過夜的炒雞蛋可以吃嗎，隔夜炒雞蛋能吃嗎

1、過夜的炒雞蛋只要沒有發生變質，一般是可以正常吃的。

2、單純的炒雞蛋，只要是第一次炒熟了，經過一夜的時間，只要注意保存方式，第二天沒有發生變質現象，一般可以正常食用。

3、在炎熱的夏天，很多炒熟的雞蛋也不能在室温中存放太長時間，過夜後有可能出現變質，這種過夜的炒雞蛋則不能吃了。建議可將剩餘的炒雞蛋用保鮮膜封好後，放到冰箱冷藏保存，第二天儘快食用，避免對身體有害。

4、但是要注意，韭菜炒雞蛋過夜後儘量不要吃，因為韭菜中含有硫化物、蛋白質、胡蘿蔔、維生素B等多種成分，其中還含有硝酸鹽，炒熟後放置時間過長，有可能變成亞硝酸鹽，人吃完後有可能中毒，所以韭菜炒雞蛋過夜後不要食用。

5、日常吃已經腐敗變質的炒雞蛋後，有可能對人體的胃腸道黏膜造成刺激性，還有可能導致腸道蠕動加快，引起腹瀉、腹痛等症狀，嚴重的患者還有可能導致食物中毒。炒雞蛋應儘量一次吃完，如有剩餘應保存在冰箱內並儘快食用。