鳳凰水仙和漳平水仙有什麼區別

鳳凰水仙和漳平水仙是兩種不同的品種，存在以下區別：

1. 外觀特徵：鳳凰水仙花朵顏色多為白色，花瓣較短且較粗，花蕊較長；漳平水仙花朵顏色多為黃色，花瓣較長且較細，花蕊較短。

2. 產地不同：鳳凰水仙產於江西省鳳凰山一帶，而漳平水仙則產於福建省漳平市境內。

3. 生長習性：鳳凰水仙比漳平水仙更喜歡較濕潤的生長環境，所以在栽培上需要適當加強水分的供應。

4. 豆腐質：鳳凰水仙的豆腐質較為堅硬，不易腐爛；漳平水仙的豆腐質較為柔軟，容易腐爛。

總的來説，鳳凰水仙和漳平水仙雖然同屬水仙科，但在外觀、產地、生長習性、豆腐質等方面都存在差異。

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有區別！口感不同、產地不同！

漳平水仙茶：是漳平茶農創制的傳統名茶。福建省龍巖市漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，暢銷於閩西各地及廣東、廈門一帶，並遠銷東南亞國家和地區。

鳳凰單樅是一類茶主產於廣東潮州，鳳凰山。鳳凰單樅最主要的一個品種是鳳凰水仙，根據香氣類型不同，有許多種如芝蘭香型，杏仁香型，黃梔香型等等

鳳凰單樅原產廣東省潮安縣鳳凰山，鳳凰單樅，屬烏龍茶類。茶為歷史名茶，屬烏龍茶類。始創於明代，因產於廣東省潮州市鳳凰山，並經單株（叢）採收製作而得名。鳳凰單叢是鳳凰水仙品種中選取優異單株，各個單株形態和品味各具特點，因而單株採收、單株製作，故稱單樅。實際上，鳳凰單樅是眾多優異單株的總稱。

鳳凰單樅茶品質優異，與其所獨有的、豐富的品種。單樅茶還是很好喝的，味道很醇厚，很耐泡的。我本人就是十分喜歡喝茶的，前些年喜歡喝毛尖，後來也是聽朋友提起過單叢，才喝來試試，感覺挺不錯的

水仙茶屬於什麼茶系？

水仙茶屬於烏龍茶類，可以分為閩北水仙、閩南水仙和鳳凰水仙三大類。閩北水仙又可以細分為武夷水仙、建陽水仙、建甌水仙等，閩南水仙主要有永春水仙、漳平水仙，鳳凰水仙可分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙。

水仙茶是烏龍茶

烏龍茶的產地主要有廣東、閩北、閩南和台灣，水仙茶屬於半發酵的烏龍茶，由福建茶農所創制，原產於閩北，發源於福建省甌寧縣，具有湯色橙黃、香氣如蘭、滋味醇厚回甘等品質特點。

水仙茶現今可以分為閩北水仙、閩南水仙和鳳凰水仙三大類，閩北水仙包括武夷水仙、建陽水仙、建甌水仙等，製作工藝為採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、初焙、揀剔、勻堆、復焙。

閩南水仙主要有永春水仙、漳平水仙兩大知名品種，其中漳平水仙是唯一一種緊壓的烏龍茶。鳳凰水仙原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，按品質又可以分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。

都是水仙？武夷水仙與鳳凰水仙區別大了

水仙，飲茶之人再熟悉不過的品類，特別是比較知名的武夷水仙，鳳凰水仙。上一篇我們説了福建水仙那些事兒。那麼，都是水仙，鳳凰水仙、武夷水仙有什麼區別呢？這次，我們來説説武夷水仙和鳳凰水仙。

武夷水仙與鳳凰水仙

武夷水仙和鳳凰水仙有一個有趣的共性，那便是“地名+水仙”的形式。武夷水仙在福建，鳳凰水仙在廣東潮州的鳳凰鄉。

水仙，在很多茶友看來，應該就是烏龍茶中的水仙茶了，例如我們熟悉的老樅水仙。其實，武夷水仙與鳳凰水仙，不僅是烏龍茶的一個品種，本身也是茶樹的品種。

所以，當我們把武夷水仙當作茶的品類時，一般指武夷巖茶，屬於閩北烏龍。而當我們把鳳凰水仙當作茶的品類時，那就是廣東烏龍。

閩北烏龍有武夷水仙，武夷肉桂，武夷大紅袍等，武夷水仙是其中產量最高、流行最廣的品種之一，也是武夷巖茶名叢中的珍品。

廣東烏龍有鳳凰水仙，鳳凰單樅，領頭單樅等，其中鳳凰水仙亦是其中的名品。

當武夷水仙作為一個樹種時，它是武夷巖茶水仙茶、漳平水仙的共同樹種。作為樹種時，武夷水仙也被稱作“福建水仙”、“水吉水仙”。

而當鳳凰水仙作為一個樹種時，又被稱作饒平水仙、廣東水仙。不過武夷水仙為無性系，是完全相同的茶樹品種，鳳凰水仙屬於有性系羣體種，由它也選育出了很多優秀的單株，比如鳳凰單樅。

1984年，全國茶樹良種審定委員會認定了一批國家良種，福建水仙和鳳凰水仙均被列為國家良種，只不過編號不同，福建水仙為“華茶9號（GSCT9）”，鳳凰水仙為“華茶17號（GSCT17）”。

樹種鳳凰水仙

鳳凰水仙是原產於鳳凰山脈的一個地方羣體品種，1956年正式定名，1985年審定為國家茶樹良種。

現今，在湖南、浙江、江西等省亦有引種，為有性繁殖系，屬小喬木，大葉，早生種。

鳳凰水仙是一個羣體品種，是一個個體很多、特徵豐富的茶樹的集合，這和“武夷菜茶”這個羣體種情況是一樣的。

由於鳳凰水仙一直沿襲有性繁殖，這個羣體種就成為一個基因庫，選育出了很多不同特徵的單株。

這些單株葉片形態特徵呈多樣性，葉型長橢圓或橢圓或披針，葉色綠或深綠或黃綠，葉面平，也見微隆或隆，葉緣平滑或波狀，葉身平展或稍內折或內折。

比如鳳凰單樅，就是鳳凰水仙羣體種中選育出的優異單株，根據各個單株形態或品味的不同特點，自成株系，進行單株採收、單株製作，故稱單樅，因其是眾多優異的單株，故總稱鳳凰單樅。

名茶鳳凰水仙

上面説了，鳳凰水仙是羣體品種，選育出的不同的單株，可以加工出多種香型和風味的單樅茶。

那麼，這種情況下，鳳凰水仙就和鳳凰單樅，比如“芝蘭香”、“蜜蘭香”、“鴨屎香”、“大烏葉”等一起，都是羣體種“鳳凰水仙”下的單株系茶葉了。

鳳凰水仙由於選用原料的優次和製作的精細程度不同，按成品品質由低到高分為：鳳凰水仙、鳳凰浪菜和鳳凰單叢三個品級。

採用水仙羣體品種中選拔的優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成的優質產品屬單叢級，較次為浪菜級，再次為水仙級。

現在的鳳凰水仙，已經是類似於鴨屎香，蜜蘭香等，獨成一種單樅品種，不再是一個等級的區分的狀態。而鳳凰單樅，從樹種來説，它就是鳳凰水仙的樹種，從茶品來説，它的品級又高於鳳凰水仙。

漳平水仙

福建，應該是名茶最多的省份之一了，且不説其他茶類，單單烏龍茶就已經複雜得讓人目眩。以武夷巖茶為代表的閩北烏龍，和以鐵觀音為代表的閩南烏龍，就是兩大著名的分支。

而在閩南烏龍當中，有一款名為“漳平水仙”的烏龍茶，卻並不被人所熟知，相比巖茶和鐵觀音的聲名遠揚來説，漳平水仙可就低調了許多。

漳平水仙屬於閩南烏龍，但其原產地漳平市（縣級市），卻是地處閩西的龍巖市。正月剛剛結束，小懂就跑了一趟福建龍巖的漳平市，深入到漳平水仙的主產區——南洋鎮，掀開了它的神祕面紗。

▲漳平地處福建西部，行政區劃屬於龍巖市（點擊可查看大圖）

烏龍茶中唯一的緊壓茶

水仙，不是花，是烏龍茶的一個樹種。熟悉巖茶的人都知道老樅水仙，漳平水仙中的水仙，與巖茶中的水仙是一樣一樣的。

漳平水仙可以説是烏龍茶中的一朵奇葩！它是唯一以緊壓茶為常態的烏龍茶，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，讓你一眼就能認出它來。

▲水仙茶葉形較大

▲漳平水仙標誌性的方形茶餅

不僅如此，在烏龍茶紛紛採用輕搖輕發酵等去紅邊工藝的今天，漳平水仙卻依然保留了傳統烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”。也正因為如此，漳平水仙的葉底紅邊明顯，茶湯顏色呈金，相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。

當然，漳平水仙的外觀只是一大特色，它真正抓人的是內質。漳平水仙的香氣清高幽長，有“如蘭似桂”的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑。茶界泰斗張天福稱“漳平水仙是烏龍茶中的小姐”，並非虛言。小姐自然有小姐的雅韻，風情萬種，暗香襲人，讓你甫一接觸，便欲罷不能。

▲漳平水仙的湯色為金

▲保留了傳統烏龍的紅鑲邊

漳平水仙獨特的色、香、味，得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣等優越的環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端，素有“九山半水半分田”之稱。市境地處帶南緣，屬帶季風氣候，温熱濕潤，年平均氣温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，無霜期251-317天，多年平均日照時數1853小時。這麼好的生態環境，怎能不出產好茶？

並未過度商業化的茶區

長期以來，漳平水仙只在福建省內及周邊省份（如廣東）有一定的知名度，其銷售範圍也侷限在這些地區，北方茶友對它瞭解的並不多。

小懂走進漳平，也沒有看到其他茶區那樣蔚為壯觀的景象——滿大街的茶葉廣告、滿城市的茶葉銷售氛圍。感覺這裏很平靜，茶似乎不是這個城市的全部，只是一部分。只有到了主產區南洋鎮，才能感覺到這裏是茶葉的重鎮，但仍然不會有很濃重的商業色彩。

▲漳平水仙主產區南洋鎮

的確，漳平不僅是茶葉之鄉，還是“中國花木之鄉”、“中國杜鵑花之鄉”。但這些美譽並沒有帶來當地經濟的繁榮，業內人士告訴小懂，漳平作為縣級市，房價在3000元/平左右，是全龍巖市最低的。如今的漳平火車站，雖然進行了改擴建，但人氣卻遠不如幾年前，因為很多火車已經不再經過漳平，而是走了龍巖等地。

同樣是價格，漳平水仙的價格也可以算是茶業界的窪地，花個幾百元就能喝到中等以上品質的水仙。因為沒有炒作嘛，價格自然是比較合理的。所以，真正懂茶、不愛跟風的人，是很容易愛上漳平水仙的。只是小懂無法預知，這種平靜還能保持多久。

“王子”與“公主”任你選

漳平水仙也有傳統工藝和新工藝。其實二者並沒有優劣之分，工藝上差異也不大，主要區別在於發酵程度：傳統工藝採用重搖、重發酵，與巖茶更接近；新工藝採用輕搖、輕發酵工藝，與清香型鐵觀音更接近。

發酵度差異有多大？據當地業內人士介紹，一般來説傳統工藝的發酵度可以達到70%以上，而新工藝的發酵度在50%左右。這也造就了兩種不一樣的香氣：傳統工藝屬於巖桂香，而新工藝則為蘭花香。所以有人也稱傳統工藝的漳平水仙為“濃香型”，稱新工藝為“清香型”。

漳平市茶葉協會又組織專家，從所有傳統工藝、新工藝水仙中優選出一部分水仙王子（巖桂型）、水仙公主（蘭馨型），也就是説被評為王子或公主的水仙，都是達到一定品級的。

關於傳統工藝和新工藝，我們可以通過一組圖片來看看他們的區別 ↓↓

▲上圖左為新工藝清香型漳平水仙，右為傳統濃香型，清香型水仙由於發酵較輕，幹茶、茶湯和葉底的色澤較輕，濃香型色澤相對更深一些。清香型為蘭花香，濃香型為巖桂香。

漳平水仙茶屬於什麼茶，福建水仙茶的特點及功效作用

漳平水仙屬於烏龍茶類唯一的緊壓茶，漳平水仙茶是一種香型，其味道可説是在烏龍茶中保存最好的一種，沖泡後的漳平水仙茶，不但能讓你的舌頭感受到一種柔和而細膩的質地，即使是飲後，漳平水仙茶也會更好地呵護你的喉嚨，回甘之味讓漳平茶回甘。

漳州水仙茶為烏龍茶，為世界上烏龍茶中唯一的緊壓方塊。其味道屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，具有綠茶的清新香味，也可以享受紅茶的甘醇，非常適中，老少皆宜，胃好胃不好都可以喝。

漳平水仙茶屬於什麼茶

漳州水仙茶是一種中國傳統名茶，也是烏龍茶的一種，它的茶香都比較獨特，且營養價值極高。喝完茶後，人們可以吸收其豐富的營養，欣賞其特有的韻味。但是沖泡飲用的漳平水仙茶也有一定的禁忌，如果不注意，就會對身體造成不良影響。

1、漳平水仙茶的特點

漳州水仙花外觀呈圓筒狀，餅形方正，麪皮均勻，有明顯的紅邊，香氣呈天然花香，滋味醇爽，湯色赤黃且經久耐泡。

2、漳平水仙茶性涼還是熱

漳平水仙茶屬於軟枝烏龍茶，半發酵，性温，不傷胃。現在越來越多人喜歡漳平水仙茶，其也有高中低檔，當地漳平人都喜歡水仙茶。

3、漳平水仙茶屬於巖茶嗎

漳平水仙不是巖茶。因為，漳平水仙屬六大茶系中的烏龍茶系，所謂的巖茶是指產於武夷山茶園的茶葉。然而，漳平水仙卻是產於漳平九鵬溪地區，漳平九鵬溪地區的產地環境，不像武夷山茶區那樣到處是巖石。

漳平水仙茶的功效和作用

1、減肥瘦身

由於漳平水仙茶富含丹寧酸和多種活性酶，在佔據體內後，加速體內多餘脂肪的燃燒和分解。對漳平水仙茶來説，減肥瘦身效果非常好，對身體有很好的促進作用。

它可以預防脂肪在體內積聚，經常用它來泡水喝，可以讓體重明顯減輕。另外，還有人多喝漳平水仙茶，還可以提高體內酶的活性，可以抑制人體對糖和脂肪的吸收，這也是它可以減肥瘦身的重要因素。

2、預防高血脂

由於漳平水仙茶不僅可以加速體內脂肪分解和代謝，而且可以清除血液中的甘油三酯和膽固醇。

所以可以多飲用漳平水仙茶，防止出現高血脂，既可以增加血小板的活性，又可以增強身體的抗凝能力。經常用漳平水仙茶來泡水喝，可以預防血脂升高，還可以減少血栓、動脈硬化的發生。

青茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

青茶可細分為以下幾類極其代表性品種

1.武夷山大紅袍。

武夷山大紅袍外觀緊實，顏色為綠色、棕色。沖泡後湯色橙黃透亮，葉色紅綠都有。典型的葉子有綠葉紅邊的美感，大紅袍最突出的品質是濃郁的清香和蘭香，高而持久。

2.安溪鐵觀音。

鐵觀音是1725年至1735年福建安溪當地茶農發明的。發源於安溪縣西平鎮堯陽山。在綠茶和紅茶之間，純鐵觀音植物是灌木。製作鐵觀音的要求比一般品種更嚴格、更精細。

3.永春佛手。

永春佛手柑茶，又名香櫞、雪梨，因其與佛手柑相似，珍貴而勝金，故又稱“黃金佛手柑”。主要產於福建省永春縣蘇坑、於都、金斗、貴陽海拔600米至900米的高山地區。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。用佛手茶的樹梢製作而成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。

4.漳平水仙。

漳平水仙茶是福建省漳平市的特產，是中國地理標誌產品。漳平九棚溪地區是漳平水仙茶的主產區，其優越的自然環境條件形成了漳平水仙茶的獨特品質。

水仙茶屬於烏龍茶系列漳平水仙茶湯，包括水仙茶餅和水仙散茶。漳平水仙茶餅是烏龍茶中唯一的緊壓茶，結合了閩北水仙和閩南鐵觀音的製作方法，用一定規格的木材模壓制成方形茶餅。

5.鳳凰單樅。

鳳凰杉主要產於廣東省潮州市鳳凰山。這個地區有3000多棵單樅茶樹，樹齡都在100年以上，性狀奇特，品質優良。每棵樹都像榕樹一樣高，每棵樹每年生產10公斤以上的幹茶。

單叢茶是從鳳凰水仙種羣中選擇的一種茶樹，經過栽培、採摘和加工。由於茶的香氣和滋味不同，當地習慣將單叢茶分為黃之香、蘭芝香、任濤香、玉桂香、通天香等。

老樅水仙和漳平水仙有什麼區別？

老樅水仙和漳平水仙有什麼區別？

1、幹茶區別

老樅水仙的幹茶條索肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色；

漳平水仙它的外形條索緊結捲曲，有“枴杖形”、“扁擔形”等形狀。

2、茶湯

沖泡後的老樅水仙的茶湯呈金或橙有明顯的光圈；

漳平水仙在沖泡的茶湯呈橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯。

3、口感

老樅水仙香氣高，有花香，特別是在沖泡的口感滋味醇厚回甘，入口順滑醇厚，老樅味顯；

漳平水仙具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽、細潤，喉潤好，有回甘。

4、茶底

老樅水仙的茶底,葉底厚軟黃亮,葉綠硃砂紅邊或紅點,既"三紅七青"；

漳平水仙在沖泡後的茶葉葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。

漳平水仙屬於什麼茶

漳平水仙屬烏龍茶類的緊壓茶，其製作工藝獨特，在國內屬首創，採自水仙品種。漳平水仙茶，又名紙包茶，系用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝並經木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶，原產於漳平市雙洋鎮中村，後發展到漳平市各地。漳平水仙茶的外形見方扁平，色澤烏褐油潤，湯色深褐似茶油，滋味醇厚，香氣清高，葉底黃亮顯紅邊。

漳平水仙茶的特徵 漳平水仙茶有什麼特點

漳平水仙茶是福建省龍巖市漳平市特產之一，屬於烏龍茶類為宜的緊壓茶，其風格獨一無二，不僅香味濃郁淡雅，而滋味甘醇細膩，屬於中國地理標誌產品之一，那麼漳平水仙茶的特徵有哪些呢？感興趣的朋友快跟隨我去了解一下吧。

漳平水仙茶的特徵

漳平水仙茶的茶梗粗壯、葉片肥厚、含水量高，且茶葉條索緊結，和枴杖、扁擔的形狀相似，顏色為烏綠色，沖泡後茶湯咋為橙或者金，湯底清澈，香味清新持久，入口醇厚滋潤。

漳平水仙茶的生長環境

漳平水仙茶產自福建中南部的漳平地區，具有九山半水半分田的美稱，該地區屬於帶季風氣候，雨水充沛，平均氣温在16-20度之間，氣候温和，適合茶樹的生長，而且當地的年平均日照為1853小時，有利於茶芽萌發。

漳平水仙茶的製作工序

漳平水仙茶製作的過程中，要採取曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、造型、烘焙等步驟，將鮮葉放在陰涼處晾曬，等待茶葉萎蔫後，對其進行多次水篩搖青，再經過揉捻使茶葉捲曲，最後對茶葉定型，製作出成品茶。

喝漳平水仙茶的禁忌

1、忌空腹

切忌空腹品飲漳平水仙茶，即飯前不宜飲用，因為茶水會稀釋胃液，不僅影響消化功能，還會降低蛋白質的吸收率，使得營養物質大量流失，不利於身體健康。

2、忌飯後飲茶

飯後品飲漳平水仙茶會阻礙腸道對營養物質的吸收，也容易將胃液沖淡，影響消化速度和效率，從而增加腸胃的負擔，因此不適合在飯後飲用，注意飯後1-2小時品飲漳平水仙茶的效果最佳。

3、冷茶燙茶

不可以飲用漳平水仙茶冷茶，因為該款茶葉的茶性涼，本身就帶有寒氣，若飲用冷茶，容易對腸道產生刺激作用，出現腹瀉、腹寒等情況，此外也不要飲用燙茶，容易對咽喉、食道產生危害。