糯米餈粑怎麼煎好吃又簡單

糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許。

糯米粉倒入大點的容器中，加少許的鹽，起到一個味覺對比的作用。

慢慢倒入開水，用筷子攪拌，攪成絮狀，待温度降低點用手揉成光滑的麪糰。

搓成長條，平均分成12等份，再搓圓，用手掌按壓成餅。

鍋中放適量油，放入糯米餅，中小火煎至兩面金黃。

如果鍋中沒有油了再放放入些油，儘量煎至有硬殼會更香。

鍋中放入紅糖，用熱水化開，倒入鍋中。

加蓋中小火燜煮至軟留少許湯汁即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、材料：糯米1000克、清水200克、紅糖20克。

2、糯米清洗兩遍，再用清水浸泡一晚，若是氣候炎熱，期間要換一兩次水，冬天天氣冷，可以不用換水直接泡一整晚；

3、將浸泡好的糯米撈起瀝乾水，倒入麪包機桶內，加上200克清水，這是基礎用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡時間不夠，建議多增加一點清水；

4、麪包機通電，選擇製作年糕功能鍵，一小時30分後，麪包機揉麪結束，同時發出提示聲，此時關掉電源，讓糯米糰冷卻片刻；

5、再將揉好的糯米糰倒出大盆中，自然快速冷卻；

6、趁糯米糰沒有完全冷卻，摸起來很柔軟的時候，順便將它整成長條，用保鮮膜包起來，方便存儲，將整好型的餈粑放入冰箱冷凍一晚；

7、第二天取出，切成兩釐米左右厚的片狀，冷凍過後的餈粑切起來特別方便，厚薄都能控制；

8、燒熱煎鍋，倒入少量食用油，將紅糖煮至溶化，再將餈粑放入鍋中，煎至軟糯，裹上糖漿，剷起放入盆中，將剩餘的糖漿淋在上面即可食用。

餈粑怎麼煎好吃又簡單

煎餈粑是一道簡單又容易上手的家常菜，具有香甜勁道，口感爽滑。

煎餈粑步驟如下，首先把糯米粑放入温水中泡發，然後取出瀝乾備用，把餡料放入鍋中，鍋內倒入適量清水和油，將泡發的糯米粑放入鍋中，小火慢慢燜煮，撒上香料，當糯米粑的表面浮出的水蒸氣收斂到最少時，開大火把糯米粑煎至金黃即可。

可以根據自己的喜好做出不同口味的糯米粑，比如放入牛油、白砂糖或其他香料等，增添菜餚的美味度。

怎麼煎餈粑

【煎餈粑的正確做法】——特點：香脆可口、酥軟入味、做法簡單、一看就會。

【主料】：餈粑1斤

【配料】：冰糖適量

【調料】：水、食用油適量

——【開始製作】——

第一步“餈粑分塊”：把買回來的餈粑先分成單獨一塊塊的小塊。

第二步“清洗鍋身”：起鍋，用清水洗淨2遍洗去鍋內污漬，保證鍋內沒有殘留任何殘渣。

第三步“燒乾水分”：然後開小火，燒乾鍋內水分，這裏注意一定要燒乾鍋內水分，避免鍋內燒油時產生飛濺。

第四步“下油潤鍋”：燒乾鍋內水分以後，加入少量的食用油滑鍋潤鍋，油量根據需要煎的餈粑數量來逐加逐減。

第五步“熱油關火”：先開中火把油燒熱燒熟，燒出煙絲以後，關火。

第六步“小火下餈粑”：待油温微微下降以後，開小火，然後下入餈粑。

第七步“小火慢煎”：全程保持小火進行煎制餈粑，需要時刻注意，多用鍋鏟給餈粑進行翻面，避免餈粑一面被燒黑煎糊。

第八步“摁壓餈粑”：煎餈粑的過程中，需要多次用鍋鏟按壓餈粑把餈粑按鬆按軟，這樣煎出來的餈粑可以更大，更容易煎熟，並且吃着也更加香脆。

第九步“戳裂煎制”：煎至餈粑兩面均呈金時，用鍋鏟戳壓餈粑，讓餈粑表面進油，內部受熱。

第十步“煎好裝盤”：煎至餈粑至原來2倍大小左右，即可先裝盤備用。

第十一步“加入冰糖”：鍋內留少許底油，開小火，加入適量冰糖燒熱化開。

第十二步“煸煎吃糖”：冰糖化開以後，加入煎好的餈粑多次翻面蹭鍋，給餈粑完整融入甜味即可出鍋，一道香甜可口，美味酥脆的煎餈粑就做好了，看着是不是很有食慾呢？

怎樣煎餈粑才好吃竅門

香煎餈粑好吃竅門

“從小就愛吃軟糯食品，尤其經過油煎之後，那外皮酥脆，裏面軟糯的口感，讓人慾罷不能！ 今天這款“香煎餈粑”便是我最愛的一道甜點之一，煎好的餈粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味無窮！”

食材明細

主料

糯米420g

清水275g

輔料

黑芝麻粉一勺

糖一勺半

油適量

香煎餈粑的做法步驟

1.糯米420g，清洗乾淨後放入麪包桶內，並注入275g清水（糯米無需浸泡）

2.麪包機通電後，選擇菜單19製作麻薯，摁下開始鍵，全程所需50分鐘（製作餈粑要縮短時間）

3.當糯米煮熟後，進入攪拌程序時，只需攪拌幾分鍾即可關掉電源（糯米攪拌至半顆粒狀）

4.將麪包桶取出，並用半乾棉布蓋上（防止餈粑表面乾硬）

5.案板上鋪上保鮮膜

6.帶上一次性手套，沾點水（防粘）把餈粑取出，放到保鮮膜上進行整形

7.將餈粑整成長條形，並用保鮮膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比較硬才行）

8.油煎之前調好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，攪拌均勻

9.將放至乾硬的餈粑切成塊（稍厚點為好）

10.油燒7層熱，下入餈粑塊中火煎制，煎到兩面金黃，外硬裏軟即可出鍋

11.吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！

小竅門

1、在給餈粑整形時一定要沾水操作，否則會很粘手

2、糖的比列看根據自己口味來調放

3、餈粑塊切厚點，吃的時候裏面會很軟糯，口感非常好；如果太薄，吃起來就會有點乾硬

香煎糯米餈的做法，香煎糯米餈怎麼做好吃，香煎

主料

糯米飯200g

豆沙餡100g

輔料

食用油適量

步驟

1.糯米飯、豆沙餡。

2.取一塊糯米飯，用手不停的揉搓，直至把糯米粒完全搓碎。

3.搓好的糯米在掌心壓扁。

4.取適量豆沙餡放在糯米中間。

5.像包元宵一樣把豆沙餡包好，不要有露餡的地方。

6.包好糯米餈後，放入抹了油的盤中用手稍稍壓扁。

7.煎鍋中刷入少許食用油，放入做好的糯米餈，中小火煎至。

8.一面煎至定型，翻煎另一面，煎至兩面金黃焦脆即可盛出。

9.外皮焦脆，餡心軟糯香甜。

小貼士

戴上一次性手套，稍微抹上些食用油，非常方便操作，而且一點也不用擔心粘手。

香煎糯米餈的做法？

主 料 糯米、大米、薑末 調 料 鹽

1.糯米洗淨，用温水浸泡2小時左右，瀝乾水備用。

2.大米淘淨，和糯米混合在一起，比例大概是2:1，糯米不能太多，不然太軟糯不成型。將米放在電飯鍋裏煮熟（因為有糯米，放水比平時蒸米飯的水要略少一點兒）

3.蒸好的米飯趁熱盛出，拌上薑末（可以多放一些，味道會超好），再加入適量鹽，充分拌勻。

4.將拌好的米飯盛到飯盒中，壓實。最好是長方形的飯盒，之後好切。

5.待飯冷涼成型後，飯盒倒扣，把飯倒出來，會是個長方形的米飯塊，用刀切成1cm厚的長方形小塊備用。

6.平底鍋中放少量油，轉一下鍋保證鍋底有一層油即可，待油5成熱，放入切好的米塊，小火煎至雙面金黃即可出鍋裝盤。

餈粑怎麼煎又軟又好吃

煎炸餈粑的做法：

1.挑選新鮮的，農貿市場那樣正方形的糯米餈粑也就買6個到7個上下。

2.將糯米餈粑分割成如大拇哥般大小就可以。

3.將生雞蛋打撒成雞蛋液，雞蛋液消磨勻稱就可以。

4.將糯米餈粑倒進做好的雞蛋液中，讓每一個勻稱沾到雞蛋液。

5.將油倒入炒菜鍋，剩餘油是平常燒菜3倍的量，大約有120克的量，炸7塊糯米餈粑類似正好，自然剩餘油多炸起來更強，但是一些消耗，待鍋中的油燒開後調文火，用長木筷將糯米餈粑一塊塊放進鍋中，待糯米餈粑2面炸至橙，撈出放進盤裏。

6.取一小碟，裝適當糖，如今色香味俱全的糯米餈粑沾上這顆顆潔白無瑕的白砂糖，通道綿軟甘甜。

餈粑怎樣煎好吃?

餈粑2袋

輔料

油適量桂花醬適量腰果適量澱粉適量

步驟 

1.備餈粑，桂花醬，腰果。

2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過水，瀝水後再下鍋，煎至脆香後出鍋瀝油備用。

3.再將餈粑下鍋。

4.一片一片鋪平，不要重疊。

5.煎至雙面脆鬆後出鍋用吸油紙吸去多餘的油。

6.另起鍋，加適量清水煮開。

7.再下澱粉勾一個濃芡。

8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。

9.再將炸好的腰果拌入。

500克餈粑

小農雞蛋1個

調料色拉油適量

雞蛋煎餈粑的做法 

把餈粑分開備用

將一個柴雞蛋磕入碗中

將餈粑放入蛋液中包裹住蛋液

下油鍋煎至兩面金黃即可

注意事項 

1、餈粑煎好後趁熱吃口感最佳，涼了就會發硬。

2、煎好的餈粑就這麼吃也行，醮糖味道也蠻好滴！

糯米粉80克 温水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許 

1準備好材料

2糯米粉邊加温水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麪糰，注意是温水哦，

這樣揉好的麪糰完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入，

慢慢的加入，能揉成光滑的麪糰就好

3將麪糰揉成圓條狀，均勻的分成6小份

4再將每一份麪糰揉圓後按扁 5依次做好所有的麪糰

6將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用

7鍋中放入食用油燒熱，將餈粑放入

8小火煎至兩面金

9如果鍋裏還有多餘的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水

10轉大火收汁，讓每個餈粑都裹上糖漿即可關火盛出食用

1、糯米洗淨蒸熟。

2、茶油中放入的蜂蠟，加熱熔化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放進石臼中，用丁字形的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。

4、糯米搗成泥以後，鋪點麪粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了

以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌。

趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖

怎麼樣煎餈粑

煎餈粑

“餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。

餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。”

用料

主料

餈粑3片

輔料

糖

適量

熟黃豆粉

適量

食用油

適量

煎餈粑的做法

1.

貴州街邊到處都是買餈粑的，有一整塊也有切好的。我買的是切好的

2.

平底鍋裏放油，放入餈粑。

餈粑擺放時，中間隔開，不然加熱後特別的粘連 。

3.

中小火煎到2面微微發黃，餈粑鼓起來，變軟就説明煎好了。

4.

盤裏放入適量得熟黃豆粉和白糖

5.

把煎好得餈粑放入黃豆粉和白糖裏

6.

兩面都裹上。

7.

黃豆粉餈粑就桌了，非常得軟糯，帶有淡淡的甜味和黃豆得香氣

煎餈粑成品圖

烹飪技巧

1.煎餈粑的火不能大

2.吃不完的餈粑冷藏保存

做煎糯米餈的時候，需要放什麼才能讓餈粑外皮酥脆不變軟?

大部分人都喜歡吃一些香甜軟糯的東西，而糯米餈就是很好的選擇。但是由於糯米餈本身的原因，導致部分人在煎糯米餈的時候，經常會出現粘鍋的現象。他們也特別苦惱，怎樣才能將糯米餈的外皮煎的酥脆。面對這樣的情況，可以在糯米餈的外表裹上一層酥炸粉，不僅能夠讓糯米餈的外表不變軟，更多的是增加糯米餈的口感。

如何才能做一道糯米餈？

雖然大街上的小攤上會擺放各式口味的糯米餈，但是大家還是願意動手去製作這道美食。怎樣才能夠做好糯米餈，首先就要挑選好糯米。可以去當地農民家直接購買糯米，這種糯米不僅口感好，打出來的糯米餈粘性也強。接着就是將糯米蒸熟，然後放入石稿中敲擊成泥狀。在敲打的過程當中要記得不斷的翻面，新鮮出爐的糯米餈口感最佳。

糯米還有哪些神奇的做法？

除了將糯米搗碎之後做成糯米餈，糯米在日常生活當中還扮演很重要的角色。在端午佳節的時候，大家就會選擇購買一些糯米包成粽子。在粽子當中也加入了各式各樣的食材，使得整個粽子口味更加豐富。除此之外，有些人會將糯米磨成粉，在調合成麪糰就可以搓成湯圓。而且湯圓也是元宵佳節當中必不可少的美食，所以糯米在人們的生活當中扮演很重要的地位。並且糯米當中富含大量的碳水化合物，可以給人體補充需要能量。

經常食用糯米會給人體帶來哪些改變？

因為糯米當中含有蛋白質、脂肪，以及鈣、磷等微量元素。所以食用糯米也可以有利於人體當中的脾胃，並且它對補血也有一定作用。但是因為糯米當中脂肪的含量比較高，在日常生活當中，如果把糯米當做主食的話，就很難被人體消化。

餈粑怎麼做好吃又簡單

餈粑好吃又簡單的做法如下：

主要材料：糯米、紅糖、食用油。

主要工具：盆、碗、盤、刀、勺、鍋、蒸屜、擀麪杖、保鮮膜、冰箱。

1、糯米加入冷水，提前浸泡四個小時，泡到糯米一捏就碎就可以了。

2、把泡好的糯米清洗乾淨，放入蒸屜攤平。鍋中燒水，中火蒸30分鐘，把糯米飯蒸熟透。

3、糯米飯蒸好以後，趁熱盛出來放入大盆。用一根擀麪杖使勁捶打，打成比較黏稠的糊狀。

4、在盤子底部墊上一層保鮮膜，把打好的餈粑放入盤裏。勺子沾水，再用勺子使勁地按壓餈粑，把餈粑壓緊實。然後包上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時。

5、鍋里加入一碗清水，加適量紅糖，開中火把紅糖熬至成比較黏稠的糖漿，盛出備用。

6、把凍好的餈粑取出來，揭下保鮮膜，用刀切成厚一點的塊兒。

7、鍋燒水加適量食用油，油温7成熱放入餈粑，煎至兩面金黃盛出放入盤裏，再澆上熬好的糖漿即可。

餈粑怎麼煎好吃又簡單

煎餈粑是一道簡單又容易上手的家常菜，具有香甜勁道，口感爽滑。

煎餈粑步驟如下，首先把糯米粑放入温水中泡發，然後取出瀝乾備用，把餡料放入鍋中，鍋內倒入適量清水和油，將泡發的糯米粑放入鍋中，小火慢慢燜煮，撒上香料，當糯米粑的表面浮出的水蒸氣收斂到最少時，開大火把糯米粑煎至金黃即可。

可以根據自己的喜好做出不同口味的糯米粑，比如放入牛油、白砂糖或其他香料等，增添菜餚的美味度。

怎麼煎餈粑

【煎餈粑的正確做法】——特點：香脆可口、酥軟入味、做法簡單、一看就會。

【主料】：餈粑1斤

【配料】：冰糖適量

【調料】：水、食用油適量

——【開始製作】——

第一步“餈粑分塊”：把買回來的餈粑先分成單獨一塊塊的小塊。

第二步“清洗鍋身”：起鍋，用清水洗淨2遍洗去鍋內污漬，保證鍋內沒有殘留任何殘渣。

第三步“燒乾水分”：然後開小火，燒乾鍋內水分，這裏注意一定要燒乾鍋內水分，避免鍋內燒油時產生飛濺。

第四步“下油潤鍋”：燒乾鍋內水分以後，加入少量的食用油滑鍋潤鍋，油量根據需要煎的餈粑數量來逐加逐減。

第五步“熱油關火”：先開中火把油燒熱燒熟，燒出煙絲以後，關火。

第六步“小火下餈粑”：待油温微微下降以後，開小火，然後下入餈粑。

第七步“小火慢煎”：全程保持小火進行煎制餈粑，需要時刻注意，多用鍋鏟給餈粑進行翻面，避免餈粑一面被燒黑煎糊。

第八步“摁壓餈粑”：煎餈粑的過程中，需要多次用鍋鏟按壓餈粑把餈粑按鬆按軟，這樣煎出來的餈粑可以更大，更容易煎熟，並且吃着也更加香脆。

第九步“戳裂煎制”：煎至餈粑兩面均呈金時，用鍋鏟戳壓餈粑，讓餈粑表面進油，內部受熱。

第十步“煎好裝盤”：煎至餈粑至原來2倍大小左右，即可先裝盤備用。

第十一步“加入冰糖”：鍋內留少許底油，開小火，加入適量冰糖燒熱化開。

第十二步“煸煎吃糖”：冰糖化開以後，加入煎好的餈粑多次翻面蹭鍋，給餈粑完整融入甜味即可出鍋，一道香甜可口，美味酥脆的煎餈粑就做好了，看着是不是很有食慾呢？

怎樣煎餈粑才好吃竅門

香煎餈粑好吃竅門

“從小就愛吃軟糯食品，尤其經過油煎之後，那外皮酥脆，裏面軟糯的口感，讓人慾罷不能！ 今天這款“香煎餈粑”便是我最愛的一道甜點之一，煎好的餈粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味無窮！”

食材明細

主料

糯米420g

清水275g

輔料

黑芝麻粉一勺

糖一勺半

油適量

香煎餈粑的做法步驟

1.糯米420g，清洗乾淨後放入麪包桶內，並注入275g清水（糯米無需浸泡）

2.麪包機通電後，選擇菜單19製作麻薯，摁下開始鍵，全程所需50分鐘（製作餈粑要縮短時間）

3.當糯米煮熟後，進入攪拌程序時，只需攪拌幾分鐘即可關掉電源（糯米攪拌至半顆粒狀）

4.將麪包桶取出，並用半乾棉布蓋上（防止餈粑表面乾硬）

5.案板上鋪上保鮮膜

6.帶上一次性手套，沾點水（防粘）把餈粑取出，放到保鮮膜上進行整形

7.將餈粑整成長條形，並用保鮮膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比較硬才行）

8.油煎之前調好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，攪拌均勻

9.將放至乾硬的餈粑切成塊（稍厚點為好）

10.油燒7層熱，下入餈粑塊中火煎制，煎到兩面金黃，外硬裏軟即可出鍋

11.吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！

小竅門

1、在給餈粑整形時一定要沾水操作，否則會很粘手

2、糖的比列看根據自己口味來調放

3、餈粑塊切厚點，吃的時候裏面會很軟糯，口感非常好；如果太薄，吃起來就會有點乾硬

香煎糯米餈的做法，香煎糯米餈怎麼做好吃，香煎

主料

糯米飯200g

豆沙餡100g

輔料

食用油適量

步驟

1.糯米飯、豆沙餡。

2.取一塊糯米飯，用手不停的揉搓，直至把糯米粒完全搓碎。

3.搓好的糯米在掌心壓扁。

4.取適量豆沙餡放在糯米中間。

5.像包元宵一樣把豆沙餡包好，不要有露餡的地方。

6.包好糯米餈後，放入抹了油的盤中用手稍稍壓扁。

7.煎鍋中刷入少許食用油，放入做好的糯米餈，中小火煎至。

8.一面煎至定型，翻煎另一面，煎至兩面金黃焦脆即可盛出。

9.外皮焦脆，餡心軟糯香甜。

小貼士

戴上一次性手套，稍微抹上些食用油，非常方便操作，而且一點也不用擔心粘手。

香煎糯米餈的做法？

主 料 糯米、大米、薑末 調 料 鹽

1.糯米洗淨，用温水浸泡2小時左右，瀝乾水備用。

2.大米淘淨，和糯米混合在一起，比例大概是2:1，糯米不能太多，不然太軟糯不成型。將米放在電飯鍋裏煮熟（因為有糯米，放水比平時蒸米飯的水要略少一點兒）

3.蒸好的米飯趁熱盛出，拌上薑末（可以多放一些，味道會超好），再加入適量鹽，充分拌勻。

4.將拌好的米飯盛到飯盒中，壓實。最好是長方形的飯盒，之後好切。

5.待飯冷涼成型後，飯盒倒扣，把飯倒出來，會是個長方形的米飯塊，用刀切成1cm厚的長方形小塊備用。

6.平底鍋中放少量油，轉一下鍋保證鍋底有一層油即可，待油5成熱，放入切好的米塊，小火煎至雙面金黃即可出鍋裝盤。

餈粑怎麼煎又軟又好吃

煎炸餈粑的做法：

1.挑選新鮮的，農貿市場那樣正方形的糯米餈粑也就買6個到7個上下。

2.將糯米餈粑分割成如大拇哥般大小就可以。

3.將生雞蛋打撒成雞蛋液，雞蛋液消磨勻稱就可以。

4.將糯米餈粑倒進做好的雞蛋液中，讓每一個勻稱沾到雞蛋液。

5.將油倒入炒菜鍋，剩餘油是平常燒菜3倍的量，大約有120克的量，炸7塊糯米餈粑類似正好，自然剩餘油多炸起來更強，但是一些消耗，待鍋中的油燒開後調文火，用長木筷將糯米餈粑一塊塊放進鍋中，待糯米餈粑2面炸至橙，撈出放進盤裏。

6.取一小碟，裝適當糖，如今色香味俱全的糯米餈粑沾上這顆顆潔白無瑕的白砂糖，通道綿軟甘甜。

餈粑怎樣煎好吃?

餈粑2袋

輔料

油適量桂花醬適量腰果適量澱粉適量

步驟 

1.備餈粑，桂花醬，腰果。

2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過水，瀝水後再下鍋，煎至脆香後出鍋瀝油備用。

3.再將餈粑下鍋。

4.一片一片鋪平，不要重疊。

5.煎至雙面脆鬆後出鍋用吸油紙吸去多餘的油。

6.另起鍋，加適量清水煮開。

7.再下澱粉勾一個濃芡。

8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。

9.再將炸好的腰果拌入。

500克餈粑

小農雞蛋1個

調料色拉油適量

雞蛋煎餈粑的做法 

把餈粑分開備用

將一個柴雞蛋磕入碗中

將餈粑放入蛋液中包裹住蛋液

下油鍋煎至兩面金黃即可

注意事項 

1、餈粑煎好後趁熱吃口感最佳，涼了就會發硬。

2、煎好的餈粑就這麼吃也行，醮糖味道也蠻好滴！

糯米粉80克 温水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許 

1準備好材料

2糯米粉邊加温水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麪糰，注意是温水哦，

這樣揉好的麪糰完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入，

慢慢的加入，能揉成光滑的麪糰就好

3將麪糰揉成圓條狀，均勻的分成6小份

4再將每一份麪糰揉圓後按扁 5依次做好所有的麪糰

6將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用

7鍋中放入食用油燒熱，將餈粑放入

8小火煎至兩面金

9如果鍋裏還有多餘的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水

10轉大火收汁，讓每個餈粑都裹上糖漿即可關火盛出食用

1、糯米洗淨蒸熟。

2、茶油中放入的蜂蠟，加熱熔化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放進石臼中，用丁字形的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。

4、糯米搗成泥以後，鋪點麪粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了

以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌。

趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖

怎麼樣煎餈粑

煎餈粑

“餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。

餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。”

用料

主料

餈粑3片

輔料

糖

適量

熟黃豆粉

適量

食用油

適量

煎餈粑的做法

1.

貴州街邊到處都是買餈粑的，有一整塊也有切好的。我買的是切好的

2.

平底鍋裏放油，放入餈粑。

餈粑擺放時，中間隔開，不然加熱後特別的粘連 。

3.

中小火煎到2面微微發黃，餈粑鼓起來，變軟就説明煎好了。

4.

盤裏放入適量得熟黃豆粉和白糖

5.

把煎好得餈粑放入黃豆粉和白糖裏

6.

兩面都裹上。

7.

黃豆粉餈粑就桌了，非常得軟糯，帶有淡淡的甜味和黃豆得香氣

煎餈粑成品圖

烹飪技巧

1.煎餈粑的火不能大

2.吃不完的餈粑冷藏保存

做煎糯米餈的時候，需要放什麼才能讓餈粑外皮酥脆不變軟?

大部分人都喜歡吃一些香甜軟糯的東西，而糯米餈就是很好的選擇。但是由於糯米餈本身的原因，導致部分人在煎糯米餈的時候，經常會出現粘鍋的現象。他們也特別苦惱，怎樣才能將糯米餈的外皮煎的酥脆。面對這樣的情況，可以在糯米餈的外表裹上一層酥炸粉，不僅能夠讓糯米餈的外表不變軟，更多的是增加糯米餈的口感。

如何才能做一道糯米餈？

雖然大街上的小攤上會擺放各式口味的糯米餈，但是大家還是願意動手去製作這道美食。怎樣才能夠做好糯米餈，首先就要挑選好糯米。可以去當地農民家直接購買糯米，這種糯米不僅口感好，打出來的糯米餈粘性也強。接着就是將糯米蒸熟，然後放入石稿中敲擊成泥狀。在敲打的過程當中要記得不斷的翻面，新鮮出爐的糯米餈口感最佳。

糯米還有哪些神奇的做法？

除了將糯米搗碎之後做成糯米餈，糯米在日常生活當中還扮演很重要的角色。在端午佳節的時候，大家就會選擇購買一些糯米包成粽子。在粽子當中也加入了各式各樣的食材，使得整個粽子口味更加豐富。除此之外，有些人會將糯米磨成粉，在調合成麪糰就可以搓成湯圓。而且湯圓也是元宵佳節當中必不可少的美食，所以糯米在人們的生活當中扮演很重要的地位。並且糯米當中富含大量的碳水化合物，可以給人體補充需要能量。

經常食用糯米會給人體帶來哪些改變？

因為糯米當中含有蛋白質、脂肪，以及鈣、磷等微量元素。所以食用糯米也可以有利於人體當中的脾胃，並且它對補血也有一定作用。但是因為糯米當中脂肪的含量比較高，在日常生活當中，如果把糯米當做主食的話，就很難被人體消化。

餈粑怎麼做好吃又簡單

餈粑好吃又簡單的做法如下：

主要材料：糯米、紅糖、食用油。

主要工具：盆、碗、盤、刀、勺、鍋、蒸屜、擀麪杖、保鮮膜、冰箱。

1、糯米加入冷水，提前浸泡四個小時，泡到糯米一捏就碎就可以了。

2、把泡好的糯米清洗乾淨，放入蒸屜攤平。鍋中燒水，中火蒸30分鐘，把糯米飯蒸熟透。

3、糯米飯蒸好以後，趁熱盛出來放入大盆。用一根擀麪杖使勁捶打，打成比較黏稠的糊狀。

4、在盤子底部墊上一層保鮮膜，把打好的餈粑放入盤裏。勺子沾水，再用勺子使勁地按壓餈粑，把餈粑壓緊實。然後包上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時。

5、鍋里加入一碗清水，加適量紅糖，開中火把紅糖熬至成比較黏稠的糖漿，盛出備用。

6、把凍好的餈粑取出來，揭下保鮮膜，用刀切成厚一點的塊兒。

7、鍋燒水加適量食用油，油温7成熱放入餈粑，煎至兩面金黃盛出放入盤裏，再澆上熬好的糖漿即可。