怎麼樣醃蘿蔔又脆又好吃
然後將生薑切絲。
隨後將切好的白蘿蔔、胡蘿蔔加勺食用鹽、白糖攪拌均勻。醃製15分鐘。
分鐘後，將醃好的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲一起裝入玻璃瓶內。
再取出泡椒，將泡椒切成小塊。
緊接着將切好的泡椒也裝入玻璃瓶內，再倒入10毫升泡椒水。
再倒入20毫升白醋。
首先將白蘿蔔、胡蘿蔔切成小長條。
然後將生薑切絲。
隨後將切好的白蘿蔔、胡蘿蔔加勺食用鹽、白糖攪拌均勻。醃製15分鐘。
分鐘後，將醃好的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲一起裝入玻璃瓶內。
再取出泡椒，將泡椒切成小塊。
緊接着將切好的泡椒也裝入玻璃瓶內，再倒入10毫升泡椒水。
再倒入20毫升白醋。
以下是製作醃蘿蔔的步驟：
1.將蘿蔔去皮，切成適當大小的條狀或片狀
2.將蘿蔔放入一個乾淨的碗中，倒入足夠的鹽，用手攪拌，讓鹽均勻地分佈在蘿蔔上，然後醃製10-15分鐘。
3.倒掉蘿蔔中多餘的水分，用清水沖洗乾淨蘿蔔。
4.將醃蘿蔔放入乾淨的玻璃瓶中，加入白糖、米醋、料酒和薑片，然後加入足夠的開水，讓所有材料混合均勻。
5.蓋上蓋子並將瓶子放在冰箱裏冰鎮，時間越長，味道越香。
6.最後，當你想吃的時候，將醃蘿蔔從瓶中取出，切成適當的大小和形狀就可以享用了。
提示：根據個人口味可調整鹽、糖、醋等食材的用量，也可以加入適量的辣椒粉和葱姜等調味品。
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怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
白蘿蔔又脆又好吃做法如下：
1、備好白蘿蔔、辣椒、鹽、冰糖和白醋。
2、將白蘿蔔直接處理後切塊了，辣椒直接切段備用。
3、將白蘿蔔還有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、鹽和白醋直接密封后即可。
怎麼醃酸蘿蔔好吃又脆
酸蘿蔔是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿蔔解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿蔔的做法。酸蘿蔔脆爽的口感是因為醃製的時候放了白醋。
先把蘿蔔洗乾淨，切成粗條，灑上鹽醃十幾分鍾，用手攪拌均勻，出水之後，撈出放清水裏過一遍，撈出擠幹，放在容器裏，放上泡椒，放上白糖，放上白醋，醃製第二天就能吃，酸辣爽脆，特別好吃。
還有一種醃法，把蘿蔔洗乾淨，一切兩半，灑上鹽，放太陽下曬上兩天，蘿蔔有些發蔫，裝在一個容器裏灑上鹽，放上辣椒，到上水，放上一個芘子，上面壓上一個重點東西，或石頭，封口，讓它自然發酵，二十天就能吃了。
撈出一個洗乾淨鹽分，切成條，或片，拌上辣椒油，也特別好吃。
酸蘿蔔的做法1，首先將白蘿蔔用鹽搓洗一下表面，用清水沖洗乾淨瀝乾水，白蘿蔔皮不要切掉哦，醃製出來的蘿蔔皮超級脆口，好好吃呢，我每次都是先挑蘿蔔皮吃。這是醃製酸蘿蔔好吃的小祕訣之一哦。
2，接着將白蘿蔔切成3段，再切成片，然後再切成條，切片的時候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。
3，將切好的白蘿蔔條放入無油無水的乾淨盆子裏，撒上適量鹽醃製半個小時。醃製的時候，白蘿蔔會出水，醃製好以後，用手抓幹水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓幹哦，用鹽醃製一下可以去除白蘿蔔的辛辣味，使得酸蘿蔔的口感更好，也更脆口，這也是小祕訣之一。
4，醃製白蘿蔔的時候，將小米椒洗淨後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿蔔醃製好以後，加入小米椒和提前準備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。
5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿蔔口感才好，這也是小祕訣之一。
6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嚐一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。
7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用乾淨的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很鹹，加鹽的時候就不能加得太多了。
8，將拌勻好的酸蘿蔔裝入用開水燙洗過的玻璃罐裏，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁醃製半天就能吃了。吃酸蘿蔔的時候要用乾淨的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿蔔時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發黴，不能食用，必須重做；做泡菜的罈子，也要洗淨，不要沾有生水和油，放入蘿蔔了，也一定要密封好，完全隔絕空氣
蘿蔔怎麼醃製得好吃又脆？
主料：白蘿蔔2段、香菜2根、紅椒4個。
輔料：油適量、鹽適量、糖少許、白醋適量、花椒少許、姜適量。
酸辣蘿蔔條的做法
1、薑切片，香菜洗淨。
2、白蘿蔔去皮。
3、切條。
4、撒入少許鹽，醃漬出水分。
5、把醃出來的水倒掉，涼開水沖洗到蘿蔔沒有澀味。
6、瀝乾水。
7、熱鍋倒油油，加入花椒和薑片馬上關火。
8、瀝乾水的蘿蔔條，加入其他配菜，適量鹽、糖、白醋澆上花椒油。
9、然後倒上冰水，拌勻。
10、浸泡入味就可以食用了，也可以倒白開水，冷藏浸泡一晚。
11、做好的蘿蔔條，酸辣爽脆，微酸，微辣。
怎樣醃蘿蔔好吃又脆
醃製蘿蔔的方法如下
1.把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味；
3.醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗淨切小段
4再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！
5.把白蘿蔔醃製出的水倒掉；
6.再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7.緊接着加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！
怎樣醃酸蘿蔔條好吃又脆
醃酸蘿蔔，牢記這幾個要點，酸辣脆爽，久放也不壞
【酸蘿蔔】
食材：蘿蔔，大蒜，小米辣，食鹽
方法步驟：
1、首先我們要準備兩個新鮮的大白蘿蔔，把白蘿蔔清洗乾淨以後，將蘿蔔的外皮削掉，再把蘿蔔改刀切成片狀，裝入碗中備用。並往裏面加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻，對蘿蔔醃製上15分鐘，讓蘿蔔中的水分被完全殺出。
在對蘿蔔進行準備的時候，蘿蔔皮我們可以不將其削掉，我是一位不喜歡吃蘿蔔皮的人，所以在對蘿蔔進行準備時，就把蘿蔔皮削掉了，帶蘿蔔皮醃製出來的蘿蔔，口感吃起來會更加脆口。
2、在對蘿蔔進行醃製的過程當中，我們需要準備一小塊生薑，將其切成薑片備用，再準備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用，然後再準備幾個小米辣，將小米辣切成辣椒圈備用。
蘿蔔殺水好以後，將其用涼白開清洗兩道，將蘿蔔表面的鹽分清洗掉，然後用手對蘿蔔進行擠壓，將蘿蔔中的水分完全擠幹。這一步可是關鍵的步驟，我用這樣的方法先對蘿蔔進行處理的話，是蘿蔔脆口的最重要步驟。
3、準備一個小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗裏面加入生抽5勺，以及米醋三勺，將其攪拌均勻後，往裏面再加入小半碗涼白開攪拌均勻，製作成調料汁備用，調料汁的比例一定要將其把控好，不可以隨意調配。
最後只需把準備好的調料汁倒入蘿蔔中，將其攪拌均勻，再把準備好的大蒜、小米辣以及生薑，通通加入到蘿蔔當中，將其和蘿蔔攪拌均勻，就可把製作好的蘿蔔放入到冰箱當中，對其進行醃製一個晚上後，即可把製作好的酸蘿蔔取出進行食用。
怎麼醃蘿蔔好吃又脆的配方竅門
家庭自制醃蘿蔔，做法原來超簡單，脆爽好吃有祕訣，時間短又入味！
【準備食材】：青蘿蔔1根 苦瓜 1根 姜 蒜 醬油 鹽 米醋 白糖 花椒 大料
1.青蘿蔔1根去頭去尾，切成1cm厚的條，放入大碗中備用。
苦瓜1根去頭去尾，從中間剖開，去掉中間的瓤切成薄片，不能吃苦的朋友，要把靠近苦瓜肉的白膜儘量去除乾淨，這層膜是苦瓜苦的根源，然後把苦瓜片和蘿蔔條放到一起，加入適量的鹽，用手抓勻後醃製2個小時，去除蘿蔔和苦瓜中多餘的水分，這樣吃起來會更加爽脆。（入秋後，氣温驟降，空氣也變得很乾燥，人很容易上火，吃點苦瓜可以敗火，苦瓜和蘿蔔一起醃也很好吃）
2.薑切片，大蒜切片備用，量根據自己的喜好，可以適當多放一點。
3.鍋內加少許油，油温5成熱時放入適量花椒和大料瓣，炒香後加入一半的蒜片和薑片，爆香後加入400毫升醬油，再加入2滴米醋，2勺白糖，開大火燒開後關火晾涼備用，料汁這樣燒一下，調料更加入味，而且醃出的蘿蔔也會保存的時間更長。
4.醃製好的蘿蔔和苦瓜，用涼白開水多衝洗幾遍，洗去多餘的鹽水，不然醃出來後會有點鹹，沖洗3~4遍以後裝在紗布袋裏擠幹水分，然後再倒到一個乾的紗布上，充分吸乾蘿蔔和苦瓜的水分，這一步也是為了醃好後保存的時間更久。
5.吸乾水分的蘿蔔和苦瓜放到大盆裏，再加入另一半的薑片、蒜片，然後倒入晾涼的料汁，攪拌均勻後，裝入無水無油的罐子裏，擰緊蓋子，放進冰箱冷藏一天就可以吃了。
醃蘿蔔原來這麼簡單，奶奶的祕製做法，不用晾曬，時間短還特香脆！醃蘿蔔條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃麪吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧
今天為大家分享的美食菜譜，朋友們都喜歡嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！
如何做出脆爽入味的醃蘿蔔？
酸爽入味的醃蘿蔔是一道很受歡迎的家常菜，大家都十分喜歡它的酸爽口感和獨特的風味。
如何做出酸爽入味的醃蘿蔔呢
1 要準備好所需的材料，包括新鮮的蘿蔔、醋、鹽、糖、花椒、葱、姜、蒜、香葉等。
2，將蘿蔔洗淨，擦乾，切成比較薄的片，然後放入一大碗中，再加入一勺鹽和半勺糖，把蘿蔔片攪拌均勻，醃製半小時左右。
3 可以開始製作醋汁，將醋、鹽、糖放入一個小碗裏，攪拌均勻，然後將醋汁倒入剛才醃製的蘿蔔中，把蘿蔔片攪拌均勻，讓醋汁充分融入蘿蔔中。
4 可以開始炒香調料，將花椒、葱、姜、蒜、香葉等調料放入平底鍋中，放入少許油，炒香。
5 將炒香的調料加入醃製好的蘿蔔中，把蘿蔔片攪拌均勻，再放入冰箱冷藏一晚，即可做出酸爽入味的醃蘿蔔。
總的來説，做出酸爽入味的醃蘿蔔並不複雜，只需準備好材料，把蘿蔔片醃製好，加入適量的醋汁，炒香調料，冷藏一晚，即可做出美味可口的酸爽入味的醃蘿蔔。
做醃蘿蔔的時候，要注意把握醃製時間，太長或太短都會影響最終的口感；還要注意調料的比例，糖、鹽、醋的比例要把握好，使醃蘿蔔的口感更加鮮美。
另外，醃蘿蔔可以搭配其他食材一起食用，如各種蔬菜、豆腐、肉類等，搭配各種菜餚，給每一餐都增添更多的口味，讓家常菜更加美味可口。
總之，酸爽入味的醃蘿蔔是一道很受歡迎的家常菜，做起來也不難，關鍵是要注意把握醃製時間和調料比例，讓醃蘿蔔的口感更加鮮美，豐富每一餐的口味，讓家庭成員都能一起品嚐到美味可口的酸爽入味的醃蘿蔔。
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆
醃蘿蔔好吃又脆的方法是蘿蔔切好放入碗中加入食用鹽醃製去除水分，加入適量的白酒和醋，放白糖辣椒粉攪拌即可。醃蘿蔔訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要，要等到霜降以後醃製出來的蘿蔔方無苦味不空心。
蘿蔔的主要價值
蘿蔔在中國民間素有小人蔘的美稱，一到冬天，便成了家家户户飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆酸甜？
醃蘿蔔好吃又脆酸甜做法
食材用料：
蘿蔔3斤、鹽10克、糖適量、白醋適量
做法步驟
【1】先來洗蘿蔔，別看這個蘿蔔個頭小，但水分非常足，洗好後先撈出來控幹水分；
【2】完全控幹以後就可以開始切了，蘿蔔皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了；
【3】接着我們來切蘿蔔，切成薄片兒就行，厚薄看刀工，但薄一點會更好看，
底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以後再切，切好的蘿蔔我先裝起來；
【4】然後加10克鹽醃製20分鐘，稍微的醃一會兒可以去一去蘿蔔裏面的辣味兒，
醃好後的蘿蔔會出一些水，微微擠一擠；
【5】接着找一個保鮮盒或罐子，一定要無水無油且乾淨，先撒一層糖鋪底，然後開始放蘿蔔，
兩三層後再撒一層糖，繼續放蘿蔔，繼續撒糖，直到蘿蔔全部都放進去，最後再撒一
層糖封頂；
【6】接下來開始倒白醋，微微到頂即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，
酸甜程度根據個人口味來加；
【7】最後我們再切幾個小米辣，切成辣椒圈後丟進罐子就行，蓋上蓋子放入冰箱醃製一夜，
第二天就可以開吃了，打開後可以先嚐一下，如果蘿蔔還有辣味就再多醃製1天，沒有
的話就可以開吃了；
注：這個方子做出來的味道是酸酸甜甜的，加了一點小米椒會有一絲絲辣味，吃起來非常開胃，口感的話還非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感覺。而且這個蘿蔔的顏色也非常好看，紅色會慢慢散開並滲進蘿蔔中，無論是泡菜水還是整個蘿蔔裏面，都是好看的粉紅色，真正的天然色素，好看又好吃！
小貼士
【1】醃蘿蔔想要入味快， 醃製出水非常關鍵，只有把蘿蔔中多餘的水分殺出來、擠乾淨，
蘿蔔才能更快吸收料汁，更快入味；
【2】最好選擇白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味決定；
【3】醃製時間，放置一晚上後也可以嘗一哈，根據個人喜好，進行調整。
小蘿蔔怎麼醃好吃又脆
小蘿蔔好吃又脆的做法如下：
用料：白蘿蔔1個、泡椒5個、米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙。
步驟：
1、備好所需食材。
2、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。
3、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。
4、調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。
5、換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些，用力均勻。
6、蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾淨，撈起瀝乾水。
7、泡椒切碎。
8、泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。
9、放入蘿蔔條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可）。
10、倒進白糖，攪拌均勻。
11、放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，醃製10分鐘左右，食用之前拌勻即可。
12、成品圖。
