滷肉苦了怎麼辦

原因及解決方法如下：

1、醬油少放點，醬油放多了會苦；

2、香料包煮太久了或者是香料放多了，在做滷水的時候，香料包先用開水泡5到7分鐘，再放入上湯裏，滷完以後將香料包取出自然放涼、放入冰箱內儲存、再次將滷水用文火燒開，滷水要注意保養；

3、把用來滷肉的香料挑出來，苦了可能是香料加多了或用的不對，加適量的糖和一下味即可。