1、材料:冷凍巴沙魚200克,蝦仁80克,胡蘿蔔100克,土豆100克,青筍100克,洋葱60克,椰漿30克,咖喱塊 100克。
2、魚蝦解凍調入料酒生抽和生粉拌勻,靜置入味。
3、胡蘿蔔青筍土豆和洋葱切小塊,培根切丁。
4、熱鍋温油爆香培根後,加入葱薑蒜炒香。
5、加入胡蘿蔔土豆青筍丁翻炒片刻,撒鹽。
6、沿鍋邊倒入開水,淹沒食材,加入魚和蝦,大火燒開轉中火咕嘟一會兒,食材快熟的時候加入青椒圈、咖喱塊、適量牛奶和椰漿,大火收汁,這時候需要注意看着鍋適時攪拌一下,咖喱容易糊鍋。喜歡湯汁的收汁可以温柔一點,多留點兒水。
7、出鍋~拌飯可以輕鬆消滅兩碗白米飯。