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蒿子粑粑怎麼做好吃

蒿子粑粑怎麼做好吃

1、材料:白蒿一把、糯米粉250克、鹽一小勺、白糖100克、雞蛋一隻、葱一小把、水適量、食用油適量。

2、白蒿用沸水焯一下,用冷水浸泡一晚,中間適當的換幾次水,可以去除白蒿里的苦味;

3、把白蒿從水裏拿出來用手擠幹水,葱洗乾淨;

4、將葱與白蒿切碎,儘量切得碎一點;

5、將白糖用少許開水融化,倒入容器裏,將白蒿與葱倒入容器,雞蛋打進去,再放一小勺鹽攪拌;

6、然後加入糯米粉用筷子攪拌均勻,一邊攪拌一邊慢慢加入糯米粉,加到看不到濕的水分;

7、再慢慢的揉,就像揉麪團一樣,如果覺得太濕,可以繼續加糯米粉,加到揉起來不粘手就可以了;

8、鍋裏倒入食用油,大火先讓油温熱度上來,然後調小火,做成餅狀的樣子放入鍋裏小火煎,煎至兩面金黃,中間用鍋鏟用力壓一下粑粑,粑粑遇熱氣就會鼓起來,形狀就比較好看;

9、然後起鍋,用筷子夾出來。

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