鮎魚塊怎麼炸

材料：鮎魚兩條、青椒一個、雞蛋一個、麪粉、澱粉、料酒、醬油、蠔油、油、鹽、花椒、辣椒幹、黑胡椒粉各適量。

香酥炸鮎魚的做法步驟：

1、 把鮎魚切塊，然後用醬油、鹽、蠔油調汁，醃二十分左右；

2、 放一份澱粉四份麪粉，打入雞蛋放適量水，打成稠稠的麪糊，儘量不要留小麪疙瘩；

3、 鍋內放油，油冒煙後轉小火，將鮎魚塊裹好麪糊炸至金黃色；

4、 炸好的鮎魚撈出靜置一下，然後倒入新油，放入花椒、辣椒幹，炒出香味；

5、 再倒入青椒塊，翻炒，再倒入鮎魚塊，根據個人口味放一點點鹽；

6、 翻炒一會出鍋，加入黑胡椒粉即可。