冬天有什麼蔬菜
菠菜，秋冬時期收穫；
青椒，含有豐富的維生素，秋冬收穫；
洋葱，洋葱的耐寒性比較強。
菠菜、香菜、白菜、油菜、蒜苗等。
菠菜：菠菜是一種非常耐寒的蔬菜，如果要在冬季生長，則應選擇具有高抗寒性的各種菠菜。通常在每年的十月播種，晚上温度低於18度時可以播種。菠菜在冬天不需要任何防寒設施。只要温度長時間不低於-15℃，它就能自然生長。
香菜：在農村通常稱為香菜。香菜也是一種耐寒蔬菜，是日常調味中使用的蔬菜品種。每年十月還播種了越冬香菜。當夜間温度低於-10℃時，露天香菜仍然可以生長。當夜間温度低於-10℃時，只需要用保温草簾或塑料布覆蓋即可。如果白天在陽光下打開，香菜仍然會長得很好。
白菜：白菜有小白菜和大白菜，這兩種蔬菜也是比較耐寒的植物，小白菜的耐寒性更優於大白菜，大白菜雖然也能生長到冬季，但是天氣太寒冷時往往會產生凍傷害，導致腐爛。小白菜冬季就可以生長，只要不是天氣及其嚴寒，也不需要採用保暖設施，當氣温很低時或者是有寒流到來前，適當用塑料布或者是農作物秸稈遮蓋一下即可。
油菜：油菜作為一種綠葉蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季種植的，油菜本身就是喜低温植物，在氣温低至4度時都可以發芽，因此油菜在秋末之前都可以種植。油菜冬天露天種植，即便是在氣温較低的情況下，甚至被大雪覆蓋，也是不會被凍壞的。因此，在冬季氣温較低的地區，不能適合種植其它蔬菜的，可以考慮種植油菜。
蒜苗：大蒜秋季種植也是大蒜生產中的主要種植季節，大蒜耐寒性也很強，冬天露天生長，大蒜苗也不會被凍壞。如果冬天種植大蒜苗，或者是種植蒜黃，只需要適當做些保温設施，或是在閒置的空房子內種植，只要是氣温不是很低，它們都是可以在冬天生長的，也是冬天蔬菜匱乏的季節，可以考慮種植的蔬菜。
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“冬天有什麼蔬菜”主要包括：菠菜、芹菜、捲心菜、蓮藕、南瓜、胡蘿蔔、白菜、洋葱、菠菜、芹菜、捲心菜、蓮藕、南瓜、胡蘿蔔、白菜、洋葱，並且大部分用户都認為菠菜更好。
五、菠菜 菠菜含有的β胡蘿蔔素、鐵元素特別豐富，而且菠菜也是維生素B葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。 六、菊苣 菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質，可促進人體消化器官活動。 七、油麥菜
芹菜 芹菜是一月份的應季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等，由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。
捲心菜:捲心菜也叫蓮花白、包菜，因捲心菜是一層包一層，炒制時通常都會一層一層剝開洗淨，也可以切成小塊以後再進行清洗，炒制後清熱可口，還可用來煮湯。
冬季十分適合吃蓮藕，蓮藕性涼，可以清熱，涼血，富含豐富的鐵質，能健脾開胃、益血補心、故主補五臟，提高抵抗力，有消食、止渴、生肌的功效。
冬天適合吃南瓜，可以暖身，富含蛋白質，胡蘿蔔素等營養成分，熱量低，可促進腸胃的蠕動，可以補中益氣，冬季食用可以暖身健體，是不可多得的好食材。
胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏的效果。
4月時令蔬菜有萵筍、豆芽、捲心菜、洋葱、芹菜等。萵筍:菊科萵苣屬萵苣種，能形成肉質嫩莖的變種，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，捲心菜cabbage，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、
冬天有大來自白菜、白蘿蔔、菠菜、香菜等。蔬菜做法：清炒大白菜：大白菜切片油熱下鍋，加蒜、小辣椒、練生抽、鹽、雞精，炒3分鐘即可；白蘿蔔煲湯：白蘿蔔切塊放入鍋中，加鹽、雞精，煲30分鐘即可；榨汁：菠菜放榨汁機內，榨成汁即可；涼拌香菜：香菜焯水放入碗中，加蒜、鹽、生抽、小辣椒，攪拌均勻即可。
關於大白菜
大白菜是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月來自開花，6月結果。
關於白蘿蔔
白蘿蔔根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。種植有千年歷史，在飲食領域有廣泛應用。白蘿蔔根肉質，長圓形、球形或來自圓錐形，根皮綠色抗告讓流老、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。
關於菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年偉身生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的知值太適它望踐種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
關於香菜
芫荽，別名胡荽、香菜、降百里巖施邊香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，來自味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
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菠菜、香菜、白菜、油菜、蒜苗等。
菠菜：菠菜是一種非常耐寒的蔬菜，如果要在冬季生長，則來自應選擇具有高抗寒性的各種菠菜。通常在每年的十月播種，晚上温度低於18度時可以播種。菠菜在冬天不需要任何防寒設施。只要温度長時間不低於-15℃，它就能自然生長。
香菜：在農村通常稱為香菜。香菜也是一種耐寒蔬菜，是日常調味中使用的蔬菜品種。每年十月還播種了越冬香菜。當夜間温度低於-10℃時，露天香菜仍然可以生長。當夜間温度低於-10℃時，只需要用保温草簾或塑料布覆蓋即可。如果白天在陽光下打開，香菜仍然會長得很好。
白菜：白菜有小白菜和大白菜，這兩種蔬菜也是比較耐寒的植物，小白菜的耐寒性更優於大白菜，大白菜雖然也能生長到冬季，但是件驗論英劉足個乎天氣太寒冷時往往會產生凍傷害，導致腐爛。小白菜冬季就可以生長，只要不是天氣及其嚴寒，也不需要採用保暖設施，當氣温很低時或者是有寒流到來前，適當用塑料布或者是農作物秸稈遮蓋一下即可。
油菜：油菜作為一種綠葉蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季種植的，油菜本身就是喜低温植物，在氣温低至4度時都可以發芽，因此油菜在秋均房氫獲與減踐練末之前都可以種植。油菜冬天露天種植，即便是在氣温較低的情況下，甚至被大雪覆蓋，也是不會被凍壞的。因此，在冬季氣温較低的地區，不能適合種植其它蔬菜的，可以考慮種植油菜。
蒜苗：大蒜秋季種植也是大蒜生產中的主要種植季節，大蒜耐寒性也很強，冬天露天生長，大蒜苗也不會被凍壞。如果冬天種植大蒜苗，或者是種植蒜鋼有穿獲端黃，只需要適當做些保温設施，或是在閒置的空房子內種植，只要是氣温不是很低，它們都是可以在冬天生長的，也是冬天蔬菜匱乏約圍的季節，可以考慮種植的蔬菜。
冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些，冬季是蔬菜出產的旺季，應季的蔬菜的營養和口感相對於那些大棚中培養出來口感更好。冬季是個吃蔬菜的好季節，是素食愛好者的好時光，接下來看一下冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些1冬天有哪些新鮮蔬菜
1、蓮藕
現在正是冬藕上市的時節。潔白圓潤、爽滑可口的新鮮蓮藕是冬季時節市民們餐桌上的常客。蓮藕有健脾養胃、養心安神、除煩消熱功效，生食藕片還可以清熱生津。不妨嘗試一下取鮮藕100克，大米50克，白糖適量，攪勻煮成的粥，可輔助治療冬季常見的口乾、舌燥、鼻幹、目澀等，效果非常顯着。
2、西葫蘆
西葫蘆的上市時間是10月到第二年2月。西葫蘆富含膳食纖維，含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素，有益抗擊癌症和心臟病等疾病。西葫蘆是最好的麪食搭配，它可以添加到各種麪食中來食用，從而降低從食物中攝取的總熱量，是瘦身愛美的女性不可多得的好蔬果！
3、芹菜
芹菜是一月份的應季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等，由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。
4、冬筍
嚴冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時節。冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿蔔素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。
5、芥藍
芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效，在冬季感冒多發的季節裏，多吃芥藍是有效的預防方式。芥藍中含有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，幫助消化。芥蘭中所含的大量膳食纖維則能防止便祕、降低膽固醇、軟化血管，具有預防心臟病等功效。
6、南瓜
南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮豔的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，非常適宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
7、菠菜
菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果還要好。
冬天蔬菜有哪些2冬天蔬菜有哪些
1、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節。西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，有利於防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽為“天然的清燥救肺湯”。
2、西蘭花
西蘭花的上市時間是9月到第二年6月，冬天是吃西蘭花的最好季節。除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素等基本營養素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助於清除毒素，減輕腎臟負擔，促進新陳代謝。西蘭花蒸着吃最好，保留更多營養。
3、白菜
在北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之説。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的説法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜中的膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
冬天吃蔬菜的好處
1、纖維質對人體有益
蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的`軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
2、維生素最佳來源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。
3、增加飽足感
蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
4、整腸健胃，調整體質
蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
冬天有什麼蔬菜
高級農藝師
冬天有大白菜、白蘿蔔、菠菜、香菜等。
蔬菜做法：清炒大白菜：大白菜切片油熱下鍋，加蒜、小辣椒、生抽、鹽、雞精，炒3分鐘即可；白蘿蔔煲湯：白蘿蔔切塊放入鍋中，加鹽、雞精，煲30分鐘即可；榨汁：菠菜放榨汁機內，榨成汁即可；涼拌香菜：香菜焯水放入碗中，加蒜、鹽、生抽、小辣椒，攪拌均勻即可。
關於大白菜
大白菜是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。
5月開花，6月結果。
關於白蘿蔔
白蘿蔔根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。
種植有千年歷史，在飲食領域有廣泛應用。
白蘿蔔根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。
莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。
關於菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。
植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
關於香菜
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。
為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
冬天蔬菜品種大全
冬天蔬菜品種有大白菜、土豆、蘿蔔、洋葱、西紅柿、大葱。
1、大白菜
大白菜是冬季的“主菜”，是菜中之王，老話説“冬日白菜美如筍”，白菜能做的花樣極多，無論是燉菜還是炒菜，又或是做餡料，都是不可多得好食材。白菜中維生素、胡蘿蔔素、鈣、蛋白質含量充分，是營養的健康菜。
白菜的儲存方法：白菜可採用室外或室內儲藏、埋藏、窖藏等多種方法儲存，北方一般會在室外儲存，將白菜放在背風陰涼的地方，放在厚木板上，一層層碼放好，避免直接放在地上，覆蓋稻草、舊棉被等防止温度過低，白菜可在0-5度的低温存儲，但要避免低於0度，防止白菜結晶凍壞。
2、土豆
土豆富含澱粉和糖分，在很多地方也被充當成主食，能提供充足的碳水化合物，給人體提供大量的熱量，氨基酸、維生素含量全面且豐富，無論是直接煮着吃還是做成酸辣土豆絲都備受歡迎。也是冬季囤菜的“老三樣”之一。
土豆的存儲方法土豆存儲主要是避免發芽和失水乾癟，土豆買回來以後，先放置在通風處晾曬，將表皮晾曬乾，裝入黑色的遮光塑料袋或紙箱中，塞入一些舊報紙吸潮，放在陰涼乾燥處保存即可，可有效的避免土豆發青、腐爛、乾癟。
3、蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔是最廉價的蔬菜之一，但營養卻不容小覷，蘿蔔在民間素有“小人蔘”的稱號，維生素C的含量相當的高，植物蛋白和葉酸含量也豐富，蘿蔔性涼，昧甘，冬季大魚大肉吃的多，經常食用一些蘿蔔順順氣也是極好的。
蘿蔔的存儲方法：存儲蘿蔔要防止糠心和腐爛，糠心是由於温度過高，蘿蔔準備發芽，養分損耗過高造成的，腐爛是存儲蘿蔔的時候環境不乾淨造成的，存儲蘿蔔時，將頂部的蘿蔔秧挖掉，防止出芽，儘量挖乾淨。處理好後沖洗一下晾曬乾，再裝進塑料袋中密封保存即可，放在陰涼處，但不要低於零度。
4、洋葱
洋葱被稱為“菜中皇后”，味道辛辣刺激，營養價值極高，富含鉀、葉酸、鋅、硒、維生素C等營養物質，也有一定的殺菌功效，紫色的洋葱營養物質含量勝過白色的。
洋葱的存儲方法，洋葱不要放入冰箱，外皮也不要剝掉，將洋葱晾曬一下，用網兜直接裝好，懸掛在通風陰涼處即可。
5、西紅柿
西紅柿酸酸甜甜，幾乎人人愛吃，用來做番茄炒蛋更是傳統的下飯名吃，西紅柿有豐富的礦物質、碳水化合物、維生素、有機酸及少量的蛋白質，能促進消化，幫助吸收。
西紅柿的存儲方法，西紅柿的表皮緻密結實，存儲起來很是簡單，注意不要擠壓，再放入冰箱冷藏即可。如果量比較大，可以蒂朝下，平鋪擺放在室温下陰涼處，覆蓋一層保鮮膜防止水分蒸發，保存起來比較簡單。
6、大葱
大葱是過年時候包餃子、包子，做菜品少不了的蔬菜，用量其實並不小，大葱味辛，性微温，別看是輔料，營養價值也不低，無論是維生素還是礦物質含量都不比一般的蔬菜差，冬季囤菜千萬別忘了囤大葱。
大葱的存儲方法，冬天的低温、陰涼環境最適合存儲大葱，新鮮大葱買回來以後，根鬚和葉子都保持原樣，有腐爛的葉子可以剪掉，放在低温陰涼處保存即可，温度太低的話記住蓋上一些草蓆，防止凍壞。
冬季有什麼季節蔬菜
常見的冬季蔬菜有：蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、西蘭花。
1、白蘿蔔
俗話説，冬吃蘿蔔秋吃梨，這是有一定的科學道理的。白蘿蔔的上市時間是9月到第二年4月。白蘿蔔富含的維生素和微量元素鋅有助於增強人體的免疫力，提高抵抗力。而且白蘿蔔一向有“小人蔘”之稱，因為包蘿蔔富含能促進腸胃蠕動、增前世與的糖化酵素成分。
2、白菜
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之説。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
3、冬筍
嚴冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時節。冬筍含有充足的水分、大量的胡蘿蔔素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。
4、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節。西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，有利於防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽為“天然的清燥救肺湯”。
5、南瓜
南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮豔的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
擴展資料
冬季蔬菜的種植方法
1、選擇比較耐寒抗病性好的蔬菜品種
現在每年都在進行優良蔬菜品種的培育，因此在種植時不能僅靠熟人打聽種什麼好，要學會自己去一些網站做品種和市場價格對比，然後因地制宜地選擇合適的蔬菜品種加以種植。
2、做好防凍保温措施管理
在播種或者秧苗栽植之後，應在極端寒冷的天氣到來之前把保暖措施做到位，具體可以這麼做：
（1）逐漸減少澆水次數和澆水量；
（2）用草木灰、糞肥和土壤混合然後撒到種植了蔬菜的地方；
（3）大棚種植的可以通過在大棚內安裝電熱絲來進行保温；
（4）用無滴膜覆蓋在蔬菜植株的根部。
如果已經遭受凍害，可以分別依據凍害情況來採取措施，一般凍害嚴重的，可能需要改種其他蔬菜，不怎麼嚴重的要馬上追施速效
冬天應季蔬菜有哪些
冬天的應季蔬菜有蘿蔔、土豆、山藥以及白菜，其中蘿蔔屬於草本植株，一般在每年的秋季初期進行播種，冬季收穫，土豆一般適合栽種在有機質含量較為豐富的腐殖土中，山藥適合生長在較為温暖的環境中，屬於喜光植物，白菜適合生長在較為濕潤的環境中。
冬天的應季蔬菜1、蘿蔔
蘿蔔是冬季的應季蔬菜，因為蘿蔔一般是在秋季開始播種，冬季收穫的蔬菜，在種植蘿蔔時需要挑選有機質含量較為豐富的土壤，然後將蘿蔔種子播種到土壤中，並且使用少量的土壤覆蓋，並且向土壤中添加適量的水分即可。
2、土豆
土豆也是冬季的應季蔬菜。土豆適合生長在排水性好的土壤中，所以在種植時需要選擇沙壤土進行栽種，並且在後期的養護時需要為其提供適當的水分和養分，保證植株健康的生長，同時還需要定期除蟲，以免土豆在結果期間被害蟲啃食。
3、山藥
冬季的應季蔬菜還有山藥，山藥屬於喜光植株，適合生長在光照充足的環境中，所以在養護過程中需要為其補充適當的光照，使植株可以更好的進行光合作用，獲取養分用於根莖的生長，同時還需要為山藥定期除草，以免雜草與山藥爭鬥養分。
4、白菜
白菜是冬季最主要的蔬菜之一，在冬季養護白菜時，需要注意保暖，特別是在寒冷的北方，最好可以將白菜種植在温室中，以免凍傷，同時還需要為白菜提供適當的肥料，使白菜可以吸收較多的養分，並且將養分轉化為糖分儲存的體內。
冬天的蔬菜有哪些應季的
冬天的蔬菜有哪些應季的：白蘿蔔、土豆、豆芽菜、花菜，山藥、南瓜、蓮藕、冬筍、金針菇、花生，馬蹄、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、西藍花，韭菜花、黃花菜、芥藍、樹菇、鮮蘑菇，猴頭菇、西紅柿、辣椒。
天的應季蔬菜有蘿蔔、豆、山藥以及白菜,其中蘿蔔屬於草本植株，一般在每年的秋季初期進行播種 ，冬季收穫，一般適合栽種在有機質含量較為豐富的腐殖；士中，山藥適合生長在較為温暖的環境中，屬於喜光植物，白菜適合生長在較為濕潤的環境中。
1.蘿蔔。
蘿蔔是終季的應季蔬菜，因為蘿蔔一般是在秋季開始播種，冬季收穫的蔬菜，在種植蘿蔔時需要挑選有機質含量較為豐富的土壤，然後將蘿蔔種子播種到土壤中，並且使用少量的土壤覆蓋，並且向土壤中添加適量的水分即可。
2.土豆。
土豆也是冬季的應季蔬菜。土豆適合生長在排水性好的土壤中，所以在種植時需要選擇沙壤土進行栽種，並且在後期的養護時需要為其提供適當的水分和養分，保證植株健康的生長，同時還需要定期除蟲，以免土豆在結果期間被害蟲啃食。
多吃蔬菜的好處：
1、蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便，多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
2、蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。
3、蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
4、蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，級早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
冬季的蔬菜有哪些?
再有46天國人將進食大量的肥厚油膩食物、“垃圾食品”，完全停不下來。我們中國人管這叫“過年”。酒局不斷、進食不斷、消化不良、甚至身材走形……飯桌上的大魚大肉，茶几上的各種堅果、五顏六色的糖果、精美的油炸小點心，吃太多了、看得太多，反而下不了口，沒有食慾。往往一盆剛出鍋的青菜，瞬間被秒殺。
今天就給大家整理整理，冬季，特別是春節最好吃的十種蔬菜，餐桌上除了大魚大肉，可口的蔬菜也必不可少呀，葷素搭配，營養更均衡！
一、白蘿蔔，民間素有“冬吃蘿蔔，夏吃薑”的説法，白蘿蔔又有“小人蔘”的美稱。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，它的維生素C很高，高到什麼程度呢？大概要比梨高8-10倍。蘿蔔不含草酸，經常吃白蘿蔔，還有利於鈣的吸收。
白蘿蔔分上中下三段，每一段的口感都不一樣。靠近葉子的部分，味道相對來説，甜一點，可以生吃，我們小時候，經常有吃靠上面這部分，當水果來吃。當然，也可以做沙拉或者涼拌。
中間部位，甜味適中，可用來煮、蒸、燉都可以。下半部分，纖維最多，適合炒或者油炸。
當然，一般吃蘿蔔，我們沒有那麼講究，整個蘿蔔切大塊，跟着大骨頭一起燉骨頭蘿蔔湯，非常美味，我們管這叫“年羹蘿蔔”，大年三十煮一大鍋，從初一吃到十五。
二、白菜，白菜其實有很多種，當然，我們最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高，烹飪後的大白菜富含維生素C、葉酸和鉀。正因為它的營養豐富，民間有“百菜不如白菜”的説法，可生吃、炒着吃、也可涼拌。特別是北方，拿大白菜來醃製成辣白菜，味道非常美味，還能增進食慾。
三、菠菜，菠菜，是“大力水手”的最愛，含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，也含有大量的維生素C、鐵等等豐富的微量元素，它的營養價值很高。但是很多人吃菠菜，覺得口感偏澀，小篇提醒大家，可以先焯水，去除草酸再烹製，口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。
四、花椰菜和西藍花，這兩種菜，可以説是很近的親緣關係。都富含豐富的維生素C、鉀、葉酸、維生素A等，膳食纖維也很豐富，相對來説，西藍花比花椰菜的營養價值要更棒一些，另外，西藍花還含有胡蘿蔔素。
五、山藥，山藥是世界上補食用最多的食物之一，是因為它的營養價值太強大了。它是高營養食品，山藥中含有大量澱粉，蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E以及葡萄糖。在中醫看來，它的藥用和食療價值也非常高，它有補中益氣、消渴生津、滋陰補陽、增強新陳代謝的作用。當然，因為山藥的品種和產地不一樣，它的食療價值也會差很多。
山藥有很多種吃法，可炒，可蒸，可炸、可熬粥，都是非常美味。
六、胡蘿蔔，胡蘿蔔它其實不是蘿蔔，它的祖先是紫色和接近黑色的，胡蘿蔔是雜交的品種。胡蘿蔔富含維生素A和鉀，還含有各種維生素以及葉酸和鎂。胡蘿蔔適合各種烹飪方法，但是為了最大限度的保留它的味道和營養價值，應避免過度烹製。吃胡蘿蔔的時候，細嚼慢嚥能更好的吸收胡蘿蔔的營養成分。
七、蓮藕，蓮藕澱粉含量高，飽腹感強，口感好，營養也豐富，生藕性寒，能生津涼血，熟藕性温，能補脾益血。可煲湯、涼拌、熬粥、炒蓮藕片都非常不錯。
八、茼蒿，茼蒿，正是這個季節的時令蔬菜，只有這個季節的茼蒿才香。有吃杆子的，也有專門吃葉子的，它營養好，但是含鈉多，我們在烹飪的時候，記得要少放鹽。茼蒿打火鍋是非常美味哦。
九、菜薹，每到這個季節，最盼望的就是菜薹了，只要温度一好起來，菜薹是刷刷的往上蹭。口感脆嫩，鮮美。又叫長個子的小油菜，補鈣的好食物，不管是清炒、白灼、還是下火鍋，都非常非常的美味。
十、冬筍，冬筍挖過的都知道，它長在土裏的，要用鋤頭挖才能找到，所以，也非常稀有。它富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，一般是炒着吃，清炒、和肉一起炒，都是細嫩鮮美的。
總之我們還是要葷素搭配這樣才更健康！
冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些
那麼冬季有哪些時令蔬菜呢？
冬季時令蔬菜一般有胡蘿蔔、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥蘭、芥蘭花、春菜等等。
冬季時令蔬菜：胡蘿蔔
胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長髮育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
冬季時令蔬菜：花菜
花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
冬季時令蔬菜：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
冬季時令蔬菜：豌豆
豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
冬季時令蔬菜：茼蒿
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
冬季時令蔬菜：茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
適合冬天吃的蔬菜有哪些
適合冬天吃的蔬菜有哪些
適合冬天吃的蔬菜有哪些？我們在日常生活中的食物，最常見的一種就是蔬菜，它可以給我們身體提供大量營養，冬天也有適合吃的蔬菜。我已經為大家蒐集和整理好了適合冬天吃的蔬菜有哪些的相關信息，一起來了解一下吧。
適合冬天吃的蔬菜有哪些1適合冬天吃的蔬菜有哪些
1、豌豆
豌豆的營養價值非常高，所含的營養物質非常豐富。豌豆中的銅有利於寶寶的造血功能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
2、茼蒿
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
3、茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
適合冬天吃的蔬菜有哪些2適合冬季吃的十種蔬菜
冬季養生蔬菜
1、菠菜
1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
2、蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
3、萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
4、南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的.胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
5、包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季飲食
6、芹菜
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。
7、小白菜
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
8、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
9、菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
10、紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
冬天的蔬菜有哪些
冬天的蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、馬鈴薯、西藍花等。白蘿蔔：白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。白蘿蔔屬於半耐寒性蔬菜，喜温和涼爽、温差較大的氣候。胡蘿蔔：胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或。
冬天的蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、馬鈴薯、西藍花等。
1、白蘿蔔：白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。白蘿蔔屬於半耐寒性蔬菜，喜温和涼爽、温差較大的氣候。
2、胡蘿蔔：胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或。
3、芋頭：芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。
4、馬鈴薯：屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，馬鈴薯主要生產於中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
5、西藍花：原產意大利，是常見蔬菜。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色。
冬天有什麼蔬菜
冬天有大白菜、白蘿蔔、菠菜、香菜等。蔬菜做法：清炒大白菜：大白菜切片油熱下鍋，加蒜、小辣椒、生抽、鹽、雞精，炒3分鐘即可；白蘿蔔煲湯：白蘿蔔切塊放入鍋中，加鹽、雞精，煲30分鐘即可；榨汁：菠菜放榨汁機內，榨成汁即可；涼拌香菜：香菜焯水放入碗中，加蒜、鹽、生抽、小辣椒，攪拌均勻即可。
關於大白菜
大白菜是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。
關於白蘿蔔
白蘿蔔根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。種植有千年歷史，在飲食領域有廣泛應用。白蘿蔔根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。
關於菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
關於香菜
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些，冬季是蔬菜出產的旺季，應季的蔬菜的營養和口感相對於那些大棚中培養出來口感更好。冬季是個吃蔬菜的好季節，是素食愛好者的好時光，接下來看一下冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些1
冬天有哪些新鮮蔬菜
1、蓮藕
現在正是冬藕上市的時節。潔白圓潤、爽滑可口的新鮮蓮藕是冬季時節市民們餐桌上的常客。蓮藕有健脾養胃、養心安神、除煩消熱功效，生食藕片還可以清熱生津。不妨嘗試一下取鮮藕100克，大米50克，白糖適量，攪勻煮成的粥，可輔助治療冬季常見的口乾、舌燥、鼻幹、目澀等，效果非常顯着。
2、西葫蘆
西葫蘆的上市時間是10月到第二年2月。西葫蘆富含膳食纖維，含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素，有益抗擊癌症和心臟病等疾病。西葫蘆是最好的麪食搭配，它可以添加到各種麪食中來食用，從而降低從食物中攝取的總熱量，是瘦身愛美的女性不可多得的好蔬果！
3、芹菜
芹菜是一月份的應季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等，由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。
4、冬筍
嚴冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時節。冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿蔔素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。
5、芥藍
芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效，在冬季感冒多發的季節裏，多吃芥藍是有效的預防方式。芥藍中含有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，幫助消化。芥蘭中所含的大量膳食纖維則能防止便祕、降低膽固醇、軟化血管，具有預防心臟病等功效。
6、南瓜
南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮豔的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，非常適宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
7、菠菜
菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果還要好。
冬天蔬菜有哪些2
冬天蔬菜有哪些
1、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節。西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，有利於防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽為“天然的清燥救肺湯”。
2、西蘭花
西蘭花的上市時間是9月到第二年6月，冬天是吃西蘭花的最好季節。除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素等基本營養素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助於清除毒素，減輕腎臟負擔，促進新陳代謝。西蘭花蒸着吃最好，保留更多營養。
3、白菜
在北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之説。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的説法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜中的膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
冬天吃蔬菜的好處
1、纖維質對人體有益
蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的`軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
2、維生素最佳來源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。
3、增加飽足感
蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
4、整腸健胃，調整體質
蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
冬天蔬菜品種大全
冬天蔬菜品種有大白菜、土豆、蘿蔔、洋葱、西紅柿、大葱。
1、大白菜
大白菜是冬季的“主菜”，是菜中之王，老話説“冬日白菜美如筍”，白菜能做的花樣極多，無論是燉菜還是炒菜，又或是做餡料，都是不可多得好食材。白菜中維生素、胡蘿蔔素、鈣、蛋白質含量充分，是營養的健康菜。
白菜的儲存方法：白菜可採用室外或室內儲藏、埋藏、窖藏等多種方法儲存，北方一般會在室外儲存，將白菜放在背風陰涼的地方，放在厚木板上，一層層碼放好，避免直接放在地上，覆蓋稻草、舊棉被等防止温度過低，白菜可在0-5度的低温存儲，但要避免低於0度，防止白菜結晶凍壞。
2、土豆
土豆富含澱粉和糖分，在很多地方也被充當成主食，能提供充足的碳水化合物，給人體提供大量的熱量，氨基酸、維生素含量全面且豐富，無論是直接煮着吃還是做成酸辣土豆絲都備受歡迎。也是冬季囤菜的“老三樣”之一。
土豆的存儲方法土豆存儲主要是避免發芽和失水乾癟，土豆買回來以後，先放置在通風處晾曬，將表皮晾曬乾，裝入黑色的遮光塑料袋或紙箱中，塞入一些舊報紙吸潮，放在陰涼乾燥處保存即可，可有效的避免土豆發青、腐爛、乾癟。
3、蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔是最廉價的蔬菜之一，但營養卻不容小覷，蘿蔔在民間素有“小人蔘”的稱號，維生素C的含量相當的高，植物蛋白和葉酸含量也豐富，蘿蔔性涼，昧甘，冬季大魚大肉吃的多，經常食用一些蘿蔔順順氣也是極好的。
蘿蔔的存儲方法：存儲蘿蔔要防止糠心和腐爛，糠心是由於温度過高，蘿蔔準備發芽，養分損耗過高造成的，腐爛是存儲蘿蔔的時候環境不乾淨造成的，存儲蘿蔔時，將頂部的蘿蔔秧挖掉，防止出芽，儘量挖乾淨。處理好後沖洗一下晾曬乾，再裝進塑料袋中密封保存即可，放在陰涼處，但不要低於零度。
4、洋葱
洋葱被稱為“菜中皇后”，味道辛辣刺激，營養價值極高，富含鉀、葉酸、鋅、硒、維生素C等營養物質，也有一定的殺菌功效，紫色的洋葱營養物質含量勝過白色的。
洋葱的存儲方法，洋葱不要放入冰箱，外皮也不要剝掉，將洋葱晾曬一下，用網兜直接裝好，懸掛在通風陰涼處即可。
5、西紅柿
西紅柿酸酸甜甜，幾乎人人愛吃，用來做番茄炒蛋更是傳統的下飯名吃，西紅柿有豐富的礦物質、碳水化合物、維生素、有機酸及少量的蛋白質，能促進消化，幫助吸收。
西紅柿的存儲方法，西紅柿的表皮緻密結實，存儲起來很是簡單，注意不要擠壓，再放入冰箱冷藏即可。如果量比較大，可以蒂朝下，平鋪擺放在室温下陰涼處，覆蓋一層保鮮膜防止水分蒸發，保存起來比較簡單。
6、大葱
大葱是過年時候包餃子、包子，做菜品少不了的蔬菜，用量其實並不小，大葱味辛，性微温，別看是輔料，營養價值也不低，無論是維生素還是礦物質含量都不比一般的蔬菜差，冬季囤菜千萬別忘了囤大葱。
大葱的存儲方法，冬天的低温、陰涼環境最適合存儲大葱，新鮮大葱買回來以後，根鬚和葉子都保持原樣，有腐爛的葉子可以剪掉，放在低温陰涼處保存即可，温度太低的話記住蓋上一些草蓆，防止凍壞。
冬天應季蔬菜有哪些
冬天的應季蔬菜有蘿蔔、土豆、山藥以及白菜，其中蘿蔔屬於草本植株，一般在每年的秋季初期進行播種，冬季收穫，土豆一般適合栽種在有機質含量較為豐富的腐殖土中，山藥適合生長在較為温暖的環境中，屬於喜光植物，白菜適合生長在較為濕潤的環境中。
冬天的應季蔬菜
1、蘿蔔
蘿蔔是冬季的應季蔬菜，因為蘿蔔一般是在秋季開始播種，冬季收穫的蔬菜，在種植蘿蔔時需要挑選有機質含量較為豐富的土壤，然後將蘿蔔種子播種到土壤中，並且使用少量的土壤覆蓋，並且向土壤中添加適量的水分即可。
2、土豆
土豆也是冬季的應季蔬菜。土豆適合生長在排水性好的土壤中，所以在種植時需要選擇沙壤土進行栽種，並且在後期的養護時需要為其提供適當的水分和養分，保證植株健康的生長，同時還需要定期除蟲，以免土豆在結果期間被害蟲啃食。
3、山藥
冬季的應季蔬菜還有山藥，山藥屬於喜光植株，適合生長在光照充足的環境中，所以在養護過程中需要為其補充適當的光照，使植株可以更好的進行光合作用，獲取養分用於根莖的生長，同時還需要為山藥定期除草，以免雜草與山藥爭鬥養分。
4、白菜
白菜是冬季最主要的蔬菜之一，在冬季養護白菜時，需要注意保暖，特別是在寒冷的北方，最好可以將白菜種植在温室中，以免凍傷，同時還需要為白菜提供適當的肥料，使白菜可以吸收較多的養分，並且將養分轉化為糖分儲存的體內。
冬天的蔬菜有哪些應季的
冬天的蔬菜有哪些應季的：白蘿蔔、土豆、豆芽菜、花菜，山藥、南瓜、蓮藕、冬筍、金針菇、花生，馬蹄、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、西藍花，韭菜花、黃花菜、芥藍、樹菇、鮮蘑菇，猴頭菇、西紅柿、辣椒。
天的應季蔬菜有蘿蔔、豆、山藥以及白菜,其中蘿蔔屬於草本植株，一般在每年的秋季初期進行播種 ，冬季收穫，一般適合栽種在有機質含量較為豐富的腐殖；士中，山藥適合生長在較為温暖的環境中，屬於喜光植物，白菜適合生長在較為濕潤的環境中。
1.蘿蔔。
蘿蔔是終季的應季蔬菜，因為蘿蔔一般是在秋季開始播種，冬季收穫的蔬菜，在種植蘿蔔時需要挑選有機質含量較為豐富的土壤，然後將蘿蔔種子播種到土壤中，並且使用少量的土壤覆蓋，並且向土壤中添加適量的水分即可。
2.土豆。
土豆也是冬季的應季蔬菜。土豆適合生長在排水性好的土壤中，所以在種植時需要選擇沙壤土進行栽種，並且在後期的養護時需要為其提供適當的水分和養分，保證植株健康的生長，同時還需要定期除蟲，以免土豆在結果期間被害蟲啃食。
多吃蔬菜的好處：
1、蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便，多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
2、蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。
3、蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
4、蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，級早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
冬季的蔬菜有哪些?
再有46天國人將進食大量的肥厚油膩食物、“垃圾食品”，完全停不下來。我們中國人管這叫“過年”。酒局不斷、進食不斷、消化不良、甚至身材走形……飯桌上的大魚大肉，茶几上的各種堅果、五顏六色的糖果、精美的油炸小點心，吃太多了、看得太多，反而下不了口，沒有食慾。往往一盆剛出鍋的青菜，瞬間被秒殺。
今天就給大家整理整理，冬季，特別是春節最好吃的十種蔬菜，餐桌上除了大魚大肉，可口的蔬菜也必不可少呀，葷素搭配，營養更均衡！
一、白蘿蔔，民間素有“冬吃蘿蔔，夏吃薑”的説法，白蘿蔔又有“小人蔘”的美稱。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，它的維生素C很高，高到什麼程度呢？大概要比梨高8-10倍。蘿蔔不含草酸，經常吃白蘿蔔，還有利於鈣的吸收。
白蘿蔔分上中下三段，每一段的口感都不一樣。靠近葉子的部分，味道相對來説，甜一點，可以生吃，我們小時候，經常有吃靠上面這部分，當水果來吃。當然，也可以做沙拉或者涼拌。
中間部位，甜味適中，可用來煮、蒸、燉都可以。下半部分，纖維最多，適合炒或者油炸。
當然，一般吃蘿蔔，我們沒有那麼講究，整個蘿蔔切大塊，跟着大骨頭一起燉骨頭蘿蔔湯，非常美味，我們管這叫“年羹蘿蔔”，大年三十煮一大鍋，從初一吃到十五。
二、白菜，白菜其實有很多種，當然，我們最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高，烹飪後的大白菜富含維生素C、葉酸和鉀。正因為它的營養豐富，民間有“百菜不如白菜”的説法，可生吃、炒着吃、也可涼拌。特別是北方，拿大白菜來醃製成辣白菜，味道非常美味，還能增進食慾。
三、菠菜，菠菜，是“大力水手”的最愛，含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，也含有大量的維生素C、鐵等等豐富的微量元素，它的營養價值很高。但是很多人吃菠菜，覺得口感偏澀，小篇提醒大家，可以先焯水，去除草酸再烹製，口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。
四、花椰菜和西藍花，這兩種菜，可以説是很近的親緣關係。都富含豐富的維生素C、鉀、葉酸、維生素A等，膳食纖維也很豐富，相對來説，西藍花比花椰菜的營養價值要更棒一些，另外，西藍花還含有胡蘿蔔素。
五、山藥，山藥是世界上補食用最多的食物之一，是因為它的營養價值太強大了。它是高營養食品，山藥中含有大量澱粉，蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E以及葡萄糖。在中醫看來，它的藥用和食療價值也非常高，它有補中益氣、消渴生津、滋陰補陽、增強新陳代謝的作用。當然，因為山藥的品種和產地不一樣，它的食療價值也會差很多。
山藥有很多種吃法，可炒，可蒸，可炸、可熬粥，都是非常美味。
六、胡蘿蔔，胡蘿蔔它其實不是蘿蔔，它的祖先是紫色和接近黑色的，胡蘿蔔是雜交的品種。胡蘿蔔富含維生素A和鉀，還含有各種維生素以及葉酸和鎂。胡蘿蔔適合各種烹飪方法，但是為了最大限度的保留它的味道和營養價值，應避免過度烹製。吃胡蘿蔔的時候，細嚼慢嚥能更好的吸收胡蘿蔔的營養成分。
七、蓮藕，蓮藕澱粉含量高，飽腹感強，口感好，營養也豐富，生藕性寒，能生津涼血，熟藕性温，能補脾益血。可煲湯、涼拌、熬粥、炒蓮藕片都非常不錯。
八、茼蒿，茼蒿，正是這個季節的時令蔬菜，只有這個季節的茼蒿才香。有吃杆子的，也有專門吃葉子的，它營養好，但是含鈉多，我們在烹飪的時候，記得要少放鹽。茼蒿打火鍋是非常美味哦。
九、菜薹，每到這個季節，最盼望的就是菜薹了，只要温度一好起來，菜薹是刷刷的往上蹭。口感脆嫩，鮮美。又叫長個子的小油菜，補鈣的好食物，不管是清炒、白灼、還是下火鍋，都非常非常的美味。
十、冬筍，冬筍挖過的都知道，它長在土裏的，要用鋤頭挖才能找到，所以，也非常稀有。它富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，一般是炒着吃，清炒、和肉一起炒，都是細嫩鮮美的。
總之我們還是要葷素搭配這樣才更健康！
冬天蔬菜有哪些
冬天蔬菜有哪些
那麼冬季有哪些時令蔬菜呢？
冬季時令蔬菜一般有胡蘿蔔、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥蘭、芥蘭花、春菜等等。
冬季時令蔬菜：胡蘿蔔
胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長髮育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
冬季時令蔬菜：花菜
花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
冬季時令蔬菜：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
冬季時令蔬菜：豌豆
豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
冬季時令蔬菜：茼蒿
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
冬季時令蔬菜：茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
適合冬天吃的蔬菜有哪些
適合冬天吃的蔬菜有哪些
適合冬天吃的蔬菜有哪些？我們在日常生活中的食物，最常見的一種就是蔬菜，它可以給我們身體提供大量營養，冬天也有適合吃的蔬菜。我已經為大家蒐集和整理好了適合冬天吃的蔬菜有哪些的相關信息，一起來了解一下吧。
適合冬天吃的蔬菜有哪些1
適合冬天吃的蔬菜有哪些
1、豌豆
豌豆的營養價值非常高，所含的營養物質非常豐富。豌豆中的銅有利於寶寶的造血功能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
2、茼蒿
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
3、茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
適合冬天吃的蔬菜有哪些2
適合冬季吃的十種蔬菜
冬季養生蔬菜
1、菠菜
1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
2、蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
3、萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
4、南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的.胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
5、包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季飲食
6、芹菜
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。
7、小白菜
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
8、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
9、菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
10、紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
冬天的蔬菜有哪些
冬天的蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、馬鈴薯、西藍花等。白蘿蔔：白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。白蘿蔔屬於半耐寒性蔬菜，喜温和涼爽、温差較大的氣候。胡蘿蔔：胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或。
冬天的蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、馬鈴薯、西藍花等。
1、白蘿蔔：白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。白蘿蔔屬於半耐寒性蔬菜，喜温和涼爽、温差較大的氣候。
2、胡蘿蔔：胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或。
3、芋頭：芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。
4、馬鈴薯：屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，馬鈴薯主要生產於中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
5、西藍花：原產意大利，是常見蔬菜。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色。
冬天有什麼蔬菜
冬天的蔬菜主要有菠菜、青椒、洋葱、蘿蔔、香菜等。
1、菠菜
秋冬時期收穫。菠菜的營養價值非常高，而且吃法也是非常多的，像我們平時吃菠菜，一般都是涼拌吃，或者放在湯裏面一起吃。菠菜的味道也十分鮮美，而且耐低温和霜凍。
2、青椒
含有豐富的維生素，秋冬收穫。其實每個季節都有青椒，對於喜歡吃辣的人來説，青椒是必不可少的一味食材。在冬季的時候，青椒依然能夠耐低温生長，並且也不怕霜凍。
3、洋葱
洋葱的耐寒性比較強。洋葱的味道有些辛辣，但是炒着吃和涼拌吃，味道都非常不錯。是冬天裏，經常會吃的一種蔬菜。
4、蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天是蘿蔔收穫的季節，放在地窖裏面，可以儲存很久。冬天的時候，蘿蔔是最鮮美的東西，可以燉湯喝，也可以直接拿來炒着吃，白蘿蔔和青蘿蔔，都可以在冬天生長。
5、香菜
香菜的生長週期非常快，一般一個半月左右，就能夠收穫。冬天的時候，香菜依然能夠生長，它的耐寒性比較強，而且也不怕低温凍害。冬天的時候，可以在大棚裏面，或者在陽台上種一些。
