如何水煮雞肉

1、水煮雞肉用冷水。

2、雞肉還有豐富的營養物質，而且有很多不同的做法，可以用來炒，也可以用來煲湯等。但是在烹飪雞肉之前，首先要先把雞肉焯水。如果用熱水焯水的話，不但會破壞雞肉的營養成分，還不能有效的去除腥味。所以，為了保持雞肉良好的口感，儘量用冷水給雞肉焯水。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

雞肉怎麼煮？

煮雞肉做法如下：

準備材料：雞腿 2只、食鹽 4g、水 1500ml、香葱 適量。

1、首先把雞腿用清水洗乾淨。

2、盆裏放入準備好的雞腿，料酒，生抽，鹽，五香粉，用手抓勻，醃60分鐘。

3、此期間把準備好的花椒大料姜放入沙布里，包起來。

4、雞腿醃製好後，放入鍋內，再放入冷水，料酒，鹽，葱，調料包，煮90分鐘。

5、煮90分鐘後再燜30分鐘。

6、時間到後撈出，撒點香葱，雞肉就已經煮好了。

煮雞怎麼煮

1、雞肉500g，大蒜2瓣，醬油少量，薑絲少量，大料少量。

2、用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。

3、儘量把雞肉裏面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。

4、沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。

5、找個大一點的盆子把雞肉從鍋裏撈出，反覆用水投乾淨雞肉。

6、鍋內倒入食用油，油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。

7、反覆的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變，有肉香為冒出來。

8、把雞肉炒乾巴之後，加水。水量稍沒過雞肉就可以了。如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。

9、聽那種要乾巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。這樣就做完美味的雞肉了。

水煮雞怎麼煮 家常水煮雞簡單做法分享

1、食材用料：

三黃雞1只、花生油適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒麪適量、花椒碎適量、芝麻適量、葱適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香油適量、鹽適量。

2、製作方法：

（1）把三黃雞去內臟和油脂並清洗乾淨。

（2）三黃雞涼水入鍋，放葱姜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉。

（3）煮半個小時即可。

（4）一個碗裏放辣椒麪，花椒碎，芝麻和鹽，另一個碗中放生抽，醋，蠔油。

（5）鍋中放花生油油温到五六層熱時澆入辣椒麪碗中。

（6）然後再趁熱把生抽和醋澆入辣椒碗油中。

（7）麻辣碗汁就做好了。

（8）水煮雞晾涼切大塊放在盤中，澆上麻辣碗汁即可。

水煮雞胸肉的做法

水煮雞肉做法

【製作主料】：雞腿一個，或是雞胸肉適量

【煮雞肉調料】：料酒5克、姜幾片、香葱2根

【製作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：將買來的雞大腿處理乾淨，然後將雞以及雞爪部分去掉，我們把雞大腿放入清水中泡30分鐘，把血水泡掉。

【步驟二】：然後涼水下鍋後依次放入薑片和香葱2根，倒5克料酒，然後開大火燒開。大火燒開後轉小火煮10分鐘左右，然後我們關火浸泡30分鐘。

【步驟三】：然後將雞大腿拿出放入冰水中泡8分鐘左右，泡完後撈出涼幹雞腿表面的水分，然後用刀剁成1cm寬的塊，一定要快刀，要不會剁得不成型哦，然後擺放到盤子裏邊備用。

【步驟四】：我們開始製作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎後用擀麪杖把花生米擀成花生碎備用。

【步驟五】：我們把大蒜拍碎後剁成蒜末，然後和花生碎一起放入小碗中，然後依次放入生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克，然後放入30克左右的煮雞肉的湯汁（湯汁要放涼）攪拌均勻，這樣蘸料就製作好了。

【步驟六】：我們把調好的料汁澆到雞腿上然後撒上熟芝麻就OK了！

水煮雞的家常做法

水煮雞的做法：

1、把雞剁成小塊，洗淨瀝乾。

2、蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜頭切小段，葉子切小段。

3、小紅辣椒切碎，多放一些。

4、熱鍋燒油。

5、放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香後倒入雞塊，炒至變色，再放小量鹽。

6、放鹽後，倒入啤酒，蓋至雞面。

7、倒入紅辣椒一起煮，再滴入兩滴醋。

8、蓋上鍋蓋燜。

9、還剩湯汁時，放入大蒜頭和葉子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，鹽，調味。

10、炒至剩下少量湯汁時出鍋。

煮雞肉的方法與步驟

一隻雞、葱、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。

步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。

3、雞塊用葱姜，一勺料酒醃一下，去腥。

4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。

7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裏蒸着南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裏又燉了幾分鍾。

吃的時候呢，雞湯裏是沒有南瓜的味道，但南瓜裏卻有雞的香味，歪打正着。

我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎麼做，不過味道還是不錯的，太后説不錯呢，不過無論怎樣做，燉雞確實是慢工出細活。

山菌燉雞

原料：

各地燉雞式樣欣賞

各地燉雞式樣欣賞(10張)

開膛嫩母雞一隻（約500克）。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、葱10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

製作方法：

開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。山菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。姜洗淨拍破：葱、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，葱。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將山菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。

冬筍燉雞

材 料：雞半隻，冬筍250克。

調 味：姜、葱、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。

做 法：

①將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；

②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；

③爆香薑片、葱段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。

橄欖燉雞

材料 生橄欖或幹品、冰糖、仿土雞腿 。

調味料 酒、葱、姜、醬油、甘草。

作法：仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。 § 生橄欖或幹品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開後轉小火，收幹後即可

盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。

慄杏燉雞

材料：

蘑菇燉雞欣賞

蘑菇燉雞欣賞(11張)

栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，葱段15克，薑絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。

做法

1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入温油鍋內炸至金撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。

2.雞去雜洗淨，斬成3釐米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、薑絲、味精、鹽、葱段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。

3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。

注意：此菜可補虛温中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。做法

1、鍋內放入植物油燒熱；

2、放入切好的葱、姜，煸炒幾下；

3、放入切好的雞肉塊、土豆、葫蘿蔔塊翻炒，再放入白果。放入清水，用温火燉20分鐘左右，熟後裝盤

1. 葱 姜切段備用

2. 將雞肉切塊入水焯一下 要等到沒有血水才可以盛出

3. 用涼水洗掉表層油 晾乾水

4. 熱鍋放油 放入葱姜熗鍋（又拍照又炒菜 有點糊了 原諒我這個菜鳥吧）

5. 放入雞肉翻炒 加醬油 白糖 鹽 料酒

6. 加清水 大火燉到開鍋

7. 開鍋後 小火燉20分鐘左右

8. 收汁出鍋 加香菜 大功告成

煮雞肉怎麼煮才好吃

用料：雞肉450克、薑絲10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、鹽10克、雞粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。鍋中加入清水1升，大火煮沸，放入雞肉，焯水3分鐘，撈出過涼水冷卻。鍋中加入清水1升燒開，倒入雞肉、鹽，小火煮20分鐘撈出。

用料：雞肉450克、薑絲10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、鹽10克、雞粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。

1、鍋中加入清水1升，大火煮沸，放入雞肉，焯水3分鐘撈出。

2、撈出後過涼水冷卻。

3、鍋中加入清水1升燒開，倒入雞肉、鹽，小火煮20分鐘撈出。

4、碗中倒入鹽5克、雞粉、胡椒粉、米酒、麻油，再倒入葱花、薑絲、蒜片，攪拌均勻即可。

水煮雞胸肉做法

白水煮雞胸肉該怎麼做？ 需要放鹽嗎

水煮雞胸肉可以放鹽，也可以不放，是按個人需要的，具體做法如下： 水煮雞胸肉的做法 用料：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒碎（各適量） 1、首先先解凍雞胸肉，拿出來泡冷水裏，半小時到一小時左右。

2、解凍完成後拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗乾淨。 3、然後用廚房紙把雞胸肉包起來，吸乾水分即可。

4、兩邊都用刀背拍鬆，特別是有膜的一邊，這樣煮出來會很嫩。 5、然後用刀把雞胸肉切成小塊或者小片，拿個盤子裝一下。

6、在雞胸肉里加入鹽、生抽、澱粉，醃製5-10分鐘。 7、然後把醃製好的雞胸肉放進去鍋裏，煮8-15分鐘即可出鍋。

8、出鍋後，可以撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。 。

水煮雞胸肉要煮多久

水煮雞胸肉的時間需要根據材料的多少、爐灶的火力，決定做菜的時間。

如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋裏，燒開之後，用中等火候，或稍慢火候，四、五分鐘，就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計十分鐘。

用料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉等。

水煮雞胸肉的具體做法如下：

1、雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，醃製一到兩個小時.

2、熱鍋倒少許冷油，葱姜熗鍋後，倒入醃製好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可.

3、鍋中加入一碗水，放蘑菇，並加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。雞精多放點兒，味道比較鮮.大火煮。

4、最後放入生菜，生菜煮熟以後關火，把帶油的湯倒掉即可。

肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體.這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。

家裏水煮雞胸肉怎麼做

獨家水煮雞胸肉

主料

一塊雞胸肉 鹽

姜

水煮雞胸肉的做法步驟

1. 準備好材料，上面從左到右依次是鹽，花雕酒（料酒），橄欖油（花生油），黑胡椒。有條件可以準備少許點澱粉及檸檬

2. 肉交叉逆紋理切成片，不宜太薄，太薄會散太厚不好入味；姜切條葱切花（為了以後方便挑出來，如果不反感全切末也可以）

3. 多放一點鹽，少許料酒，切好的葱姜，我比較喜歡吃黑胡椒就多磨了點進去。加幾滴鮮檸檬汁會使肉質更好，也可以稍微放一點澱粉。下手抓勻，醃製30分鐘左右，如果太厚也可以多醃一會兒。

4. 起火，加水，温水下鍋，不燙手為宜。水裏可以加一點點油。火稍微大一點不要緊，開鍋肉變白再停個一兩分鐘就差不多了，不能給個確切的時間，因為厚薄及火的大小不同，我用的電磁爐。撇去浮沫，撈出。趁鍋還熱往水裏再多加點鹽，將切好的配菜（我用的是生菜）過一下，關火撈出。

5. 完成！

6. 可以配一些醬料來吃更有味道！

水煮雞肉怎麼做如何做好吃

愛吃水煮的我怎麼能甘於肉片，魚片，牛肉，羊肉呢！當然要把自己愛吃的雞肉做出啦！

食材

主料

冰鮮雞

半隻

娃娃菜

1顆

輔料

澱粉

適量

料酒

適量

鹽

適量

油

適量

醬油

適量

雞精

適量

胡椒粉

適量

姜

3-5片

花椒

2g

指天椒

4-6個

老乾媽

少許

豆瓣醬

適量

步驟

1.醃雞肉

洗淨的雞肉切塊，放入盆子，加入澱粉，醬油，料酒抓均，醃製15分鐘以上

2.白菜洗淨切條，放入滾燙開水中煮熟！

3.煮熟的白菜瀝乾水分倒入湯盆打底備用

4.指天椒切段，姜切絲

5.鍋中倒入油燒開，放入姜，指天椒，花椒，炸出香味，依次放入豆瓣醬，老乾媽，鹽，雞精炒均

6.加入適量的水或者開水，煮開

7.放入醃製的雞肉，撒上辣椒油！煮開煮熟雞肉即可出鍋

8.煮好的雞肉倒入打底白菜的湯盆裏，放上香菜點綴，一道香噴噴好看又美味的菜餚就出鍋了！

小貼士

加入葱，會更香些，嫌棄配料麻煩可以選用火鍋底料！出鍋後增加香菜在表面點綴會很好看！

水煮雞胸肉的做法步驟圖,水煮雞胸肉怎麼做

水煮雞胸肉的做法

雞胸肉切薄片，加料酒鹽澱粉，抓均備用。水煮雞胸肉的做法 步驟1

爆香一下蒜片花椒幹辣椒（辣椒量看自己）豆瓣醬水煮雞胸肉的做法 步驟2

炒出紅油加水，煮開後加醬油料酒糖，湯底加蓋煮一段時間。燙一下青菜，撈起來墊在碗底，水再次大開了，丟醃製好的雞胸肉，動一動肉片，保證全部有煮到，再次大開，就可以撈肉片了。水煮雞胸肉的做法 步驟3

肉片鋪開放入碗裏，湯加適量，肉表面撒上孜然粉花椒粉蒜蓉和葱段（吃辣的可以再加一點辣椒麪）。水煮雞胸肉的做法 步驟4

潑熱油，吃吧。水煮雞胸肉的做法 步驟5

小貼士

水煮雞胸肉要煮多久

水煮雞胸肉的時間需要根據材料的多少、爐灶的火力，決定做菜的時間。

如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋裏，燒開之後，用中等火候，或稍慢火候，四、五分鐘，就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計十分鐘。 用料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉等。

水煮雞胸肉的具體做法如下： 1、雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，醃製一到兩個小時. 2、熱鍋倒少許冷油，葱姜熗鍋後，倒入醃製好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可. 3、鍋中加入一碗水，放蘑菇，並加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。雞精多放點兒，味道比較鮮.大火煮。

4、最後放入生菜，生菜煮熟以後關火，把帶油的湯倒掉即可。 肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體.這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。

水煮雞肉怎麼做

健身餐之水煮雞胸肉

用料

雞胸肉

蘑菇

生菜

生抽、料酒、雞精、白胡椒粉

健身餐之水煮雞胸肉的做法

雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，醃製一到兩個小時。

熱鍋倒少許冷油，葱姜熗鍋後，倒入醃製好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。

鍋中加入一碗水，放蘑菇，並加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。我喜歡雞精多放點兒，味道比較鮮。大火煮。

最後放入生菜，生菜煮熟以後關火，把帶油的湯倒掉即可

水煮雞胸肉到底要煮多久才能吃

大火煮開後換小火煮90分鐘即可食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 半斤、花椒 適量、大料 適量、葱 適量、姜 適量、蒜 適量、桂皮 適量、香葉 適量、枸杞 適量、料酒 適量、芝麻 適量、蜂蜜 適量、鹹鹽 適量。

1、第一步把雞胸肉洗淨，放一旁備用。

2、然後準備好配料，放一旁備用。

3、鍋內放入水燒開，放入雞胸肉焯水，焯水後撈出洗淨。

4、陶瓷鍋裏放入花椒，大料，葱薑蒜，桂皮香葉，枸杞，料酒，雞胸肉和水，蓋上蓋子，大火煮開後換小火煮90分鐘。

5、撈出撕成雞絲，放入蜂蜜，鹹鹽，芝麻拌勻，這樣就完成了。

健身餐水煮雞胸肉做法是怎樣的

健身餐之水煮雞胸肉 用料 雞胸肉 蘑菇 生菜 生抽、料酒、雞精、白胡椒粉 健身餐之水煮雞胸肉的做法 雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，醃製一到兩個小時。

熱鍋倒少許冷油，葱姜熗鍋後，倒入醃製好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。鍋中加入一碗水，放蘑菇，並加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。

我喜歡雞精多放點兒，味道比較鮮。大火煮。

最後放入生菜，生菜煮熟以後關火，把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃，也沒有油。

我放了蘑菇和生菜，大家也可以根據自己的口味放入其他蔬菜嘿嘿。

煮雞胸肉怎麼煮才好吃

部分1：把雞肉放在鍋裏

1、雞肉煮之前不要洗。

2、為了讓雞肉儘快煮熟，把肉切成兩半，四等份，或者切成丁。

3、把雞肉放在中號或大號的鍋子裏。

4、倒入水或肉湯淹沒雞肉。

5、用調味料、香料或切碎蔬菜給湯調味。

6、蓋上蓋子。

部分2：煮雞胸肉

1、用中高火把水或肉湯燒開。

2、用文火煮雞肉。

3、十分鐘後用肉類温度計檢查雞胸肉的温度。

4、繼續煮，直到雞肉內部温度達到74℃。

5、把鍋子從灶台上拿開。

水煮雞胸肉做法簡單，能為你的膳食添加健康的蛋白質。雞胸肉可以用白水煮。如果想要味道更好，那就在水裏加些調味料。煮雞胸肉的關鍵是時間一定要足夠長，讓雞肉熟透，確保雞肉內部不再是粉紅色的。煮好的雞胸肉可以整塊盛盤、切成塊或刮成細絲。

煮雞肉怎麼煮才好吃

1、燜煮雞肉。我們在正式煮雞肉之前，首先需要準備一些材料，主要就是雞和一些調味料，比如生薑，醬油，糖等。首先，我們應該把雞肉處理乾淨，比如説把雞剪掉，把雞爪的指甲剪掉等。

　　2、在鍋裏面放一些適量的油，把生薑放入熱油中進行爆炒，過一會兒將整隻雞都放入油鍋中煎一下，注意，記得兩面都要煎一下，等一面變成金的時候，可以反轉煎另一面。

　　3、等雞肉煎好以後，我們將適量的醬油倒在雞上面，然後再加入適量的清水和糖。在煮雞肉的過程中，我們需要不斷地將湯汁淋到雞身上，這樣雞肉身上的顏色才會均勻。大概15分鐘左右的時間，雞肉就煮好了，等雞肉涼了以後，把雞肉切成小塊就可以吃了。