“巖骨花香”，各具有什麼特點 一
問題二：古人對巖茶有着【巖骨花香】的至高評價是指的哪裏的茶？ 福建武夷山大紅袍
問題三：武夷山的茶葉巖骨花香是怎樣理解的？ 巖骨花香：實為巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香。巖韻：顧名思義為純正巖茶從生長環境中獨有的巖土中汲取礦物質後所呈現出來的茶湯的口感、質感和湯味。口感、質感稱為骨；湯味稱為韻；其中巖韻也依品味人的味感和經驗不同而有細微的差別，同一環境生長的茶葉，不同時間、不同的人制作而得也會有巖韻變化；尤其達到一定高品質的巖茶，需細品細思維方能體品無窮，之後方能分而比之、辯之。花香：顧名思議是茶葉沖泡中、茶湯和反甘中所呈現出的香味；不同品種、不同等級有一些不同的香味，如花香，果香、木香、奶油香、青苔香等等。這些品質的品味無定法，更不能僅以文字完全表述清楚，需廣喝多品方能得之，不能盡依文字或表象下結論。尤如人飢説食，終不能飽，更不能體會飽的感覺。
還有一解釋是：
巖--指的是巖茶的生長環境和巖茶特有的巖韻
骨--指的是巖茶的茶氣可以打到人的骨頭裏
花--指的是巖茶裏的花香
香--指的是巖茶不同的香味，就有不同的名稱
問題四：巖茶是什麼意思 “巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀 甲於東南”之譽。羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。
問題五：巖上花開是什麼意思, 巖上桃花開,花從何處來 ：山巖上面桃花盛開，花又是從哪裏來呢？ 詢問花之根源，帶有哲理意味。
問題六：巖茶的特徵 巖茶的共性特點：含上述“屬性”中的特點，兼有紅茶和綠茶的優點，且性温健胃，具“巖骨花香”之特徵。巖茶的個性特徵分析：(1)品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現不出品種特徵)因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特徵(是工藝特徵、輕微煙味)。品種特徵要*實踐來總結，有些特徵只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特徵。(2)工藝特徵：因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特徵。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻後未及時烘乾、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。(3)巖韻：是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。以上定義説明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵；“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。同等條件下：不同的茶樹品種，巖韻強弱不同；非巖茶製作工藝加工則體現不出巖韻；精製焙火是提升巖韻的重要工序。形成巖茶獨有風格及特徵多樣化的因素主要有三：(1)獨特的生態環境。(2)豐富的優良品種資源。(3)傳統的栽培製作工藝。以上定義説明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵；“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。巖韻是武夷巖茶的環境特徵(特定的地域特徵)，應區別於茶葉的品種特徵和工藝特徵。也就是説，不要把工藝特徵和品種特徵當作巖韻特徵。巖韻(特徵)的體現和感覺描述：滋味有特別的醇厚感、人説“水中有骨感”就這意思；飲後回甘快、餘味長；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上；品質穩定(茶葉耐儲藏)。高明的茶師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結為“活、甘、清、香”四個字。香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裏如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛鋭，幽雅文氣香高持久。清。指的是湯色清澈豔亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“苦茗”。活。指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，並注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底留香”等。“一般的巖茶都可體現“香”；等而上之才體現“清”；再上之才表現出“甘”；最佳者才表現為“活”；後者都包含有前者的特徵，有前者的特徵就未必能體現後者的特徵。所以真正好的武夷巖茶應該是以“活”為上。正因為武夷巖茶具有”活、甘、清、香”，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如痴。
巖骨花香是什麼意思
巖骨花香是指巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香，是品茶的一個專用詞語。
巖韻為純正巖茶從生長環境中獨有的巖土中汲取礦物質後所呈現出來的茶湯的口感、質感和湯味。而這裏的口感、質感稱為骨；湯味稱為韻；其中巖韻也依品味人的味感和經驗不同而有細微的差別。
氛香是茶葉沖泡中、茶湯和反甘中所呈現出的香味；不同品種、不同等級有一些不同的香味，如花香，果香、木香、奶油香、青苔香等。這些品質的品味無定法，更不能僅以文字完全表述清楚，只有多喝多品多感受，才能有所瞭解。
擴展資料
巖茶的由來：
巖茶始於明末清初的名茶，產於福建武夷山地貌複雜的山間。武夷山脈北段東南麓羣巒相連，峭壁縱橫，山間九曲溪環繞其間，冬暖夏涼，雨量充沛。茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，形成“巖巖有茶，非巖不茶”。
由於山間微氣候條件多樣，紅色土壤多帶風化巖石，茶樹品種極多，其製作工藝要經過曬青、做青、炒青、揉捻和烘焙等多道工序，其中每一道都有非常多的講究，造成了武夷山巖茶複雜多變的品種和口感。
