如何做臭豆腐，怎麼自制臭豆腐

1、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、蝦醬10g、辣椒醬5、孜然粉5g、老抽5ml、水澱粉5ml、鹽4g、香菜2根。

2、將蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。

3、將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽和水澱粉調成醬汁。

4、將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。

5、鍋中倒入油燒熱，蒜末爆香後撈出，放入醃製好的豆腐塊。

6、炸至金黃色後出鍋裝盤，小葱段、香菜末，倒上辣椒醬。