鮮香菇要泡多久，泡香菇的時間多久合適

泡香菇的時間因香菇大小和泡發方法而異。

一般來説，泡香菇的時間在半小時到十二個小時之間。

如果是個頭比較小的香菇，泡製的時間很短，大概一個小時左右；如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間最少應不少於十二個小時。

建議使用温水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，還能提升鮮味。

如果想要快速泡髮香菇，可以加入適量糖並用保鮮盒搖晃，大概半個小時即可泡開香菇。

泡香菇的時間因香菇大小和泡發方法而異。

一般來説，泡香菇的時間在半小時到十二個小時之間。

如果是個頭比較小的香菇，泡製的時間很短，大概一個小時左右；如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間最少應不少於十二個小時。

建議使用温水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，還能提升鮮味。

如果想要快速泡髮香菇，可以加入適量糖並用保鮮盒搖晃，大概半個小時即可泡開香菇。

1、泡30-60分鐘。

2、香菇需要泡多久和香菇大小，以及水温有關。

若是用温水浸泡，且個頭比較小，大概半小時到一小時左右就可以食用了，但若是香菇比較大，或者是用涼水浸泡的需要時間就會比較長，大概要十二小時左右，您在泡香菇的時候還可以適當添加點糖，不僅可以加快泡開香菇，還可以提高香菇的鮮味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

如果是用涼水泡香菇的話則需要泡一晚上，如果是用30至40度的熱水泡香菇則需要泡15分鐘。

香菇又叫冬菇、椎茸，是自然長成的可食用野菌，它的肉質肥嫩厚實，味道鮮美可口，擁有獨特的香氣。

鮮香菇烘乾以後，一定要在低温通風處保存，否則很容易反潮。

香菇的營養價值很高，可以藥食兩用。

香菇泡多長時間最好

香菇泡發要看是涼水還是熱水，涼水10小時左右，熱水15分鐘左右。

1、涼水泡發：涼水浸泡香菇是最常見的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可。而對於體積比較大的幹香菇，最好是在12小時以上。

2、熱水泡發：為了加快香菇的泡發時間，也有不少人會用熱水浸泡。使用熱水泡髮香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裏。等香菇泡發差不多的時候，可以洗一下香菇中的泥沙。這種熱水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的熱水，一般十幾分鍾即可泡發。

香菇做什麼菜好吃：

1、鮮蝦釀香菇：鮮香菇洗淨，擦乾水分後，去蒂成小碗託狀備用。鮮蝦剝殼挑出蝦線，洗淨控幹水分備用。用刀背碾壓後，再剁碎。胡蘿蔔切小碎粒。馬蹄洗淨去皮切小碎粒。剛才切下來的香菇蒂取一兩個也切小碎粒。

蝦泥放碗中，加入黃酒、鹽、白糖（一點點提鮮，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、葱姜水（一點點）攪打均勻。再加入胡蘿蔔碎、香菇蒂碎、馬蹄碎攪打上勁。把調好的餡兒嵌入香菇內。蒸制。入蒸鍋，沸水上鍋，大火6分鐘。

取出盤子，裏面有許多蒸出來的湯汁。把湯汁倒入炒鍋裏，加熱，嘗一下味道，加入少許的鹽調味，再加入水澱粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上，撒上少許的小香葱碎即可。

2、香菇油燜筍：幹香菇提前用水泡軟，洗淨；新鮮竹筍剝去外殼切去老根，沖洗乾淨備用。竹筍切滾刀塊，放入沸水中焯水，撈出後迅速沖涼備用。炒鍋內多放點油燒至七成熱，倒入香菇和竹筍塊煸炒一會，之後烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖調味，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。打開鍋蓋把湯汁收幹，再淋點香油就可以出鍋了。

香菇泡多久

6~10個小時。乾的香菇，也就是指冬菇，要是個頭都比較小的話，泡發時間是6~10個小時，而個頭要是比較大的話，泡發時間是8~12個小時。泡髮香菇也可以提前一兩天，或者放在冰箱裏面泡發的話，提前一週左右也是可以的。將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。

簡介：

一看：看香菇的顏色，好的香菇顏色是淺灰色的，稍微有點發白，若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質最好的。如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的，並沒有任何花紋，感覺濕漉漉的，這種不好吃，味道也不香。

二摸：直接把香菇拿起來上手感覺一下，表面乾燥的好。若是表面濕濕的，而且有點粘手，需要果斷放棄。還有要用手稍微捏一下，要挑那種軟的，彈性比較好的，手感比較好的。

三檢查：檢查一下香菇的背面，習慣上稱為菌蓋，有的菌蓋還沒伸開，有的菌蓋剛剛長開，也有的完全長開。儘量選擇剛剛長開的，這是香菇最好的階段，不嫩也不老，營養和口感都是最佳狀態。

香菇需要泡發多久 香菇需要泡發的時間介紹

1、6到10小時

香菇需要泡發6到10小時，香菇的泡發都水温、大小有關，如果香菇個頭較大，則泡發時間在8到12個小時之間，香菇泡發的過程中會吸收大量的水分，所以在泡發的過程中需要保持充足的水分。

2、熱水泡發

香菇應該選擇熱水泡發，熱水泡發不僅可以縮短泡發時間，而且香菇在泡發的過程中表面的污垢會逐漸溶解在熱水中，泡發完成後用手慢慢揉搓香菇，再用清水沖洗，即可將香菇清洗乾淨。

3、營養口感

幹香菇和鮮香菇在營養價值上基本相同，香菇曬乾後其中的水分基本流失，但是營養價值會保留下來，另外香菇在晾曬的過程中，其中的內部結構會發生變化，會產生更多的香菇精，口感也會比鮮香菇要好。

香菇泡多久最好

一般來説泡香菇都是採用冷水或者温水浸泡。基本上會選擇頭一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。如果是個頭比較小的香菇，它的泡發時間很短，差不多是個小時就可以，如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間不建議少於十二個小時。

將香菇加入到餐盒中，然後加入適量的温水，接着倒入適量的白糖攪拌均勻，然後再向餐盒中加入適量的澱粉；將餐盒蓋緊後用力搖晃，在搖晃的過程中可以讓香菇快速的吸水，這樣一會就可以將香菇泡發，再衝洗下即可食用。

泡香菇的注意事項

1、用清水將香菇泡發後，再加入適量的澱粉清洗乾淨後能更好的去除掉幹香菇附帶的泥沙，且香菇的顏色也會更好看，比單純的用温水泡製的效果更好。

2、將幹香菇清洗乾淨後加入到清水中，然後再加入適量的白糖，浸泡半個小時後，待到香菇發軟膨脹後便可撈出瀝乾使用。

3、很多人為了讓香菇泡發的時間更快，會選擇開水浸泡，這樣會大大的降低幹香菇的營養價值，會直接導致香菇中的多糖和氨基酸大部分的溶於水，會直接導致營養物質流失。

4、如果用食鹽清洗香菇能很好的去除掉泥沙，但是這樣浸泡會直接導致香菇變質。

以上內容參考：百度百科-香菇

香菇要泡多久

香菇要泡1個小時左右，建議用温水，温水能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，還能分解香菇中的鳥苷酸，提升鮮味。泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。也可以加入適量的澱粉，能洗去香菇上的泥沙。

香菇要泡1小時左右

香菇要泡1個小時左右，最好用温水浸泡。香菇中含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，鳥苷酸的鮮味強度高，用20～35度的温水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，又能夠使鳥苷酸充分分解，散發其原有的鮮味，口感更好。

用開水泡香菇，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量的溶於水中，會使香菇的營養價值下降。可以用冷水泡，但是泡發的時間較長，香菇中含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質泡出，浸泡的時間也不宜過長，會使香菇的香味、鮮味大大降低。

泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時，待香菇發軟時撈出控水即可。在泡髮香菇時也可以加入少許澱粉，先用清水將香菇浸泡一個小時，再加入少量的澱粉，能夠洗去香菇的泥沙。

鮮香菇用開水泡嗎、要泡多長時間

鮮香菇用冷水泡就行了。

幹香菇在烹製前一定要先進行泡發，一來是更加容易熟，二來是為了更加入味。幹香菇的泡發時間是比較講究的，那麼幹香菇要泡多久呢？

幹香菇的泡發時間

香菇的種類或製作工藝不同，在泡發時間上也會有不同，不過一般泡2～5個小時後用手觸摸感覺完全軟化即可，不宜長時間浸泡。並且泡髮香菇時，以70℃左右的温熱水為宜。還有一點要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。

如何泡髮香菇

香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以製作出許多美味佳餚。但應注意的是，如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。

泡髮香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量温水中浸泡約一小時，然後用手指朝着一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜裏做調味汁。有些人為了讓香菇儘快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。

烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於温水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

鮮香菇用開水泡嗎、要泡多長時間

鮮香菇用開水泡當然好，這樣時間快而消毒強。但不能泡的時間太長，一般3~5分鐘就可以了，時間泡長了降低香菇的原味及營養成。

香菇要泡多久

1、幹香菇用温水浸泡，清洗乾淨後，浸泡約1小時可取出食用。也可以按以下方法浸泡：

　　2、先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量温水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。

　　3、注意香菇的裏層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的温水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。

　　4、生活中我們一般用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺着這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常温下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一週也不成問題的。

香菇是泡多久才能軟，用熱水還是冷水

香菇是泡約半小時可以軟。需要用温水泡，才能發揮其營養。

將幹香菇放在一個容器裏，倒上熱水、放入幹香菇，用蓋子蓋好容器，並搖晃5分鐘左右即可使用。

注意：幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的温水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。快速泡髮香菇而用開水浸泡，會使得泡發的幹香菇營養價值大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。

擴展資料

香菇一般人羣均可食用。

宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便祕者宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。

忌：香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。

參考資料來源：百度百科：香菇

香菇泡多久最好

一般幹香菇需要浸泡一個小時時間。

可以把泡香菇的水放到鍋裏面加熱沸騰兩分鐘，冷卻以後可以直接喝，在浸泡香菇之前，一定要先把香菇清洗乾淨，還可以把它加糖一起泡，香菇洗乾淨以後放到冷水當中，加一些白糖浸泡，這樣它的香味就不會流失。

浸泡30分鐘左右，變軟的時候撈出來把水分控幹，還可以用熱水泡發，需要泡發比較長的時間，把香菇的蒂端朝下，浸泡在水裏面，泡到香菇會軟，然後再把香菇捏住，輕輕旋轉搓洗，讓裏面的泥沙物質能夠沉澱到水裏面。

烹飪方法

可以做香菇燜豆腐，需要準備植物油，味精，白糖，花椒粉，老抽，鹽，蒜，生薑，葱，紅辣椒，香菇，瘦肉，豆腐，先把豆腐切成長方片，平地鍋裏面加入適量的油，煎到兩面金黃，把香菇的蒂部去除切成塊狀，紅辣椒切段，葱切段，生薑大蒜切成片狀，把瘦肉切成細絲。

鍋裏面加入植物油燒熱，肉絲放進去炒散，然後生薑，葱，大蒜香味炒出來，加一些豆腐片翻炒均勻，加一些香菇塊，紅辣椒，老抽，花椒粉，白糖以及鹽，然後再加入一些高湯，小火燜到湯汁收濃，加一些味精調味翻炒均勻就可以出鍋吃了。