魚糜的正確燉法,魚糜如何燉好吃
1、用料:小黃花魚;雞蛋;料酒;糖;鹽;葱;姜;香菜。
2、配料:雞蛋、料酒、糖、鹽、葱、姜。
3、小黃花魚去頭去髒洗淨備用。
4、用刀背切魚肉拍散。將拍散的魚肉切碎,葱、姜切成碎末放到魚肉上。
5、將葱、姜與魚肉一起剁至成魚糜。
6、剁成魚糜後打入兩個雞蛋。
7、剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒,用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜。
8、攪動至魚糜很粘且有膨脹的現象發生。
9、鍋入適量水後將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內。
10、待湯汁開後丸子漂上來。
11、按個人口味放鹽,煮五分鐘後關火,撒上葱花、香菜關火即可。