芭比娃娃的家常做法

1、主料：雞蛋5個、低筋麪粉110克、白糖70克（蛋白用）、玉米油50克、清水60克。

2、奶油霜用：黃油250克、自制酸奶180克、白糖30克。

3、夾心：水果適量。

4、蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中。

5、蛋黃中依次倒入玉米油、白糖、牛奶，充分混合均勻。

6、低筋麪粉篩入蛋黃中，用手動打蛋器以不規則的方向攪拌均勻，無干粉顆粒，舀起蛋黃糊呈絲帶般垂落。

7、蛋白用電動打蛋器打出粗泡後，倒入30克白糖，繼續用中低速打發。

8、待蛋白打得細膩潔白時，加入20克白糖，繼續中低速打發。

9、待蛋白打得更加細膩且有明顯紋路出現時，加入剩下的20克白糖，繼續中低速打發。

10、待蛋白出現漂亮的光澤，而且質地緊緻密實狀時，邊打邊關掉打蛋器開關，提起打蛋頭，蛋白糊呈這種比較小的尖角時，蛋白糊打發結束。

11、此時烤箱開始預熱，150度；取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中。

12、用切拌和翻拌的手法，將蛋白糊與蛋黃糊混合均勻。

13、將混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中。

14、用切拌和翻拌的方法，混合均勻，動作要輕、快，混合好的蛋糕糊細膩有光澤。

15、將蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，端起模具在桌面上輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。

16、將模具送入預熱好的烤箱中，使模具處於烤箱中層，上火150度，下火140度，60分鐘。

17、出爐後，端起模具在桌面輕震幾下，將蛋糕內部多餘的熱空氣震出，然後將模具躺着晾涼。

18、蛋糕徹底晾涼後脱模，分成四等份。

19、軟化的黃油加自制的濃稠酸奶用電動打蛋器打成順滑狀，此為奶油霜；水果丁也準備好。

20、將最下面的蛋糕片擺在裱花台上，依次鋪抹上奶油霜、水果丁、奶油霜。

21、每次都這樣鋪抹好，然後蓋上最上面的蛋糕片。

22、將芭比娃娃胸部以下裹上保鮮膜。

23、按自己喜歡的方式為芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子即可。