葱開煨面 知經驗 健康美食 2.56W 大中小設置文字大小 1、葱開煨面是一道簡單的家常菜,所用材料為蝦米30公克,葱2根,麪條150公克,豬骨煨湯600cc,大陸妹30公克,鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。2、葱切段放入油鍋中爆香到呈焦色,再放入開陽炒香。鍋中再放入酒、高湯、蠔油、鹽、胡椒粉、醬油煮滾,再放入細面煮熟至軟嫩即可完成。3、煨者,小火烘乾。煨面,也就是炒過的麪粉。低温小火把麪粉炒到接近金黃色即可,太原名吃“頭腦”中的主料之一。有時用羊油炒者,先放羊油再下乾麪粉,邊攪拌邊炒,快金黃色時撤火,既是油茶。 TAG標籤:葱開 #