薺菜湯的烹飪方法

1、材料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水髮香菇分別切成小丁。

2、嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水髮香菇分別切成小丁。

3、薺菜去雜，洗淨，切成細末。

4、胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。

5、炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，麪筋，薺菜末，精鹽，生薑末，燒沸後加入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。