鮎魚湯怎麼做

1、主料是鮎魚，色拉油、葱、姜、花椒、精鹽、醬油、醋、香油等為調料。

2、將約500克活鮎魚剖肚、去雜、洗淨。

3、鍋置火上，倒入花生油燒熱，煸炒葱段、薑片、精鹽，然後加清水2000克，花椒，將鮎魚放入鍋內文火慢燉，使魚體內營養成份充分溶入水中。

3、水沸時，放入醬油、菠菜葉、味精、香油等調料，盛入碗中即是。