開洋葱油拌麪
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
麪粉：適量;蝦乾：(開洋)適量; 小葱：適量;食鹽：4克;生抽：5克;黃酒：少許;白糖：2克;色拉油：適量;橄欖油：適量;
開洋葱油拌麪的做法
麪粉加小量的鹽，加水合成麪糰，要幹一點。加鹽是為了讓麪條筋道，讓麪糰醒30分鐘
把醒好的麪糰切成小塊。先用較厚的檔位壓一遍，再用較薄的檔位壓一遍，多壓幾遍，麪條會比較緊實，將壓好的面片放在面鬥上，選擇好麪條的粗細，轉動搖柄，麪條就壓好了，相當方便。壓好的麪條放一點乾麪粉，防粘
開洋洗淨，用黃酒浸泡，然後加生抽，白糖蒸半小時
葱洗淨，鍋熱後放油，加葱段，慢慢熬，直到顏色變成焦，就可以了
鍋內水開後加麪條，煮約5分鐘後即可撈出，不要時間長，撈出放入碗中加葱油和開洋汁即可
