怎樣煲洋鴨湯才好喝

1、燉前煸炒:想要洋鴨燉湯更好吃的話,那麼在燉湯之前可以先將洋鴨用油炒一下,這樣能夠能夠去除洋鴨的腥味,而且其中所含的蛋白質在高温油湯的作用下也會乳化成小分子物質,味道會更加鮮美一些。

2、燉前焯水:如果不想吃太油的話也可以在燉湯之前將洋鴨經過焯水處理,並在水中加入適量的薑片和料酒,這樣也能去除洋鴨中所含的腥味,而且吃起來也比較清淡。一般無禁忌。