茼蒿的吃法大全

1、蒸茼蒿

⑴材料：茼蒿250克，麪粉適量，玉米面(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蠔油適量，香油2克，蒜泥適量。

⑵茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份，麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉，鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可，蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兑成料汁，吃時拌勻即可。

2、蒜蓉炒茼蒿

⑴食材：茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量。

⑵先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調味，一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

3、涼拌茼蒿

⑴食材：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個，小葱適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙。

⑵大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能後，切段，不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香葱花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末關火後，依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

4、粉蒸茼蒿

⑴材料：茼蒿500克，糯米粉適量，食鹽適量。

⑵茼蒿切掉老莖，只留茼蒿葉，清洗乾淨，稍瀝乾水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。

5、茼蒿杆炒臘肉

⑴材料：茼蒿1把，臘肉3小塊，紅椒1個，食鹽適量，雞精少許，蒜4瓣，料酒適量，生抽少許。

⑵臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，鍋燒熱、鍋內做油，放入蒜片煸香，放入臘肉片，煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段，放入後烹入紹酒快速煸炒，放入鹽、雞精、生抽調味，放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。