正宗酸菜炒肉的製作方法

1、材料：酸菜，裏脊肉，紅椒，料酒，胡椒粉，鹽，姜，糖。

2、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，切絲。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）裏脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會

3、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用，另起油鍋，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）最後倒入紅椒絲炒勻。