做清湯餡做法，做清湯餡怎麼做

1、主料：餛飩皮100g、豬絞肉150g、雞蛋1個。

2、輔料：芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量、黃酒適量、生粉適量、姜葱末適量。

3、葱姜切細末。

4、豬絞肉加一個雞蛋，黃酒、胡椒粉、鹽、雞精攪勻。

5、加入醬油、麻油。

6、生粉、葱薑末，加適量的水攪打上勁。

7、準備一晚清水，餛飩皮和肉餡。

8、取一張餛飩皮，包入適量的肉餡，包成餛飩。餡料不要太多哦，太多餡料餛飩皮容易破掉。

9、鍋裏水燒開，下餛飩煮2—3分鐘，餛飩浮起就熟了。

10、用紫菜、蝦米、葱花加適量的鹽和少許醬油、麻油衝一碗清湯。

11、把煮熟的餛飩撈起到湯碗中即可。